Belki de sarımsak sarımsakların faydalı özelliklerini herkes bilir. Fakat herkes onu nasıl saklayacağını bilmiyor. Hasat ve depolama için yanlış zamanı seçerseniz, birçok ürünü kaybedebilirsiniz. Bu yazıda sarımsak evde nasıl düzgün saklanacağını anlamaya çalışacağız.
Sarımsak depolama: hasat zamanı ve tarihi
Bilim adamları uzun zaman önce bu sebzenin muhteşem özelliklerini oluşturdular. Mutfak özelliklerine ek olarak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, vücudun akut solunum yolu enfeksiyonlarına ve diğer soğuk algınlığına karşı savunmasını arttırmaya yardımcı olur. Ancak sarımsak, kendine özgü özelliklerini kaybetmemek ve taze ve lezzetli kalması için uygun şekilde saklanmalıdır.
Düzgün ve zamanında, hasat edilen sebze başarının yarısıdır. Sarımsak 2 çeşide ayrılır: ilkbahar ve kış. Her biri daha ayrıntılı olarak düşünülmelidir.
1. Bahar sarımsak, kural olarak, sonbaharın başlangıcından önce Ağustos ayının son on yılında çıkarılmalıdır. Bahar sarımsak toplanması için daha kesin tarihleri belirlemek için - üstlerine bir göz atın. Düştü ve sarıya döndü - hasat zamanı. Bu sarımsak türü, uzun süreli depolama için en uygunudur, bu nedenle kuru ve serin bir odaya konulursa bir sonraki hasada kadar uzanabilir.
2. Kış sarımsaklarına gelince, depolanması için tüm önerilere uyulursa, yalnızca Yeni Yıla kadar uzanabilir. Bu tür sarımsakları, Temmuz başında, alt kısımlar kurumaya ve sararmaya başladığında ve üst teraziler inceldikçe ve güçlendiğinde çıkarmanız gerekir. Kış çeşitliliğinin çok karamsar olduğu ve uzun süreli depolama için kesinlikle uygun olmadığı da unutulmamalıdır. Çok fazla mahsul topladıysanız, makarnayı pişirmek veya yağda saklamak daha iyidir, aksi takdirde kaybedebilirsiniz.
Sarımsak toplandıktan sonra kuruması birkaç gün alacak. Sokak kuru ve sıcaksa, doğrudan bahçede, eğer değilse, iyi havalandırılan herhangi bir odada, örneğin bir bodrum katında ya da çatı katında kurulayabilirsiniz. Bir seçenek olarak, gün boyunca sokağa götürebilir ve geceleri yeterince yalıtılmış bir odaya getirebilirsiniz. Sarımsak tamamen kuruduğunda, saplarından kesilmesi ve yerden temizlenmesi gerekir.
Hasatın uzun süreli depolama için hazır olması, sarımsakın büyüme mevsimi dikkate alınarak belirlenen, hasatın zamanlamasına doğrudan bağlı olacaktır.
Bu kültürün zamanında ve derhal temizlenmesi gerekiyor. Bu işleme geç kaldıysanız, bu, ürünün kalitesinde bozulmaya neden olabilir:
gizleme ölçekleri çatlar;
ampuller dişlerde çürür;
altta yeni kökler belirmeye başlar ve ampuller kök salmaya başlar.
Bu durumda, böyle ampuller uzun süre saklanmaz ve hızlı bir şekilde bozulur.
Sarımsak Depolama: Kurutma
Sebze yetiştiriciliğine şahsen katılanlar için, sadece sarımsakın uygun depolanması hakkında değil, aynı zamanda kurutma işlemi hakkında da bilmek önemlidir. Her şeyden önce, ampulleri kazarak başlamalı, dikkatlice yapmalı, kesmeden yapmaya çalışmalısınız. Ondan sonra tüm toprağı temizlemeleri ve üst tabakalarla birlikte kurumaya bırakmaları gerekir.
Sokak sıcak ve güneşliyse, doğrudan güneş ışığı altında doğrudan çuval bezi üzerinde kurulayabilirsiniz, ancak yine de bir gölgelik altında veya havalandırılan bir odada bırakırsanız kültürün kendisi için daha iyi olacaktır. Ek olarak, gece her zaman gizlemenize gerek kalmaz, böylece nemli kalmaz.
Tüm kurutma işlemi 4-5 gün olmalıdır. Bundan sonra, havlu kökü ve sap kesilerek 10 cm uzunluğunda bir çubuk bırakılarak kesilmelidir.
Ayrıca depolama için sıkça kullanılır:
eski naylon çoraplar;
nadir dokumalı sepetler;
keten torbaları;
kutu;
mühürlü karton kutu.
Sarımsakları bu kapların her birinde saklayabilirsiniz, hatırlamanız gereken tek şey, içerikleri düzenli aralıklarla sıralamak ve nemin kabın tabanından gelmediğinden emin olmaktır.
Evde sarımsak saklamak için nasıl
Sarımsakları farklı odalarda saklayabilirsiniz, asıl şey kuru, serin ve iyi havalandırılmış olmalarıdır.
daire
Şehir dairelerinde yaşayan insanlar için bu kültürü saklamak için en iyi yer, özel bir sebze departmanı olan buzdolabıdır. Çoğu ev hanımı, sarımsak başlarını polietilen bir torbaya koymanın en iyisi olduğuna inanıyor, ancak bu tamamen doğru değil. Gerçek şu ki, polietilende kültür daha hızlı açmaya başlar, yani bozulmaya başlar. Sarımsak mümkün olduğunca uzun süre tutmak için, bir kağıt torbaya yerleştirilmeli ve buzdolabında bırakılmalıdır.
Sarımsak baharda kadar tutmak için başka bir öneri var. Bunu yapmak için, bir kutu kontrplak alın ve tabana biraz kuru talaş serpin. Bundan sonra, bir sarımsak tabakası serilir ve üzerine talaşla serpilir. Böyle basit bir şekilde, tüm sarımsak koymak gerekir. Alternatif olarak talaş yerine tuz da kullanılabilir, ancak tüketiminin oldukça yüksek olacağını anlamanız gerekir.
Sarımsakları daha iyi muhafaza etmek için ekin kalan kuru köklerini bir ateşle (mum, çakmak) yakabilir ve ardından buzdolabına veya kilere karton kutularda yerleştirebilirsiniz.
Alternatif olarak, kafaları cam kavanozlara yerleştirebilir ve kapaklarla kaplayabilirsiniz. Bununla birlikte, bu yöntemin önemli bir dezavantajı vardır: ampuller küflenebilir ve çürümeye başlar. Daha fazla güvenilirlik için, bazıları onları unla doldurur, ancak risk hala kalır. Bu durumda daha güvenilir bir seçenek sarımsak başlarını tuz serpin ve açık bırakmalarını sağlamaktır.
Raf ömrünü uzatmak için tüm kafaları içine batırarak erimiş bir mumdan parafin kullanabilirsiniz. Bu, kültürü çok daha uzun süre korumaya yardımcı olacak belli bir koruma etkisi yaratacaktır: kurumaz ve küflenmez.
buzdolabı
Her ailede, günlük kullanım için buzdolabında her zaman az miktarda sarımsak saklanır. Bu kültürü buzdolabında saklamak da bazı özelliklere sahiptir.
Ürünün zaman içinde filizlenmeye başlamaması, plastik bir kapta saklanması tavsiye edilmez, en iyi seçenek, pastörizasyonun yapılacağı, içine sarımsak koyup bir polietilen kapakla örtülmesi gereken bir kavanoz (0.5 veya 1 litre) olacaktır.
Sarımsakları bir bez torbasında da saklayabilirsiniz, ancak bunun için bir sodyum klorür çözeltisi ile ön işlem yapmanız gerekecektir. Onun yardımı ile neme erişimi engelleyen bir film oluşturulacak.
kiler
Mahzende depolanması için, kanıtlanmış ve etkili yöntem kültürü, yanlarda delikli tahta kutularda tuz içinde depolamaktır. Cam kavanozlarda olduğu gibi aynı prensibe göre depolanmalıdır: Her biri 2-3 cm olan 2 kat (üst ve alt) Kiler oldukça kuruysa ve iyi havalandırılmışsa, sarımsak örgülerinden dokunabilir ve duvarlara asabilirsiniz. Örgüler yerine, çorap veya naylon külotlu çorap da kullanabilirsiniz.
Unutmayın! Xyara sarımsak önemli bir andır ve akut solunum yolu enfeksiyonları sırasında kışın bu değerli mahsul olmadan bırakılmaması için, yukarıda açıklanan tüm önerileri izleyin.
Sağlıklı ol!
