Lezzetli hamur işleri hazırlamak için zaman yok, ama gerçekten ailenizi lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği ile şımartmak ister misiniz?
Ardından puf böreği, çeşitli puf böreği pişirebileceğiniz yardımınıza gelir.
Peynirli puflar özellikle ilginçtir, bu tür pişirme tarifleri çok basit ve daha karmaşık olabilir.
Tariflerimize göre güzel kokulu turtalar pişirmeye çalışın, sevdikleriniz mutfak yeteneklerinizi ve puf böreği peynirini tadacak.
Peynirli Puflar - Genel Pişirme Prensipleri
Puf böreği turtasının peynirden elde edilen ana maddesi, adından da anlaşılacağı gibi, hamurun kendisi ve peynirdir. Hamuru kendiniz hazırlayabilirsiniz, ancak bugün satın almak kolaydır, dükkanlar tarafından sunulan çeşitler büyüktür ve fiyatlar uygun.
İki çeşit puf böreği vardır:
• Mayasız. Böyle bir yarı mamul üründen yapılan bir kabartma dolgunlaşır.
• Maya Turtalar gür ve havadar çıkıyor.
Her iki çeşit mayalı hamur lezzetlidir, bu nedenle prensipte, peynirli pufların hazırlanmasında seçeneklerden herhangi birini kullanabilirsiniz.
Turta için peynir sert, işlenmiş, baharatlı, tuzlu olabilir. Hepsi ek bileşenlere ve tercihlerinize bağlıdır. Tipik olarak, peynir ya ince kıyılmış ya da rendelenmiştir. Peynirli böreklere jambon, sosis, et, mantar da koyabilirsiniz. Ek olarak, süzme peynir, şeker, meyve ve çilek ekleyerek ponponlar da hazırlanabilir.
Yağlanmış bir fırın tepsisine fırında pişirme turtaları. Ham formda toplanır, yumurta ile yağlanır, malzemelere, tohumlara, kuruyemişlere, kuru otlara, susam tohumlarına bağlı olarak serpilir. Pişirme hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilir.
1. Farklı peynir çeşitlerinden puflar
maddeler:
• bir kiloluk donmuş puf böreği;
• iki işlenmiş peynir;
• 130-150 gram sert peynir;
• 180 gram suluguni;
• yumurta;
• susam tohumları.
Pişirme Yöntemi:
1. Defrost yapmak için hamuru kuru, temiz bir masanın üzerine yerleştirin.
2. Bu sırada, her çeşit peyniri ince bir rende üzerinde rendeleyin, karıştırın.
3. Çözülmüş hamurunu ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
4. Peynirin yarısını tabakanın yarısına eşit şekilde dağıtın, peyniri ikinci yarı ile örtün. Tombul bir avuçla bastırın, oklava ile açın.
5. İkinci yarıyı tekrar tabakanın yarısına yatırın, kapakla ilgili işlemleri yapın ve tekrar döndürün.
6. Tamamlanmış puf tabakasını dört eşit parçaya kesin, her biri biraz daha yuvarlanır ve tekrar dört parçaya kesin. 16 kare ponponlarla bitmelisin.
7. Fırın tepsisini yağlı kağıda hizalayın, peynirli pufları dikkatlice yerleştirin.
8. Her bir parçayı çırpılmış yumurta ile yağlayın, susam serpin.
9. 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
2. Peynirli ve jambonlu puf böreği turtaları
maddeler:
• bir pound hamuru;
• 200 gram jambon;
• 200 gram peynir;
• bir yumurta;
• dereotu.
Pişirme Yöntemi:
1. Çözülmüş çözülmüş kabarık hamur işlerini kare şeklini bozmadan ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
2. Formasyonu sekiz eşit parçaya kesin.
3. Hem jambonu hem de peyniri dilimler halinde kesin.
4. Her puf böreği karesine bir parça peynir, bir dereotu sapı, bir dilim jambon koyun.
5. Üçgen bir turta elde etmek için puf böreği karelerini katlayın. Kenarları sıkıştırın.
6. Ürünleri yağlanmış bir fırın yaprağına aktarın, nefeslerin yüzeyini bir yumurta ile yağlayın.
7. 15 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
3. Peynir, sosis, yumurta ve otlar ile ponponları
maddeler:
• yarım kilo puf böreği;
• 250 gram sert peynir;
• 400 gram pişmiş sosis;
• 100 gram yeşil soğan;
• üç yumurta.
Pişirme Yöntemi:
1. Haşlanmış sosisleri küçük küpler halinde kesin, kaba bir rende üzerinde peynir rendeleyin.
2. Peyniri sosis ve bir çiğ yumurta ile karıştırın.
3. Bitmiş hamuru açın, dikdörtgen şeklinde kesin.
4. Kalan iki yumurtayı çırpma teli ile hafifçe çırpın.
5. Peynir karışımını hazırlanan dikdörtgenlerin bir tarafına koyun. İkinci yarı ile örtün.
6. Pufun üstünü ve kenarlarını dövülmüş bir yumurta ile yağlayın.
7. Hamuru ayarlamak için buzdolabında kabı 20-30 dakika puf hamurundan çıkarın.
8. Bir kez daha, yüzeyi bir yumurta ile yağlayın, önceden ısıtılmış bir fırında 180-190 dereceye kadar 20 dakika pişirin.
4. Peynirli, ıspanaklı ve baharatlı börek turtaları
maddeler:
• 500 gram puf böreği;
• 150 gram taze ıspanak;
• orta soğan;
• 30 gram maydanoz ve dereotu yaprağı;
• iki yumurta;
• 70 gram sert peynir;
• iki çorba kaşığı beyaz ekmekle yapılan ezilmiş kraker;
• Tuz, öğütülmüş biber, kurumuş otlar;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 30 gram tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Buzunu çözmek için hamur plakalarını tezgahın üzerine yerleştirin.
2. Tüm yeşilleri iyice durulayın, kurutun. Grind.
3. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin.
4. Soğanı bir tencerede ısıtılmış bir bitkisel yağa koyun, yumuşayana kadar kızartın.
5. İnce kıyılmış ıspanak ekleyin, karıştırın, yaklaşık 5 dakika karıştırın.
6. Maydanoz, dereotu ve kraker koyun. Biber ve tuz tadına bakın. 2-3 dakika kızartın.
7. Kaba rendelenmiş peynir ve bir yumurta ve az miktarda tuz ile çırpılmış bir protein ekleyin.
8. Yeşil kütleyi ateşte bir dakika daha tutun, sonra tavayı ateşten çıkarabilirsiniz.
9. Çözülmüş hamurları açın, kareleri kesin.
10. Çevre etrafındaki karenin kenarlarını suyla yağlayın.
11. Hazırlanan dolguyu bir yarıya koyun, ikinci yarıya üç küçük kesim yapın.
12. İlk karenin ikinci yarısı ile örtün, kenarları örtün.
13. Orijinal yarı açık üst kısmı olan bir turta almalısınız.
14. Kalan turtaları aynı şekilde körleyin.
15. Onları yağlı bir fırın tepsisine koyun, 25 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
5. Peynir ve süzme peynir ile tatlı ponponları
maddeler:
• 200 gram sert peynir;
• 500 gram hamur;
• 200 gram süzme peynir;
• üç yemek kaşığı şeker;
• yumurta.
Pişirme Yöntemi:
1. Çözülmüş hamurları açın, çemberleri uygun şekilde kesin.
2. Hazırlanan tüm daireleri uygun silikon kalıplara yerleştirin.
3. Rendelenmiş peyniri buruşuk çatalla süzme peynir, şeker ve yumurta ile karıştırın.
4. Her bir kabın ortasına bir çorba kaşığı peynir dolgusu koyun.
5. Kalan artık kalan kısımlarla örtün.
6. Önceden 185 dakika ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
6. Peynir ve tavuk ile içten puf böreği turtaları
maddeler:
• kilogram puf böreği;
• 150 gram süzme peynir;
• 250 gram sert peynir;
• 400 gram tavuk fileto;
• tuz, karabiber;
• birkaç kaşık salça kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk filetoyu suyla bir tencereye koyun, hafifçe tuzlu suda 15 dakika kadar yumuşayın.
2. Bitmiş filetoyu soğutun, küçük küpler halinde kesin.
3. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pufları süslemek için peynirin 1 / 5'ini bırakın, kalanını tavuk ile karıştırın.
4. Lor peyniri, baharat, tuz ve domates salçasını lor kitlesine ekleyin.
5. Hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanmış, en az 15 santimetre kenarlı kareler halinde kesin.
6. Dolguyu her karenin ortasına koyun, hamurun kenarlarını sıkıştırın, böylece bir tür poşet elde edin.
7. Tavayı parşömen kağıdı ile örtün, yağ ile gresleyin.
8. Turtaları peynir ve tavukla doldurun. Her nefese kalan rendelenmiş peyniri serpin.
9. 180 derecede 40 dakika pişirin.
10. Hazırlıktan 15 dakika önce peynirli puf böreği köftesi hafifçe dövülmüş yumurta ile yağlanabilir.
7. Peynir ve mantarlı puflar
maddeler:
• 200 gram sert peynir;
• 500 gram hamur;
• bir parça istiridye mantarı;
• soğan;
• tuz, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı soyup halkaların en ince çeyreğinde kesin.
2. Mantarları durulayın, biraz kurulayın ve ince doğrayın.
3. Mantarları soğanla, biber ve tuz ekleyerek kızartın.
4. Çözülmüş puf hamurunu yaklaşık 10 ila 10 santimetre ölçülerinde karelere sarın.
5. Peyniri ince dilimler halinde kesin.
6. Kızartılmış mantarları her karenin ortasına koyun, peynir dilimlerini üstüne yerleştirin.
7. Moda köfte.
8. Hazırlanmış turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ılıtılmış bir fırında pişirin.
8. Peynirli ve çilekli tatlı puf böreği turtaları
maddeler:
• 0,5 kg puf böreği;
• 250 gram krem peynir;
• iki yemek kaşığı toz şeker;
• çekirdeksiz vişne;
• yarım bardak pudra şekeri;
• 50 ml krem;
• Tadı vanilyalı.
Pişirme Yöntemi:
1. Krema üzerine krema şeker ve vanilyayı küçük bir kapta çırpın, buzdolabında soğumaya bırakın.
2. Fırını 200 dereceye ısıtın, hamuru çözün.
3. Krem peynirini bir çatalla ezin, toz şekerle çırpın.
4. Çözülmüş hamurları açın, aynı büyüklükte kareler halinde kesin.
5. Her kutunun ortasına bir kaşık şekerli peynir koyun, üzerine üç kiraz koyun.
6. Karenin tüm uçlarını ortasından birleştirin.
7. Peynir ve çileklerle, kahverengileri 10-15 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
8. Hizmet etmeden önce hamur işlerini güzel kokulu sır ile dökün.
Puf böreği turtaları peynir ile - püf noktaları, ipuçları
• Puf böreği yapmaya karar verirseniz, ne kadar zor olduğunu zaten hayal edersiniz. Bu nedenle ileride kullanmak üzere hazırlamanız gerekir. Bitmiş hamurun normal bir dondurucuda bile dondurulması oldukça kolaydır. Depolama için uygun katmanları hazırlayın, içine un serpin ve yapışkan filmlere koyun. Sarılı hamuru dondurucuya koyun.
• Ekmek hamur işlerini karıştırırken soğuk ve ılık su kullanmamanız gerektiğini unutmayın. Sadece buzlu su.
• Puf böreği oda sıcaklığında çok hızlı çözülür, bu nedenle bu amaçla ek cihazlar kullanmayın: sıcak suda bekletme, mikrodalga fırın, vb.
• Tatlı ürünler pişirmeyi planlıyorsanız, tatlandırıcılar, örneğin, bal, şeker unutma, çünkü puf böreği bileşiminde şeker yoktur.
• Pişirme sırasında, erimiş peynirin hamurdan dışarı akması gerçekleşir. Gerçek şu ki, puf böreği kenarları ağır bir şekilde birbirine yapışır ve hatta çoğu zaman birbirine yapışır. Peynirin sızmasını önlemek için, pufların kenarlarını yumurta, süt veya sade su ile yağlayın.
• Dilimlenmiş ve haddelenmiş puf böreği dilimlerinin tüm dilimleri için yeterli olması için, peyniri hemen hemen bütün hamurun üzerine diğer malzemelerle birlikte koyun, ancak pufları şekillendirmeye başlayın.
• Bir iş parçasını yumurta ile yağlarsanız, bitmiş ürün sadece iştah açıcı bir altın rengi elde etmekle kalmaz, aynı zamanda her türlü gevşek katkı maddesine iyi yapışır: susam, şeker, baharatlar ve diğerleri.
• Fırın içindeki sıcaklığı unutmayınız. Peynir şişeleri, önceden ısıtılmış bir fırına kesinlikle yerleştirilir, soğuk bir yere koyulmaz.
