En lezzetli ve serinletici yaz içeceği listesinde, hindibadan kvas yer alır. Ve hepsi sıradışı tadı, orijinal aroması ve vücuda sağladığı faydalar sayesinde. Bu içecek sadece yaz sıcağında iyi değil: harika tadı nedeniyle yılın herhangi bir zamanında içilebilir.
Evde hindiba kvasası sadece birkaç saat içinde hazırlanabilir. Hiç kuşkusuz avantajı, kaprisli ekmek mayası ile uğraşmanıza gerek kalmamasıdır. İçecek, susuzluğu giderir, canlandırır ve köpüklü su, paketlenmiş meyve suları ve diğer sağlıksız yiyecekleri saklamak için mükemmel bir alternatif olabilir.
Hindiba kvasları - genel hazırlık prensipleri
Evde hindibadan kvas hazırlamak için özel bir cihaza ihtiyacınız yoktur. İçerikler karıştırılır ve oda sıcaklığında yaşlandırılır. Birisi cam kavanozlarda, biri bir buçuk litrede veya beş litrelik plastik şişelerde bir şeyler içebilir. Konteyner temiz olmalıdır.
Kvas için herhangi bir su alabilir: artezyen, bahar, saf içme, kaynar musluk suyu. Özel uzmanlar, içeceğin tonlarının suyun kalitesine bağlı olduğunu iddia ediyorlar. Bununla birlikte, tat üzerinde daha büyük bir etkiye, bir veya başka bir bileşenin miktarı tarafından uygulanır. Oranlar değişebilir: birisi daha az asitli bir tat almak ister, biri daha zengin bir hindiba notu ister.
Dikkat etmeniz gereken tek şey, ürünün maruz kalma sıcaklığıdır. Gerçek şu ki, içeceğin zorunlu bileşeni mayadır. Aşırı sıcakta veya güneş ışığında aşırı pozlandırırsanız, maya fermente olur ve kvasan olmaz, püre haline gelirsiniz.
Limon hindiba Kvas
Hindiba kvasının en lezzetli ve popüler versiyonu limon suyunu içerir. Bu şekilde içilebilir ve normal bir yaz okroshka'sına eklenebilir canlandırıcı bir asit ile bir vitamin içeceği ortaya çıkar.
maddeler:
• beş litre içme suyu;
• bir buçuk çorba kaşığı hazır hindiba tozu;
• elli gram taze maya;
• üç yüz gram beyaz şeker;
• ortalama limonun yarısı.
Pişirme Yöntemi:
Kvas komponentlerini karıştırmak için tavayı iyice yıkayın.
Bütün suya dökün.
Maya, şeker, hindiba ölçün.
Kvas komponentlerini su içeren bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
Kaynar su ile limon haşlayın ve doğrayın. Kabuğunu çıkarmayın: İçeceğe özel bir dokunuş verir.
Limon kütlesini bir gazlı bez torbasına koyun, sıkıca bağlayın ve hindiba, maya ve şekerli bir şişeye indirin.
Elinizle karıştırın, limonlu yulaflı bir gazlı bez torbası sıkın.
Limonu çıkarın, elde edilen kavas levhasının tadına bakın. Daha fazla asit istiyorsanız, kalan limonu veya yarım kaşık kristalize sitrik asit ekleyebilirsiniz.
Elde edilen karışımı, kvasan altında hazırlanan iyice yıkanmış şişelere dökün.
Şişeleri güneşte veya iki veya üç saat boyunca sıcak bir yere koyun.
Ayarlanan zamandan sonra, şişeye basınç uygulayın. Sıkı ve servis yapılmadığında kvas hazırdır.
Şişelerin başka bir şekilde soğutulması veya soğutulması gerekir.
Soğutulduktan sonra kvaslar içilebilir.
Sitrik Asitli Hindiba Kvas
Limon olmadan, lezzetli tatlı ve ekşi kvasları da pişirebilirsiniz. Ayırt edici özelliği kaynatılmış şeker şurubu.Tüm sitrik asit ve şeker miktarı istediğiniz gibi değiştirilebilir.
maddeler:
• beş litre su;
• bir kiloluk beyaz şeker;
• elli gram taze maya;
• elli gram hindiba;
• on gram sitrik asit.
Pişirme Yöntemi:
Şurubu pişirmek için orta boy bir tencere hazırlayın.
Bir litre su ile doldurun.
Hindiba tozu ve şekeri dökün, karıştırın.
Tavayı orta ateşte koyun, kaynatın ve karıştırırken tatlı şurubu kaynatın.
Şurup soğuduğunda kalan suyu ekleyin, karıştırın.
Sitrik asidi tatlı suya dökün, tekrar karıştırın.
Ham mayayı suda eritin, şuruplu bir tavaya dökün.
Tavayı sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında iki saat demlemek için hindiba maya bırakın.
İnfuze edilmiş Kvas'ı hazırlanmış şişelere dökün, soğutun. Gecede soğukta bırakılabilir.
Hindibadan Kvas "Nane"
Hindibadan kvas için bir başka popüler tarif. Evde, taze nane temelinde yemek yapmak en iyisidir. Ev yapımı kokulu çimler yoksa, eczaneden nane tentürü satın alabilirsiniz.
maddeler:
• beş litre saf içme suyu;
• Tatmak için az miktarda nane veya biraz eczane nane tentürü;
• dört yüz gram beyaz şeker;
• beş yemek kaşığı hindiba tozu;
• bir buçuk çay kaşığı kuru maya;
• bir çay kaşığı sitrik asit.
Pişirme Yöntemi:
Temiz bir tencereye su dökün ve kaynatın.
Şeker, sitrik asit kristalleri, çözülebilir hindiba, nane kaynar suya tentür dökün veya bir demet taze nane koyun.
Örtün, ısıyı kapatın ve ılık bir duruma (derece 30-35) soğutun. Nane demlenmeli.
Kvas temeli soğurken mayaya bir miktar su dökün ve köpürmeye bırakın.
Mayayı ılık bir kvas banyosuna dökün ve karıştırın.
Kvas'ı sıcak bir odada üç saat boyunca dolaşmaya bırakın.
İki saat sonra asit üzerinde deneyin: yeterli değilse, biraz daha sitrik asit (bir çay kaşığının yaklaşık üçte biri) ekleyin, karıştırın.
Kvas için bir kaba dökün ve 5-6 saat demlenmeye bırakın (bir gecede yapabilirsiniz).
Kiler veya buzdolabında soğutma için hazır kvasları çıkarın.
İçecek iyi soğuduğunda iki saat sonra servis yapın.
Kuru maya hindiba Kvas
En az miktarda malzeme kullanarak ev yapımı hindiba kvasası pişirmenin basit ve oldukça hızlı bir yolu.
maddeler:
• beş litre soğutulmuş kaynar su;
• hazır yemek hindiba tozu üç yemek kaşığı;
• yarım kaşık sitrik asit (irade miktarı arttırılabilir);
• yedi gram kuru maya;
• üç yüz gram şeker.
Pişirme Yöntemi:
Maya, şeker, hindiba ve sitrik asit ölçün.
Kuru bileşenleri beş litrelik bir plastik içine dökün.
Bir litre ve soğutulmuş kaynamış su bir buçuk dökün (sıcak olmalıdır).
Şiddetle sıvıyı sallayarak, kvasanın bileşenlerini çözer.
Kalan suya dökün, tekrar karıştırın.
Şişeyi kapatmadan, üç saat boyunca ılık bir yerde yalnız bırakın.
Bitmiş kvasayı daha uygun bir kaba boşaltın (daha küçük plastik şişeler uygundur) ve tam soğutma için buzdolabına iki ila üç saat daha gönderin.
Hindibadan Kvass "Hızlı"
Basit ve çok hızlı bir hindiba kvasası, 3-4 saatte çıkarılabilir. Sabahları yapmak uygundur, böylece öğleden sonraları zaten bir yaz okroshka ile öğle yemeği yemek.
maddeler:
• beş litre su;
• üç yüz gram şeker;
• yarım torba kuru maya (küçük bir standart paket);
• bir çay kaşığı sitrik asit;
• dört yemek kaşığı hindiba tozu.
Pişirme Yöntemi:
Beş litrelik bir plastik şişeye veya tavaya ölçülmüş miktarda kuru bileşen dökün.
Toplam soğuk su hacminin üçte birini dökün, iyice karıştırın.
Şeker çözündüğünde ve maya dağıldığında suyun kalan kısmına dökün, bir kapağa sarın ve üç saat boyunca demlenmesini sağlayın.
Küçük şişelere dökün, soğutun ve deneyin. Çok lezzetli!
Hindibadan Kvass "Ekmek"
Hindiba içeceğinin bu versiyonu, geleneksel ekmek kvasları için hazır hamur mayası ile hazırlanmıştır. İlk önce mayayı hazırlamanız gerekir, bu nedenle bitmiş ürünün daha uzun süre olgunlaşması için beklemeniz gerekir. Ancak çok ilginç, zengin bir tada ve dikkat çekici derecede güzel bir renk ortaya çıkacak. Farklı bir bira notu özellikle (sevenler için) iyidir.
maddeler:
• yedi yemek kaşığı kuru satın alınmış kvas;
• onbir yemek kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı kuru maya;
• bir avuç kuru üzüm;
• bir çorba kaşığı hindiba tozu;
• Çavdar ekmeğinden bir avuç kraker;
• yedi litre su.
Pişirme Yöntemi:
İlk önce mayayı hazırlaman gerekiyor. Üç litrelik bir kavanoza, üç çorba kaşığı bitmiş kuru kvasan, dört çorba kaşığı toz şeker, çeyrek çay kaşığı kuru maya alın.
Aynı yere kuru üzüm koyun.
Her şeyi iki litre su ile dökün, içindekileri iyice karıştırın.
Kavanozu açıklığını bir bezle örten fermantasyon için ısıya koyun.
İki gün sonra hamur mayası fermente edildiğinde suyu tahliye edin. Kalan kalın - bu gerekli maya.
Buna iki çorba kaşığı kvas, iki çorba kaşığı şeker ekleyip tekrar su dökün ve işlemi tekrarlayın.
İkinci boşalmadan sonra, hamur mayası yürürlüğe girecek, kuvvetli ve kuvvetli hale gelecektir.
Beş çorba kaşığı şeker, iki çorba kaşığı kurutulmuş Kvas, bir çay kaşığı maya, dört hindiba kavanoza dökün.
Üç litre su ile dökün, karıştırın ve fermentasyon için üç kez ılık bir yere koyun.
Süzün, süzün, kvasayı şişelere dağıtın ve soğutun.
Hindiba Kvas - hileci ve ipuçları
Boynun boyun seviyesi ile en az 6 cm arasında olması gerekir, burası Kvasanın dolaşıp gaz yaydığı alandır. Boşluk bırakmazsanız, şişeler patlayacaktır.
Kvas ile bir şişe açmak, onu sallayamazsınız. Çok dikkatli davranmanız gerekir, çünkü bitmiş kvaslar endişe verici bir şampanyadan daha kötü atış yapamaz.
Hindiba kvasları en önemli vitaminlerden, organik asitlerden, mikro elementlerden, bağırsaklara faydalı bakterilerden oluşan bir kitle içerir ve tüm sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir.
Bu tür kvasların içilmesi dysbiosis, gastrit (mide suyu asidikliği düşük) ile yararlıdır. İçeceğin eril kuvvete döndüğüne dair kanıtlar var.
Hindiba dayalı Kvas, alkol içerir, bu nedenle karaciğer sirozu muzdarip insanlar kadar, çocuklar ve hamile kadınlar tarafından büyük miktarlarda tüketilemez.
Mide, hemoroit, yüksek tansiyon, varis damarları, kronik bronşit, damar hastalıkları gibi iltihaplanmalarında kırmızı kvas içemezsiniz.
