Her türlü sosis, katı bir şekilde yağları arka plana itti.
Daha az tüketilir.
Neden hepsi? Evet, her şey basit!
Ev hanımlarının çoğu domuz yağı toplayabilir ve iştah açıcı atıştırmalıklar yapabilir.
Ancak satın alınan sosislerden daha lezzetli, daha doğal ve daha ucuz.
Ve çok sayıda yemek tarifleri var.
Evde domuz yağı nasıl turşu edilir?
Salamura domuz yağı - genel pişirme ilkeleri
Dekapajdan önce, yağ bir bıçakla, özellikle de deri ile kazınmalıdır. Ancak silmemelisiniz. Daha sonra ürün soğuk suyla yıkanır ve kurutulur. Reçete ince dilimleme gerektiriyorsa, pastırmayı dondurucuda biraz tutmak daha iyidir. Çalışmak daha kolay olacak.
Marinelerde yağ için ne konur:
• tuz;
• sirke;
• sarımsak;
• farklı biber türleri;
• şeker;
• karanfil;
• defne yaprağı.
Baharatların bileşimi ve sayıları hakkında kesin bir kısıtlama yoktur. Ancak taze otlar eklerken dikkatli olmanız gerekir, çünkü bu ürünün raf ömrünü kısaltabilir ve küf oluşumuna neden olabilir. Kuru otlar, dereotu tohumları, kimyon tohumu kullanmak daha iyidir.
Sosları ilave su ile kaynatmanız önerilir. Hazırlanan ürünü soğuk, ılık veya sıcak sıvı ile dökün. Bazen, süreci hızlandırmak için domuz yağı birkaç dakika kaynatılır.
Sirke ile evde domuz yağı turşu nasıl
Tarif çok yumuşak ve hoş kokulu domuz yağıdır. 2 saat sonra veya 2 gün sonra denenebilir. Her şey seçilen dilimleme şekline bağlıdır.
Maddeler
• 600 gram yağ;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 5 bezelye biber;
• 2 yaprak defne;
• 5 diş sarımsak;
• 1 adet soğan başı;
• 3 yemek kaşığı sirke (% 9);
• 2 karanfil;
• biraz kırmızı biber.
hazırlık
1. Tencereye yarım litre su dökün, tuzu koyun, karanfilleri karabiber ve defne yaprağı ile atın. Sobanın üzerine koyup kaynattıktan bir dakika sonra turşuyu kaynattık.
2. Hızlı bir yöntem için (2 saat sürer) yağı masadaki gibi ince plakalarla kesiyoruz. Sarımsak dişlerini dilimlerle kaplayın ve her plakayı ortasından delin.
3. Uzun bir dekapaj için (2 gün), yağları 5-10 santimetre küp veya küp ile kesin.
4. Soğan başı basitçe soyulur ve yarım halka halinde kesilir. Çeyrek veya dilimler yapabilirsiniz, öğütmeye gerek yok.
5. Hızlı bir yöntem için, kalan sarımsakları dilimler halinde kesin, soğan, kırmızı biber ve sirke ekleyin. Hafif ılık bir turşusu dökün ve 2 saat ılıkta bırakın. Kullanmadan önce soğutun.
6. İkinci yöntem için, sarımsak kalıntıları sadece ikiye bölünür, soğan, kırmızı biber ve sirke eklenir. Şimdi iyi soğutulmuş turşuyu dökmeniz, oda sıcaklığında 3 saat bekletmeniz ve buzdolabına koymanız gerekir.
Sarımsak ile marine edilmiş yağ "Muhteşem"
Eğer hangi domuz yağı turşu tarifine göre seçemezseniz, o zaman tercih tercih etmekten çekinmeyin! Ürün yumuşaktır, yumuşaktır, hafif nemlidir. Gerçekten, harika!
Maddeler
• 1 kg tabakaları olan yağ;
• 1 litre su;
• 200 gram tuz;
• karabiber ve defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• sarımsak başı.
hazırlık
1. Yağ 5 santimetre küp halinde kesilir.
2. Sarımsakları soyun, uzun ve keskin parçalar yapmak için her bir karanfili 4 parçaya kesin.
3. Sarımsaklı domuz yağı parçalarını birkaç yerde delin.
4. Tuzlu ve şekerli sudan tuzlu suyunu pişirir, karabiber atıp defne yaprağına bırakırız.
5. Marine suyu kaynatır kazanmaz, domuz yağı içine alçaltın, kaynatın ve bir dakika sonra kapanmasına izin verin.
6. Domuz yağı sıcakken, bir ocak alın, parçaları yakalayın ve temiz ve kuru bir kavanoza koyun. Üstüne marşini dökün ve kapağı kapatın.
7. Oda sıcaklığında soğutun ve buzdolabında 3 gün bekletmek için çıkarın. Bu yağ orada yeterince uzun süre saklanır.
Günlük evde yağ turşusu nasıl yapılır
Çok fazla baharat gerektirmeyen salamura domuz yağı için basit ve hızlı bir tarif. En temelini alıyoruz. Bu yöntemin bir özelliği, domuz yağı özellikle lezzetli yapan, makul miktarda şeker ilavesidir.
Maddeler
• 1,2 kg yağ;
• bir bardak tuz;
• litre su;
• 0.5 bardak şeker;
• 2 adet defne yaprağı.
hazırlık
1. Suya şeker, bütün baharatlar ve tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın ve turşuyu soğutun.
2. Yağı rastgele parçalara bölün, ancak 10 santimetreden büyük değil.
3. Domuzu salamura veya tersi ile doldurun, parçaları soğutulmuş turşunun içine yerleştirin.
4. Sıcağında 5 saat, buzdolabında ise kalan zamanı 5 saat bekletiriz.
5. İsterseniz, farklı baharatlar, otlar, sarımsak ekleyerek tarifi değiştirebilirsiniz.
Soğan turşusu domuz "Kırım"
Sirke ile domuz yağı turşusu için başka bir tarif. Etli, hatta dilimleri seçin, fakat çok kalın değil. Peritonu kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 1,5 kg yağ;
• 1,2 litre su;
• 200 gram tuz;
• 3 çay kaşığı sirke% 70:;
• sarımsak;
• 2 soğan başı;
• kurutulmuş dereotu.
hazırlık
1. Ana ürünü temizliyoruz, avuç içi büyüklüğünde parçalar halinde kesiyoruz. Bir tencereye koyun.
2. İri doğranmış soğanları ve ikiye bölünmüş soyulmuş sarımsaklarını ekleyin. Zevkinize miktar. Onsuz yemek yapabilirsiniz.
3. kurutulmuş dereotu koyun, diğer otlar yapabilirsiniz.
4. Ayrı olarak, tuzu suyla kaynatın, soğutun, sirkeyi dökün ve domuz yağı gönderin. Küçük bir baskı uyguladık, iki gün boyunca buzdolabına koyduk.
5. Sonra çıkarırız, parçaları kuruturuz. Kıyma biber, taze sarımsak ile rendeleyin.
Soğan kabukları ile evde domuz yağı turşusu nasıl yapılır
Soğan kabuğundaki harika ve çok güzel bir yağın tarifi, hazırlanması da yaklaşık bir gün sürecek. Ancak ürünü daha hızlı bir şekilde almanız gerekiyorsa, marine sosdaki yağı 5-10 dakika kaynatın.
Maddeler
• 1 litre su;
• büyük zhenya kabukları;
• 0.5 yemek kaşığı sirke;
• 6 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• sarımsak;
• biber bezelye;
• 700 gram yağ.
hazırlık
1. Kabuğu suyla kaynatın. Kabuğun et suyu içinde soğumasını sağlamak için bunu önceden yapmak daha iyidir. Bu yüzden çok daha zengin olacak. Suyu süzün, basitçe bir kevgir içine süzebilirsiniz.
2. Tuz, şeker ekleyin, karabiber ekleyin ve tekrar kaynatın.
3. Bu arada, ikiye bölünmüş sarımsak dişlerini temizliyoruz.
4. Yağı beş santimetre küp küpler halinde kesip, bir kaba koyup, sarımsak parçaları döküyoruz. Tatmak için kurutulmuş otlar, defne yaprağı, karanfil ekleyebilirsiniz.
5. Turşu kaynamaya başlar başlamaz% 70 sirke dökün ve her şeyi domuz yağıyla gönderin. Kapak ve serin. Sonra buzdolabına koyun.
6. Hızlandırmak için kaynayan bir marine ürününe domuz yağı ekleyin, sirke dökün ve birkaç dakika kaynatın. Isıdan çıkarıldığında sarımsak eklenir ve ısı biraz azalır. Aksi takdirde, aroma çok güçlü olmayacaktır.
Salamura domuz yağı "Ukrayna" saat başına
Tarif, servis yapmadan bir saat önce yapılabilecek harika bir atıştırmalık. Yağları marine etmenin çok hızlı bir yolu, ancak uzun süre saklanmaz. Bu nedenle, küçük porsiyonlarda pişirmek daha iyidir.
Maddeler
• 300 gram yağ;
• 0,5 havuç;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1,5 yemek kaşığı sirke% 3;
• karabiber.
hazırlık
• Sarımsak ezin, tuz ve karabiberle birleştirin. Daha iyi bir tat için, bu aromatik pansumanı bir havaneli ile öğütebilirsiniz.
• Sirke ekleyin ve şimdilik bırakın.
• Domuzu alın ve önce 0,5 santimetre dilimlerle, sonra da parçalar halinde kesin. Biraz çubuk olmalı. Onları bir kaseye atıyoruz.
• Üç havuç ve pastırmaya ekleyin.
• Soyulmuş soğan başını kesin, ardından yarım halka halinde doğrayın. Çok ince bir şekilde arzu edilir, bu nedenle hızlı bir şekilde marine edilebilirler. Soğanlar da pastırmaya gönderilir.
• Aromatik pansumanı bir kaseye koyun ve elinizle 2-3 dakika boyunca iyice karıştırın. Bu çok önemlidir, her parça domuz pastırması ve püresi sebzeler üzerinde çalışmanız gerekir.
• Atıştırmayı bir saat bırakın, servis yapmadan önce biraz bitkisel yağ ekleyin.
Korece evde domuz yağı turşu nasıl
Bu tarifin bir özelliği soya sosu ve çok sayıda baharat kullanımıdır. Belki de bu yüzden bu turşu domuz yağı Korece denir.
Maddeler
• 500 gram yağ;
• 40 gram soya sosu;
• 50 gram şeker;
• 25 gram sirke;
• 50 ml yağ;
• 1 acı biber kabuğu;
• 2 diş sarımsak;
• yeşil soğan tüyleri.
hazırlık
1. Yıkanan ve kurutulmuş yağ parçasını 2,5-3 santimetre genişliğinde ve 0,4 santimetre ince plakalarda küçük küpler halinde kesin.
2. Sarımsakları öğütün, yeşil soğanı doğrayın ve pastırma dilimlerini dökün.
3. Soya sosunu sirke ile birleştirin, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Keskin bölmeyi çok ince keseriz, marine ediciye göndeririz.
5. Bitkisel yağ dökülen son madde.
6. Biz yağda kokulu dolgu gönderir, karıştırılır.
7. Dört saat boyunca örtün ve bırakın. Ancak, özellikle çok fazla et tabakası varsa, bütün gece karışmasına izin vermek daha iyidir.
Salamura domuz yağı - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• İyi yağlar yumuşak ve günahsız değildir. Bunu belirlemek için, sadece bir parçanın içine bir kibrit yerleştirin. Kolayca girerse, birkaç lif vardır. Bir eşleşme yapmak zorsa, böyle bir ürünü çiğnemek zor olacaktır.
• Haşlanmış domuz yağı, salamura veya tuzlanmadan çok daha yumuşak. Başarısız ve zorlu bir ürün elde ederseniz, ısıl işleme tabi tutmak daha iyidir.
• Aşırı salamura domuz yağı sıvıdan çıkarılmalı, iyice kurutulmalı, folyoya sarılmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Orada daha iyi korunacak. Raf ömrünü kısaca uzatmanız gerekirse, marine sosine sadece biraz taze sirke ekleyebilirsiniz.
• Domuz karkasının kenarlarından ve sırtından gelen kılçık peritondan çok daha yumuşak ve yumuşaktır. Ancak, sırayla, daha fazla et katmanı var ve bu yüzden çok takdir ediliyor. Ancak iyi bir pişirme şekli seçerseniz, herhangi bir parça lezzetli yapılabilir.
