Neredeyse hiç kimse bir kek için en iyi temellerden birinin bereketli ve lezzetli bir bisküvi olduğunu iddia edemezdi. Ama bu, elbette, oldukça kaprisli pişirme.
Peki ya yavaş bir tencereye çikolatalı bisküvi yaparsanız?
Bu daha az zaman alacaktır ve arıza olasılığını en aza indirecektir.
Çok pişiricili çikolatalı bisküvi yapmak için genel prensipler
Bisküvi hazırlarken esas olan hamurun tamamen hazırlanmasıdır.
Birincisi, Yavaş bir tencerede çikolatalı bisküvi yapmak için sadece elenmiş un almanız gerekir. Birçok ev kadını, satın alındıktan hemen sonra bir kavanoza dökmeden önce unu elemek için kullanılır. Ancak yavaş bir tencerede muhteşem bir çikolata bisküvi için bu yeterli değildir. Bu pişirme için unu, havayla doymak için, pişirmeden hemen önce bir veya iki kez daha eleyin.
Bu arada, kakao da elemeye zarar vermez: genellikle önceden en iyi yönetilen topaklar ile karşılaşır.
İkinci olarak, Yavaş bir tencerede çikolata bisküvi için kullanılan yumurtalar oda sıcaklığından biraz daha soğuk olmalıdır. Protein ve yumurta sarısına bölünmeli ve ayrı olarak çırpılmalıdır. İlk olarak, yumurta sarısı kütle yaklaşık iki katına çıkana kadar bir mikser ile karıştırılmalıdır, şekeri yarıya kadar doldurun ve tekrar iyice çırpın. Daha sonra proteinler, artış 3 katına kadar bir mikser ile dövülür, şeker ilave edilir, her şey tekrar çırpılır. Sadece yumurta karışımı tamamen hazır olduktan sonra, buna kakao ile karıştırılmış bir miktar un eklenmelidir, ancak şimdi karıştırıcının düşük hızda ayarlanması gerekir, ya da hamuru elle tamamen karıştırın.
Üçüncü olarak, Hazırlanmış bir hamuru hemen fırında pişirmek için bir mikrodalga bisküvi pişirme kabı önceden hazırlanmalıdır. Kalıp ılık, kuru, yağ ile yağlanmış ve bir şeyle serpilmiş olmalıdır: un, irmik, kraker ...
Form sadece üçte iki oranında doldurulmalıdır, çünkü hazırlama sürecinde bisküvi hacmi önemli ölçüde artacaktır. Yükselmiş bisküvinin vanayı tıkamadığından ve dolayısıyla sıcak havanın sirkülasyonunu engellemediğinden emin olun, aksi halde tüm ürün düşer ve düzgün pişmez.
Bazen bir çikolatada bisküvi için soda, kabartma tozu veya nişasta eklenir. Bunu yapmak gerekli değildir, ancak yine de karar verirseniz, bu malzemeleri un ile önceden karıştırın. Ancak vanilya şekeri normal şeker ile karıştırılabilir.
Çikolatalı bisküvi ılık veya sıcak olarak soğutulabilir, reçel, beze veya krema ile kaplanmış ruj veya buzla doldurulabilir. Üst krema, çilek, meyve vb. İle süslenebilir.
Tarif 1. Milk multicooker'de çikolatalı bisküvi
Maddeler
Yumurtalar - 3 orta boy yumurta
Süt - bir bardak
Şeker - bir bardak
Un - bir buçuk su bardağı
Bitkisel (kokulu olmayan) yağ - yarım bardak
Kakao - 2 yemek kaşığı
Vanilin veya vanilya şekeri - isteğe bağlı ve tatmak
Kabartma tozu - 1 kaşık
Pişirme yöntemi
Çok pişiricinin şeklini silin ve yağ ile gresleyin. İrmik, kraker, kurabiye kırıntısı vb. Serpin.
Unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın, eleyin, iki veya üç kez yapabilirsiniz.
Sarıları proteinlerden ayırın, hacim yükselene kadar çırpın, daha sonra şeker ekleyin ve tekrar çırpın.
Proteinlerle de aynısını yapın, köpürtün. Toplamda 8-10 dakika çırpın.
Proteinleri ve sarıları birleştirin, süte dökün, karıştırın, daha sonra tereyağını ekleyin ve iş parçasını tekrar karıştırın.
Parçalara unu dökün, yoğurun. Hamuru bir kalıba dökün ve yavaş yavaş bir tencereye 75 - 80 dakika boyunca "Pişirme" modunu açarak yerleştirin.
Tarif 2. Multicooker "Muhallebi" Çikolata bisküvi
Maddeler
Yumurtalar - 2 büyük yumurta
Şeker - 2 su bardağı
Un - 2 su bardağı
Kakao - 5-7 yemek kaşığı
Süt ve su - Her biri 1 bardak
Bitkisel (kokusuz) yağ - yarım bardak
Kabartma tozu - 2 küçük kaşık
Vanilya şekeri - yemek kaşığı
Pişirme yöntemi
Bir form hazırlayın: yağlayın ve irmik veya kraker serpin.
Unu eleyin, elenmiş kakao ve kabartma tozuyla karıştırın.
Sincapları sarılardan ayırın. Sarısı, kütle hacmi yükselene kadar çırpın, bir bardak şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.
Beyazları ayrı olarak çırpın (önceden karıştırıcı memeleri yıkayın ve iyice silin): ne sarısı ne de su beyazlara girmemelidir!) Yemyeşil köpük elde edilene kadar, kalan şekeri doldurun ve tekrar çırpın.
Sarıları proteinlerle birleştirin, hafifçe karıştırın ve karışıma süt ve bitkisel yağ dökün. Tekrar yoğur.
Bir bardak su kaynatın.
Bu sırada, karışıma az miktarda kakao unu ekleyin. Su kaynayana kadar karıştırın, sonra bir bardak kaynar suyu hamura dökün ve çabuk yoğurun.
Hamuru çok pişirici haznesine koyun ve "Pişirme" modunu ayarlayın ve süre 75 dakikadır. Bu mümkün değilse, ilk pişirmenin sonunda hemen mikrodalgayı tekrar açın.
Tarif 3. Basit pişiricide çikolatalı pandispanya
Maddeler
Un - bir bardak
Şeker - bir bardak
Yumurtalar - 6 adet orta boy
Kakao - 4-5 yemek kaşığı
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Pişirme yöntemi
Bir form hazırlayın: yağla gresleyin ve bisküviyi çıkarmayı kolaylaştırmak için bir şey serpin.
Unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın ve ayrı bir kapta eleyin.
Sarıları proteinlerden ayırın ve kalın bir kitle elde edilinceye kadar çırpın; hacminde artar. Şekeri dökün ve homojen, yemyeşil bir kütle elde edilinceye kadar çırpmaya devam edin.
Sarısı karışımı kakao unu ilave edin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
Beyazları, sabit bir köpük elde edilinceye kadar (tarakla birlikte) temiz ve kuru bir karıştırıcıyla çırpın.
Bir kaşık veya spatula ile sincapları dikkatlice karıştırın ve hamuru hemen kalıba koyun, kalıbı yavaş bir tencereye yerleştirin ve “pişirme” modunu açın. 45 dakika sonra, bisküvinin hazır olup olmadığını bir torçla delerek kontrol edebilirsiniz: kuru ve temizse, lezzetli hazırdır.
Tarif 4. Yavaş pişirilmiş bir kabın içinde dökülmüş sodalı çikolatalı pandispanya
Maddeler
Un - bir buçuk su bardağı
Yumurtalar - 5 adet
Soda - yarım çay kaşığı
Şeker - istenirse bir bardak, birkaç kaşık daha
Sirke veya limon suyu - bir çay kaşığı (sirke elma almak daha iyidir)
Vanilya şekeri - bir kaşık; onsuz mümkün
Kakao - 5-6 yemek kaşığı yemek kaşığı
Pişirme yöntemi
Başlamak için, formu hazırlayın: yağ veya yağla yağlayın ve kırıntı, un veya irmik serpin.
Unu kakao ile karıştırın ve ayrı bir kapta eleyin.
Sarıları proteinlerden ayırın. Proteinleri bir süre buzdolabına koyun ve sarısı şeker ve vanilya şekeri ile yaklaşık 7 dakika çırpın.
Sincapları alın ve kuvvetli bir köpük içinde çırpın, daha sonra yumurta sarısı kütlesine bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Sodayı limon suyu veya sirke ile söndürün ve karışıma ekleyin.
Her kısmı 30 saniye, tercihen bir çırpma teli veya spatula ile karıştırarak kakao ile bir miktar un ekleyin.
Hamuru hemen bir kalıba koyun ve uygun modu ayarlayarak yaklaşık bir saat kadar yavaş bir tencereye yerleştirin. Bu süre geçtikten sonra hazır olup olmadığına bakın ve her şey yolundaysa, çok pişiriciyi 10 dakika daha bırakın.
Tarif 5. Multicooker "Mokachino" da çikolatalı bisküvi
Yavaş bir tencere içindeki bu çikolatalı pandispanya belirgin bir kahve tadıyla sonuçlanacak ve gerçek kahve severleri memnun edecek.
Maddeler
Un - bir buçuk su bardağı
Süt - bir bardak
Şeker - bir bardak
Hazır kahve - 4 yemek kaşığı; Temelde hazır kahve içmiyorsanız, 5-6 çorba kaşığı çekilmiş kahveyi çok az miktarda suya kaynatın, bir bardak içine iyice süzün ve üstüne% 10 yağ kremi ekleyin; süt gerekli değil
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Soda - biraz
Kakao - 3-5 çay kaşığı
Rafine bitkisel yağ - yaklaşık üçte biri
Pişirme yöntemi
Anında kullanırsanız, kalıbı önceden yağlayın ve unu kakao, kabartma tozu ve soda ile kahve ile karıştırın. Her şeyi bir elek ile eleyin.
Yumurtaları yumurta sarısı ve sincaplara ayırın ve ayrı olarak çırpın, sonra yumurta sarısına şeker ekleyin, sütün içine dökün ve tekrar karıştırıcı ile çırpın.
Bundan sonra, proteinleri karıştırın ve sadece o zaman - un karışımı.
Hamuru yavaş bir tencereye koyun ve yaklaşık dörtte bir kadar bir süre pişirin. Kıymıkla hazır olup olmadığını kontrol edin.
Reçete 6. Yumurta aklarının üzerinde yavaş bir ocakta çikolatalı pandispanya
Maddeler
Yumurta akı - 8 adet
Un - Eksik Cam
Şeker - yarım bardak
Süt - eksik bir bardak
Kakao - 5 kaşık (çay kaşığı)
Kabartma tozu - çay kaşığı
Pişirme yöntemi
Çok pişirici formunu yağ veya başka bir yağ ile yağlayın.
Unu kabartma tozu ve kakao ile karıştırın ve bir kaseye eleyin. Çırpma teli veya karıştırıcı ile un karışımını sütle karıştırın.
Beyazları yoğun bir köpük içinde karıştırıcı ile çırpın. Hamuru karıştırın.
Hamuru kalıba koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse pişirin.
Kalan sarı yumurtalar, bisküvi tabakalı muhallebi hazırlamak için kullanılabilir.
Yavaş bir tencerede çikolatalı pandispanya: püf noktaları ve faydalı ipuçları
Yavaş bir tencerede çikolatalı bisküvi hamuru ses ve fıçığı sevmez. Sorun olasılığını en aza indirmek için, hamuru masanın üstünde durarak bırakmayın. Yavaş bir ocakta çikolatalı bisküvi için hazır hamur derhal bir kalıba dökülmeli ve hemen yavaş bir tencereye (ya da fırında pişirmeye karar verirseniz ısıtılmış bir fırına) konulmalıdır.
Bildiğiniz gibi, bisküvi fırının içine dokunmadan baktıklarında dayanamazlar. Bu açıdan bakıldığında çikolatalı bisküvi yavaş bir tencerede pişirmek hatalardan kaçınmaya yardımcı olur çünkü pişirme sırasında hiç kimse bu cihaza bakmaz. Ancak, işlemin bitiminden sonra bile, multicooker'i hemen açmayın: 5-10 dakika bekletin.
Beyazların yeterince çırpılmış olup olmadığını kontrol etmek için, bir kaşıkla onları toplayın ve ters çevirin. Eğer kütle kaşıkta kalırsa, çırpma işlemini durdurabilirsiniz.
Elde edilen yüksek bisküvileri kekler halinde kesmek için bıçak değil, olta veya sicim kullanmak daha iyidir. Bu, kekleri daha da düzgünleştirir ve bıçakla kesim yaparken sık sık meydana gelen hassas hamur işlerini kırmaz.
