Çilekler yararlı maddeler ve vitaminler bakımından zengindirler, yemek pişirmek için kullanılırlar, ev ilaçlarıdır.
Hatta kendilerini ve sevdiklerini nefis meyveleri ile sevinmek, kışın bile, onları kurutmak. Çileklerin tüm faydalı özelliklerini ve dayanıklılıklarını maksimum düzeyde korumak için, onu doğru şekilde kurutmanız gerekir.
Evde çilek kurutmadan önce hazırlık çalışmaları
Hazırlık aşaması işin en önemli başlangıcıdır. Sonuçta, meyvelerin kaderi buna bağlı olacaktır. Çilekleri kurutmadan önce, çilek topluluğuna dikkatlice yaklaşmalısınız. Mahsul toplandığında, en iyi meyveleri özenle seçerek takip eder. Olgunlaşmamış, yeşil, olgunlaşmış ve çürümüş meyveler dışlanmalıdır, böylece tüm hasat onlar için bozulmaz. Darbe izleri ve diğer yaralanmalara sahip meyveler de uygun değildir. Seçilen meyveler akan su altında iyice yıkanmalı ve at kuyruğu veya broşür çıkarılmalıdır.
Temiz havada çilek nasıl kurutulur
Kurutulmuş meyvelerin, reçel ya da reçel için işlenenden daha faydalı bileşenlere sahip olduğu bilinmektedir.
Çilekleri kurutmanın birkaç yolu vardır: Bir fırın, temiz hava ve aksesuarları kullanarak. Evde çileklerin nasıl kurutulacağı size bağlıdır, ancak ilk önce yöntemlerin her birini tanıyın.
Taze çilek - Bu önemli bir zaman yatırımı gerektiren zaman alıcı bir süreçtir. Genel olarak - en kolay ve en uygun değil, doğal yol. Seçilmiş ve soyulmuş meyveler, bez veya kağıt gibi temiz bir yüzeye gevşek bir tabaka halinde serilmelidir. Bulundukları yer iyi havalandırılmalıdır. Güneş oraya düşmeli, ancak ışınları doğrudan meyvelere yönlendirilmeyecek şekilde.
Yer seçildiğinde, çilekleri kararıncaya kadar bütün gün kuruması için güvenle bırakabilirsiniz. Alacakaranlıkta, çilek odaya getirilir. Ertesi günün sabahında, meyvelerin tekrar çıkarılması ve onlar için uygun bir yer seçmesi gerekecektir. Böylece çilekler yaklaşık 2-3 hafta kururlar. Meyvelerin hazır olma derecesini görünümlerine göre belirleyebilirsiniz. Düzgün bir şekilde kurutulmuş çilekler bordo doymuş bir renge, parlak tanelere sahiptir, kolayca birbirinden ayrılır.
Kuru meyveleri bez torbalarda saklamak en iyisidir. Dut nefes alacak şekilde doğal kumaş seçilmelidir. Çantalar karanlık ve kuru bir yere yerleştirilir. Kurutulmuş çileklerin raf ömrü 2 yıldır. Düzgün depolanırlarsa daha sonra tüketilebilirler, ancak meyvenin tadı ve faydalı özellikleri solmaya başlar. Bu nedenle, çileklerin belirtilen raf ömründe geciktirilmemesi ve uygulanmaması daha iyidir.
Evde çilek nasıl kurutulur: uygun bir yöntem seçme
Doğaçlama araçlarıyla çilekleri kurutmak çok daha kolay ve hızlıdır. Kuru nasıl evde yaban çileği:
1. Fırını kullanarak - Bu kurutma meyvelerinin en yaygın yöntemlerinden biridir. Bunu yapmak için fırını 35 ° C'ye ısıtın Fırın ısınırken, meyveler düzgün bir şekilde bir fırın tepsisine düzgün bir tabaka halinde serilir. Daha sonra, tava fırına yerleştirilmeli ve orada yaklaşık 1 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında, meyveler solmaya başlayacaktır. Süre bittiğinde, meyveleri fırından çıkarmadan, sıcaklığın 60 ° C'ye yükseltilmesi ve birkaç saat daha kurutmaya devam etmesi gerekecektir (2-2.5). Herhangi bir kurutma yönteminde bitmiş meyveler aynı görünür. Renginiz doygun ve kararır kalmaz ve meyvelerin kendileri birbirine yapışmayı bırakırlarsa, kuruma tamamlanmış sayılabilir.
2. Hava ızgarası kullanma - Sorumluluğu cihaza kaydırmanın kolay bir yolu. Kurutma için, hava akışının mevcut olduğu ve sıcaklığın 45-60 ° C'ye ulaştığı özel bir mod ayarlanır. Berry mahsulünü böyle bir cihaza yerleştirdikten sonra, kaderleri için endişe edemez ve sakince işlerine devam edemezsiniz. Aerogrill'deki aktif hava sirkülasyonu nedeniyle meyvelerin kuruma süresi fırına kıyasla birkaç kez azaltılır. Hava ızgarası kullanırken göz önünde bulundurulması gereken tek özellik, nem çıkışının makinede dikkate alınmamasıdır. Kapağı hafif açık bırakarak mümkün olan her şekilde sağladığınızdan emin olun. Hava ızgarası dakika - küçük bir yüzey alanı. Çok sayıda meyvenin birkaç geçişte kurutulması gerekecektir. Toplamda 0,8-1,2 kg çilek, özelliklerine bağlı olarak cihaza sığacak ve kurutulmuş meyvelerin çıkışında 0,3-0,5 kg elde edilecektir. Şey, artılar, kurutma işleminden kaynaklanan hız ve ısı eksikliğidir.
3. Çilekleri elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur. Bugün her çeşit kurutucuyu devasa bir ürün yelpazesinden alabilirsiniz. Maliyet, özellikler ve çalışma prensibi bakımından farklılık gösterebilirler. Bu nedenle, çileklerin kuruma süresi 6-12 saat arasında değişebilir. Ancak her model bireyseldir, bu nedenle önceden belirli bir birimin talimatlarını tanımak daha iyidir. Meyveleri, birbirlerine değmemeleri için temiz paletler üzerine serilmelidir. Kurutucudaki sıcaklık 50-55 ° C'ye ayarlanmalıdır. Bir elektrikli kurutucudaki meyveler için hazır olmalarını kontrol ederek bakmak zorunda kalacak. Meyvelerle hazır olduklarının farkedilir hale gelecektir. Daha sonra bunları torbalara veya cam kaplara aktarmak ve doğru yerde saklamak mümkün olacaktır. Cam kaplar kurumayı zararlılardan daha iyi koruyacaktır.
Meyveler için ormanda: çayı çilek nasıl kurutulur
Kışın kokulu ve sağlıklı çilekli çay içmek için sizi birçok sıkıntıdan kurtarır, meyvelerin toplanmasına zamanında özen göstermelisiniz.
Onları yaz sonunda, Haziran sonunda toplamaya gitmeliler.İklim koşullarına bağlı olarak Temmuz ayı boyunca hepsini yapabilirsiniz. Çok çeşitli meyveler vardır, bu nedenle hem tarlada hem de ormanda yetişenleri bulabilirsiniz. Toplanan meyveler kuru havalarda olmalıdır, sıcak olması istenir. Sabahın erken saatlerinde, çiğ gitmeye vakti olmayacağından, aramaya devam etmemelisiniz.
Çilekleri kuruturken iyi üflenmiş bir yere dikkat edin. Meyveleri kalıp için periyodik olarak kontrol edin. Bir kez kararırlar ve ufalanır hale gelirlerse, onları bir kapta toplayabilirsiniz.
Çayın zamanı geldiğinde, siyah veya yeşil çayın içine 1-2 çorba kaşığı kurutulmuş meyveleri ekleyin. İçkinizi çilek kaynağının yanı sıra bitki yapraklarıyla da çeşitlendirebilirsiniz.
Yararlı yapraklar: çayı kurutmak için nasıl çilek
Sadece meyveler değil, çilek yaprakları da faydalı özellikleri bakımından zengindir. Aromatik ve şifalı çay, doğru hazırlanmaları şartıyla onlardan elde edilir.
1. Toplanan çilek yaprakları gölgede bırakılmalı ve kurutulmalıdır.
2. Her yaprak avuç içi arasında bir tüpe yuvarlanır, böylece meyve suyu göze çarpmaya başlar.
3. Bitmiş tüpler, 5 cm'lik bir katmana sahip bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, biraz nemli doğal bir bezle örtülmeli ve 6-8 saat boyunca yaklaşık 27 ° C sıcaklıktaki bir odada bırakılmalıdır. Bu konumda, fermantasyon başlamalıdır.
4. Parlak berry aroması göründüğünde, kimyasal reaksiyonun tamamlandığı anlamına gelir. Yaprakların bir saat boyunca 90 ° C sıcaklıkta fırında kurutulması gerekir.
5. Biten yapraklar, meyveler gibi serin ve kuru bir yerde kurutulur.
