Çocukluğumuzdan beri neredeyse her birimiz kiraz ziyafetine bayılıyoruz.
Ancak daha büyük yaşlarda yararlarını ve olası zararlarını düşünüyoruz.
Ama kiraz gerçekten çok yararlı ve herkes yiyebilir mi?
Kiraz: yarar ve zarar. Meyvelerin vitamin ve mineral bileşimi
Şimdiye kadar, bilim adamları bir fikir birliğine varmadı: kiraz bir meyve mi yoksa meyve mi? Bazıları onu meyvelere bağlar, ikinci iddia bunun bir taş meyvesi olduğudur. Ancak, anlaşmazlık kiraz tadı daha da kötü yapmaz ve kompozisyon daha az değerlidir.
Vişne B, C, PP ve B12 (folik asit) vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, manganez ve demir gibi mineraller içerir. Kiraz meyvelerindeki organik asitler, bitki lifi, fruktoz ve glikoz sayesinde birçok hastalığın tedavisinde kullanılır.
Vişne inositol gibi bir madde bakımından zengindir. Metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur.
Bileşime dahil edilen antosiyaninler, kılcal damarları olumlu yönde etkiler, yani duvarlarını güçlendirir.
Kirazlardaki kumarinler ve oksikoumarinler, meyvelerini koroner kalp hastalığı, tromboflebit ve flebotromoz hastaları için vazgeçilmez kılar.
Klorojenik asit, böbrek ve karaciğerin çalışmasını normalleştirir.
Pektin ve lif toksinleri uzaklaştırır ve bağırsak fonksiyonu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
Demir ve bakır hemoglobin seviyesini yükseltir.
Yararlı kiraz nedir
Kiraz uzun zamandır ebedi gençliğin bir ürünü olarak biliniyor. İçindeki yüksek antioksidan içeriği nedeniyle, kullanımı vücudun yaşlanmasını engeller. Kalp, sinir sistemi, bağırsaklar, karaciğer ve böbrekler: Vücudun tüm hayati sistemleri üzerinde güçlendirici bir etkisi vardır. Ayrıca, kiraz meyveleri vizyonu arttırır ve kan kolesterolünü düşürür.
Bu ürünün hala hangi yararlı özellikleri var?
1. Hemoglobini arttırır ve kan basıncını düşürür, kılcal damarları güçlendirir.
2. Kalp krizi, felç, tromboz, ateroskleroz komplikasyonlarının gelişmesini önler ve anjina pektoris atak riskini azaltır.
3. Eklemlerin iltihabını hafifletir, vücuttaki ürik asit seviyesini azaltır, bu da gut ve artritin en iyi tedavisine katkıda bulunur.
4. Kompozisyondaki yüksek bakır içeriği nedeniyle, kirazlar epilepsi de dahil olmak üzere zihinsel anormallikleri (tabii ki, ilaç tedavisi ile birlikte) tedavi edebilmektedir.
5. Kiraz, dizanteri tedavisini hızlandırmak, stafilokok ve streptokoklardan kurtulmak için kullanılabilir.
6. Yüksek pektin içeriği bağırsaklar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: toksinler ve toksinler çıkarılır, kabızlık önlenir.
7. Kiraz ayrıca öksürüğü tedavi etmek için (balgam söktürücü olarak) ve vücut ısısını düşürür.
8. Kadınlarda, kirazların meyveleri menopozu kolaylaştırır.
Bu incelik sadece amaç için değil, aynı zamanda kozmetik amaçlar için de kullanıldığını belirtmekte fayda vardır. Bu yüzden küspe ve vişne suyu, cildi ve saçı güçlendirmeyi amaçlayan birçok maskenin ve kremin bir parçasıdır.
Birçok kadın, kilo vermede diyetin ana maddesi olarak vişne kullanır. Meyvelerin kalori içeriği 100 g ürün başına sadece 52 kcal'dir.
Vişne, düşük glisemik indeksi olduğu için diyabet hastaları için izin verilen az sayıdaki üründen biridir. Hamurdaki antosiyaninler, şeker hastaları için de çok önemli olan sükroz emilimini yavaşlatır.
Hamile kadınlar için, kirazlar genellikle bebek taşırken ortaya çıkan anemi profilaksisi olarak çok faydalıdır. Meyveler ayrıca, rahim içindeki bebeğin doğru oluşumu ve daha da gelişmesi için çok önemli olan folik asit içerir.
Kiraz meyvelerinden değerli maddeleri yalnızca olgunlaşmalarında değil, elde edebilirsiniz. Meyve donmaya karşı mükemmel tolerans gösterir ve neredeyse bütün faydalı özelliklerini korur.
Vişne Yaprakları
Vücut için paha biçilemez faydalar sadece meyveleri değil kiraz ağacının yapraklarını da getirebilir. Kanamayı durdurmak ve hipertansiyon ile durumu hafifletmek için demlenirler.
Daha az popüler değil ve yaprak demini yok. Sık sık burun kanaması ve ağır adet kanamasıyla sarhoş olurlar. Ve karaciğer hastalıklarından muzdarip olan insanlara zaman zaman sütteki vişne yapraklarının kaynağını içmeleri önerilir.
Kiraz: Aşırı tüketimin yararları ve zararları
Çok çeşitli faydalı özelliklere rağmen, kirazlar zararlı olabilir. Her şeyden önce, bu kiraz tohumları için de geçerlidir. Glikozit ve amigdalin gibi maddeler içerirler. Bağırsaklara girdiklerinde, paslandırıcı bakterilerle etkileşime girer, ayrışır ve toksik bir madde oluşturur - hidroklorik asit. İnsanlar için tehlikelidir, çünkü ciddi zehirlenmelere neden olur.
Kiraz yemekten zarar gelmesi riskini azaltmak için, kemikleri tükürmek zorunludur.
Ayrıca kiraz yemeden önce iyice yıkanması gerektiğini unutmayın. Meyveler bir ağaçtan toplanmış olsalar bile, bu tamamen temiz oldukları anlamına gelmez. En azından yol kenarındaki toz üzerlerine çöküyor. En iyi durumda, bu rahatsız bir bağırsağa yol açabilir, en kötüsünde ciddi zehirlenmelere yol açabilir.
Kirazların aşırı tüketimi, diş minesine olumsuz yönde etki eder. Meyveyi yedikten sonra dişlerinizi iyi bir şekilde fırçalamanız veya ağzınızı çalkalamanız önerilir.
Kiraz: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Herkes kiraz yiyemez. Tohumları tükürüp meyve iyi yıkamasanız bile, meyveleri yiyerek vücudunuza zarar verebilir. Bu, aşağıdaki hastalıkları olanlar için geçerlidir:
● mide ülseri;
● midenin asitliğinin artması;
● şişmanlık;
● kronik akciğer hastalığı;
● bozulmuş sindirim sistemi;
● Akut aşamada gastrit.
Kirazın yararları ve zararları: hangi biçimde yiyebilirsiniz
Yararlılığı en değerli taze meyve olarak kabul edilir. Ancak, kış için kiraz hazırlanabilir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.
Kiraz nedir ve nasıl dondurulur
Meyvelerinizi tohumlarla veya onsuz dondurun. Fark, ilk durumda kirazın daha doygun olacağı olacaktır. Kiraz dondurmak için nasıl:
1. Meyveler zarar görmeden, olgunlaşmadan sadece bütün olarak toplanmalıdır. Kiraz toplamadan donmaya daha az zaman geçtikçe, daha iyi olduğu da unutulmamalıdır.
2. Dondurmadan önce kirazları yıkamayın.
3. Kapaklı torbalarda veya plastik kaplarda saklayabilirsiniz. İlk durumda, önce bir fırın tepsisindeki kirazları dondurmak daha iyi olur, böylece meyveler birebir olur. Donma için kaplar seçerken, kirazların yabancı kokuları iyi emdiğini hatırlamak önemlidir, bu yüzden sızdırmazlığına dikkat etmelisiniz.
4. Kirazlar için optimum donma sıcaklığı -18 ila -23 derece arasındadır.
5. Berry bir yıla kadar saklanabilir.
Dondurulmuş meyveler hemen hemen tüm özelliklerini korur. Fırınlama, kompostosu kaynatmak veya gevrek eklemek için kullanılabilirler.
Yararlı kiraz nedir ve nasıl kurutulur
Meyveler, sap ve tohum olmadan kurutulur. Kapalı bir kapta ve oda sıcaklığında, bu biçimde kirazlar birkaç ay saklanabilir. Meyveler nasıl kurutulur:
1. Fırın 90 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
2. Vişneyi iyice yıkayın, tohumları ve saplarını çıkarın, bir kağıt havluyla kurulayın.
3. Pişirme tabakası, üzerine tek bir tabaka halinde kirazların yerleştirildiği pişirme kağıdı ile kaplanmıştır.
4. Kurutma, fırın kapısı açık durumdayken 8 saat sürer.
Kurutulmuş meyveler kuru üzümün boyutuna gelir ve hoş bir mor renk tonuna sahiptir. Kuru vişnelerin bir aperatif olarak tadını çıkarabilir veya çeşitli yemeklere ve kompostolara katılabilir. Bu tür bir boşluğun tek olumsuzu, meyvelerin besinlerinin yaklaşık yarısını kaybetmesidir.
Kurutulmuş kiraz: kalori ve nasıl hasat edilir
Bu formdaki kalori içeriği, her 100 g ürün için sadece 290 kcal'dir. Bu nedenle, diyet sırasında atıştırmalık olarak kullanılabilir veya tedavi edilebilir.
Kurutulmuş kirazlar, daha kokulu ve yumuşak olan kurutulmuş kirazlardan farklıdır. Kurutmadan farklı olarak, kurutulmuş, yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan hasat edilir.
Nasıl pişirilir:
1. Kuru vişne şurubunda hazırlanır. 3 kg taze meyveye dayanarak 1 litre su ve 800 g şeker alınır.
2. Olgun, sağlam kirazlar iyice yıkanmış, tohumlardan ve saplardan arındırılmıştır.
3. Tavaya su dökülür, şeker dökülür. Şurup kaynar ve şeker tamamen çözülürse, kiraz eklenir.
4. 8 dakikalık bir pişirmeden sonra, kiraz bir tavada bir kevgir içerisine alınır, böylece cam fazla sıvı olur.
5. Soğutulmuş ve kurutulmuş meyveler, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve kuru, karanlık bir yerde 3 gün boyunca temizlenir.
6. Bu sürenin sonunda, her bir kiraz bir buçuk hafta boyunca geri çevrilir ve geri alınır.
Hazır kurutulmuş kirazlar birkaç ay boyunca kapalı kaplarda saklanır. Bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya hamur işleri, tahıl gevrekleri, içecekler ve tatlılara eklenebilir. Bu meyve toplama işlemi, faydalı özelliklerin çoğundan tasarruf etmenizi sağlar.
Kiraz lezzetli ve çok sağlıklı bir üründür. Hatırlanması gereken en önemli şey yemekten önce bir ağaçtan yırtılmış meyvelerin bile yıkanması gerektiğidir. Önlem almayı unutmayın, çünkü kirazın kontrolsüz kullanımı sadece fayda sağlamakla kalmaz aynı zamanda vücuda da zarar verir.
