Patates ve peynirli börek - hizmet etmekten utanmayan hamur işleri sevgili konuklar.
Böyle bir muamele yalnızca tadıyla değil, aynı zamanda eşsiz bir aromayı da memnun edecektir.
Hazırlanması için çok sayıda seçenek.
Ve işte kesinlikle denemeniz gereken en ilginç tarifler.
Patates ve peynirli börek - hazırlık genel prensipleri
Peynirli ve patatesli börekler kapalı, açık veya yarı kapalı. Açık pişirme pizzayı andırır ve dökülmesini gerektirir. Kapalı ürünler için, hamur 2 parçaya bölünür, tabakaları yuvarlar, dolguyu döşer ve kenarları sıkıştırır. Yarı-kapalı turtalarda, genellikle örgülerden ortaya konmuş bir ağ veya diğer desenler üzerine.
Pasta için ne tür bir hamur kullanabilirim?
• maya;
• lapa lapa;
• kurabiye;
• aspic.
Bazen turtalar pide ekmeğinden basitleştirilmiş bir şekilde hazırlanır. Veya ürün çeşitliliği de çok geniş olan satın alınmış bir hamur alın.
Dolgu çiğ veya haşlanmış patateslerden hazırlanır. Kıyılmış ete hemen peynir ilave edilir veya tabakalara serpilir. Bazen sıvı maddelerle birleştirilerek derhal dolum yapılır. Patates püresi haşlanmış patatesten yapılır veya sebzeler parçalar halinde kesilerek rendelenebilir. Ham yumrular kullanıyorsanız, ince tabakları kesmeniz gerekir, aksi takdirde kek pişmez.
Ürün oluştuktan sonra yumurta ile yağlanır ve fırına gönderilir. Genellikle 180-200 dereceye maruz bırak. Doldurma ham ise, işlem patatesler kaynatılmış, 2-3 kez daha az kullanılmışsa, yaklaşık bir saat sürer.
Tarif 1: Gevşek Hamurdan Patates ve Peynirli Turta
Ekşi krema ve tereyağlı hamurdan hazırlanan pastanın en narin hali. Yumuşak ve ufalanır, ama aynı zamanda güzel ve kavrulur.
Maddeler
• 0,5 su bardağı ekşi krema;
• 100 gram yağ;
• 2 su bardağı un;
• ½ çay kaşığı soda;
• 4 patates;
• 1 yumurta;
• 100 g peynir;
• bir demet yeşillik.
hazırlık
1. Tereyağı iki kadeh unla birleştirip kırıntılara öğütün. Bir bıçakla doğrayabilir veya ellerinizle öğütebilirsiniz. Yağlı kırıntı olmalı.
2. Yumurtayı ekşi krema, tuzla çırpın ve bu karışımı soda ile söndürün.
3. Ekmek kırıntılarını ekşi krema kütlesiyle birleştirin, hamuru yapın. Yarım saatliğine buzdolabına koyduk.
4. Doldurma için patatesleri üniformalarında kaynatın, soğutun ve küp küp doğrayın. Bir kaba rende kullanabilirsiniz.
5. Kıyılmış yeşillikleri, büyük bir demet ekleyin. Karıştırın, tuz ve karabiber.
6. Hamuru ikiye bölün ve iki kat yuvarlayın. Yuvarlak veya kare yapabilirsiniz.
7. İlk pastayı bir fırın tepsisine, bir patates dolgusu tabakasının üzerine koyun.
8. Üç peynir ve bir sonraki katmanı istifleyin.
9. Hamurun geri kalanını kapatın, kenarlarını sıkın. Üstüne birkaç küçük kesim yapıyoruz ve 20 dakika boyunca bir turta pişiriyoruz. Dolum zaten bittiğinden, sıcaklığı 200'e ayarlayın.
Tarif 2: Osetili turta patates ve peynir ile
Çok sayıda yorumdan kurtulan patates ve peynirli çok meşhur bir turtanın tarifi. Hangi testten henüz hazırlamadıklarını, dolgu da birçok kez değişti. Ancak bu seçenek mayada en popüler olanıdır ve bu doldurma ile aynıdır.
Maddeler
• 250 g kefir;
• 8 g maya;
• bir kaşık şeker;
• 0.6 kg un;
• 0.1 l su;
• yumurta;
• 20 g yağ;
• baharatlar;
• 0,4 kg patates;
• 0,18 kg peynir.
Pişirme yöntemi
1. 300 gram unu, maya ve şekerle karıştırın, az miktarda tuz ve ılık su ekleyin, kefir içine dökün. Konuşmacı 20 dakika bekletilir, sonra kalan unu ekleyin, yoğurma sırasında tereyağı ekleyin. 40 dakika ılık bırakıyoruz, kabuğun kurumaması için yukarıdan kapatmayı unutmayın.
2. Doldurma için normal patates püresini tuz ve biberle pişirmeniz gerekir. Kuru otlar koyabilirsiniz.
3. Püresi rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın.
4. Bu sırada zaten iyice yükselmesi gereken, yumuşak ve bereketli olan hamurumuzu alırız.
5. Biri diğerinden biraz daha fazla yapan 2 kısma bölün.
6. Daha büyük bir parçadan 2 cm kenarlı pastanın temelini oluştururuz.
7. Üzerine rendelenmiş peynir ile patates püresinden hazırlanan kıyma etini yayıyoruz.
8. Hamurun ikinci kısmı ile örtün, kenarlarını dikkatlice bağlayın.
9. Üst kısmı, pişinceye kadar bir çatal ve fırınla hafifçe dövülmesi gereken çiğ yumurta ile yağlayın. Tarif hem fırın hem de yavaş pişirici için uygundur.
Tarif 3: Çiğ Patates ve Peynirli Turta
Bu turta için patatesleri önceden pişirmenize gerek yok, çiğ olarak yerleştirilmiş. Ancak çabuk pişen çeşitler kullanmak daha iyidir. Patates çorbada uzun süre kaynatılırsa veya kaynatılmazsa, cam kalır, o zaman pişirme için bu tür sebzelerin kullanılmaması daha iyidir.
Maddeler
• 120 gram margarin;
• 3 patates;
• 2 su bardağı un;
• 100 gram kefir;
• 130 gram peynir;
• soğan;
• 20 gram yağ;
• baharatlar.
hazırlık
1. Margarin bir tencereye konmalı ve eritilmelidir, fakat çok fazla ısıtmamaya çalışın. Kefir ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve unu ekleyin. Daha fazla gözenekli hamur işinden hoşlanıyorsanız, hamura biraz ripper veya bir tutam soda ekleyebilirsiniz.
2. Yumruları soyun, ince dilimler halinde kesin. Soğan yarım halkadır, fakat çok incedir. Yumuşatmak için biraz tuzla ezebilirsiniz.
3. Hamuru ikiye bölün. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın, düzgün bir patates tabakası yerleştirin. Biraz üst üste gelebilirsin. Tuz ve karabiber serpin.
4. Soğan serpin, sonra rendelenmiş peynir.
5. İkinci bir katmanla örtüyoruz, kenarları birleştiriyoruz, buharın çıkması için üstüne birkaç delik açtık.
6. Sadece 45 dakika boyunca pastayı fırına koymak, hazır olmasını beklemek ve deneyebilirsiniz.
Tarif 4: Patates ve Peynirli Jöleli Turta
Patates ve peynir ile çok basit ve hızlı bir reçelli turta tarifi. Bir arzu varsa, o zaman doldurma biraz mantar eklenebilir, daha da lezzetli olacaktır.
Maddeler
• 150 gram ekşi krema;
• 150 gram mayonez;
• 2 yumurta;
• bir bardak un;
• 1 paket kültivatör;
• 7 patates;
• 200 gram peynir;
• 2 soğan;
• baharatlar;
• 20 gram yağ.
hazırlık
1. Test için yumurtaları tuz, mayonez ve ekşi krema ile dövmeniz gerekir, elenmiş unu bir paket kabartma tozu ekleyin.
2. Doldurma için patatesleri kaynatıp küp şeklinde kesin. Ayrıca peynir, karıştırın.
3. Bir tavada soğanları ince kıyılmış kızartın. Dolgu için diğer malzemelerle karıştırın. Biber, tuz, doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.
4. Hamurun yarısını önceden yağladığımız ve unu serpin bir kalıba dökün. Bir silikon kap kullanırsanız, o zaman hiçbir şey yapmanıza gerek kalmaz, pişirme işlemi onunla parçalanmak için harikadır.
5. Şimdi dolguyu yerleştirin ve hamurun geri kalanını dökün.
6. Jöleli keki 190 ° C'de yarım saat pişirin
Tarif 5: Patates ve Puf Böreği Peynirli Turta
Satın alınan bir puf böreği basit bir pasta tarifi. Peynir ve salatalık turşusu ile doldurulmuş haşlanmış patates.
Maddeler
• 1 paket puf böreği;
• 5 patates;
• 2 salatalık;
• 150 g peynir;
• 2 yumurta.
Pişirme yöntemi
1. Haşlanmış patatesleri doğrayın. Ayrıca doğranmış turşu ve rendelenmiş peynir ekleriz, karıştırırız, bir parça çiğ yumurta koyarız. Salatalık yeterince tuzlu değilse, tatmak için biber dökün, daha sonra dolgu tuzu ile ilave edilebilir.
2. Puf böreği açın, 2 katmana bölün.
3. Dolguyu bir tarafa yayın, ikinci kat ile kaplayın. Kenarları sıkıştırırız, üstüne birkaç kesim yaparız.
4. Yüzeyi kalan yumurta ile yağlayın, bağlandıklarında katmanların kenarlarını da geçebilirler, böylece daha sıkı yapışırlar.
5. Pastayı yaklaşık 25 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Tarif 6: Patates ve Peynirli Açık Pasta
Bu pasta ayrıca puf böreği yapılır, ancak başka herhangi bir şey alabilir, örneğin, kurabiye veya maya, ayrıca iyi sonuç verir.
Maddeler
• 300 gram hamur;
• 4 adet haşlanmış patates;
• 150 gram peynir;
• 2 yumurta;
• bir parça yağ;
• 120 gram krema;
• 0.5 demet dereotu;
• 1 domates;
• baharatlar.
hazırlık
1. Şekle bağlı olarak, hamuru yuvarlak veya kare bir pasta halinde açın. Yığınlarız, tarafları oluştururuz.
2. Yumuşak tereyağı alın ve pastanın yüzeyini cömertçe yağlayın.
3. Patatesleri küpler halinde kesin. Kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın.
4. İlk katmanı koyarız.
5. Domates dilimler halinde kesin ve turta üzerine yayılır, eşit olarak dağıtılmaya çalışılır, patates tabakasında hafifçe boğulabilir.
6. Yumurtaları krema, tuz ve karabiberle karıştırın.
7. Peyniri rendeleyin, elde edilen sosu ekleyin.
Tarif 7: Patates ve Lavaş Peynirli Turta
Patates ve peynir ile doldurulmuş, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda ilginç bir pasta çeşididir. Özellikle, hamur yapmak için zamanı veya isteği olmayanları sevecek. İnce Ermeni pide ekmeği kullanıyoruz, Adighe peyniri alıyoruz.
Maddeler
• 2 büyük pide veya 3 küçük ekmek;
• 400 gr Adige peyniri;
• 2 diş sarımsak;
• 400 gram patates püresi;
• bir parça yağ;
• tuz;
• 3 yumurta;
• 300 g kefir.
hazırlık
1. Adige peynirini kesiyoruz ve patates püresi ile karıştırıyoruz, çok ince kesilmesi gereken sarımsak dişlerini ekliyoruz. Biraz kuru sarımsak serpebilirsiniz.
2. Yumurtaları kefir, tuz ve karabiber ile çırpın. Biz giderken.
3. Bir pide ekmeği alın, parçalara ayırın ve kefir ile doldurulmuş bir kaba koyun.
4. Yağlanmış bir şekilde bütün bir pide ekmeğimizi koyarız, kenarlar kenarlardan sarkmalıdır. Dolgudan gelen bir parça pide ekmeği serpilir. Yaklaşık yarısı.
5. Şimdi bütün patateslerin peynirle doldurulması.
6. Üst pide ekmeği batırılmış dilimleri.
7. Üst kısmı kalan kağıdın kalan yarısıyla örtün. Biraz doldurun.
8. Şimdi üzerlerinde asılı olan pide ekmeğinin kenarlarını büküyoruz, kefir kütlesinin kalıntıları ile kayganlaştırıyoruz.
9. Kabuğu kızarana kadar keki yaklaşık yarım saat pişirin.
Tarif 8: Multicooker'de Patates ve Peynirli Turta
Soda ile çok basit bir ekşi krema hamurundan bir pasta için bir tarif. Haşlanmış patates kullanıyoruz.
Maddeler
• 110 g ekşi krema;
• 0.5 çay kaşığı soda, tuz;
• bir bardak un.
dolum:
• 500 g haşlanmış patates;
• 150 g peynir;
• baharatlar;
• 1 yemek kaşığı yağ;
• 1 adet soğan.
hazırlık
1. Ekşi kremayla sodaları söndürür, un ve tuz ekleriz, hamuru yoğurur ve soğukta çıkarırız.
2. Doğranmış patates ve rendelenmiş peynir dolgusunu yapın.
3. Soğanı kızartıp, karışıma ekleyin. Tuz, karabiber.
4. Hamurun çoğunu multicookerin tabanına ilk kat, ardından dolguyu ve kalan hamuru koyarız.
5. Pişirme modunda 20 dakika pişirin. O zaman pastayı ters çevirip aynı miktarda pişirin.
Patates ve peynirli börek - faydalı püf noktaları
• Peynir ve patates dolgusunu sulu yapmak için üzerine rendelenmiş tereyağı eklemeniz ve karıştırmanız gerekir. Patates ve peynir arasında ince bir kat tereyağı yapabilirsiniz.
• Kekleri pişirmeden önce bir bütün yumurta ile değil, yumurta sarısı ile yağlamak daha iyidir. Akmak için, bir kaşık su ekleyin. Böyle bir konuşmacı bitmiş ürüne güzel bir renk ve parlaklık verir.
• İnce bir akışta sıvıyı un içine dökün, böylece topak oluşmaz. Fakat bir kerede büyük miktarlarda sıvıyı unu dökün ve hızlıca karıştırın.
• Maya hamuru börekleri hemen fırına koymak zorunda değildir. Ürünlerin 20 dakika boyunca ısıda beklemesine izin verin, böylece yükselir ve daha muhteşem olurlar.
