Bisküvi ürünleri birçok ülkede sevilmektedir.
Lezzetlidirler, göründüğü kadar pişirmek zor değildir ve ayrıca bunlara dayanarak birçok ilginç tatlı yapabilirsiniz.
Ve eğer evde nasıl muhteşem bir pandispanya yapılacağını hala bilmiyorsanız veya bilmiyorsanız, yıllarca test ettiğimiz tarifler bu basit işle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Evde sünger kek - hazırlık genel prensipleri
Bisküvi - her çeşit tatlı, kek, hamur işi yapmak için mükemmel olan eşsiz bir hamur işi.
Bitmiş bisküvi kremler, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya reçel ile kesilir ve yağlanır. Bisküvi keklerinde fındık, kuru meyve, meyve ve çilek yayılır. Tamamlanan bisküvi ürünü, buzlu pudra dökülür, pudra şekeri serpilir, çikolatalı cips.
Hatta bazıları dolgusuz bir bisküvi kullanmayı tercih eder, çünkü doğru hazırlanmış bir bisküvi o kadar yumuşak, aromatik ve havadardır ki orijinal haliyle bile çok iştah açıcı ve lezzetlidir.
Evde bisküvi yapmak için Ana üç bileşen: un, yumurta ve şeker, kalan bileşenlerin girişine reçeteye bağlıdır.
Bisküvi değiştirilebilir: kefir veya ekşi krema temelinde, muhallebi hamurundan veya normal, beyaz klasik veya çikolatadan. Yağsız bisküvi hazırlamak da mümkündür.
Deneyin, deneyin - kesinlikle başaracaksınız.
1. Evde muhteşem bir pandispanya nasıl pişirilir: klasik bir tarif
maddeler:
• 150 gram un;
• altı yumurta;
• 200 gram şeker;
• 10 gram kabartma tozu;
• 10 gram vanilya şekeri;
• bir tutam tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Taze yumurtaları köpürene kadar çırpın.
2. Tuz, vanilya şekeri ve toz şeker ekleyin. Kitleyi 3-5 dakika daha çırpın.
3. Unu başka bir kabın içine eleyin, kabartma tozu ile karıştırın.
4. Kuru kütleyi küçük porsiyonlar halinde şekerli iyi dövülmüş yumurtalara ekleyin, durmazken hamuru çırpın. Bitmiş bisküvi hamuru çok kalın olmamalı, fakat sıvı olmamalı, kıvamı orta, viskoz olmalıdır.
5. Yuvarlak pişirme kabını pişirme kağıdıyla hizalayın, hazırlanan hamuru dökün.
6. Evde 180 gr'a kadar ılık bir bisküvi pişiriyoruz. fırın yirmi beş dakikadır.
7. Pişirme için ayrılan sürenin ardından fırını kapattık, ürünün kendisini almak için acele etmiyoruz - on dakika daha ılık fırında bekletilir.
8. Formu dikkatlice çıkarın, ev yapımı bisküviyi kuru temiz bir havluya çevirin.
2. Ev yapımı irmik sünger kek
maddeler:
• dört yumurta;
• 150 gram irmik;
• 200 gram şeker;
• 300 ml süt;
• 10 gram vanilin ve kabartma tozu;
• 75 gram tereyağı;
• bir tutam tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Sarıları proteinlerden dikkatlice ayırın.
2. Sarıları irmik ve sütle, proteinleri vanilin ve şekerle karıştırın.
3. İlk karışımı 3-5 dakika çırpın, irmik hafifçe şişmiş olacak şekilde bir kenara bırakın. İkinci karışımı, gür beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın.
4. Her iki karışımı temiz bir kasede birleştirin, kitlenin ihtişamını kaybetmemesi için yavaşça karıştırın.
5. Pişirme kabını bol miktarda yağ ile yağlayın, hazırlanan hamuru dökün.
6. 180 gr. lezzetli bir altın kabuk oluşumu önce yirmi dakika.
7. Bisküviyi beş dakika ılık bir fırında bekletin, ardından şekle sokarız.
3. muhallebi hamurdan evde muhteşem bir sünger kek nasıl pişirilir
maddeler:
• 80 gram un;
• 80 gram mısır nişastası;
• dört yumurta;
• 20 gram tereyağı;
• 150 gram pudra şekeri;
• vanilin tadında;
• bir tutam tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Önce, sarıları proteinlerden ayırırız.
2. Beyazları çırpın, bir tutam tuz ekleyerek, havadar kabarık köpürünceye kadar.
3. Pudra şekeri sarısı içine dökün, pürüzsüz ve hoş bir soluk sarı renk tonuna kadar çırpın.
4. Her iki karışımı da birleştirin, elde edilen kütleyi bir su banyosunda koyulaşana kadar çırpın.
5. Kütleli kabı soğuk suyla birlikte büyük bir kaba indirdik, kütle tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
6. Başka bir kapta, elenmiş unu, nişastayı ve vanilini karıştırın.
7. Yumurta karışımının yarısını kuru kütleye dökün, iyice karıştırın. İkinci yarıyı ekleyin, tekrar karıştırın.
8. Tereyağlı bisküvi yapmak için kalıbı yağlayın, hamuru dökün, otuz dakika boyunca 180 gr'a kadar ılık olarak pişirin. fırın.
9. Kek için bitmiş kremalı kaideyi sıcak bir fırında 5-10 dakika beklettik, ancak sonra alıp kalıptan dikkatlice çıkardık.
4. Evde bal pandispanya
maddeler:
• bir buçuk bardak un;
• bir bardak şeker;
• dört yumurta;
• kalıbı yağlamak için tereyağı;
• üç yemek kaşığı sıvı bal;
• bir çay kaşığı soda.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir kapta, sarısı ve yarım bardak şekeri yumuşayana kadar çırpın.
2. Başka bir kapta, kalan beyaz şekeri stabil beyaz tepe noktaları oluşana kadar proteinlerle çırpın.
3. Balı küçük bir kaba koyun, ısıtın, soda dökün. Kütlenin rengi açık kahverengi olana kadar ısınmaya devam edin, karıştırmaya devam edin ve kıvam eşitdir.
4. Büyük kuru bir kapta, yumurta sarısı ve şeker karışımını balla, protein karışımının yarısını ve elenmiş unu karıştırın.
5. Kalan protein kitlesini dikkatlice elde edilen aromatik kütleye sokun, karıştırın.
6. Bisküvi pişirme çanağını parşömen kağıdı ile örtün, yağ ile gresleyin.
7. Hamuru dökünüz, 180 gr. yarım saat.
5. Evde muhteşem bir sünger keki nasıl pişirilir?
maddeler:
• üç yumurta;
• kefir bardakları;
• bir bardak şeker;
• bir tutam tuz;
• 100 gram tereyağı;
• iki bardak un;
• yarım çay kaşığı vanilya şekeri ve soda;
• Sodayı söndürmek için birkaç damla sirke.
Pişirme Yöntemi:
1. Oda sıcaklığında yumuşatılmış yağı şeker ve yumurta ile karıştırın.
2. Sirke ve elenmiş un, vanilin ve bir miktar tuzla karıştırılmış sirke ekleyin.
3. Kütleyi iyice karıştırın, ardından kefir dökün.
4. Hamuru homojen bir kitle ve orta yoğunlukta çırpın.
5. Hamuru, parşömen kağıdı ile kaplı bir forma dökün.
6. Yarım saat kefir üzerine bir pandispanya yaparız.
7. Fırını soğutun, ardından kalıptan dikkatlice çıkarın.
6. Evde çikolatalı pandispanya
maddeler:
• yarım bardak un;
• Bir bardak şekerin dörtte üçü;
• dört yumurta;
• 50 gram kakao;
• tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Küçük bir kuru kapta, proteinleri beyaz stabil zirvelere getirin.
2. Başka bir kapta, elenmiş unu ve kakaoyu karıştırın.
3. Üçüncü kapta, sarısı şekerle çırpın.
4. Kütleleri ihtişamını yitirmemesi için sarıları yavaşça proteinlerle karıştırın.
5. Karıştırıcı unu yavaşça yumurta karışımına ekleyin, kütleyi aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle karıştırın.
6. Hamuru yağlanmış bir forma dökün.
7. Otuz dakika pişirin.
7. Ekşi krema evde muhteşem bir sünger kek nasıl pişirilir
maddeler:
• bir bardak şeker;
• bir bardak ekşi krema;
• iki bardak un;
• altı yumurta;
• bitkisel yağ;
• Bir çorba kaşığı limon suyu.
Pişirme Yöntemi:
1. Sarısı dolu bir kaba şeker dökün, bütün şeker taneleri tamamen çözülene kadar çırpın.
2. Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın.
3. Beyazları içine limon suyunu dökün, yoğun, sabit bir köpük elde edene kadar çırpın.
4. Ekşi kremayı proteinlerle birleştirin, elenmiş unu dökün.
5. Hamuru düşük hızda veya çırpma teli ile karıştırıcı ile çırpın.
6. Kalıbı yağla yağlayın, hazırlanan hamuru dökün.
7. İlk 15 dakika 180 gr'a ısıtıldığında 25 dakika pişirin. fırın, sonraki 10 dakika 160 derecede.
8. Evde yumurta ve süt olmadan sünger kek yağsız
maddeler:
• bir bardak toz şeker;
• Bir bardak yüksek karbonatlı maden suyu;
• iki bardak un;
• 80 ml bitkisel yağ;
• elma sirkesi, soda;
• üçüncü bir bardak irmik.
• Vanilin ve tarçın tadında.
Pişirme Yöntemi:
1. Unu derin bir kaseye eleyin, tarçın ve vanilin ekleyin.
2. Başka bir kapta, bitkisel yağı şeker, sirke ve maden suyu ile karıştırın. Kütleyi iyice çırpın, böylece şeker neredeyse kitlede tamamen çözülür.
3. Un kütlesini yağlı karışım ile karıştırın, beş dakika çırpın, böylece bisküvi özellikle görkemli olur.
4. Bitmiş yağsız hamuru irmik serpilerek kalıba dökün, yirmi dakika pişirin.
Evde muhteşem bir pandispanya nasıl pişirilir: püf noktaları ve küçük püf noktaları
• Bir pandispanyayı yemlemek için yüksek glüten içerikli birinci sınıf un gerekir.
• Bisküvi pişirirken hiçbir zaman fırın kapağını açmayın, aksi takdirde hamur düşecek ve bitmiş ürün yemlenmeyecektir.
• Yumurtalar yeterli bir süre (8-10 dakika) dövülmezse, bisküvi pişirme sırasında yükselir, ancak soğuduktan sonra düşer.
• Bisküvi yapmak için kahverengi şeker kullanmayın, sadece normal toz şeker veya pudra şekeri kullanır.
• Bisküviyi oluşturan tüm bileşenler eşit bir sıcaklığa sahip olmalıdır, bu nedenle, pişirmeden en az bir saat önce yiyeceği buzdolabından çıkarmalısınız.
• Şekeri gereğinden fazla kullanmayınız, bu ürünün fazlalığı hamuru ağırlaştırabilir ve pandispanya yemyeşil ve havadar olmaz.
• Düzenli bir bisküvi için tariflere dayanan bir çikolatalı bisküvi pişirmeye karar verirseniz, içine konulan kakao tozu miktarını unu azaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında bisküvi pişirdiğinizden emin olun, aksi takdirde yükselmez.
