Hafif, lezzetli okroshka, geleneksel Rus mutfağının gerçek bir şaheseridir. Uyumlu yaz tadı ve en sıcak günlerde tazeleme kabiliyeti ile diğer tüm yaz çorbalarından ayrılır.
Sıcaktan bir şey yemek istemiyorsanız, kvas üzerinde soslu klasik bir okroshka, hostes için gerçek bir kurtuluş haline gelecektir. Ev tadı hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Bu güzel yemeğin pişirilmesi kolaydır ve hem ev hem de misafirlere servis edilebilir.
Kvas üzerinde soslu klasik okroshka - genel hazırlık prensipleri
Bu okroshka varyantının ana bileşeni kvas'tır. Geleneksel ekmek olabilir veya sıra dışı olabilir, örneğin pancar gibi. Okroshka kvasla doldurulabilir ya da ekşi krema, kefir, peynir altı suyu, mayonez tadına bakmak için eklenebilir.
Keskinlik için hardal veya yaban turpu (sadece yaban turpu kökü değil, aynı zamanda kırılmış kokulu yapraklar), geleneksel klasik okroshka tarifine kvas üzerinde sucuk eklenebilir.
Klasik okroshka'da her zaman taze salatalık, haşlanmış patates ve yumurta, turp, yeşillik vardır. Patatesin üniformasını pişirdiğinizden emin olun. Yemek pişirmek için tüm bileşenlerin ince bir şekilde doğranmış ve karıştırılmış olması gerekir. Kvaslara gelince, bazı ev kadınları hemen her şeyi bir içkiyle döker, diğerleri ise kvasayı doğrudan plakaya ekler. Bütün bunlar bir zevk meselesidir.
Kvas üzerinde sosis ile Okroshka klasik "Ev"
Geleneksel okroshka tarifi, bu yemeği en sevdiğiniz kılan aynı ev yapımı tada sahiptir.
maddeler:
• bir buçuk litre ev yapımı ekmek kvasası;
• altı patates;
• üç yumurta;
• Bir pound doktor (veya haşlanmış) sosis;
• İki yüz gram turp;
• iki salatalık;
• bir demet yeşil soğan;
• bir demet dereotu;
• ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
Patatesleri ve yumurtaları kaynatın ve kesin olarak dava edin.
Tüm bileşenleri geniş bir tavada kesilirken yayın.
Patatesleri soyun, ince küpler halinde doğrayın.
Yumurtaları soyun, küçük küpler halinde kesin veya bir yumurta dilimleyicisinde ezin.
Kalın kabuğu, salatalıktan çıkarın (salatalık gençse, ince cilde sahipse ve acı yemeyin, bütün kullanın) ve küpler halinde kesin.
Aynı şekilde, turp ve güzel küpler ile bir parça pişmiş sosis kesti.
Soğanları ve dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Yeşilleri bir kaba koyun, üzerine serpin ve tuzlayın. Suyu öne çıkmalı.
Üzerine dereotu sosu ilave edip ana malzemelere karıştırın.
Ekşi krema koyun, tekrar karıştırın.
Tabaklara okroshka dökün ve servis yapın.
Krosass "Pembe" üzerinde soslu Okroshka klasik
Bu yemeğin kvasana pancar suyu veren hoş bir pembe rengi var. Sunumun kendisi de olağandışı: mutfak deneyleri isteyenler için. Geri kalanı için, bu hala Kvas üzerinde sosis ile aynı okroshka klasik.
maddeler:
• bir küçük haşlanmış pancar;
• yarım küçük taze pancar;
• iki yumurta;
• üç kaşık ekşi krema;
• iki salatalık;
• beş turp;
• İki yüz gram haşlanmış sosis;
• üç patates;
• bir demet taze ot;
• Beş yeşil soğan tüyü;
• litre Kvas.
Pişirme Yöntemi:
Haşlanmış yumurtaları rendeleyin ya da kıyılmış doğrayın, böylece uzun ince protein tüyleri elde edebilirsiniz.
Iri haşlanmış pancar pişirin.
Taze pancar suyunu sıkın. Bunu yapmak için ince bir rende rendeleyin, sonra tülbentten geçirin.
Bir tencerede pancarları, yumurtaları, pancar suyunu, her şeyin tuzunu birleştirin, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
Haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin.
Çapına bağlı olarak taze salatalıklar, ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
Sosisleri temiz küpler halinde kesin.
Turp, halkalar halinde kesin.
Patates, salatalık dilimleri, sosis ve turpları bir pancar tabanına koyun, her şeyi karıştırın.
Yeşillik ve soğanı doğrayın.
Plakalara okroshka koyun, kvasayı dökün.
Üstüne yeşilliklerle süsleyin.
Kvas "Tazelik" üzerinde sos ile Okroshka klasik
Geleneksel bir Rus meze, yaban turpu, taze ve baharatlı bir tada ve tanınabilir bir aromaya sahiptir. Kvas üzerinde sucuk ile okroshka klasik harika bir ferahlatıcı dokunuş verir. Bu tarifte turp yoktur (yaban turpu ciddiyetinin yerine geçer), ancak kvasa ek olarak kefir kullanılır.
maddeler:
• litre Kvas;
• litre kefir;
• dört yüz gram haşlanmış sosis;
• dört orta boy salatalık;
• beş yumurta;
• yedi patates;
• bir demet maydanoz;
• bir demet dereotu;
• büyük miktarda yeşil soğan;
• üç çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu;
• ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
Soğuk suyla canlandırın ve yeşillikleri doğrayın.
Patatesleri, salatalıkları ve sosları küçük küpler halinde kesin.
Horseradish kökünü iyice ovalayın.
Bir tavada, okroshka'nın tüm malzemelerini karıştırın.
Her şeyi kefir ve kvas ile doldurun.
Yaban turpu püresi ekleyin.
Tatmak ve karıştırmak için tuz.
Plakalara dökün ve servis yapın.
Hardal Kvas üzerinde sosis ile Okroshka klasik
Hoş bir hardal notası, okroshka klasiğinin bu versiyonuna kvas üzerinde sucuk ekşiliği ekler. Daha fazla netlik için karabiber ekleyebilirsiniz. Kvas şirketi, ev yapımı veya yağlı ekşi kremadır.
maddeler:
• litre ev yapımı kvas;
• iki yumurta;
• beş turp;
• iki orta boy salatalık;
• yeşil soğan tüyleri;
• üç patates;
• biraz maydanoz ve dereotu (demetin yarısı);
• bitmiş hardaldan bir çay kaşığı;
• sos için iki yemek kaşığı ekşi krema;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
Haşlanmış tavuk yumurtası, patates, soğuk.
Zar turpları, salatalıklar, soğutulmuş patatesler.
Yeşillikleri yıkayın ve çok ince doğrayın.
Kıyılmış yeşillikleri tuzlayın ve suyunun öne çıkması için ezin (yeşillikler posa haline dönüşmemelidir!).
Yumurtaları protein ve yumurta sarısına bölün.
Yumurta aklarını küçük küpler halinde kesin.
Sarıları bir çatalla ezin, ekşi krema, hardal ekleyin ve iyice karıştırın.
Kvasayı sarısı hardal kütlesinin içine dökün, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Tüm malzemeleri bir tavada birleştirin, isteğe bağlı olarak tuz ekleyin.
Hardal Kvas ile okroshka dökün, karıştırın.
Servis yaparken, isteğe bağlı olarak plakalara ekşi krema ekleyin.
Kvas ve peynir altı suyu üzerinde soslu klasik okroshka
Peynir altı suyu ev yapımı Kvas ile çok iyi karışır. Kvas üzerinde sucuk içeren okroshka classic için bu tarif, hardal ve yaban turpu içerdiği için lezzet ve keskinlik bakımından zengindir. Limon suyunun bileşimine uyumlu bir şekilde dahil edilmiş olmasına rağmen terk edilebilir.
maddeler:
• bir buçuk litre Kvas;
• beş yumurta;
• yarım kilo salatalık;
• üç yüz gram yeşil soğan;
• üç yüz gram haşlanmış patates;
• litre peynir altı suyu;
• üç yüz gram sosis;
• Bir çorba kaşığı taze limon suyu;
• rendelenmiş yaban turpu bir çay kaşığı;
• yarım çay kaşığı hazır hardalı;
• tuz;
• yüz gram dereotu.
Pişirme Yöntemi:
Okroshka pişirmek için doğranmış soğan tüylerini bir tavaya koyun.
Yumurtalar proteinlere ve yumurta sarısına bölünür.
Sarıları soğana koyun.
Orada hardal ekleyin.
Her şeyi havaneli ile öğüt.
Kvas ile soğan kütlesini dökün.
İnce kıyılmış bileşenleri bir tencereye yayın: salatalık, patates, haşlanmış proteinler, otlar, sosis.
Yaban turpu ekleyin.
Limon suyunu sıkın, okroshkaya dökün.
Tuz, karıştır.
Kvas ve serum ile okroshka dökün.
Sosis ve elma ile klasik okroshka
Bir değişiklik için, klasik okroshka'nın alışılmadık bir versiyonunu bir elma ekleyerek pişirebilirsiniz. Tatlı değil, ekşi tatlı meyvelerin belirgin aroması ile alınması daha iyidir.
maddeler:
• bir buçuk litre ev yapımı kvasan;
• üç patates;
• bir büyük salatalık;
• on adet turp;
• bir veya iki elma;
• yüz gram haşlanmış sosis;
• bir demet yeşil soğan;
• üç yumurta;
• bir demet dereotu;
• tuz;
• ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
Patates, sosis, turp, salatalık: okroshka tüm ana bileşenlerini çok küçük küpler halinde kesin.
Elmayı rendenin ince tarafına rendeleyin.
Her şeyi büyük bir tencereye koyun, karıştırın.
Yeşilleri doğrayın ve okroshka'ya ekleyin, tuz ekleyin ve tekrar karıştırın. Plakalara okroshka koyun.
Ekşi krema ile sezon.
Kvasayı dökün ve servis yapın.
Sosis ve et ile klasik okroshka
Okroshka'yı daha doyurucu hale getirmek için yemeğin protein bileşenini güçlendirebilirsiniz: et, jambon, haşlanmış sosisli sosis kullanın. Yemeğin soğuk olması nedeniyle yağsız etin yağsız alınması önemlidir. Sığır eti, dana eti, tavuk veya hindi yapar.
maddeler:
• hazır kvaslar;
• iki yüz gram sosis;
• İki yüz gram haşlanmış et;
• yüz gram yağsız jambon;
• beş yumurta;
• beş patates;
• on adet turp;
• Bir demet dereotu ve yeşil soğan;
• ekşi krema;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
Bütün malzemeleri öğüt.
Her şeyi büyük bir tencerede karıştırın, tuzlayın ve karıştırın.
Servis plakalarını hazırlayın.
Bir kaşık ekşi kremayı dökün.
Hazır kvasayı dökün ve servis yapın.
Pancar Kvas üzerinde soslu klasik okroshka
Yenilenen orijinal pancar kvasası her zamanki ekmeğin yerini başarıyla alabilir. Okroshka klasiğinin bu versiyonunu kvas üzerinde sucuk sosla hazırlamak için turşu pancarları kullanılıyor. Değilse, kaynatılıp çorba sirkesi çay kaşığı ekleyebilirsiniz. Yemeğin keskin bir kış versiyonu çıkıyor.
maddeler:
• yaklaşık bir buçuk litre pancar kvasası;
• üç yüz gram sosis;
• beş patates;
• üç salatalık;
• üç yumurta;
• küçük bir yeşil turp;
• iki turşu küçük pancar;
• küçük soğan;
• Tatmak için yeşillikler (maydanoz, soğan tüyleri, dereotu);
• bir çorba kaşığı şeker;
• biber;
• tuz;
• beş çorba kaşığı ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
Haşlanmış yumurta ve patates.
Salatalık, soğutulmuş patates, yumurta, sosis kesin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Orta bir rende üzerinde, rendelenmiş pancar veya haşlanmış pancar, turp.
Küçük yeşilleri kesin.
Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun, tuzlayın ve karıştırın.
Şeker, hardal, ekşi krema ve karabiber ile okroshka baharatlayın.
Her şeyi karıştırın ve pancar kvasyasına dökün.
Kvas üzerinde soslu klasik okroshka - püf noktaları ve faydalı ipuçları
- Tamamlanmış okroshka'yı buzdolabında yaklaşık yirmi dakika bekletmek daha iyidir. Çanak soğumalı, tek tip bir aroma elde etmelidir.
- Yaz aylarında Kvas üzerinde soslu klasik bir okroshka pişirmek gerekli değildir. Kış seçeneği de iyidir. Hazır yaban turpu horseradish kullanabilirsiniz ve turp yerine siyah veya yeşil turp ekleyin.
- Okroshka'ya ek bir tat ve özel bir cazibe kazandırmak için salatalığın yarısını ana malzemelerden ayırabilir ve rendeleyin.
- Salatalık otu veya borago, okroshka'ya özel bir tat verir. Bunu elde etmek mümkünse, az miktarda bir yabani ot yulaf haline getirilmeli ve yemeğe eklenmelidir.
- Sarıları ayrı ayrı, tuz ve az miktarda dereotu ile öğütürseniz, Kvas okroshka ile tatlandırılmış, şaşırtıcı derecede güzel, hatta renkli ve zengin, zengin bir aroması olacaktır.
Haşlanmış sosis yerine, yarı tütsülenmiş veya çiğ tütsülenmiş kullanabilirsiniz. Soğuk kvaslarla birlikte fazla yağlı gibi görünseler de, yemeğe baharat eklerler.
