En öngörülebilir kombinasyonlardaki çarpıcı, ama çok basit ürünler ve hatta çok iddiasız pişirme bile, çok çeşitli lezzetleri olan profesyoneller için yenilmesi zor bir sonuç verir.
Ve "hız" için rekabet etmeye çalışırsanız, o zaman burada da "uzmanlar" hayranları atlayacak - meyveleri temizlemek için birkaç dakika, fırında bir saatin çeyreği, başka bir dakika - bal dökün.
Ve bu kadar!
Aroması ve tadı ...
Ballı fırında elmalar - genel pişirme ilkeleri
• Ballı fırında pişirmek için, yeşil kabuğu olan geç elma çeşitlerini seçmek en iyisidir. Kağıt hamuru oldukça yoğun ve uygun tatlı ve ekşi bir tattır. Pişirme çeşitleri için ideal - Semerenko, Antonovka.
• Bu tür yemekler için meyveler bir bütün halinde bırakılır, dilimler halinde veya küçük dilimler halinde kesilir ve tüm bölümleri çıkarmaya çalışırken orta kısımdan çıkardığınızdan emin olun.
• Pişmiş yemeğe bağlı olarak, istenen çeşit ve bal türü seçilir, bu tarifte belirtilir.
• Ortasını çıkardıktan sonra kalan huniye bal konur veya kesilen meyvenin üzerine dökülür. Ayrıca, elmalar ile doldurulmuş bal ile çeşitli dolgular hazırlanmaktadır.
• Dolgu olarak süzme peynir, kuruyemişle karışık kuru meyveler veya aynı meyvelerden krema dolgusu kullanın.
• Ballı fırında pişirilmiş kıyılmış elmaya kuru üzümlü balkabağı eklenebilir.
• Pişmiş elmalar sadece kendi başlarına değil. Romantik bir akşam yemeği için bu meyvelerden alışılmadık bir tatlı hazırlanabilir, eğer pişirildikten sonra özel hazırlanmış şarap sosuyla doldurulur veya vanilya karamelle pişirilirse.
Ballı fırında elmalar - Vitaminka
maddeler:
• beş olgun sert elmalar;
• doğal karabuğday balı - 60 gram;
• bir küçük limon.
Pişirme Yöntemi:
Kuyrukların yan tarafında, kuyruğun yan tarafındaki "kapak" gibi görünen küçük bir parçayı kesin ve tohum kutusunu, bıçağın ucuyla birlikte tohumlarla birlikte çıkarın.
2. Limonu ince halkalara kesin ve bu halkayı her elmaya yerleştirin. Limonun içine karabuğday balı eksik bir çay kaşığı ekleyin ve bir “kapak” ile kaplayın.
3. Doldurulmuş elmaları küçük bir kalıba koyun ve sıcak bir fırına koyun.
4. Bal ile 220 derecede 15 dakika pişirin.
Ballı fırında elmalar
maddeler:
• üç masa. sıvı "karışık" bal yemek kaşığı;
• kara üzüm - 50 gram;
• elmalar - 300 gram;
• 60 gram kuru kayısı;
• 3 yemek kaşığı. badem kaşığı;
• bir çay kaşığı tarçın tozu
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru kayısıları kuru üzüm ile yıkayın ve ılık suda yarım saat bekletin. Suyu süzün, tekrar durulayın ve kurutulmuş meyveleri bir havluya yayarak iyice kurulayın. Kuru kuru kayısı kuru kayısı ile çok küçük parçalara ayrılmaz.
2. Bademi hafifçe kızartın ve soğutulmuş halde ince bir şekilde doğrayın.
3. Kıyılmış malzemeleri karıştırın, ballı tarçın ekleyin ve iyice karıştırın. Elmaları karışımla doldurun ve fırında pişirin.
4. 180 derece, 25-30 dakika pişirin.
5. Servis yapmadan önce, pudra şekeri ile pişmiş meyve serpin.
Ballı fırında pişmiş elma elmaları - "Bir bardakta güneş"
maddeler:
• üç kilogram elma;
• tatlım.
Sos için:
• bir buçuk şişe kuru beyaz şarap;
• 12 adet yumurta sarısı;
• şeker - 300 gram;
• vanilin - küçük bir çanta.
Pişirme Yöntemi:
1. Şekerli dövülerek yumurta sarısı sıcak şarabı dökün. Vanilin ekleyin ve kalın olana kadar çırpın. Sos aniden çok kalınsa, şarapla seyreltin.
2. Soyulmuş, bütün elmalar, ortasını sapın yanından dikkatlice çıkarın. Bir çay kaşığı çayır balını girinti içerisine koyun ve meyveleri bir saatte 180 derece pişirin.
3. Meyveleri geniş bardaklara koyun ve hazırlanan şarap sosuyla doldurun. İyi serin.
Ballı fırında elmalar - "Karda Güller"
maddeler:
• puf böreği (donmuş) hamur;
• sitrik asit;
• elmalar;
• sıvı hafif bal;
• öğütülmüş tarçın;
• pudra şekeri.
Pişirme Yöntemi:
1. Pişirmeden bir saat önce, buz çözülmüş puf böreği serin.
2. Elmaları musluğun altında iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Meyveleri ikiye bölün ve her yarısını ince dilimler halinde kesin, bunlar "yaprakları" olacaktır.
3. İçine sulandırılmış sitrik asit (bir bardak su için, küçük bir tutam asit) ile suya daldırın ve üç dakika boyunca ılık hale getirmek için mikrodalgaya koyun. Sonra elmaları keten bir havluya koyun ve biraz kurulayın.
4. Yarı mamul puf böreği biraz yuvarlanır ve 4 cm genişliğinde ve 17 cm uzunluğunda küçük şeritler halinde kesilir, şeritler bal ile yağlanır.
5. “Yaprakları” dikkatlice yerleştirin, hafifçe üst üste koyun, böylece yuvarlak kısımlarıyla hamur şeridinin neredeyse yarısı kesilir ve sadece yarısına kadar kesilir. Tarçın serpin.
6. Hamurun serbest kalan kısmını elmalar üzerine sarın ve şeridi bir rulo ile yuvarlayın, bir "gül" elde edin.
7. Pişirme sırasında “tomurcukların” dönmemesi ve şeklini kaybetmemesi için büyük bir silikon kalıbın üzerindeki keklerin oyuklarına koyun.
8. “Güller” formunu en fazla 45 dakika boyunca 190 derecede fırına yerleştirin.
9. Ürünler soğuduğunda "gülleri" pudra şekeri serpin.
Bal ve lor dolgulu fırında elmalar
maddeler:
• 7 elma, orta boy;
• 150 gram yağlı peynir;
• bir yumurta sarısı;
• 60 gram hafif kuru üzüm;
• 2 yemek kaşığı. l. bal;
• 50 gram kızarmış badem;
• yarım çay kaşığı tarçın tozu
• 0.5 orta limon.
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru üzümler kaynar suda beş dakika bekletilir. Tüm suyu sıkın ve bir elek üzerine koyun, biraz kurulayın.
2. Kabuğu limondan ince bir rende ile ovalayın. Balı taze sıkılmış limon suyuyla (1 çay kaşığı) iyice karıştırın, bademleri ince doğrayın ve süzme peyniri bir elek ile iki kez öğütün.
3. Loru, limon suyu, bal, lezzet ve tarçınla seyreltilmiş bir yumurta sarısı ile dikkatlice ezin. Bir sıçrama tarçın ile pürüzsüz sarı bir kitle almalısınız.
4. İnce kıyılmış badem, kuru üzüm ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
5. Elmayı kesmeden, meyvede küçük ama yeterince geniş bir huni oluşması için ortayı küçük bir ince bıçakla dikkatlice çıkarın. Bu en iyisi sapı tarafından yapılır.
6. Huniyi lorla doldurun ve meyveyi folyo veya parşömen yaprağı ile kaplı bir fırın tepsisine taşıyın.
7. Süzme peynirle doldurulmuş fırında meyveleri, yarım saat boyunca 180 derecede pişirin.
Ballı Fırında Elmalar - Sarhoş Elmalar
maddeler:
• üç küçük elma;
• tatlı şarap - 4 yemek kaşığı. l.;
• çekirdeklendirilmiş yüz gram kara üzüm;
• koyu renkli bal - 4 yemek kaşığı. kaşık.
Pişirme Yöntemi:
1. Meyvenin yarısı çekirdeği çıkarın ve soyulmadan her bir parçayı ince dilimler halinde kesin.
2. Dilimlenmiş meyveleri her bir tabaka yıkanmış kuru üzüm ile dökülen, refrakter bir formda katmanlar halinde koyun.
3. Buhar banyosunda eritilmiş bal şeklinde hazırlanan elmaları dökün. Şarabı dökün, bir folyo ile örtün ve fırına yerleştirin.
4. 35 dakika orta sıcaklıkta (190 derece) pişirin.
Bal karamelli fırında elmalar
maddeler:
• Olgun elma, herhangi bir tatlı ve ekşi çeşit - 3 adet .;
•% 3.2 pastörize süt - 100 ml;
• kakao tozu - 1 çay kaşığı;
• Bir çay kaşığı tarçın tozunun üçte biri;
• üç yemek kaşığı bal;
• bir çiğ yumurta sarısı;
• Bir çay kaşığı nişasta, patates;
• 25 gram tatlı kremalı tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Tarçın ve nişastayı kakao ile karıştırın. Karışımı çiğ yumurta sarısı ile iyice ezin ve sıcak sütle doldurun. İyice, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın, tereyağını koyun ve kaynatın.
2. Elmaları yıkayın, havluyla kurulayın ve her ikisini birlikte ikiye bölün.
3. Tohumları çıkarın ve meyveleri fırına 200 dereceye yerleştirin.
4. Çeyrek saat sonra, pişmiş meyveleri fırından çıkarın, pişmiş kremayla doldurun ve 10 dakika boyunca tekrar fırına koyarak hazırlığa getirin.
Bal ve sıradışı kremsi dolgulu fırında elmalar
maddeler:
• altı küçük elmalar;
• iki büyük kaşık ıhlamur balı;
•% 11 krem, doğal - 50 ml;
• 1 çiğ yumurta sarısı;
• 1/2 limon;
• büyük bir avuç soyulmuş fındık taneleri;
• tarçın - iki çubuk.
Pişirme Yöntemi:
1. Elmaları soyun (4 adet) Özel bir sebze bıçağı kullanarak iki yarıya kadar soyun. Meyveleri "at kuyruğu" ile ise, onları çıkardığınızdan emin olun.
2. Bir bıçakla, içindeki meyveleri ortasından dikkatlice çıkarın ve her iki parçasını birleştiren elmaları bir fırın kabına koyun.
3. Kalıbı içine bir miktar su dökün, böylece meyveyi sadece bir santimetre kaplar ve fırına koyun. 200 derece yarım saat pişirin.
4. Kalan iki elmayı soyun ve orta rende ile rendeleyin. Limon kabuğu rendesi, bal, yumurta sarısı, limon suyu, krema ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Folyoyu birkaç kez katlayın ve alçak kısım halkalarını çıkarın. Halkaların genişliği meyvenin boyutuna bağlıdır. Halkalara serbestçe sığmalıdırlar. Özel servis halkalarınız varsa, bunları kullanabilirsiniz.
6. Meyveleri fırından çıkarın. Alt kısımları farklı biçimlerde ayarlanmış olan halka halinde halkalara aktarın ve bunları doldurun, 2-3 cm ile doldurun. Pişmiş meyvelerin üst yarısını doldurmanın üzerine koyun.
7. Halkaların arasına tarçın çubukları koyun ve yarım saat daha pişirin, ama zaten 180 derece.
8. Pişirme sürecinde, periyodik olarak dışarı çıkmanız ve tahsis edilen meyve suyuyla elmaları dökmeniz gerekir.
9. Hazırlanan meyveleri soğutun ve ince kıyılmış somunlarla serperek servis yapın. Kuru bir tavada kıymadan önce somunları iyice kızartın veya fırında pişirin.
"Güneşli elmalar" - bal ve balkabağı ile fırında elmalar
maddeler:
• kabak - 400 gram;
• 300 gram elma, Antonovka çeşidi;
• 3 yemek kaşığı. l. bal;
Pişirme Yöntemi:
1. Kabağı musluğun altında iyice yıkayın, kabuğunu soyup kesip hafifçe yeşilimsi bir eti alın. Tüm tohumları liflerle birlikte seçin ve kabak hamurunu bir santimetre genişliğindeki küçük iki santimetre dilimler halinde kesin.
2. Yaklaşık olarak aynı parçalarla, elmaları kabukları, tohumları ve bölümleri olmadan kesin.
3. Herhangi bir kalın cidarlı tabakta tabakalar halinde bulunur: balkabağı hamuru parçaları, doğranmış meyveler, tekrar kabak, tekrar meyveler.
4. Ayrı bir kapta balı taze sıkılmış limon suyu ve on yemek kaşığı soğuk suyla karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve bal karışımı bir bal kabağı ile balkabağı meyveleri ekleyin.
5. 180 derecede kırk dakika pişirin.
Bal ile fırında elmalar - pişirme püf noktaları ve yararlı ipuçları
• Bütün elmaları pişirme sırasında patlamasını önlemek için, bir kürdan ile birkaç yerde delin.
• Fırında pişirmek için kırmızı veya pembe geç veya orta olgunlaşma çeşitlerini almaya karar verirseniz, çok sert ve olgunlaşmamış meyveler seçmeye çalışın.
• Elmaları fırında abartırsanız, bir bütün olarak pişirilirse, eti çok yumuşak olur ve "dökülür".
