Deniz mahsulleri çorbası - kolay, sağlıklı, basit ve hızlı hazırlamak.
Bu çorba günlük menünüzü ideal olarak çeşitlendirecek ve akşam yemeği için gelen konuklar hoş bir sürpriz yaşayacaklar.
Su Ürünleri Çorbası - Genel Pişirme Prensipleri
Deniz mahsulleri tuzlu suda kaynatılır. Soğumalarına, temizlemelerine ve parçalara ayırmalarına izin verin. Şu anda, sebzeler hazırlanır - domates, soğan, biber, havuç. Çoğu tarifte, soğan bir tavada pasajlanır. Sonra kızartmayı deniz mahsulleri ile karıştırın, suyu ekleyin ve çorbayı terletin.
Çorba püresi almak için - sebze ve deniz mahsullerinin suyu bir blender ile dövülür.
Çorbayı taze otlar, kraker, krema, rendelenmiş peynirle servis edin. Hepsi zevk ve arzuya bağlı.
Midye ile deniz mahsulleri çorbası
maddeler:
• Yüz gram midye;
• Soğan - 3 adet;
• Maydanoz kökleri;
• Tereyağı (yirmi gram);
• Tuz, baharat;
• Erişte.
Pişirme Yöntemi:
Midye parçalar halinde kesilir, tereyağlı tavaya konulur ve hafifçe kızartılır. Doğranmış soğan ve maydanoz köklerini ekleyin, kaynamaya devam edin.
Bir tencerede, suyu ısıtın, tuz ekleyin ve erişte kaynatın (lagman erişte yapacak). Hazır erişte akan su altında yıkanır ve sonra kaynar su ile dökülür.
Kaynamış çorba erişte yatıyor, soğan ve maydanoz ile kızarmış midye karışımı ekleyin. Çorbayı pişene kadar pişirin. Servis yaparken, porsiyonlu plakalara dökün. Otlar ile serpin. Krema veya sıvı ekşi krema sos olarak idealdir.
Mantarlı deniz mahsulleri çorbası
maddeler:
• Bir litre su;
• Bir bardak soya sosu;
• Soğan;
• Havuç;
• Dört patates;
• Petrol - iki yüz gram;
• Karides (taze dondurulmuş) - yüz elli gram;
• Dondurulmuş kalamar;
• Taze somon - iki yüz gram;
• Balık (escalar) - iki yüz gram;
• Nori yaprakları;
• Lahana (renkli).
Pişirme Yöntemi:
Kalamarlar tuzlu suda kaynatılır (pişirme süresi üç dakikadan fazla değildir, aksi takdirde sertleşir). Onları şeritler halinde kesin.
Karidesler ayrıca kaynatılır, soğutulur ve soyulur.
Mantar tereyağlı bir tencerede kesilir ve kızartılır.
Soğanı ince ince doğrayın, havuçları öğütün ve patatesleri dilimler halinde kesin. Karnabahar, çiçeklenme ayrılmıştır. Balık parçalar halinde kesilir.
Tavaya bir litre ve bir buçuk su dökülür ve ateşe verilir. Kaynatıldıktan sonra soya sosu dökülür.
Soğanları ve havuçları koyun, biraz kaynatın. Sonra patatesleri ve lahanayı ekleyin. Beş dakika sonra, balık parçaları koyun.
Kalamar, karides ve mantar eklenir. Bir kaynatın ve doğranmış nori yaprakları koymak pişirme sonunda. Deniz mahsulleri çorbası hazır.
Mantı ile deniz mahsulleri çorbası
maddeler:
• Elli gram karides;
• Havuç;
• Soğan;
• Maydanoz kökleri;
• Tereyağı;
• Yirmi gram irmik;
• Tablo. l. süt;
• Yumurta (masa).
Pişirme Yöntemi:
Karidesler kaynar tuzlu suda kaynatılır, soğutulduktan sonra temizlenir ve şeritler halinde kesilir. Soğanlar ve havuçlar soyulur, ince kıyılmış, sonra bir tencerede yağ ile kızartılır.
Köfte yapmak için irmik kaynatılır. Kalın ve viskoz olmalıdır. İrmik, yumurta ve tereyağı ile karıştırılır, köfte oluşturur. Sonra kaynar suda kaynatılırlar, bir kevgirde yatarlar.
Et suyuna kızarmış sebzeler ekleyin ve on dakika pişirin. Kıyılmış karides, baharat eklenir ve birkaç dakika daha terletilir.
Akşam yemeğinde porsiyonlu bir tabakta servis yaparken, önce köfte koyun ve ardından sebze suyunu karidesle dökün. Yeşiller taze bir tat verecek.
Pastırma ile deniz mahsulleri çorbası
maddeler:
• Yüz gram domuz pastırması;
• Üç patates;
• Soğan (yeşil);
• Bir kutu mısır (konserve);
• Dondurulmuş deniz ürünleri karışımı - yarım kilogram;
• Yağsız krem - 0.2 l;
• Tuz, baharat;
• Taze maydanoz;
• Peynirli kurabiye (kraker).
Pişirme Yöntemi:
Pastırma şeritler halinde kesilir ve kalın ve yüksek duvarlı bir tencerede altının altına kadar hafifçe kızartılır. Daha sonra fazla yağı çıkarmak için kuru bir bezle lekelenir.
Patatesleri soyun, dilimleyin ve pastırmadan sonra kalan yağda kızartın.
Frenk soğanı kıyılır, mısır suyundan süzülür ve patateslere eklenir.
Deniz mahsulleri kokteyli dökün ve krema dökün. Su ekleyin ve çorbayı pişene kadar kaynatın. Tuz, mevsim.
Hazır olduğunda, hafifçe soğutulmuş çorba bir blender ile püre haline getirilebilir. Peynirli krakerle servis yapın, suyu maydanozla serpin.
İtalyan deniz mahsulleri çorbası
maddeler:
• Dört patates;
• Pırasa;
• Yüz gram karides ve midye;
• Ahtapot - yüz gram;
• Beyaz şarap (yarı tatlı) - 0,2 litre;
• Krem - iki yüz gram;
• Su;
• Biber (öğütülmüş);
• Tuz, dereotu.
Pişirme Yöntemi:
Patates soyulur ve dilimler halinde kesilir. Pırasa beyaz kısmı ince doğranmış. Hazırlanan sebzeleri sıcak kuru bir tavada yayın ve ara sıra karıştırarak, yaklaşık on dakika boyunca zayıf bir gazda kızartın. Sonra bir buçuk bardak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Şu anda, başka bir tavada, deniz ürünleri kızarana kadar kızartılır.
Tüm malzemeler bir tencereye koyulur, tuzlanır, baharat eklenir ve 5 dakika pişirin. Hazır olunca, çorbayı bir blender ile homojen bir kıvamda olacak şekilde çırpın. Daha sonra şarap eklenir ve ısıtılır. Taze dereotu ile servis edilir.
Krem Peynirli Deniz Ürünleri Çorbası
maddeler:
• Yarım kilo midye;
• Karides (beş yüz gram);
• işlenmiş peynir;
• Patates - yedi adet;
• Biberiye;
• İki litre su;
• Tuz, baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
Karides ve midye soyulur, akan su altında yıkanır ve kaynar suda kaynatılır. Soğumaya bırakın.
Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve kaynar suya koyun. Yumuşayana kadar pişirin, rendelenmiş krem peynir ekleyin. Et suyunu, peynir eriyene kadar yavaş bir gaz üzerinde terletiniz.
Sonra çorbaya karides ve midye eklenir, on dakika terletilir.
Akşam yemeğinde servis yapmadan önce deniz mahsulleri çorbası tuzlanır ve karabiber kullanılır. Biberiye isteğe bağlı olarak eklenir.
"İspanyolca" deniz mahsulleri çorbası
maddeler:
• Balık suyu - bir litre;
• Karides (soyulmuş) - yüz elli gram;
• Soyulmamış karides - on ila on beş parça;
• Kalamar halkaları - yüz gram;
• On beş adet midye kabuğu;
• Balık filetosu (beyaz);
• Üç patates;
• İki domates;
• Bulgar biberi - 1;
• Soğan;
• Üç adet sarımsak;
• Biber (bezelye);
• Defne yaprakları;
• Yeşiller (taze);
• Tuz.
Pişirme Yöntemi:
Patates soyulur ve dilimler halinde kesilir. Biberte, gövde ve çekirdek kesilir ve şeritler halinde kesilir. Domatesler parçalar halinde kesilir.
Soğan ve sarımsak, zayıf bir gazda kuru kırmızı biberli bir tavada soyulur, doğranır ve kızartılır. Sonra hazırlanan sebzeleri koyun ve yavaşça gaza kaynatın.
Sonra çorba bir blender ile püre haline getirilir, tekrar tencereye aktarılır ve et suyu ile dökülür.
Soyulmuş karides ve balık filetosu parçalar halinde kesilir. Kabuk karidesleri yıkanır. Sebzelere deniz ürünleri eklenir. Karışım düşük gazla terletilir (balık ayrılmamalıdır).
Patatesler bir tavada pişirilir ve tava içeriği buna eklenir. Baharat ve lavrushka ekleyerek, demlenmeye on dakika bekletin.
Beyaz Şarap Deniz Ürünleri Çorbası
maddeler:
• Deniz dilinin filetosu - yarım kilogram;
• Dört yüz gram soyulmuş karides;
• Midye;
• Taze istiridye - 16 parça;
• Dört yüz gram konserve domates;
• Soğan;
• İki adet sarımsak;
• Kereviz - bir sap;
• Bir masa. l. zeytinyağı;
• Yüz gram beyaz kuru şarap;
• Balık suyu;
• Biber, maydanoz, tuz.
Pişirme Yöntemi:
Deniz ürünleri yıkanır ve parçalara ayrılır. Soğan ve kereviz ince kıyılır, sarımsak ezilerek geçer. Balıkları dilimler halinde kesin.
Zeytinyağı tavaya dökülür ve gaz verilir. Kereviz ile tutku soğan, sarımsak ekleyin. Daha sonra tavaya bir bardak beyaz şarap olan balık suyunu dökerler, konserve domates eklerler, ciltten kurtarırlar. Çorbayı kaynatın.
Kaynattıktan sonra doğranmış balık filetosu ve istiridye ekleyin. Düşük gazla birkaç dakika terletmelerine izin verilir, ardından midye ve karidesli çorbaya eklenirler. Midyeleri açmadan önce birkaç dakika haşlayın. Deniz mahsulleri çorbası hazır! Yeşillik ve kraker ile servis edilir.
Pirinç Çorbası
maddeler:
• Haşlanmış deniz tarağı - iki yüz gram;
• Yarım bardak pilav;
• Soğan;
• Domates;
• Taze doğranmış yeşillikler;
• Tuz, baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
Taraklar kaynatılır, soğumaya bırakılır ve parçalara ayrılır.
Soğanlar soyulur, ince kıyılır ve bir tavada pasajlanır.
Kaynar suyu, iyi yıkanmış pirinç yayıldı, soğan, baharat, tuz ekleyin. Yavaş gazla pişirmeye bırakın.
Domates kaynar suyla dökülür, soyulur, dilimler halinde kesilir ve pişirme sonunda çorba atılır.
Hazır çorba, porsiyonlu plakalara dökülür, tarak eti koyulur, bitkilerle serpilir.
Mısır ile deniz mahsulleri çorbası
maddeler:
• Bitkisel yağ - bir masa. l.;
• Sarımsak - üç tüy;
• Öğütülmüş zencefil kökü - otuz gram;
• Bir litre tavuk suyu;
• Bir kutu mısır (konserve);
• Tay sosu (balık) - bir masa. l.;
• Yengeç eti (konserve) - iki yüz gram;
• Yumurta (masa) - 1;
• Tuz, baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
Bir tavada ısıtın ve doğranmış sarımsakları kızartın. Zencefil kökü, mısır ve tavuk suyu eklenir. Kaynamasına izin verdiler.
Kaynattıktan sonra balık sosu dökün, yengeç eti ekleyin. Tuzlu, terbiyeli ve kaynamaya bırakıldı.
Derin bir kapta, yumurtayı bir blender ile çırpın ve yavaşça karıştırarak çorbanın içine dökün. Birkaç dakika zayıf gazı eritmeye bırakıyorum. Deniz mahsulleri çorbası hazır. Afiyet olsun!
Deniz Ürünleri Çorbası - İpuçları
• Herhangi bir deniz ürünü birkaç dakika içinde çok hızlı bir şekilde pişirilir. Kaynattıktan hemen sonra, sıcaktan alınmaları gerekir, aksi takdirde sindirilirler ve sertleşirler.
• Deniz mahsulleri her zaman kaynamış tuzlu suda kaynatılır.
• Limon veya limon suyu, deniz ürünlerinin keskin kokusunu nötralize eder.
