Köfte, çorbaya eklenen veya garnitürle birlikte servis edilen küçük toplardır.
Farklı etlerden hazırlanabilirler.
Bugün yıldız bir hindi.
Diyet, lezzetli ve sağlıklı bir kuş.
Hindi köfteleri neyle ve nasıl hazırlanır?
Hindi köfte - genel pişirme ilkeleri
Kıyılmış etlerin hazırlanmasında göğüs veya uyluktan hindi filetosu kullanılır. Süslemeler bir kıyma makinesinde bükülür veya bir kombinasyon halinde kıyılır. Diğer et türlerini de ekleyebilirsiniz.
Kıyılmış ete başka ne konur?
• tahıllar;
• sebzeler;
• baharatlar;
• yumurtalar;
• peynir.
Kütle iyice karıştırılır ve ondan toplar oluşur. Çorba için küçük köfte yapılır, boyutları bıldırcın yumurtasını geçmez. Bir köfte için köfte kullanmayı planlıyorsanız, örneğin ceviz gibi biraz daha büyük yapışabilirsiniz.
Köfte pişirilebilir, kızartılabilir, fırınlanabilir veya haşlanabilir. Bazen yemek pişirme, yemeğin son tadını olumlu yönde etkileyen çeşitli ısıl işlem türlerini birleştirir.
Tarif 1: Çorba için Pirinçli Hindi Köfte
Etin hindi köfteleri ile değiştirilmesi, lezzetten ödün vermeden ilk kursları hazırlamak için gereken zamanı azaltır. Bu çorbalar çabuk hazırlanır, et suyu zengin ve tatmin edici olur. Ve topları önceden kızartırsanız, aynı zamanda çok hoş kokulu olur.
Maddeler
• 0.4 kg hindi;
• 1 yumurta;
• biraz kuru dereotu;
• baharatlar;
• 70 gram pirinç;
• diş sarımsak.
hazırlık
1. Kaynayan bir tencereye pirinci dökün, yedi dakika kaynatın. İfade ediyoruz. Pişirmeden önce, durulama suyunun yıkanması gerekir.
2. Pirinç pişirilirken hindiyi bir kıyma makinesinde çeviririz. Birleştirmeyi doğrayabilir veya kıyılmış kıyma kullanabilirsiniz.
3. Pirinç ile birleştirin, yumurtayı ekleyin.
4. Bir tutam kuru dereotu, tuz ve karabiber koyun, bir tutam sarımsak sıkın, eğer çorbanın tadına uymuyorsa.
5. Doldurma karışımı. Topları kolayca yuvarlamak ve düzenli olmak için, onu yenebilirsin. Bu masaya yapılır.
6. Köfte derhal suya atılır. Bu durumda, doğranmış patatesleri eklemeden önce veya kaynattıktan bir dakika sonra yapılır.
7. Önce köfteleri bir tavada kızartın. Bu durumda, yaklaşık olarak patates kızartmasının ortasında, bir süre sonra tavaya konurlar. Kavurma için herhangi bir yağ kullanabilirsiniz.
Tarif 2: Diyet Hindi Köfte
Diyet hindi köfteleri için, çok fazla cilde ve yağa sahip olduğu için, satın alınan doldurmayı kullanmak istenmez. Böyle bir ürün çok daha kalorilidir ve vücut tarafından daha kötü emilir. Bu tarife göre hazırlanan köfte, birinci ve ikinci kurslar için kullanılabilir.
Maddeler
• 600 gram hindi filetosu;
• 1 yumurta;
• baharatlar;
• 1 soğan;
• 1 küçük havuç.
hazırlık
1. Filetoyu soğanla birlikte kıyma haline getirin.
2. Küçük cipslerle rendelenmiş havuç ekleyin veya sadece kök mahsulü doğrayın. Ancak pişirilebilmesi için parçaların küçük ve ince olması gerekir.
3. Yumurtayı, tuzu ve karabiberi koyun. Tadı için başka baharatlar ekleriz, yeşillikleri uzatabilirsiniz.
4. Köfteleri yuvarlayın ve istediğiniz yemeği pişirin.
Tarif 3: Çocuklar İçin Hindi Köfte
Et ürünlerinin çocukların diyetine sokulması o kadar kolay değildir. Nadir bir anne küçük bir kısmını pişirmek için ocakta günlük aksama süresine sahiptir. Çözüm köfte yapmaktır. Onları dondurup doğru zamanda köfte alabilirsiniz ve yemek yapmak çok fazla zaman almaz.
Maddeler
• 300 gram hindi;
• 150 gram lahana;
• 50 gram soğan;
• 50 gram havuç;
• tuz;
• 1 yumurta.
hazırlık
1. Kıyılmış ete lahana eklenir ve et tadını yumuşatır. Renkli, brokoli veya beyaz kullanabilirsiniz. Küçük parçalar halinde öğütülür. Bükmeyin, aksi halde forcemeat sıvılaşır.
2. Hindiyi yıkayın, dilimler halinde kesin ve havuç ve soğanla birlikte çevirin.
3. Lahana ile birleştirin, yumurta ve tuzu ekleyin. Karıştırınız.
4. Kütle sıvı ise, biraz irmik veya doğranmış yulaf ezmesi ekleyebilir, sonra kabarmaya bırakın.
5. Islak elleri ve rulo köfte. Sonra pişirin ya da dondurun. İkinci versiyonda, köftelerin bir tabağa konulması ve 3-4 saat boyunca dondurucuya konması gerekir. Sonra bir torbaya veya kaba koyun, sıkıca kapatın ve tekrar odaya koyun.
Tarif 4: Kremalı Soslu Hindi Köfte
Kremalı bir sosta en hassas köfte tarifi. Tahıllar ve sebzeler, haşlanmış makarna ile iyi giderler.
Maddeler
• 0,5 kg hindi;
• 250 ml krem;
• 1 diş sarımsak
• 1 soğan;
• 60 gram tereyağı;
• 20 ml bitkisel yağ;
• 1 kaşık un;
• 1 yumurta;
• 0.5 demet maydanoz (dereotu kullanabilirsiniz).
İhtiyacınız olan baharatlar arasında: hindistan cevizi, tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber.
hazırlık
1. Soyulmuş soğan başını küpler halinde kesin, 10 ml bitkisel yağ ile tavaya gönderin. Kızarana kadar kızartın.
2. Hindiyi çevirin, soğan, doğranmış sarımsak ve yumurta ekleyin. Sonra hindistan cevizi, kırmızı biber, karabiber ve tuzla baharatlayın. Köfteleri karıştırın ve şekillendirin.
3. Köfteleri bir tencerede kalan bitkisel yağ ile kızartın. Biz temiziz.
4. Tencereye tereyağı ekleyin, ısıtın ve içindeki unu kızartın.
5. Krema dökün, sürekli karıştırın. Sosu bir bardak kaynar suya ekleyin ve ılık. tuz ile Sezon.
6. Şimdi tavaya köfte ekleyebilir veya tavaya aktarabilir ve ardından sosu dökün.
7. Kapatın ve on dakika pişirin. Maydanoz ekleyin.
Tarif 5: Domates Sosunda Hindi Köfte
Hindi köfteleri için başka bir pişirme seçeneği. Sosun yanı sıra, tarif, pirzola kütlesine daha yakın olan kıyılmış etin bileşimi ile ayırt edilir.
Maddeler
• hindiden 0,5 kg kıyma;
• 3 dilim ekmek;
• 2 soğan başı;
• 2 yemek kaşığı un;
• 130 ml süt;
• 25 g yağ;
• 500 ml su veya et suyu;
• 50 g makarna;
• zevkinize baharat.
hazırlık
1. Ekmeğe süt dökün. Eski parçaları kullanmak daha iyidir, böylece kitle sümüklü olmaz. Şişmeye bırakın, ardından biraz sıkın ve bükülmüş bir hindi ile karıştırın.
2. Soğanı ekleyin. Sadece ince kıyılmış olabilir.
3. Baharatları koyup karıştırın. Yuvarlak topları oluştururuz. Boyut keyfi. Çok küçük köfte kalıp veya köfte boyutuna yakın olabilir.
4. Yağı tavaya dökün. Köfteleri alçaltın ve hafifçe kızartın. Bir kaseye çıkar.
5. Kızartma tavasını ocaktan almayız, unu ekleyin. Altın olana kadar kahverengi.
6. Domates salçası ekleyin, kızarana kadar kızartın.
7. Suyu, küçük parçalar halinde dökün, her sos yoğun bir şekilde karıştırıldığında topak oluşmaz. Isınıyoruz.
8. Tuz ekleyin, karabiber.
9. Daha önce kızartılmış köfteleri sosun içine koyun, örtün ve pişene kadar pişirin. Kıyılmış otlar ile giyinmiş. Pişirme süresi, ürünlerin boyutuna bağlıdır.
Tarif 6: Fırın Hindi Köfte
Hindi köfteleri pişirmek için de bu seçenek çok iyi, çünkü yemeğin yakından ilgilenmesini gerektirmiyor. Kıyılmış etleri herhangi bir tarife göre pişirir, her boyutta köfte yaparız.
Maddeler
• 700 gram köfte;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı makarna veya domates ketçapı;
• 2 yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı soya sosu;
• 300 ml su;
• yağ;
• 1 kaşık un.
hazırlık
1. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin. Bir kızartma tavasına aktarın ve yağ ile kızartın.
2. Parçalar kahverengileşmeye başlar başlamaz unu ekleyin.
3. Bir tavaya koyun, ketçap, soya sosu ve mayonez ile birleştirin. Biz ılık, ancak kaynatmayın.
4. Suyu veya sade suyu dökün, sosu soğan yumuşayana kadar kaynatın. Sonra biraz soğutun ve bir elek ile silin. Kalan soğan parçalarını atın. Sosları baharatlarla baharatlayın.
5. Forma köfte yağlanmış bir şekilde koyun ve pişmiş sosu dökün.
6. Fırına gönderin ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Tarif 7: Sebzeli Hindi Köfte
Sebze ve köfte besleyici ama hafif bir yemek. İstendiğinde, ilave bileşenlerin türü ve miktarı değiştirilebilir.
Maddeler
• 400 gram kıyılmış hindi;
• 80 gram ekşi krema;
• 1 yumurta;
• 500 gram lahana;
• 200 gram havuç;
• 100 gram soğan;
• 70 gram yağ.
hazırlık
1. Kıyılmış eti doğranmış soğan, yumurta ve baharatlarla birleştirin. Karıştırın ve küçük köfteler oluşturun.
2. Yağın bir kısmını ısıtıyoruz ve her iki tarafta da kızartıyoruz. Ayrı bir kapta yayın.
3. Havuç ve lahanayı şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun ve kalan yağı ilave edin. Sesi azalıncaya kadar kızartın.
4. Sonra tuz, köfte ekleyin.
5. Ekşi kremayı 100 ml su ile karıştırın, bir tabağa dökün.
6. Kapak, sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Sık sık karıştırın, köftelerin bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde, yemeğe değmez.
Tarif 8: Peynirli Hindi Köfte
Bu köfte çorba için istenmeyen bir şeydir. Ama sonra bu tür hindi köfteleri, yan yemekler ve soslarla iyi gider.
Maddeler
• 0,5 kg hindi;
• 2 soğan;
• 0,15 kg peynir;
• 1 yumurta sarısı;
• 1 diş sarımsak.
hazırlık
1. Soğanları orta küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar tavada kızartın. Yağları biraz ekleyin.
2. Hindiyi çevirin ve kızarmış soğan ile birleştirin, yumurta sarısını, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin.
3. Peynirler büyük talaşlarla ovalanır ve kıyma haline getirilir. Karıştır, köfteleri oluştur.
4. Bir tavada kızartın ve sonra domates veya krema sosu ekleyin, yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Topları kalıbın içine koyabilir, sosu dökün ve dolapta pişirin.
Hindi köfte - ipuçları ve püf noktaları
• Hindi derisi esas olarak yağlıdır ve kalorileri çok yüksektir. Bu nedenle, diyet köfteleri hazırlarken çıkarmak daha iyidir.
• Ellerinizi soğuk suyla ıslatırsanız köfteleri şekillendirmeniz çok daha kolay olacaktır. Ve kıyma işleminden önce masadan iyice dövülmesi önerilir.
• Köftelere sadece pirinç eklenemez. Karabuğday ve yulaf ezmesi kıyılmış hindi ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. İkincisinin önceden kaynatılmasına gerek yoktur. Çiğ et üzerine koyulur ve kütlenin şişmesi için yarım saat bekletilir.
• Kıyılmış et sıvı ise ve köfte kör olamazsa, irmik, ekmek kırıntıları, yulaf ezmesi veya kepek ekleyebilirsiniz.
• Köfte bir garnitür ile servis edilirse, kızartılmadan önce un veya ekmek kırıntılarında ekmek alabilir. Köftelerde iştah açıcı kabuk ortaya çıkacaktır.
• Yumurta eklemek, kıyılmış etin kıvamını azaltır. Az miktarda köfte hazırlanırken bu dikkate alınmalıdır. Belki de yumurtanın yarısını eklemek veya sadece yumurta sarısını koymak daha iyidir.
• Köfteler sadece çiğ değil aynı zamanda ön kızartmadan sonra da dondurulabilir. Bir dahaki sefere onları dondurucudan çıkarmanız gerekiyorsa, sosu ve güveci dökün.
