Aileniz bir kamp gezisinden mi, yoksa bir banliyö gezisinden mi evine dönüp dönmediği.
Aşçı işe geç kalmıştı ya da başka bir sebep daha var.
Ancak hızlı bir ikinci kurs sık sık yemek yapmak zorunda olduğunuz şeydir ve burada her çeşit uygundur.
Hazır bir garnitür varsa, o zaman zaman daha da az olacak.
Ancak, aksi takdirde, masayı ağız sulandıran yemekler ile hızlı bir şekilde ayarlamak için gereksiz çaba sarf edilmeden mümkündür.
“Hızlı” yemeklerin bir başka güzel özelliği de küçük tabaklar kullanmalarıdır. Genellikle bu bir kızartma tavası ve birkaç kasedir, bu da daha az yıkama olacağı anlamına gelir.
Acele ikinci - hazırlık genel prensipleri
• İkinci tabakları hazırlık hızına göre seçtiğimiz için tarifler basit olmalıdır. Öncelikle, eğer mümkünse "karmaşık" ürünler ve teknolojiler de yok.
• Patates, pilav, tavuk eti en iyisidir. Yarı mamul ve kısmen mamul mamul konserve ürünleri kullanabilirsiniz.
• Lokantadaki etler genellikle maksimum sıcaklıkta ekmek olmadan kızartılır. Ancak kıyma, yarı mamul köfte veya köfte dışında nadiren kullanılır.
• "Hızlı" tabakların kendine özgü avantajları vardır. Dolayısıyla, içlerindeki yeşillikler neredeyse termal olarak işlenmez. Bu da eşit derecede zaman kazandırır ve vitaminleri bir tabakta saklar.
Acele ikinci yemek - çırpılmış yumurta "Nomad"
maddeler:
• 8 yumurta;
• Tuzlu yağ - 120 gr;
• domates - 3 adet. büyük, çok olgun;
• yeşil soğan - yarım demet;
• tütsülenmiş sosis, doğal kabuk içinde ince - 100 gr;
• güveçte domuz eti, sığır eti - 250 ml'lik bir kutu;
• Tereyağı, tuzsuz tereyağı - masa. bir kaşık;
• Sert peynir - Herhangi biri, beyaz peynir, 150 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Kertenkele ve sosis, büyük bir tabağa 1-1.5 cm. Mikrodalgayı orta güce ayarlayın ve 4 dakika boyunca domuz sucuğunu ısıtın.
2. Eritilmiş domuz yağı ve teneke kutudaki yağda, yahniyi orta ateşte ısıtın.
3. Et parçalarını tavadan çıkarın ve kaba kıyılmış domatesleri yerleştirin. Bir kapakla örtün ve maksimum ısıda suyu buharlaşmayı tamamlamak için getirin.
4. Sosis, greaves koyun, bir tencereye alın ve karıştırın, yüzeyde dağıtın, böylece yumurtalar için serbest yerler oluşur.
5. Her bir "deliğe" biraz tereyağı ekleyin, yumurtaları dökün ve rendelenmiş peynir ile birlikte serpin.
6. Kapağın altına yumurtaları hazır hale getirin. Kıyılmış yeşil soğan ile bol serpin servis yapın.
İkinci kırbaç - "Hızlı rosto kanatları"
maddeler:
• 500 gr. soğutulmuş tavuk kanadı
• patates - 2,5 kilogram
• üç havuç;
• domuz yağı - bir çorba kaşığı;
• rast. yağ - 0.25 bardak;
• küçük bir sarımsak başı;
• kokulu biber - bir tutam.
Pişirme Yöntemi:
1. Kanatları durulayın, boşalmasına ve açık bir alev üzerinde öğütmesine izin verin. Yarıya bölün.
2. Domuzu ayrı bir tavada eritin ve yüksek sıcaklıkta kanatları kızartın. Bir spatula ile sürekli çekin, yapışmalarını ve yanmalarını önleyin.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve ikiye bölün. Bir yarısı büyük dilimler halinde kesin, kaynar su dökün ve yarıya kadar pişene kadar orta ateşte koyun. Kalan patatesleri santimetre küpler halinde kesin ve yaklaşık olarak eşit bir şekilde bölün.
4. Bitkisel yağda küçük patateslerin bir kısmını çıtır kabuklu olana kadar maksimum ısıtmada kızartın. Patatesleri çıkarın ve soğanları aynı yağda kızartın.
5. Patates dilimlerini et suyundan bir oluklu kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun ve suyu tekrar kaynatın. Havuç çubuklarını ve kalan patatesleri içine batırın. Yarısı pişene kadar pişirin, suyu çıkarın ve ezin, süzmeyin.
6. Büyük bir kapta, katmanlar halinde yerleştirin: büyük patates dilimleri; kanatlar; kızarmış soğan; haşlanmış patates küpleri; patates kızartması.
7. Biber serpin, kızartılmış soyulmuş sarımsak karanfilini hafifçe derinleştirin, tuz ekleyin. Orta derecede sıcağa koyun, duvarlara dikkatlice 0,5 litre dökün. kaynar su ve patates suyu, böylece sıvı yüzeyde görünmez.
8. Bir kapakla örtün ve büyük patates dilimlerinin yumuşatılması ile yönlendirilen 15 dakika orta ısıtmayla inkübe edin. Karıştırınız.
Acele ikinci tabak - "Midye pilavı"
maddeler:
• 300 gr. midye;
• uzun taneli pirinç - 100 gr;
• 1 soğan;
• orta boy havuç;
• Tadı - karabiber, öğütülmüş zerdeçal.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı halkaların içine bölün, havuçları ince şeritler halinde kesin. Bir tavada 3 dakika az miktarda rafine yağda kızartın.
2. Çözünmüş yıkanmış midye ekleyin. Karıştırın ve kızartmaya devam edin.
3. 5 dakika sonra, pirinci, temizlenene kadar durulayın. Zerdeçal, tuz ve karabiber serpin.
4. Kaynamış suyu tencerenin içine dökün, böylece suyu pirinci 2 cm kaplar, örtün ve pişene kadar pişirin.
5. Pişirme sonunda, tabakları iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
"Ev tarzı patates" - ikinci kırbaç
maddeler:
• 600 gram patates;
• 50 ml bitkisel yağ;
• beyaz soğan başı;
• sarımsak - 3 diş;
• 100 gram haşlanmış jambon;
• 1 adet domates.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesleri soyun ve biraz tuzlu suda hazır oluncaya kadar kaynatın. Suyu boşaltın, soğutun ve ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
2. Yağda, soğan halkasını yarım ince kıyılmış sarımsakla hafifçe kızartın. Kıyılmış jambonu ekleyin.
3. İki dakika sonra, küçük domates küplerini bildirin. Domates suyu verene kadar orta ateşte tadacak ve tadabileceğiniz tuz.
4. Dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve ezin. Patatesler yumuşayana kadar aynı modda pişirin.
5. Taze veya turşu sebzeler, salata ile sıcak servis yapın.
Acele ikinci yemek - füme tavuk göğsü ile patates "drachana"
maddeler:
• bir kilogram patates;
• taze yağ - 50 gram;
• 100 gram pişmiş sosis;
• 150 gram tütsülenmiş tavuk göğsü;
• büyük soğan başı;
• öğütülmüş beyaz krakerlerden bir çorba kaşığı;
• bir kaşık un;
• iki küçük tutam kabartma tozu.
Pişirme Yöntemi:
1. Çiğ patatesleri kaba rendeleyin. İnce doğranmış soğan ve doğranmış orta büyüklükte domuz yağı ekleyin.
2. julienne sosis ve tavuk göğsü sunun. Buğday unu, soda dökün. Biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kütleyi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine ekmek kırıntıları serpin.
4. 180 derece yarım saat pişirin.
5. Ekşi krema ile servis yapın.
Yavaş pişiricideki ikinci kırbaç - "Sebzeli domuz"
maddeler:
• 400 gram domuz eti (küspe);
• 1 havuç;
• büyük soğan;
• iki dolmalık biber;
• 100 gram yeşil fasulye;
• 50 ml domates sosu;
• 1 çay kaşığı nişasta;
• iki olgun domates;
• üç diş sarımsak;
• brokoli - 60 gr;
• 50 ml soya sosu;
• baharatları tatmak.
Pişirme Yöntemi:
1. Havuçları dilimler halinde, biber biberlerini ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Çiçeklenme brokoli Assort ve ince soğan doğrayın.
2. Domuzu iyice yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
3. İşlemciyi "Kızartma" modunda açın. Pişirme kabına iki yemek kaşığı yağ dökün, soğanı koyun. Hafifçe kızarana kadar kızartın.
4. Soğana domuz eti koyup, pişene kadar 20 dakika pişirin.
5. Tüm sebzeleri et kasesine batırın ve iyice karıştırın.
6. Soya sosunda nişastayı seyreltin. Domates sosu ekleyin ve karışımı kaseye dökün. Baharatları sıkılmış sarımsak koyun. Her şeyi uygun şekilde karıştırın ve zamanlayıcıyı 20 dakika ayarlayarak "Söndürme" modunda pişirmeye devam edin.
İkinci yemek çırpılmış - köfte ile doyurucu bir patates güveç tarifi
maddeler:
• patatesler - 700 gr;
• üç büyük havuç;
• bir küçük soğan başı;
• iki diş sarımsak;
• 650 gr. karışık (domuz ve sığır eti) kıyılmış et;
• 100 gr. cilalı uzun taneli pirinç;
• krema% 22 - 300 ml;
• bir tavuk yumurtası ve yumurta sarısı;
• İnce rendelenmiş bir çay kaşığı limon kabuğu;
• 1 küçük hindistan cevizi tozu tutam;
• ekmek kırıntısı beyaz - 2 büyük kaşık.
Pişirme Yöntemi:
1. Pirinci iyice durulayın ve acı su içinde yumuşayana kadar kaynatın. Suyu süzün, pirinci iyice durulayın ve bir kevgir içinde kurumaya bırakın.
2. Kıyılmış eti haşlanmış pirinç, ince doğranmış sarımsak ve doğranmış soğan ile karıştırın. Soğan ne kadar ince kıyılırsa, köfte de o kadar fazla olur. Önce ekmek kırıntılarını ve ardından limon kabuğu rendesini ekleyin. Zevkinize göre biber, biraz tuz. Kıyılmış ete tavuk yumurtası ekleyin ve hafifçe yoğurun, masanın üzerine hafifçe vurun.
3. Ellerinizi suyla ıslatın ve hazırlanan etten ceviz büyüklüğünde küçük köfteler hazırlayın.
4. Havuçları kaba bir şekilde rendeleyin veya farklı bir şekilde küpler oluşturun. Soyulmuş patatesleri ince halkalar halinde kesin.
5. Patates tabakasını iyi yağlanmış bir forma koyun (bitkisel yağ veya margarin). Üzerine, hazırlanan köfteleri üstüne rendelenmiş havuç koyun.
6. Sarısı kremayı içine yerleştirin, küçük hindistan cevizi, karabiber tadı ekleyin, tuzlayın ve pürüzsüz hale gelene kadar iyice çırpın. Kremalı karışımı, köfteli sebzelerle doldurun.
7. Kalıbın üzerine, sızdırmazlık sağlamak için kabın aşağıya sarkan kenarlarını hafifçe bastırarak folyo tabakasını yerleştirin.
8. Çanağı 200 derece 50 dakikada fırında pişirin.
Acele ikinci yemek - "Çörek Tavuk Julien"
maddeler:
• 4 orta yuvarlak rulo;
• bir haşlanmış jambon;
• soğan - 2 kafa;
• 150 gram% 20 ekşi krema;
• sert veya yarı sert peynir - 200 gram;
• birinci sınıf bir beyaz un kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanları ince yarım halkalarla doğrayın. İyi ılıtılmış bitkisel yağda, şeffaf olana kadar kızartın. Un ekleyin, karıştırın ve ateşten alın.
2. Cildi kaynamış bacaklardan çıkarın ve eti liflere ayırın. Peyniri küçük kırıntılara sürün.
3. Her bir topuzda, üstünü bir bıçakla kesin. Sadece bir santimetre kalınlığındaki duvarın kalması için kırıntıyı dikkatlice çıkarın.
4. Her bir “saksıya” soğan, tavuk koyun, un ile kızartın ve ekşi krema ile doldurun.
5. Biraz tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve yavaşça karıştırın. Üzerine doğranmış peynir serpin.
6. Peynir eriyene kadar fırında 190 derecede pişirin.
Yavaş ocakta ikinci kırbaç - sebze "Fireworks" ile tavuk
maddeler:
• iki tavuk budu;
• küçük bir soğan başı;
• bir dolmalık biber;
• beş orta boy patates;
• üç diş sarımsak;
• zeytinyağı veya diğer yüksek oranda saflaştırılmış yağ - 50 ml;
• sofra tuzu, kekik, karabiber tatmak;
• 50 ml beyaz şarap;
• küçük bir demet salata.
Pişirme Yöntemi:
1. Büyük bir kapta yarım halkalar halinde doğranmış soğanı koyun. Tatlı biberin hamurunu büyük dilimler halinde kesin ve soğana gönderin.
2. Bir bıçak ve büyük patates dilimleri ile doğranmış sarımsakları buraya ekleyin. Her şeyin üzerine zeytinyağı dökün.
3. Sebzeleri tuz, kekik ve biber ile baharatlayın.
4. Tavuk bacaklarını sebze karışımına koyun ve iyice karıştırın. 10 dakika bekletin.
5. Bacaklı sebzeleri kaseye aktarın ve işlemcide “Pişirme” seçeneğini ayarlayarak 40 dakika pişirin.
6. Pişirme modunu "Söndürme" olarak değiştirin. Şarabı pişirme kabına dökün ve 10 dakika içinde hazır hale getirin.
7. Ispanak yapraklarını bir tabağa koyun. Sebzeleri yaprakların üstüne koyun. Üstüne bir bacak koyun ve her şeyi sebze sosu ile dökün.
Acele ikinci - hileci ve yararlı ipuçları
• 10 dakikanız varsa ve turşu gibi bir cihazınız varsa, kullanmayı unutmayın.
• Et, pişirme süresini azaltmak için pişirdiğinizden emin olun. Yaklaşık 2 cm kalınlığında büyük parçalar halinde kesin ve ağır bir bıçağın ucuyla elyafların üzerinden dikkatlice çırpın. Vuruşlar keskin ve sağlam olmalıdır, ancak et tabakası geçmemelidir. Biraz el becerisi ile bu hiç zor değil.
• Doğrudan tarifte belirtilmemiş olsa bile, listelenen yemeklerin hemen hepsi yavaş bir tencerede pişirilebilir.
• Çanağı özel bir plastik kapakla örtmek ve mikrodalga fırına koymak yerine, 10 dakika daha kazanabilirsiniz.
