Tatlı sosdaki Çin usulü et, yemlerde bile yüksek kabul gören ürünlerin mükemmel bir kombinasyonudur.
Konukları hoş bir şekilde şaşırtmak için bu sıcak yemeği güvenle seçebilirsiniz.
Genel ilkeler
Çince tatlı soslu et pişirme için birçok seçenek vardır. Yemek her türlü etten (domuz eti, tavuk, sığır eti, tavşan) hazırlanır. Çoğu zaman et leşlerinin bel kısmını kullanırlar. Bileşen kemiklerden çıkarılmalı, su altında yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bir parça et kullanabilir ya da parçalara ayırabilirsiniz. Daha sonra ürünü bir tavada kızartmanız veya fırında pişirmeniz gerekir.
Tatlı bir sos yapmak için soya sosu, zencefil, meyve, bal, havuç, şeker ve nişasta gereklidir.
Sebzeleri orta büyüklükte parçalar halinde öğütün, soya sosu, baharatlar, otlar, şeker veya bal ekleyin ve düşük ateşte pişirin. Kütleyi kalınlaştırmak için nişasta kullanmanız gerekir.
Sos ayrı olarak hazırlanabilir ve incelik servis etmeden önce etleri yemeğin üzerine dökün. Sosda pilav filetosu gerektiren tarifler var.
Çince tatlı sosdaki etin hemen tüketilmesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Çanak yeniden ısıtılamaz. Bu durumda, incelik zevkini kaybeder.
Çince tatlı et
Maddeler
un - 55 gr.
soğan - 185 gr.
sığır eti - 650 gr.
su - 220 ml
kurutulmuş fesleğen - 15 gr.
tuz - 12 gr.
domates salçası - 145 gr.
öğütülmüş karabiber - 5 gr.
soya sosu - 80 ml
toz şeker - 75 g.
Pişirme yöntemi
1. Sığır suyunu akan suyun altında durulayın.
2. İnce parçalar halinde doğrayın.
3. Parçaları bir kaba koyun.
4. Soya sosunun yarısını un ile karıştırın. Karışımı karıştırın. Bir et kabına dökün. 15 dakika bekletin.
5. Soyulmuş soğanları halkalara bölün. Altın kadar zeytinyağında kızartın.
6. Yüksek ateşte kızartılacak sığır eti parçaları.
7. Domates salçasına şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
8. Yangını azaltın. Eti orta ateşte pişirin. Soğan ve domates sosu ekleyin.
9. Yemeğin biberini çıkarın.
10. Fesleğen serpin.
11. Gerekli miktarda tuzu dökün.
12. Suyu dökün.
13. Sıvı kütlesi kalınlaşana kadar güveç.
14. Tavayı örtün. 6 dakika bekletin.
15. Maydanoz ile süslenmeden önce, Çince tatlı soslu et hazırlayın.
16. Pilavla bir tabak servis yapın.
Çin tatlı tavşan eti
Maddeler
tatlı biber - 270 g
erik konservesi - 220 g
un - 115 g
zencefil kökü - 7 g
tavşan eti - 900 g
bıldırcın yumurtası - 4 adet.
sarımsak - 2 diş
bitkisel yağ - 45 ml
kişniş - 32 g
salça - 24 gr
nişasta - 18 g
şeker - 56 g
soya sosu - 65 ml
elma sirkesi - 5 ml
Pişirme yöntemi
1. Sirkeyi 125 ml soğuk suyla seyreltin.
2. Erik suyu ile birleştirin. Oraya salça koy.
3. Soya sosuna dökün.
4. Karışımı karıştırın. Kabı ateşe verin.
5. Sıvının kaynatılmasından sonra, 80 ml su ile seyreltilmiş nişasta ekleyin.
6. Şekeri dökün.
7. Karıştırırken sosu karıştırın.
8. Eti küçük parçalar halinde doğrayın.
9. Hamuru un ve yumurtadan hazırlayın. Su eklemeyin.
10. İnce kütle.
11. Et parçalarını meyilli içine batırın. Kabana kadar bir tencerede ayrı dilimler halinde kızartın.
12. Hazırlanan etleri ayrı bir kaba koyun.
13. Sarımsak ve zencefil öğütün. Tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tencereye gönderin.
14. Biber geniş şeritler halinde kesin.
15. Erikler tohumlardan kurtulmuş, yarıya.
16. Hazırlanan malzemeleri zencefilli bir sarımsak kabına koyun.
17. Son olarak, oraya tavşan eti parçaları koyun.
18. Kütleyi sosun içine dökün.
19. Sosu kaynatmak için çanağı 18 dakika pişirin.
20. İştah açıcı bir yemek sıcak olarak tüketilmelidir.
Çin usulü tatlı biber dolmalık sos ile
Maddeler
breading nişastası
dolmalık biber - 240 g
zencefil - 8 g
soğan - 55 g
domuz filetosu - 620 g
konserve ananas - 240 g
soya sosu - 35 g
sirke - 8 gr
diş sarımsak - 14 g
ayçiçek yağı - 70 ml
kahverengi şeker - 35 g
Pişirme yöntemi
1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
2. Tuz serpin.
3. Biber ile sezon.
4. Nişastayı döndürün.
5. Sıcak yağda kızartın.
6. Domuz parçalarını oluklu bir kaşıkla çıkarın. Fazla yağdan kurtulmak için bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.
7. Biber ve soğanı doğrayın.
8. Yağda kızartın.
9. Küçük şeritler halinde doğranmış zencefil ekleyin.
10. Ananaslar büyük parçalar halinde doğranmış.
11. Soya suyunu ananas suyuyla karıştırın.
12. Karışıma sirke dökün.
13. 30 g nişasta ve şekeri dökün.
14. Sarımsak parçalarını ekleyin.
15. Domuzu sebzeli bir tavaya koyun.
16. Aromatik sıvı karışımını içine dökün.
17. Kaynamaya getirin.
18. Yangını azaltın.
19. Etleri tatlı soslarla Çince olarak 7 dakika pişirin.
20. Tat vermek için tuz.
21. Patateslerle servis yapın.
Hamuru Çin tarzı tatlı et
Maddeler
doğranmış yeşil soğan sapı - 330 g
yeşil ve kırmızı biber - her biri 180 g
Büyük havuç - 140 g
bitkisel yağ - 235 ml
yağsız domuz - 370 g
soya sosu - 22 g
tavuk suyu - 155 ml
şeker - 18 g
domates sosu - 45 g
nişasta - 6 g
buğday unu - 110 g
bitkisel yağ - 24 g
yumurta - 2 adet.
su - 185 ml
elmalar - 95 g
Pişirme yöntemi
1. Domuz eti doğrayın. Kaseye aktarın.
2. Soya sosu ile gezdirin.
3. Karıştırın. 20 dakika boyunca buzdolabına gönderin.
4. Derin bir kapta, şekeri ve tavuk suyunu karıştırın.
5. Bir kaşık şurup ekleyin.
6. İstediğiniz kısmı salça ilave edin.
7. 10 g soya sosu içine dökün.
8. Nişasta dökün.
9. Yağı bir tencerede ısıtın.
10. Dilimlenmiş biberleri yerleştirin.
11. Şeritler halinde doğranmış havuç ekleyin.
12. Tatlı elma dilimlerini koyun.
13. Karışımı kızartın. Sürekli karıştırın.
14. Doğranmış yeşil soğanları dökün.
15. Tatlı sosu dökün.
16. Kütleyi kaynatın. Sıcak kal
17. Bir tutam tuzla unu ayrı bir kaba boşaltın.
18. Merkezde bir girinti yapın.
19. Bitkisel yağı dökün.
20. Sarıları tanıtın.
21. İnce bir dere içine su dökün.
22. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.
23. Sincapları bir kapta çırpın.
24. Kütleyi hamura koyun.
25. Yağı büyük bir tencerede ısıtın.
26. Marine edilmiş et parçalarını meyilli bir kaseye aktarın.
27. Her iki tarafta 2 dakika boyunca orta ateşte kızartın.
28. Yağı bir kağıt havluyla temizleyin.
29. Öğle yemeğinde Çince tatlı soslu et servis yapın.
Çin tatlı hindi eti
Maddeler
limon biber - 4 g
hindi filetosu - 360 g
patates nişastası - 48 g
domates sosu - 44 g
limon suyu - 12 ml
şeker - 32 g
bal - 18 g
arıtılmış su - 66 g
ayçiçek yağı - 55 ml
Pişirme yöntemi
1. Bir bıçakla hindi parçasını keser.
2. Limon biber ve tuz ile iyice serpin. 25 dakika bekletin.
3. Etleri patates nişastasına alın, böylece ürün kesilecek.
4. Fırın tepsisini yağla gresleyin.
5. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
6. Hindiyi fırın tepsisine yerleştirin.
7. Kızarana kadar pişirin.
8. Ters çevirin. 8 dakika pişirin böylece kesikler güzelce açılabilir. Hindiyi tabağa koy.
9. Limon suyunu domates sosu içine dökün.
10. Şeker ve bal koyun. Karıştırınız.
11. Su ekleyin.
12. Eti bir folyoya koyun.
13. Pişmiş tatlı sos ile doldurun.
14. Folyo ile örtün.
15. 10 dakika boyunca fırına yerleştirin.
16. En hassas eti bir tabağa Çince olarak tatlı sosla koyun.
17. Yeşillik ve portakal dilimleri ile süsleyin.
Çince tatlı et
Maddeler
dana eti - 330 g
zeytinyağı - 30 g
tuz ve karabiber
frenk üzümü suyu - 155 g
mavi üzüm - 55 g
et tabanı - 11 g
kuru kırmızı şarap - 16 g
tereyağı - 5 g
taze nane - 2 gr
Pişirme yöntemi
1. Damarlardan ve filmlerden gelen dana fileto.
2. Soğuk su altında durulayın.
3. Bir kağıt havluyla kurulayın.
4. Porsiyonlu kısımları kesin.
5. Her et parçasını sarılmak film ile sarın.
6. 3 cm yüksekliğinde biftek yapmak için eti çırpın.
7. Şeridi folyo yaprağından katlayın.
8. Her bifteğin kenarını bantla bantlayın.
9. Her iki taraftaki bir et parçasını yağ ile yağlayın.
10. Sıcak bir tavaya gönderin.
11. Her iki tarafta da koyu çizgiler görünene kadar pişirin.
12. Eti üstüne tuzlayın.
13. Biber serpin.
14. Şarabı serpin.
15. Formu doldurun ve konveksiyon ile fırına gönderin.
16. 175 derece 10 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin.
17. Kalan şarap ve et tabanını meyve suyuna ekleyin.
18. Karışımı doğrayın. Ateşe gönder.
19. Sosun kıvamına kadar kaynatın.
20. Tohumları çıkararak kesilmiş üzümleri ekleyin.
21. Küçük bir parça yağ koyun.
22. Dana eti bir tabağa koyun. Sosun üzerine dökün.
23. Eti nane koni ile çince tatlı bir sosla süsleyin.
24. Yemek yemeye hazır.
Çin usulü tavuk eti
Maddeler
bal - 40 g
soya sosu - 125 g
nişasta - 17 g
havuç - 160 g
sirke - 12 gr
sarımsak - 5 diş
kırmızı, sarı ve yeşil biber - her biri 70 g
soğan - 85 g
tavuk eti - 750 g
Pişirme yöntemi
1. Tavuk fileto ince dilimler halinde kesin.
2. Yüksek tarafları olan bir tavada yağda kızartın.
3. Cildi havuçlardan kesin. Sebzeyi durulayın. Küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Eti koyun.
5. Soğanı soyun. İnce yarım halkalar halinde kesin.
6. Filetoyu havuçla doldurun.
7. Biber tohumlardan kurtulur. İnce şeritler halinde kesin.
8. Pişirme kitlesini yerleştirin.
9. Ayrı bir kapta, elma sirkesi ve balı karıştırın. Soya sosu ekleyin.
10. Tencerenin içeriğini deniz tuzu serpin.
11. Sarımsakları bir preste teraziler olmadan geçirmek. Kütleyi et ve sebze içeren bir kaba koyun.
12. Sosu dökün.
13. karıştırın.
14. Nişastayı su ile seyreltin. Bir tavaya dökün.
15. Stir. bir kapak ile kapatılır.
16. Yangını azaltın.
17. Yaklaşık 14 dakika boyunca Çince tatlı soslu eti güveç.
18. Yangını kapatın.
19. Sos sosu kalınlaştırmak için tavuğun kapağın altında durmasına izin verin.
20. Garnitür hazırlayın.
21. Akşam yemeğinde arkadaşlarınıza lezzetli ve hoş kokulu bir yemekle davranın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Etler nişasta içinde yuvarlanabilir ve kızartılmış veya meyilli olarak pişirilebilir.
Filetoyu çok yüksek bir ateşte kızartmanız önerilir ve altın bir kabuk ortaya çıkar çıkmaz, ateş azaltılmalıdır.
Etin tavada bulunan sosta çok uzun süre tutulması gerekli değildir - kabuk yumuşar.
Yemeğin hazırlanması için, açık renkli domuz eti seçmelisiniz, böylece Çince'de tatlı bir sosta hazırlanan et lezzetli bir tada sahip olur.
Tatlı çeşitlerden elmaları kullanmak daha iyidir, bu sayede sosun kayıtsız kalmasına neden olur.
Yeşil çay yemek için bir içecek olarak servis edilir.
Et parçalarını çevirirken, meyve suyunun sızmaması için delinmemeleri gerekir.
Taze biber, dondurulmuş bir sebze karışımıyla değiştirilebilir. Bu madde ile Çince tatlı soslu etler de lezzetli olacak.
En iyi pilav ile servis edilir.
Tatlı sosa şarap veya meyve eklenir.
Hardal, kızarmış et parçalarına yumuşaklık verir.
Bitmiş etin altın kahverengi bir kabuk elde etmesi için kızartılmadan önce ürün peçeteyle veya havluyla kurutulmalıdır.
Tava, üzerine erimiş halde iyi ısıtılmalıdır. Sonra et suyu, parça içinde kalacaktır ve bitmiş yemek sulu olacaktır.
