Kvasın fermentasyonu için en az iki gün gerekir.
Herkes bu kadar zaman bekleyemez.
Sıcakta, olabildiğince çabuk pırıl pırıl bir içeceğin tadını çıkarmak istiyorum.
Sabırsız kişiler için sitrik asitte hızlı kvas tarifleri vardır.
İçecek bir günden daha az bir sürede hazırlanırken, tadı orijinalinden daha düşük değildir.
Deneyecek miyiz
Sitrik asit ile hızlı kvas - hazırlama genel prensipleri
Hızlı tarif tariflerinin sırrı normalden daha fazla maya eklemektir. Bu, içeceğin daha aktif şekilde fermente edilmesine izin verir. Eksik lezzet ve asit limon verir. Tutarı genellikle tarifte belirtilir, ancak tadını da dikkate alarak her zaman az ya da çok atabilirsiniz.
Başka ne koymak:
• şeker veya bal;
• ekmek, kraker;
• malt;
• yanmış şeker, hindiba;
• kuru üzüm;
• nane;
• Farklı meyveler, meyveler.
İçki üzerinde büyük bir etkisi su var. Su besleme sisteminden kullanılması tavsiye edilmez. En lezzetli Kvas, kaynak suyundan elde edilir. Bunu elde etmenin bir yolu yoksa, musluk sıvısını filtreden geçirmeniz yeterlidir. Su, yaklaşık olarak 45 dereceye kadar ısıtılmalıdır, böylece fermantasyon daha aktif bir şekilde gerçekleşir. Kvas asla soğuk malzemelerden yapılmaz.
Tarif 1: Sitrik Asit ve Yanmış Şekerli Hızlı Kvas
4 saat içinde hazır olacak sitrik asit ile hızlı kvas için bir tarif. Dondurucuda soğutmak için yaklaşık aynı zamana ihtiyaç duyulur, çünkü ılık bir içecek tüketilmez. Reçeteye göre, Kvas çok gider, tüm malzemelerin sayısını azaltabilirsiniz.
Maddeler
• 1 kaşık kuru maya;
• 10 litre su;
• 1 kaşık limon;
• 9 yemek kaşığı şeker + 0,4 kg.
hazırlık
1. Yarım litre su dökün, ısıtın, maya ekleyin, çözün.
2. Sitrik asit atıyoruz, karışım bir süre bekletiliyor.
3. 9 çorba kaşığı şeker alın, bir tavaya koyun ve yanmaya başlayın. Kum kahverengileşir dönmez hazırdır.
4. Tencereye veya kovaya 9.5 litre su dökün ve yanmış şekeri başlatın. Artıkları duvarlardan çıkarmak için, kaba bir miktar su dökün ve kaynatın.
5. Sonra, limon ve maya karışımını ekleyin.
6. Kalan şekeri tarife göre dökünüz, 400 gram gider. Tamamen çözülene kadar her şeyi iyice karıştırın.
7. Hazırlanan içeceği şişelere dökün ve kapakları sıkıca sıkın.
8. Fermantasyon için güneşte çıkarırız. 4 saat sonra, içecek hazır olacak! Sadece soğutmak için kalır.
Tarif 2: Sitrik Asitli ve Ekmekli Hızlı Kvas
Başka bir seçenek sitrik asit ile hızlı kvas, ancak bu sefer gerçek ekmek ile. Tadı gerçek yapmak için çavdar dilimleri kullanmak daha iyidir.
Maddeler
• 1 çay kaşığı ananas;
• 8 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı maya;
• 5 dilim ekmek;
• 3-4 litre su.
hazırlık
1. Ekmeği fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Karanlık, hafif yanmış krakerler yapıyoruz.
2. Bir tencerenin içine su dökün, şekeri ve mayayı atın, ardından bir limon dökün. Taneler çözülene kadar karıştırın.
3. Kvasata yanmış kraker ekleyin. Ekmek dilimlerini birkaç kez batırın, böylece daha hızlı ıslanır.
4. Kvas'ı sıcaklığa koyarız, bahçeye veya balkona çıkarabilir ve güneşe sokabilirsiniz. Fermantasyon süreci daha hızlı ilerleyecektir.
5. 2 saat sonra, içeceği kontrol etmeniz ve karıştırmanız gerekir. Tadı ve değerlendiririz. Hala az miktarda gaz varsa, bir saat daha bekleyin. Doğru tada getirin.
6. Kullanmadan önce süzün, kavanozlara veya şişelere dökün, soğutun.
Tarif 3: Sitrik Asit ve Hindiba ile Hızlı Kvas
Sıradan hindiba tozuna ihtiyaç duyduğunuz, çok sağlıklı ve aromatik bir kvas çeşididir. Çay ve kahve bulunan bölümlerde satılır, ucuz bir anlık içeceğe mal olur. Maya en iyi şekilde preslenmiş kullanılır.
Maddeler
• 0.3 kg şeker;
• 1,5 yemek kaşığı hindiba;
• 1 çay kaşığı tepesiz limonlar;
• 40 gram maya;
• 5 litre su.
hazırlık
1. Bir bardak kaynamış su ile hindiba tozu dökün, bir süre karıştırın ve bir kenara koyun. Ona geri döneceğiz, ama bir süre sonra.
2. Arıtılmış suyu büyük bir tencereye dökün, vücut sıcaklığından daha sıcak olmalıdır.
3. Tüm şekeri bir kerede atın ve mayayı üretin. Dağılmalarını kolaylaştırmak için, önce az miktarda suyla karıştırabilirsiniz.
4. Sıcak bir hindiba çözeltisini içeceğe dökün. Çökeltiyi bir fincan içinde bırakırız, buna gerek yoktur.
5. Bir kez daha, içeceği karıştırın ve örtün.
6. 4-5 saat sıcak bir odada bırakın. Doğru tada getirin. Eğer maya iyiyse, sadece üç saat sürebilir.
Tarif 4: Sitrik Asit ve Kabukları ile Hızlı Kvas
Limon kabuğu ile çok aromatik ve sağlıklı bir Kvas çeşididir. Bu sıcağında tam olarak ihtiyacınız olan şey. Bu tarif için taze maya kullanılır, ancak granüller de alınabilir. Bu durumda, miktarı 3 kat azaltın.
Maddeler
• 2 limonla kabuğu;
• 1 çay kaşığı asit;
• 15 gram kuru maya;
• 2 bardak şeker;
• 3-3,5 litre su;
• renk için malt veya karamelize şeker.
hazırlık
1. Limon kabuğunu yıkayın, küçük parçalar halinde kesilebilir. İçlerine yarım litre su dökün ve kaynatın.
2. Ekşi yarım litrelik reçeteli suya kaynatma uygulayın. Sıvının hoş bir şekilde ısınması gerekir.
3. Toz şeker ve sitrik asit eklemenin zamanı geldi.
4. Maya az miktarda su içinde karıştırılır ve ayrıca kvasata gönderilir.
5. Örtün, istediğiniz tada bağlı olarak üç ila beş saat sıcak tutun.
6. Renk için yanmış şeker ekleyin, özel malt kullanın veya biraz sıradan hindiba dökün.
7. İçeceğin filtrelenmesi, uygun kaplara dökülmesi ve soğutma için gönderilmesi gerekir.
Tarif 5: Sitrik Asit ve Bal ile Hızlı Kvas
Şeker yerine balın eklendiği sağlıklı ve lezzetli bir kvas çeşididir. Kesinlikle her şey olabilir ama her zaman doğal. Bu arada, bu kimsenin yemek istemediği talep edilmemiş, şekerlenmiş bir ürünü kullanmak için iyi bir seçenektir.
Maddeler
• 2 çavdar krakeri;
• 0,12 kg bal;
• 4 litre su;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 7 gram maya.
hazırlık
1. hafifçe yanmış kraker almak daha iyidir. Onları büyük bir kaseye atıyoruz ve bir litre sıcak su döküyoruz. Bir süre bekleyelim.
2. Tarif suyunun kalanını ekleyin.
3. Maya ile birlikte bir limon atın. Karıştırınız.
4. Arı bal ekleyin ve sıvı içinde çözülmesine izin verin.
5. Hepsi bu, içeceği örtmek ve ılık bir yere fermantasyon için koymak kalır. Süreci hızlandırmak ve içeceği keskinleştirmek için, bir avuç yıkanmış kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
6. Kvaslar doğru tadı alır almaz, ekmekten süzülmeli ve küçük kaplara dökülmelidir.
Tarif 6: Sitrik Asit ve Nane ile Hızlı Kvas
Sitrik asit ve nane yaprakları ile hızlı kvas çeşidi. İçecek serinletici bir tat ve hafif bir soğuk verir. Nane yerine, melisa kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 3 litre su;
• 180 gram şeker;
• 1 çay kaşığı bir dilim limonla;
• 1 çay kaşığı maya tepesi olmadan;
• 7 dal nane;
• 15 adet kuru üzüm.
hazırlık
1. Nane dallarını durulayın ve kurulayın. Öğütme veya basitçe doğrayın.
2. Naneyi tencereye gönderin, tarif suyunu, tüm şekeri ekleyin ve kaynattıktan sonra üç dakika kaynatın. Isınmak için soğutun.
3. Tülbent alın ve nane dilimlerinden süzün.
4. Ilık şurup içine bir limon koyun ve mayayı ekleyin.
5. Kuru üzümleri durulayın ve gelecekteki içeceğe de atın.
6. 10 saat ılık bırakın, sonra bir örnek alabilir. Asit ve sertlik yeterli değilse, fermantasyon süresini arttırın.
Tarif 7: Elmalardaki Sitrik Asitli Hızlı Kvas
Sitrik asit ile elma hızlı kvasının bir çeşidi, yapılması yaklaşık 12 saat sürecek. Bu tarif için çiğ maya kullanılır. Her zaman sulu ve taze olan elmaları alırız.
Maddeler
• 3 litre su;
• 0.3 kg şeker;
• 0,5 kg elma;
• 0.5 çay kaşığı ananas;
• 30 gram maya.
hazırlık
1. Elmaları durulayın ve parçalara bölün. Cildi terk edersek, keserken hemen bitleri atlamak daha iyidir. İhtiyaç duymayacaklar.
2. Elma parçalarını bir tencereye koyun, bir seferde tüm suyu dökün.
3. Üç dakika kaynatın, ardından 300 gram şeker ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
4. Kompostosu ve filtreyi soğutun. Onlardan maksimum tadı çıkarmak için parçaları iyice sıkın.
5. Sıcak suyu asit ve mayayı ekleyin.
6. Kapak ve 14 saat boyunca dolaşmaya bırakın.
7. Kaplara dökün, soğumaya alın. Bu tür kvasların filtrelenmesi gerekli değildir.
Reçete 8: Üzümlü Sitrik Asitli Hızlı Kvas
Kvas için basit bir reçete, minimum miktarda malzeme gerektirecek.
Maddeler
• 100 gram kuru üzüm;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 çay kaşığı maya;
• 3 litre su;
• 50 gram şeker.
hazırlık
1. İyice durulayın, 10-15 adet atın, kalanını tavaya gönderin.
2. Şeker ekleyin ve normal kompostoyu pişirin. Yaklaşık 10 dakika kaynatın.
3. Isıdan çıkarın, soğutun ve filtreleyin.
4. Maya ile bir limon ilave edin, önceden ertelenmiş kuru üzümleri atın.
5. 7-10 saat sıcak bir yerde temizliyoruz. Kvasları hindiba veya maltla boyayabilirsiniz.
Sitrik asit içeren hızlı kvas - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Yanmış şeker kabın arkasına kötü bir şekilde girer ve her bulaşık lekesini çıkarır. Bu nedenle, kara şurup çözüldükten ve çözündükten sonra kaynamış su ilave edilerek önceden hazırlanabilir. Şeker aktif olarak kaynamış olacağından, küçük porsiyonlarda bu dikkatlice yapılmalıdır.
• Kvasanın peroksit olmaması çok önemlidir. Bu nedenle sitrik asit içeren hazır içecekler mümkün olduğunca denenmelidir.
• Üzüm, içeceğin keskinliğini ve hoş bir tadı verir, herhangi bir tarife eklenebilir, ancak üzümleri iyice durulamayı unutmayın.
