Belki de dünyada, insanlar için üzüm kadar faydalı bir kültür yoktur.
Bu lezzetli ve eşsiz kültür eski zamanlardan beri bilinmektedir.
Onun referansları İncil'de bulunur.
İçinde üzüm, Adem ve Havva'nın yediği gezegendeki ilk meyve olarak adlandırılır.
Üzüm: bileşim, kalori içeriği, kullanıldığı gibi
Üzüm güvenle doğanın en çarpıcı armağanlarından biri olarak adlandırılabilir. Alışılmadık derecede zengin bir kompozisyonu var. Çeşitli enzimler, pektinler, vitaminler, şekerler, asitler, lifler sağlık için faydalı ve gerekli kılar.
Tamamen kolesterolü yoksun ve 100g'de:
• 0.5 g protein, 10-15 g karbonhidrat, 15-18 g şeker, yağsız, 80.5 g su, 1.6 g diyet lifi, 0.5 g kül, 0.2 g yağ doymamış asit, 15.4 g mono ve disakkaritler , 0, 3g doymuş yağ asitleri.
• Vitaminler: A (0.1 g), B1 (0.05 g), B2 (0.02 g), B5 (0.18 g), B6 (0.7 g), B9 (4 μg), C (6 μg), N ( 4mcg), PP (0.3mg), E (0.4mg).
• Makrobesinler: magnezyum (17 mg), kalsiyum (30 mg), sodyum (26 mg), fosfor (22 mg), potasyum (225 mg), klor (1 mg), kükürt (7 mg).
• Mikro elementler: çinko (0.091 mg), iyot (8 μg), demir (0.6 mg), bakır (80 μg), florin (12 μg), manganez (0.09 )g), kobalt (2 μg), molibden (3 μg), silikon ( 12 mkg), alüminyum (380 mkg).
Kalori içeriği üzüm çeşidi çeşidine bağlıdır. Yani, 100 g'da var:
• Beyaz üzümlerde 43kcal;
• Asitli sınıflarda 65kKakl;
• Kırmızı sınıfta 64 kcal;
• bir kuru üzümde 95kcal;
• Kuru üzümlerde 240kcal.
Üzümlerin kalori içeriği nedeniyle kilo almaya neden olabileceğini iddia edenler büyük ölçüde yanlıştır. Sadece iştah açar ve tüketilen besin miktarından dolayı vücut ağırlığı artar. Günde 15'ten fazla meyve yemiyorsanız, beslenmedeki ölçüye uyun, o zaman dolgunluk kesinlikle tehdit etmez.
Eski zamanlardan beri, meyveler sadece yenmedi. Birçok hastalığa karşı mücadelede kullanılan çeşitli içecekler hazırlandı. Artık üzümler yemek pişirmede, ilaçta, kozmetikte, şarap yapımında kullanılıyor.
• Yemek yaparken kullanın. Çeşitli tatlıların, meyve sularının, şekerlemelerin hazırlanmasında taze meyveler kullanılır ve fermente süt ve unlu mamullere kuru üzüm, sabza eklenir.
Tohumlar yağlı yağ üretimine gider. Pek çok kadın reçel, şurup, çilek reçelleri yapar ve bunları hamur işlerinde, atıştırmalıklarda ve salatalarda kullanır.
• Tıbbi uygulamalar. Diüretik, antienflamatuar, antimikrobiyal, terletici, müshil, antiseptik özelliklere sahip olduğundan doktorlar tarafından pek çok hastalığın tedavisinde üzümlerin meyve ve suyunun kullanılması tavsiye edilir. Ondan, ilaç "Naturoza" önemli kan kaybı, şok için kullanılan üretilir.
Pek çok güney beldesinde, ampeloterapi (üzüm terapisi) uygulanmaktadır. Klimatoterapi ile birlikte, akciğer, karaciğer, mide, böbrek ve nevroz hastalıklarına karşı mücadelede iyi sonuçlar verir. Sadece ince bir tene sahip ve düşük asitli, pastörize veya taze meyve suyuna sahip olgun çeşitler kullanılır.
Alternatif tıpta kültür, deri hastalıklarının tedavisinde öksürük, kanama, gücü eski haline getirmek için vazgeçilmezdir.
• Kozmetolojide kullanım. Meyvelerden ve meyve suyundan elde edilen ekstreler, maske ve kremlerde etkili bir tonik olarak kullanılır. Cildi daha elastik, yumuşak yapar, tazelik verir.
• Şarap yapımında kullanın. Meyveler, çeşitli şarap türlerinin üretimi için hammaddedir. Bu içecek her zaman asil olarak kabul edildi ve faydalı özellikleri eski zamanlardan beri biliniyor.
Üzüm: vücut için yararları
Üzüm, kendine has bileşimi nedeniyle faydalı özelliklerini göstermektedir. Bu özellikleri bilerek ve kullanan her kişi, mevcut birçok hastalığın seyrini kolaylaştırabilir:
• Kalp hastalığı. Kompozisyonda bulunan nitrik oksit, kanda pıhtı oluşumunu önler, bu da kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azaltır.
• Migren. Seyreltilmemiş bir bardak meyve suyu bir baş ağrısı hakkında unutmaya yardımcı olur.
• Hipertansiyon. Kırmızı dut çeşitleri normal kan basıncına neden olur.
• Alzheimer hastalığı. Bu nörodejeneratif hastalığın gelişimi, üzüm polifenolünde resveratrol varlığından dolayı yavaşlar ve hatta durur.
• Göz hastalıkları. Yapılan araştırmalara göre, üzümlerin diyete dahil edilmesi, yaşla ilgili görme kaybını% 40 oranında önleyebilir. Meyvelerdeki flavonoidler katarakt oluşumunu engeller.
• Zihinsel yetenekler. Diyetteki üzümlerin varlığının 3 ay içinde hafıza ve dikkatlerde iyileşmeye yol açabileceği belirtiliyor.
• Solunum sistemi hastalıkları. Plörezi, bronşit, tüberküloz, astım atakları düzenli çilek kullanımı ile nadir olacaktır.
• Gastrointestinal sistem organlarının hastalıkları. Mide için üzümün yararı ağrıyı azaltması, hazımsızlık için gerekli olması, hazmı iyileştirmesidir. Lif, organik asit ve şeker varlığından dolayı müshil etkisi vardır.
• Safra kesesi ve böbrek hastalıkları. Bu organların aktivitesini kolaylaştırır, ürik asitteki asitlik seviyesini düşürür. Hafif üzümler safra kesesi ve böbreklerden kumu uzaklaştırır ve şişliği azaltır.
• Zayıflık, yorgunluk. Meyve suyu yorgunluğu hafifletmek için iyi bir yol olarak kabul edilir. Vücudu gerekli maddelerle hızlı bir şekilde doldurur, enerji ile şarj eder. Bu kullanışlı özellik beyaz ve yeşil meyveler için tipiktir.
• Onkoloji. Bağırsaklarda ve meme bezlerinde kötü huylu tümörlerin gelişimi için koyu renkli çeşitler belirtilmiştir. Genel bağışıklık önemli ölçüde artar.
Gut, artrit, romatizma, bakteriyel ve viral enfeksiyonlar bu meyveye dayanamaz. Meyve suyu ve meyveler vücudun hızla zehirlenmelerle baş etmesine yardımcı olur ve tüm toksinleri temizler.
Kültürün faydalı özellikleri uzun zamandır değerlendirilmektedir. Bir efsaneye göre, selden sonra ilk önce toprağa konan kişi oydu. Antik Yunanlılar meyveye o kadar saygı duyuyorlardı ki, bir kür sistemi geliştirdiler - ampeloterapi (üzüm terapisi). İyileşme yöntemleri, meyvelerin ve meyve suyu kültürünün kullanımına dayanıyordu.
Üzüm: sağlığa zararı nedir
Üzümlerin faydasının tamamen karşıtı bir eylemde bulunduğu çeşitli hastalıklar vardır: Birçok hastalığın seyrine zarar verir veya kötüleştirir.
Meyveleri "eğilmeden" ve bazı hastalıklardan kurtulmaya çalışmadan önce, kullanımlarındaki kontrendikasyonları bilmeniz gerekir:
• Meyveler midede asit salınımını artırabilir. Bu nedenle, mevcut yüksek asit, sık kolit ve ülserle üzüm atılmalıdır.
• Bağırsaklarda hızlı bir şekilde emilen fruktoz ve glikoz, şeker seviyelerini hızlı bir şekilde yükseltir, yani meyvenin diyabet hastaları için tamamen kontrendike olduğu anlamına gelir.
• Karaciğer problemleri, hipertansiyon olanlar için üzümlere karışmayın.
• Kara üzümler aneminin gelişmesine neden olur.
• Üzüm, emayelerini yok ederek dişlere zarar verir. Kullandıktan sonra ağzınızı suyla çalkalayın.
• Gebeliğin son üç ayında, kullanımından vazgeçmek daha iyidir.
Üzümlerin süt ve ekşi süt ürünleri, yağlı yiyecekler, meyveler ve sebzeler, alkollü içecekler, dondurma, maden suyu ile kombinasyonu zararlı olabilir. Öğünler arasında atıştırmalık olarak tüm ürünlerden ayrı olarak yemek en iyisidir.
Çocuklar için üzümler: yararlı veya zararlı
Çocuk doktorları, üzümlerin nasıl tüketildiğine bakılmaksızın çocuklar için faydalı olduğu konusunda hemfikirdir.
Vitamin ve mineral bakımından zengin, lezzetli, tatlı meyve, olumlu olarak bebeklerin vücudunu etkiler:
• güçlü bir kemik sistemi oluşturur;
• zihinsel gelişimi etkiler;
• sinir sistemini oluşturur;
• iştahı arttırır;
• uygun gelişme ve büyümeyi etkiler;
• Kayıp kilo almaya yardımcı olur;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• gücü geri yükler;
• vücudu temizler;
• sindirim sürecini normalleştirir.
Üzümlerin çocuğun vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olmasına rağmen, kullanımı için bazı olumsuz faktörler vardır:
• 1 yıla kadar yaş;
• yüksek konsantrasyondaki karbonhidratlar, üzümün ventrikül için sindirilmesini zorlaştırır;
• Meyve alerjeni olduğundan, alerjiye yatkın bebeği beslemenin gerekli olmadığı anlamına gelir;
• önemli miktarda asit dişlerin durumunu olumsuz yönde etkiler;
• Özellikle sütle birleştiğinde fermantasyona, sindirim organlarının şişirilmesine yol açabilir;
• Şekeri arttırır.
Bu kontrendikasyonlar, meyveleri çocuğun diyetinden çıkarmanın bir nedeni değildir. Çocuk üzerindeki olumsuz etkisini en aza indirmek. Berry diyet içine dikkatlice ve küçük miktarlarda verilmelidir. Bir çocuğun vücudunu üzümlere sokmanın kuralları vardır:
• diğer ürünlerle aynı anda takviye edilmesi önerilmez: sebzeler ve meyveler;
• meyve suyu tek bileşenli olmalıdır;
• meyveler tohum içermemelidir;
• üzümler yeterince olgun olmalıdır;
• Yemekten önce, meyveler suyla iyice yıkanmalı ve kaynar suyla durulanmalıdır.
İlk üzüm beslenmesi için bebeğin sadece 2-3 meyveye ihtiyacı olacaktır. Vücudu herhangi bir şekilde tepki vermediyse, ertesi gün güvenle yöntemi tekrarlayabilirsiniz. Yavaş yavaş, 4 yaşına kadar olan bir çocuk için tek bir meyve hacmi 100 g'a getirilir.
Taze meyvelere ek olarak, çocuklara kuru üzüm verilebilir. Besinler açısından, taze üzümlerden aşağı değildir. Verilmesine yalnızca birkaç parça halinde izin verilir, çünkü içindeki şeker miktarı kalori içeriğini birkaç kez aştığı için. Kuru üzümleri yumuşatmak için suyla doldurun.
Her bir insanın diyetindeki üzümlerin varlığı, sağlığı korumak, her zaman enerjik ve neşeli olmak için bir fırsattır. Ancak, sadece ılımlı bir dozun bütün organizmaya fayda sağlayabileceği unutulmamalıdır.
