Sarhoş kiraz lezzetli bir pasta için eğlenceli bir isim.
Tabii ki, çocuklar için tasarlanmamıştır, ancak yetişkinler bundan memnun olacak!
Bu tatlı tatilin sonunda veya dostça toplantılar için idealdir.
Evde sarhoş kiraz mı yapacağız?
Pasta "Sarhoş Kiraz" evde - hazırlık genel prensipleri
Kek için çilek, votka, konyak, şarap ve diğer alkollü içeceklerle "içilebilir". Ancak bunu önceden yapmak önemlidir, böylece kiraz gerçekten “sarhoş” olur ve tatlıya hafif bir alkol aroması verir. Dolguya başlamadan önce meyveler sıkılır.
Sarhoş Kiraz kekleri yumuşak ve gözeneklidir, çoğu kez tüm tezahürlerinde bisküvidir, fakat her zaman çikolatadır. Pastalar nadiren ıslanır, genellikle krema ve vişnenin sulu olması yeterlidir.
Pastayı çikolata sosu ile kaplamak gelenekseldir. Çikolatayı eritebilir veya bir kakao tozu dolgusu oluşturabilirsiniz. Ama zaman yoksa, pastayı ince bir krem tabakasıyla yağlayabilir ve rendelenmiş çikolataya serpebilirsiniz.
Tarif 1: Klasik kek "Sarhoş Kiraz" evde yoğunlaştırılmış süt ile
En yaygın tariflerden biri. Klasik bir kek için krema Evde içilen kiraz, sıradan beyaz yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından hazırlanır.
Maddeler
• 100 gram konyak;
• 1,5 su bardağı vişne;
• 250 gram şeker;
• 7 kaşık kakao;
• 2 adet yumurta;
• ekşi krema 220 gram;
• yoğunlaştırılmış süt 1 olabilir;
• 220 gram krema. yağ;
• ½ çay kaşığı soda;
• 3 yemek kaşığı süt;
• 1,5 su bardağı un.
hazırlık
1. Kirazları önceden hazırlayın. Akşamları daha iyi. Tohumları çıkarır, konyak döker ve marine edilmek üzere ayrılırız.
2. Yumurtaları çırpın, 200 gram şeker alın. Ekşi krema, ardından 4 yemek kaşığı kakao ve un tanıtıyoruz. Bisküvinin düşmesini sağlamak için, sümüklü soda koyun. Ama yarım torba yırtık ekleyebilirsin.
3. Hamuru bir kalıba dökün, pişirin. Serin.
4. Krema hazırlamak için yumuşak tereyağı (200 gram) yoğunlaştırılmış süt ile çırpın. Kirazları konyaktan alıp, krema koyuyoruz.
5. Ufak bir kek biçiminde bir sünger kek ile üst kesin. Bir pasta şapkası olacak. Tüm eti alt kabuktan alıyoruz, yanları ve altını bir santimetre kadar bırakıyoruz.
6. Çıkarılan kırıntıyı kremayla kirazlı doğrayın, karıştırın ve oluşan deliği doldurun.
7. Bir şapka ile örtün.
8. Buzlanmayı pişirin. Bunu yapmak için, toz şeker, kakao tozu ve birkaç kaşık süt artıklarını birleştirin. 20 gram yağ koyuyoruz. Tüm taneler çözülene kadar bir su banyosunda kaynatın ve pastayı buzla doldurun.
Reçete 2: Ekşi krema ile evde Pasta "Sarhoş Kiraz"
Bu kek Sarhoş Kirazının evde hazırlanmasının bir özelliği de sadece dolgu değil. Kek, ekşi kremayı çok iyi emen klasik bir çikolata bisküvi ile yapılır.
Maddeler
• 5 yumurta;
• 200 gram şeker;
• 150 gram un;
• 50 gram kakao;
• 1 torba kültivatör.
krem:
• 200 gram kiraz;
• 280 gram ekşi krema;
• 150 gram toz;
• 70 gram votka.
Sır için, dolgusuz bir bar çikolataya ihtiyacınız var ve bir kaşık kaşığı yağ ekleyerek yağ ekşi krema alabilirsiniz.
hazırlık
1. Önceden votka ile çukurlardan kurtulmuş kiraz lehim.
2. Güçlü köpük elde edene kadar yumurtaları çırpın. Bir ripper kullanıldığından, sarısı proteinlerle paylaşmayacağız.
3. Unu kakao ve kültivatör ile eleyin. Sonra hamuru hazırlanan forma gönderiyoruz. Pişene kadar klasik bir bisküvi pişirin.
4. Soğutun, üst kısmı kesin, kırıntıyı çıkarın.
5. Ekşi kremayı toz ile çırpın. Şeker kullanabilirsiniz, ancak tahıllar daha uzun sapacaktır.
6. Vişneyi ekleyin, ufalanmış bisküviyi koyun, karıştırın.
7. Pastayı hassas bir kitle ile doldurun, üst pastayı yerine yerleştirin.
8. Çikolatayı biraz tereyağı ile eritin. Sırlara parlaklık katacak ve daha plastik hale getirecektir.
9. Pastanın üstünü krema ile sulayın, hepsi bu!
Tarif 3: Kek "Sarhoş Kiraz" evde "Özel" haşlanmış süt ile
Pancho kekine dayanan alışılmadık bir montaj yöntemi. Sarhoş kiraz, keklerin arasında bir tabaka görevi görür. Daha doğrusu, benzerlikleri ile.
Maddeler
• 5 yumurta;
• 200 gram şeker;
• 200 gram un;
• 1 çorba kaşığı kakao.
dolum:
• 380 g yoğunlaştırılmış süt;
• 200 g krema. yağ;
• 300 gram kiraz;
• biraz votka.
Sır içinde:
• 30 g kakao tozu;
• 25 g süt;
• 40 gr erik. yağ;
• 30 g şeker.
hazırlık
• Kakaolu klasik bir sünger kek pişirin. Bunu yapmak için, şekeri ve yumurtaları çırpın, dökme malzemeleri ekleyin, kalıba dökün ve fırına gönderin. Sakin ol.
• Kirazlarda taşları çıkarırız. Votka veya başka bir içecekle turşu. "Gözle" sıvının miktarı.
• Kaynatılmış sütle tereyağını çırpın, ancak şu ana kadar hiçbir şey ile karıştırmayın.
• Soğutulmuş bir pastadan yaklaşık bir santim kalınlığında bir pasta kesin. Ama şimdi bir kapak değil, bir temel olacak.
• Sıkıştırılmış kirazları tabana eşit şekilde yerleştirin. Biz giderken.
• Büyük keki küpler halinde kesin, kremayla karıştırın ve slaydın üzerine bir vişne koyun. Bunu dikkatlice yapıyoruz, meyveleri hareket ettirmemeye çalışıyoruz. Eller istenen şekli verir.
• Çikolata sır için tüm malzemeleri birleştirir, tatlıları eritir ve sulandırırız. Sertleşmesine ve ıslanmasına izin verin.
Tarif 4: Kek "Sarhoş Kiraz" evde süzme peynir ile
Kek hamuru yoğunlaştırılmış süt ile yapılır. Dolgu için taneli değil, belirgin taneler olmadan yumuşak ve yumuşak süzme peynir kullanıyoruz. Tatlı montajı da klasikten farklı.
Maddeler
• 2 yumurta;
• 100 gram yağ;
• 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 6-7 yemek kaşığı un;
• 1 çay kaşığı yemek sodası;
• 2 yemek kaşığı kakao.
Doldurma için:
• 200 gram süzme peynir;
• 200 gram krema;
• 160 gram toz;
• 400 gram kiraz;
• 4 yemek kaşığı brendi veya şarap.
Çikolatalı pasta süslemek için.
hazırlık
1. Hamur yağı yumuşak olmalıdır. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, üzerine yumurta ekleyin ve hemen bir karıştırıcı ile çırpın. Diğer bütün malzemeleri koyar, kolaları söndürür. 25 santimetreye kadar çıkarılabilir forma dökün ve pişene kadar pişirin. Pastayı soğut.
2. Süzme peynirini ovalayın. Bir blender ile kremsi bir kitleye yenebilirsiniz. Kremayı toz ile çırpın ve süzme peynir ile karıştırın. Uzun süre, ürünler tekdüze bir şekilde bir araya gelinceye kadar çırpın. Krem çok kalın olmalı.
3. Kiraz, her zaman olduğu gibi önceden marine edilir. Sonra sıkın, şurubu hiçbir yere dökmeyin.
4. Korzh, formdan çıkarmadan, kiraz şurubunu dökün, üstüne bir kat çilek sürün.
5. Şimdi lor kreması sırası. Eşit bir katmana yaydık.
6. Rendelenmiş çikolata serpin ve en az 5 saat soğutun. Ardından formu silin.
Tarif 5: Evde "Kirazsız" Pasta
Şaşırdın mı? Buna değmez! Kiraz meyveleri yoksa, ancak ünlü pastanın tadını çıkarmak istiyorsanız, kirazlı jöle kullanabilirsiniz. Ama bu basit değil, küçük bir sır ile. Kek bisküvi, çikolata bisküvi tariflerinden herhangi birine göre pişirin.
Maddeler
• 200 gram yağ;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 1 torba vişne reçeli;
• 1 yemek kaşığı sır yağı;
• 70 gram çikolata;
• 2 yemek kaşığı konyak (veya 4 şarap).
hazırlık
1. anlık jöle sıradan bir çanta alırız. Kaynar suyu dökün, sıvı oranını üçte bir oranında düşürün. Ilık bir duruma soğutun, konyak sokun ve herhangi bir plastik kaba dökün. Katman 1 santimetreden fazla olmamalıdır. Serin.
2. Jöle hazırlanırken bisküviyi kesin, kırıntıyı alttan çıkarın ve doğrayın.
3. Tereyağı yoğunlaştırılmış sütle çırpın, kek dilimlerini ekleyin.
4. Jöleyi alırız. Formdan ayrılmak istemiyorsa, birkaç dakika sıcak suya indirin.
5. Jöleyi küpler halinde kesin, kremayla ve ezilmiş bisküvi ile birleştirin.
6. Keki doldurun, kapağı yerine yerleştirin.
7. Çikolatayı bir kaşık tereyağ ile eritin, sarhoş vişnenin üzerine krema dökün.
Reçete 6: Mascarpone ile evde Pasta "Sarhoş Kiraz"
Mascarpone krema hassasiyet kendisidir. Peki neden onunla tatlı bir vişne pişirmiyorsun? Bu kek için bir ince bisküvi pastasına ihtiyacınız var, satın almayı kullanabilir veya aşağıdaki tarife göre pişirebilirsiniz.
Maddeler
• 70 gram un;
• 1 kaşık kakao;
• 80 gram şeker;
• 2 yumurta.
krem:
• 200 gram mascarpone;
• 200 gram krema;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• krema için koyulaştırıcı torbası.
Doldurmak için:
• 400 gram kiraz;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 3 yemek kaşığı nişasta;
• 150 ml şarap.
hazırlık
1. Düzenli bir bisküvi çırpın ve ince bir kek pişirin. Gelecekteki ihtişamıyla ilgili şüphe varsa, hamura biraz kabartma tozu koyun.
2. Kirazlardan tohumları çıkarın, şarapla doldurun, birkaç saat bekletin. Ama daha iyi bir gün. Meyveler aşırı uzatıldı.
3. Krema şeker ile çırpın, sonra mascarpone içinde yayın. Krema için bir koyulaştırıcı koyuyoruz. Bir tutam ksantan sakızı kullanabilirsiniz.
4. Pastayı bir araya getirmek. Bunu yapmak için, mascarpone kremasını bisküvi keki üzerine yayın, düzleştirin.
5. Kirazları en üste koyun ve buzdolabında yarım saat bekletin.
6. Kiraz şarabının suyuna nişasta ve şeker ekleyin, ocağa koyun ve kaynayana kadar pişirin. Kapatın, soğutun, ama soğutmayın. Kütle sıvı kalmalıdır.
7. Kirazları haşlanmış jöle ile dökün ve bitirdiniz! Tatlıyı iyi soğutmak ve pastanın ıslanmasına izin vermek için kalır.
Tarif 7: Evde "Sarhoş Kiraz" Kek satın alınan keklerden
Kek Sarhoş vişnenin basitleştirilmiş bir versiyonu. Üç ince kek kullanıyoruz, hala çikolata bisküvi almanız tavsiye edilir. Ayrıca, çap olarak keklere uygun bir split kalıba ihtiyacınız olacaktır.
Maddeler
• 3 kek;
• 200 gram ekşi krema;
• 200 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 120 gram yağ;
• 250 gram kiraz;
• 1/3 bardak konyak.
Sır için çikolata.
hazırlık
1. Krema yoğunlaştırılmış sütle tereyağı ve ekşi krema ile çırpın. Gerekirse zevkinize şeker ekleyin.
2. Konyakta vişne turşusu sıkın ve kremaya gönderin.
3. Bir kek ufalayıp krema ile birleştiririz.
4. Kalıbın dibine bir kek koyuyoruz, konyak ve vişne suyu turşusunu hafifçe dökün. Sadece biraz, biraz sprey.
5. Vişneli krema kütlesini ve diğer her şeyi yaytık.
6. Şimdi son pastayı doldurmayı kapatmanız gerekiyor. Sulu olma için, konyak ile kalan içeceğe de biraz serpin.
7. Pastayı soğukta beş saat gönderin.
8. Tabağı uygulayın, formu ters çevirin ve çıkarın.
9. Çikolatayı eritin, pastayı buzlanma ile örtün.
Evde Pasta "Sarhoş Kiraz" - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Kabartma tozu bisküvi sadece ihtişamı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gözenekleri aynı büyüklükte yapar. Kek eşit şekilde ıslatılır ve nemi iyi tutar.
• Doldurma için dondurulmuş vişne kullanılıyorsa, çilek sayısı en az% 30 artırılmalıdır.
• Moonshine hiçbir zaman kirazları marine etmek için kullanılmaz. Bu içeceğin doğallığına ve güvenliğine rağmen, tatlı onunla birlikte hoş bir aroma kazanmaz.
• Turşu vişnesinden sonra alkol içeren meyve suyu dökülmez. Bazen kekleri, dolguları emdirmek, krema veya sır eklemek için kullanılır. Genel olarak, bu anlık pişirme olsa da, harika bir likör.
