Kuban Timashevsky şekerleme fabrikası (Krasnodar Bölgesi), şeker ve boya içermeyen diyetsel, düşük kalorili marmelat üretmeye başladı.
Yeni marmelat üretim teknolojisi, Kuban Devlet Tarım Üniversitesi (KubSAU) Elvira Kurtnezirova'nın beşinci sınıf öğrencisi tarafından geliştirilmiştir. Üniversitenin Bitki Depolama ve İşleme Teknolojisi Bölümü'nü temsil eden Profesör Natalya Sokol, tarifteki şekerin tamamen yerine, şeker pancarı işlemesinden elde edilen doğal düşük kalorili şeker yerine isomalt konduğunu söyledi. Diyabet, obezite ve diğer hastalıkları olan insanlar, isomalt kan şekerini arttırmadığından bu tür tatlıları güvenle tüketebilirler. Ayrıca diş minesine ve kemiklere zararsızdır.
Üstelik Elvira Kurtnezirova, marmelatı için tarifte boya içermiyordu, bu da onu daha değerli bir ürün haline getiriyor. Sentetik boyalar yerine, marmelatları farklı renklerde boyamak için doğal olanları kullanılır. Bunlar biyolojik olarak saf bitki ve meyvelerin özleridir: ısırgan otu, nane, kuşburnu ve alıç.
KubSAU'da bir öğrenci tarafından geliştirilen teknolojiye göre yapılan bir deneme marmelatı partisi Timashevsky şekerleme tesisinin şekerleyicileri tarafından piyasaya sürüldü. Yenilik, yakın gelecekte Krasnodar Bölgesi'ndeki mağazaların raflarında "Berry" ve "Fito" adları altında görünmelidir.
