Lagman, çok sayıda sebze ve baharattan elde edilen et sosuyla hazırlanan özel bir eriştedir.
Yemeğin çok zengin, aromatik ve içten.
Öğle ve akşam yemekleri için mükemmeldir.
Ancak bilmeniz gereken birçok incelik var.
Peki ne ve evde lagman nasıl pişirilir?
Evde Lagman - genel pişirme ilkeleri
erişte - lagmanın temeli. İdeal olarak, mayasız hamurdan hazırlanır ve elle uzatılır. Erişte ne kadar ince olursa yemek o kadar lezzetli olur. Ancak deneyimsiz bir kişinin aynı kalınlıktaki ipleri hamurdan doğru bir şekilde yuvarlaması ve germesi zordur. Çıkış yolu, makarnayı her zamanki gibi kesmek ve ince kekleri kesmektir. Ve daha da basit - lagman için hazır erişte kullanın ya da artık mağazada geniş bir seçim olan spagetti'yi alın.
et - yemeğin ikinci temeli. Vejetaryen lagman yok. Bununla birlikte, kim çok fazla. Bu yemek için, et suyunun sebzelerle pişirildiği yağlı etlerin kullanılması daha iyidir. Çoğunlukla kuzu eti ile pişmiş, daha az dana eti ile. Kanatlılardan bir yemek pişirebilirsiniz, ancak et ile daha lezzetli oluyor.
Soslara hangi sebzeler eklenir:
• patatesler;
• turp;
• domatesler;
• biber;
• soğan;
• havuçlar.
Bu lagmana bir sürü baharat eklenir. Bunlar hazır karışımlar, kuru adjika, şerbetçiotu-suneli veya baharat olabilir. Erişte, büyük kaselere konur, sos ile dökülür. Taze otlu bir yemek servis edilir, çoğunlukla maydanoz kullanılır. Sık sık, ev yapımı soslar ve sarımsak, sirke, çeşitli biberler ile hazırlanan makarnalar yemeğe sunulur.
Özbek lagman evde kuzu ile yemek nasıl
Özbek lagman, çoğunlukla koyun etinden hazırlanır, daha az dana eti kullanırlar. Erişte oluşumu için belli becerilere sahip olmanız gerekir. Ama bunun nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, o zaman sadece bir bıçakla kesebilirsiniz.
Maddeler
• 300 ml su;
• 1 kg un;
• 3 yumurta;
• tuz ve diğer baharatlar;
• 1,5 kg koyun eti;
• 2 soğan;
• 6 domates;
• yeşillikler;
• 2 tatlı biber;
• 1 turp;
• 5-6 patates;
• 1 havuç.
hazırlık
1. Yumurta ve suyu birleştirir, karıştırırız. Unu ekleyin ve çok güzel bir hamur yapın. Yumruklarla iyice yoğrulur, daha sonra örtülür ve en azından uzanmasına izin verilir. Saatler.
2. Kazanda küçük küpler halinde kesilmesi gereken kuzu kızartın. Eğer kaburga kullanılıyorsa, o zaman basitçe kemiklere bölün.
3. Herhangi bir parçaya bölünebilen havuçlu soğan ekleyin ve kızartın.
4. Şimdi doğranmış domatesleri ve biberleri koyun, 3 dakika pişirin. Sonra su dökün, kaynar olmalıdır. Yoğunluk sizin takdirinize göre ayarlanabilir. Birisi sıvı bir lagman seviyor, biri kalın.
5. Doğranmış patatesleri ekleyin, soyulmuş turpları ve pişene kadar pişirin. Sonunda, yeşillikleri koyun, tuz, biber unutma.
6. Sos hazırlarken erişte pişirin ve tuzlu suda kaynatın. Her bir litre sıvı için 2 litre tuz gider. Erişte ortalama olarak üç dakika pişirilir, zaman kalınlığına bağlıdır.
7. Erişteyi çıkarın, durulayın, acı sos dökün ve servis yapın! Ayrıca, Uzbeks sarımsaklı ve tuzlu kokulu biberli makarna sunuyor.
Hazır spagetti evde evde lagman nasıl pişirilir
Lagman'ı makarnadan pişirmenin basitleştirilmiş bir yolu. Makarnalık buğdaydan spagetti veya erişte kullanabilirsiniz, ancak her zaman yüksek kalitede yumurta kullanabilirsiniz. Ucuz makarna ile çok lezzetli değil. Peki evde lagman nasıl pişirilir?
Maddeler
• 0,5 kg spagetti;
• 0.6 kg sığır eti;
• 2 domates ve soğan;
• bir havuç;
• yağ;
• 0.3 kg turp;
• 1 dolmalık biber;
• 3 patates;
• 4 diş sarımsak;
• zira, karabiber, kekik, kızamık ve diğer baharatlar.
hazırlık
1. Sığır eti 1,5 cm küp küçük küpler halinde kesin. Yağı neredeyse kaynamaya kadar dökün ve et parçalarını iyice kızartın. Daha sonra kalın duvarlı bir tencereye transfer oluruz, 1,5 litre su döküp kaynatmaya karar veririz.
2. Tüm sebzeleri küp şeklinde kesin. Bu havuç, biber ve domates ile bir soğan. Ayrıca soyulmuş patates ve turp.
3. Soğanı tavaya koyun, bir dakika kızartın. Sonra havuçlar, iki dakika pişirin, sonra biberli domatesler ile yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Sığır eti yarım saat kaynatıldıktan sonra doğranmış patatesleri ve turpları ilave edin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Kızartma kabını tavaya koyun, tuz ve biber ekleyin, farklı baharatlar ekleyin, üç dakika pişirin. Sonra doğranmış sarımsak koyun ve hemen kapatın.
6. Spagetti'yi (erişte) paketindeki talimatlara göre ayrı olarak pişirin. Tabaklara yerleştirin, sos dökün, üzerine serpin dökün ve bitirdiniz!
Patlıcan ile evde lagman nasıl pişirilir
Yaz aylarında kesinlikle mevsim sebzeleri olan bir lagman pişirmelisiniz. Patlıcan ile özellikle başarılı ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor, ayrıca kabak ekleyebilirsiniz. Kahveci evde patlıcan ile pişirmeden önce, mavi olanları tuzlu suya batırmanız gerekir.
Maddeler
• 0,5 kg et;
• 2 patlıcan;
• bir havuç;
• bir soğan;
• 2 tatlı biber;
• ve 1 keskin kapsül;
• 4 domates;
• 2 patates, daha fazlası olabilir;
• yağ;
• 500 gram ev yapımı erişte;
• farklı baharatlar;
• 1,5 yemek kaşığı sirke;
• bir avuç otlar ve sarımsak.
hazırlık
1. Bütün sebzeleri temizler, küpler halinde keseriz, havuçları rende üzerinde doğrarız.
2. Herhangi bir et alır, küpler halinde keser ve bir kazanda kızartırız. Dilimler çok yağlı değilse, yağı doldurunuz.
3. Havuçlu soğan ekleyin, soğan şeffaf oluncaya kadar kızartın. Sıcak, tatlı biber ve patlıcan koyar, kızartmaya devam eder, yüksek ateşte yaparız.
4. Domatesleri dökün ve beş dakika pişirin.
5. Bir buçuk litre su ekleyin, kaynatın.
6. Kıyılmış patatesleri çalıştırın, tuzlayın ve sosu tamamen pişene kadar pişirin. Sonunda baharat, baharat, sarımsak ve sirke dökünüz.
7. Makarnayı kaynatın, dökün, üzerine serpin serpin ve bitirdiniz!
Tatar evde lagman yemek nasıl
Tatar lagmanının bu tarifinin bir özelliği, dilimlenmiş şekilde pişirilen ve çok miktarda dolmalık biberli normal erişte kullanımıdır.
Maddeler
• 1 yumurta;
• un;
• 200 ml su;
• 0.5 kg yağlı et;
• 2 acı biber;
• 4 dolmalık biber;
• 5 domates;
• 2 patates;
• 2 havuç;
• 3 soğan.
Aşağıdaki baharatlara da ihtiyacınız olacak: şerbetçiotu-suneli, kişniş, karabiber, tuz, maydanoz.
hazırlık
1. Bir masanın üzerine un, yaklaşık 3,5 su bardağı eleyin. İçine bir delik açıp su döküp hamuru yoğuruyoruz. Gerekirse daha fazla un dökün. Bir çanta içinde yarım saat çıkardık.
2. Etin yağını kesin, bir tencerede kızartın, çatırtıları alın.
3. Doğranmış eti ekleyin, kızartın.
4. Soğanı koyup küp şeklinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
5. Şimdi kıyılmış biberi, rendelenmiş havuç ilave edin. Yüksek ateşte kızartın.
6. Domatesleri ekleyin, suya dökün ve kaynatın, tuz bırakın.
7. Eklenen son küçük küp patates ve acı biber içine doğranmış. Sosu pişene kadar pişirin.
8. Yerleşmiş hamurları çıkarır, ince keki alır ve uzun erişte keseriz. Kuru ve tuzlu suda kaynatın.
9. Hazırlanan sosu içine şerbetçiotu ve diğer baharatları koyun. Servis yaparken maydanoz serpin.
Lagman evde lahana ile yemek nasıl
Turp evde her zaman bulunmaz, ancak her ev hanımının lahanası vardır. Ve ondan çok aromatik bir sos hazırlayabilirsiniz. Bağımsız olarak hazırlanan veya satın alınan, her zamanki gibi tuzlu suda kaynatılan bu tarif için herhangi bir erişte kullanıyoruz.
Maddeler
• 1 kg koyun eti;
• 0,3 kg soğan;
• 2 havuç;
• 5 domates;
• 0,5 kg lahana;
• 2 patates;
• baharatlar;
• 2 tatlı biber;
• 0.7 kg erişte;
• 1 diş sarımsak;
• 100 ml yağ;
• yeşillikleri servis etmek için.
hazırlık
1. 0,5 bardak yağı bir kazanın içine dökün, bir pus haline getirin.
2. Kuzu yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Sıcağı azaltmadan kızarana kadar kızartın.
3. Soğanı yarı halkalara bölün, kazanın içine atın.
4. Kızartıldığında havuçları şeritler halinde kesin ve daha sonra pişirin.
5. Şimdi payetle doğradığımız ve hafifçe kızartılan lahana ve biberin sırası.
6. Domatesleri kaynar su ile haşlayın, cildi çıkarın, kesin ve bir kazan içine atın. Hemen doğranmış patatesleri ekleyin.
7. Şimdi kazandan kaynar su dökün. Yoğunluk zevkinize göre ayarlanabilir. Hemen tuzlayın, doğranmış sarımsak ekleyin ve kapağın altında on dakika kadar pişirin. Patates hazırlığına odaklanıyoruz.
8. Sos aromalı baharatlarla mevsim yaparız ve lagmanı sulayabilirsiniz!
Evde Lagman - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Taze otlar - lagman için zorunlu bir ek. Ancak sadece servis sırasında bitmiş yemeğe eklenirler ve asla soslara yer vermezler.
• Kokulu sirke - yemeğe harika bir katkı. Yemek pişirmek için sofra sirkesini çeşitli baharatlar, sarımsaklar ve otlar ile ısrar edin. Ancak önceden yapılmadıysa servis etmeden önce öğütülmüş baharatlarla karıştırın.
• Domatesler tatlıysa, sos taze olur ve tadı çok belirgin olmaz. En kolay yol, birçok reçetede olduğu gibi, toplam kütleye küçük bir sirke eklemektir. Ama bir limonu da sıkabilirsiniz ve yemeğin daha aromalı olacağına dikkat edin.
• Suya değil, eriştekten sonra bir kaynatma eklerseniz, sos daha kalın ve daha doygun olacaktır. Ancak bu durumda, pişirme sırasında birçoğu eklendiğinden, tuzla daha dikkatli olmanız gerekir.
• Erişteyi kaynattıktan sonra yağ ilave ettiğinizden emin olun. Aksi takdirde, diğer makarnalar gibi birbirine yapışır. En kolay yöntem, tereyağın ön erimesini gerektirdiği için bir kaşık bitkisel yağ dökmektir.
