Kremasız tatlılar ne kadar gür ve havadar olursa olsun mat görünür. Tadı veren yumuşak bir tabakadır. Ve en sıradan kurabiyeler bile, lekeli ve güzel bir şekilde dekore edilmişse, lezzetli bir pastaya dönüşebilir. Ve kekler hakkında ne söyleyebiliriz! Özellikle yoğunlaştırılmış sütle krema ekşi krema ile bulaşmışsa. Hassas, hafif, inanılmaz lezzetli ama çok basit. Farklı tatlı masa?
Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması - genel hazırlık prensipleri
Krema yayılmazsa, kalın ve yağlı ekşi krema kullanmanız gerekir. Ayrıca süte de dikkat edin. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanılırsa, sorunlar genellikle kendi içinde oldukça kalın olduğu için ortaya çıkmaz. Ancak beyaz süt sıvı olabilir. Yoğunlaştırılmış sütlü kremlerde şeker genellikle eklenmez, bu yüzden kendi başına oldukça tatlıdır.
Başka ne koymak:
• tereyağı;
• kakao, çikolata;
• vanilin, diğer tatlar;
• jelatin ve diğer koyulaştırıcılar;
• meyve, kuruyemiş, hindistan cevizi cipsi.
Renk eklemek için boyalar eklenebilir. Malzemeler genellikle basitçe karıştırılır veya bir karıştırıcı ile çırpılır. Çikolata, jelatin önceden ısıtılmıştır. Tereyağı yumuşatır, sonra çırpın.
Tarif 1: Basit bir yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması.
Sadece yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremalı kremin en kolay şeklidir. Her türlü tatlı için, keklerden keklere ve hatta dondurucuda bir dolgu maddesi olarak uygundur. Kakao üzerindeki vanilyayı değiştirirseniz, çikolatalı krema alırsınız, tarçın, hindistancevizi gevreği veya fındık ile kahve yapabilirsiniz.
malzemeler
• 300 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 300 gram ekşi krema;
• vanilin.
hazırlık
1. Krema çırpma teli veya çırpma teli veya karıştırıcıyı 2-3 dakika bekletin.
2. Yoğunlaştırılmış sütte kaşık.
3. Vanilya ekleyin ve bitti! Bunun yerine, herhangi bir tadı koyabilir, biraz rom dökebilir, brendi veya boya kullanarak parlaklık ekleyebilirsiniz.
Reçete 2: Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremalı "Nazik" yağ ilavesi
Hassas bir krem hazırlanması için tereyağı gerekir. Kütlenin daha kalın, daha kararlı, yayılmasına izin vermeyecek ve soğuduktan sonra şeklini koruyacaktır.
malzemeler
• 250 gram ekşi krema;
• 250 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gram yağ;
• vanilya.
hazırlık
1. Buzdolabında pişirmeden önce tüm ürünleri bir saat boyunca çıkarırız. Yağ hemen parçalara ayrılabilir, böylece daha hızlı yumuşar. Ama ılık bir bataryaya koymayın, ısıtmayın, erimemelidir.
2. Yağı bir kaba doldurun, bir mikser ile en az 10 dakika çırpın. Beyaz ve gür olmalı.
3. Yoğunlaştırılmış sütü biraz verin, özellikle erken safhalarda acele etmeyin.
4. Ekşi krema, bir kaşık da ekleyin.
5. Vanilin veya başka bir dolgu maddesine giriyoruz. Birden krema şekersiz hale gelirse (yoğunlaştırılmış süte bağlıdır), sonra biraz pudra ekleyebilirsiniz. Taneler uzun süre çözündükçe, şeker koymamak daha iyidir.
Tarif 3: Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremalı jelatin
Bu yoğunlaştırılmış süt kreması ve ekşi kremanın bir özelliği donma kabiliyetidir. Ondan sonra sufle gibi olur. Bir kek katmanı için ideal bir seçenek ve ayrıca sıvı kremin kurtarılması.
malzemeler
• 300 g ekşi krema;
• 300 g yoğunlaştırılmış süt;
• 20 g jelatin;
• 80 g süt.
Süt yerine su, meyve suyu, çay, kahve ve diğer herhangi bir sıvıyı alabilirsin.
hazırlık
1. Jelatin tozunu sıvı ile birleştirin. Şiir ver. Jelatin anında, 10 dakika yeterlidir. Aksi durumda, yarım saatten az olmaz.
2. Jelatinin şişmesini beklerken, ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Bunu sadece malzemeyi birleştirmek için uzun süre yapmanız gerekmez.
3. Jelatini eritin. Bu, yalnızca ocakta, su banyosunda veya mikrodalgada gönderilebilir. Önemli olan - aşırı ısınmayın.
4. Jelatin şurubu smetannogo kütlesine dökün, karıştırın ve hazırlayın! Soğuduktan sonra sertleşmeye başlayacaktır.
Tarif 4: Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan alın.
Yemek pişirmek için kaynamış yoğurt gerekir. Evde sadece yoğunlaştırılmış sütünden satın alabilir veya yemek yapabilirsiniz. Ancak bitkisel yağ içeren ürünlerin pişirilmediği konusunda uyarmak gerekir. Ve çoğu modern yoğunlaştırılmış süt onları içerir, pişirmeden önce boşuna zaman kaybetmemek için kompozisyona bakın.
malzemeler
• 250 gram ekşi krema;
• 200 gram haşlanmış süt;
• 1 kaşık likör;
• 80 gram yağ;
• vanilya çimdik.
hazırlık
1. Yağı 3 dakika çırpın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
2. Daha sonra, ekşi krema ekleyin.
3. Sonunda likörü, bir tutam vanilya koy. Veya brendi ekleyebilirsiniz. Ayrıca krem brulee bir tutam hazır kahve koydu. Deney!
Tarif 5: Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremalı "Çikolata"
Yemek pişirmek için bir bar koyu çikolataya ihtiyacınız var. Tabii ki kakao kullanabilirsiniz. Ancak kiremit, kremin kalınlaşmasına ve sertleşmesine katkıda bulunur; bu, zayıf kütle için faydalı olacaktır. Benzer şekilde, kremayı beyaz bir çikolata ile pişirebilirsiniz, ancak tadı daha anlamlı hale getirmek için biraz vanilya ilave etmek istenir.
malzemeler
• 200 gram ekşi krema;
• 200 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gram çikolata;
• 50 gram yağ.
hazırlık
1. Çikolata parçalayın, banyoda boğulmaya gönderin. Üzerine tereyağı ekleyin. Kütleyi periyodik olarak karıştırın, fazla ısıtmaya gerek yok, sadece parçaları çözün.
2. Çikolatayı hazırlarken yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile karıştırın.
3. Çikolatayı sıcaktan çıkarın. Kütle sıcaksa, sıcak bir duruma soğutun.
4. Çikolatayı ana kremaya ekleyin, karıştırın ve hazırlayın!
Reçete 6: Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema "Raffaello"
Popüler lezzetine dayalı kremlerin en hassas hali. Yemek pişirmek için hindistan cevizi cipsine ihtiyacınız olacak. Miktarı zevkinize göre ayarlanabilir, ancak ürünün zamanla şiştiğini, krem kalınlaşacağını unutmayın. Yavaş yavaş ekleyin.
malzemeler
• 50 gram hindistan cevizi cipsi;
• 200 gram yağ;
• 100 gram beyaz çikolata;
• 250 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 150 gram ekşi krema (ekşi değil).
hazırlık
1. Çikolatayı parçalara ayırın, tereyağ ile birleştirin. Bir su banyosunda erimeye gönderilir. Tüm parçalar eridiğinde, derhal çıkarın.
2. Çikolata kütlesini hindistan cevizi cipsi ile birleştirin. Karıştırınız.
3. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü de karıştırın.
4. Hindistan cevizi çikolatasında yoğunlaştırılmış sütle kütleye girin. Biraz ekleyin, yoğun bir şekilde karıştırın. Bitti!
Tarif 7: Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremalı bisküvi pastası
Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütle krem kullanmanın en yaygın yolu - promazyvanie bisküvi kekleridir. Onları dükkandan satın alabilirsin, ama sen kendin pişirirsen daha lezzetli olur.
malzemeler
• 4 yumurta;
• 180 g şeker;
• 180 g un;
• ½ torba kabartma tozu.
krem:
• 250 gram ekşi krema;
• 250 adet kaynamış süt tozu;
• vanilya;
• 100 gram yağ.
Fındıktan bir bardak yapmak için.
hazırlık
1. Dört yumurta köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyin, çırpmayı durdurmayın.
2. Un ve kabartma tozunu karıştırın, eleyin. Un karışımına hamurun içine girip karıştırın.
3. Hamuru 24 santimetreden fazla olmayan bir kalıba kaydırırız. Aksi takdirde, keki 3 kek halinde kesmek mümkün olmayacaktır.
4. Keki 180 ° C'de yaklaşık yarım saat kadar pişirin Kırıntının tamamen soğuması için en az 2 saat soğumaya bırakın. Sonra 3 kat halinde kesin.
5. Krema için yumuşak tereyağı, yoğunlaştırılmış sütle çırpın, ekşi krema ekleyin ve kesin.
6. Kek yağlıyoruz, kek alıyoruz. Üst ve yanlar da krema ile kaplanmıştır.
7. Somunları bir tavada kızartın. Öğütebilirsin. Serpin ve pasta hazır!
Reçete 8: Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması ile pişirilmemiş bir pasta.
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema kullanmak için başka bir seçenek. Böyle bir kekin pişirilmeden hazırlanması için, tercihen dolgu maddesi ve katkı maddesi içermeyen herhangi bir kurabiyeye ihtiyacınız vardır. Tatlı tadı sulandırmak için, herhangi bir meyveye ya da meyveye ihtiyacınız var.
malzemeler
• 500 gram kurabiye;
• 300 gram ekşi krema;
• 300 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 70 gram çikolata;
• 20 gram jelatin;
• 1 bardak süt;
• 100 gram meyve suyu;
• 200 gram meyve veya meyve.
hazırlık
1. Derin bir kap veya sadece bölünmüş bir form alın. Sarılmak film ile kaplıyız.
2. Jelatini meyve suyuna batırın. Tüm granüller şişer kalmaz ısınır.
3. Yoğunlaştırılmış sütü ekşi kremayla karıştırın, jelatini ekleyin.
4. Meyveler küçük parçalar halinde kesilir. Büyük meyveler kullanılıyorsa, aynı zamanda kesilebilir.
5. Kaplanmış kabın tabanına ve yanlarına bir tabaka jelatin krem uygulayın.
6. Bisküvileri süte batırın ve kremayı kek şeklinde yayın.
7. Bir krema katmanının üzerine dökün, doğranmış meyve veya meyveleri serpin. Pastayı daha fazla topluyoruz, kremalı kurabiyeleri değiştiriyoruz, süte batırmayı ve meyve koymayı unutmayınız.
8. Pastayı soğukta 5 saat boyunca dondurmak için çıkarın.
9. Tabağı açın, formu ve filmi çıkarın.
10. Rendelenmiş çikolata ile üzerine uykuya dalın ve hazır!
Reçete 9: Yoğunlaştırılmış sütlü çikolata kreması ve ekşi kremayla yuvarlayın.
Tarif rulo bazlı bisküvi hamuru. Yağlama için çini ile pişirilmiş çikolata kreması gerekir. Rulo çok hızlı bir şekilde hazırlanırken hemen fırını 200 derecede açın.
malzemeler
• 3 yumurta;
• 130 gram un;
• 130 gram şeker.
Krem için:
• 200 gram yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema;
• 100 gram çikolata;
• 50 gram yağ.
hazırlık
1. Hamur Pişirme. Bunu yapmak için, şekerli yumurtaların kabarık bir kütleye çırpılması gerekir. Unu girin.
2. Bir fırın tepsisine bir silikon mat veya yağlı bir parşömen yerleştirin.
3. Hamuru bir kare ile yayar, yaklaşık 5 milimetre katman yaparız.
4. Fırınlıyoruz, soğutuyoruz, fakat kurumasına izin vermeyiz, aksi takdirde rulo kıvrılmaz. Bir havlu ile örtebilirsiniz.
5. Kırık küp kiremit haline tereyağı ile eritin.
6. Daha sonra çikolata kütlesi, ekşi krema karışımına yoğunlaştırılmış sütle eklenir. Buzdolabında biraz koyulaşmasını sağlarız.
7. Rulo kremini yağlayın, döndürün. Üst kısım toz serpilir veya erimiş sırla doldurulabilir.
Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremalı krema - püf noktaları
• Toz toz şekerden çok daha hızlı çözünür ve kütleyi çok fazla inceltmez. Ama mutlaka onun dükkana koşması gerekmiyor. Bir kahve değirmeni kullanarak tozu ve evde yemek yapabilirsiniz.
• Konyak sadece asil bir içecek değil, aynı zamanda muhteşem bir lezzet. Bu bileşenin kaşığı hafif bir kuruyemiş aroması verecektir. Ayrıca farklı likörler, rom ve diğer alkollü içecekler de ekleyebilirsiniz, ancak tatlılar çocuk masasına uygun değilse.
• Ekşi krema sıvı ise, ürün keten torbaya yerleştirilir ve peynir altı suyuna akması sağlanır.
• Yoğunlaştırılmış sütü sadece bankalarda değil pişirebilirsiniz. Ürünü tencerenin içine dökün ve ocakta pişirin. Sıvının buharlaşması nedeniyle, süre iki saatten 10-15 dakikaya düşürülür. Ancak demliği sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanacaktır.
• Kremin sıvı olduğu ortaya çıkarsa, içine çözünmüş jelatin ekleyebilirsiniz. Öğütülmüş cevizler, ezilmiş kek süsleri veya unu dökülen kuru bisküviler de durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Ancak dökme malzemelerle fazla tüketmeyin, aksi takdirde kremalı patates pastası için bir kitle elde edersiniz.
