Patatesli ve mantarlı köfte - çok lezzetli!
Böylece basit ve hızlı bir şekilde bu yemeği karakterize edebilirsiniz.
Peki onun hakkında başka ne söyleyebilirsin?
Sadece çeşitli tariflere göre hazırlanabilir.
Köfte hamuru, sosların yanı sıra çok fazla seçenek sunar. Ve işte en ilginç tarifler.
Cazip? Aksine, mutfak!
Patates ve mantarlı köfte - genel pişirme ilkeleri
Köfte için hamur her zaman buğday unu ile karıştırılır. Su, süt veya kefir, peynir altı suyu ekler. Yumurta, tereyağı ve ekşi krema ekleyebilirsiniz. Baharatlardan sadece tuz koy. Hamur çok yoğrulur. Sonra bir çantaya koyuyorlar ya da sadece örterler, 15-30 dakika boyunca uzanmasına izin verin, daha uzun sürebilir. Bu süre zarfında, un içerisindeki glüten şişer ve hamur daha yumuşak ve elastik hale gelir.
Doldurma için çiğ patates veya patates püresi kullanın. Marine edilmiş, haşlanmış veya kızarmış mantar ekler. Ham petrol kullanılıyorsa, önceden kaynamaya gerek duymaz ve hemen kızartılır. Pişirmeden önce orman mantarlarının 15 dakika kaynatılması ve sadece tarifine göre pişirilmesi gerekir.
Kıymetlendirilecek başka ne var:
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
• sarımsak, soğan;
• kuru veya taze yeşillikler;
• yağ, yağ, yağ.
Elle veya özel bir form ile Hilal köfte kalıplanmış. Hamurun yapışmasını önlemek için, masanın üzerine un serpin. Daha sonra ürün tuzlu kaynar suya batırılır ve kaynatılır. Patatesler çiğ ise 7 ila 10 dakika arası. Doldurma kaynamış püreden yapılırsa 2-3 dakika yeterlidir.
Tarif 1: Patates ve mantarlı basit köfte
Patates ve mantarlı köfte en kolay ve en yaygın sürümü. Su üzerinde taze testten hazırlayın. Bu tarif, mantarlar birazcık ve diğer yemekler için yeterli değilse, size yardımcı olacaktır.
malzemeler
• 1 bardak su;
• tuz;
• yumurta;
• un.
Doldurma için:
• 200 gram mantar;
• 500 gram patates;
• 1 soğan;
• yağ, tuz.
Dosyalama için başka bir soğan gerekir.
hazırlık
1. Mantı gibi normal hamur hazırlayın. Bunu yapmak için, yumurtayı bir tutam tuz, su ve unla karıştırın. Serin ve elastik bir çizgi yapın, paketi çıkarın, 20 dakika bekleyin.
2. Patates püresi pişirme, tuz.
3. İnce kıyılmış mantarları kızartın, doğranmış soğanı ekleyin, birlikte pişirin.
4. Mantarları patateslerle karıştırın, dolum hazır!
5. Hamurumuzu alırız, orta köfte şekillendirir.
6. 2 dakika kaynar ve tuzlu suda kaynatın. Bir defne yaprağı, yeşillik, karabiber ekleyebilirsin.
7. Başka bir soğanı soyun, küp şeklinde kesin, bir tavada yağ ile kızartın.
8. Köfte ve kızarmış soğanları karıştırın, hazırlayın! Birisi ondan hoşlanmazsa, bitmiş ürünleri tereyağı ile yağlayıp ekşi krema, mayonez ve diğer soslarla yiyebilirsiniz.
Tarif 2: Patatesli ve Tuzlu Mantarlı Köfte
Patates ve salatalık turşusu ile çok ilginç bir seçenek köfte. Özellikle taze yiyeceklerden hoşlanmayanlara. Hamur süt üzerine tereyağı ile hazırlanır, yumuşak, yumuşak bir şekle dönüşür.
malzemeler
• 250 gram süt;
• 0.5 çay kaşığı. tuzu;
• 450 gram un;
• 1 yumurta;
• 2 kaşık tereyağı.
dolum:
• 600 gram patates püresi;
• 250 gram tuzlu mantar;
• 1 diş sarımsak;
• 30 gram yağ;
• 1 adet soğan.
hazırlık
1. Tuzu süte eritin, yumurtayı ekleyin, bir çırpma teli ile çırpın, unun yarısını ekleyin, karıştırın, gerisini ekleyin. Yoğurma işleminde 2 kaşık yağ dökün. Ört ve dinlen.
2. Doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, tavaya bir diş sarımsak ekleyin, karıştırın ve kapatın.
3. Tuzlu mantarlar ince kesilmiş, soğan ve patates püresi ile karıştırılmış. Patates pişirirken, tuz eklememektir. Turşularla birleştirdikten sonra baharatları doldurmak daha iyidir.
4. Hamur ve pişmiş kıymadan köfte yapıyoruz.
5. Kaynatın. Hızlı hazırlanırlar, 1-2 dakika kaynamaya yeter. Ekşi krema ile servis edilir, ancak önceki tarifte olduğu gibi kızarmış soğan ekleyebilirsiniz.
Tarif 3: Çiğ Patates ve Mantarlı Köfte
Yemeğin bir özelliği de çiğ patateslerin dolumda kullanılmasıdır. Hamur demlemek pişirecek. Daha güçlü hale gelir ve daha uzun süre pişirilmesi gereken çiğ sebzeli ürünler için idealdir. Mantarlar hem taze hem de marine edilmiş veya tuzlanmış olarak alınabilir.
malzemeler
• 2 yumurta;
• 300 gram su;
• 1 çay kaşığı. tuzu;
• un yaklaşık 6 bardak bırakacaktır.
dolum:
• 300 gram mantar;
• 600 gram patates;
• 40 gram yağ;
• baharatlar;
• İsteğe bağlı soğan.
hazırlık
1. 2 su bardağı un alın, yaklaşık 100 gram kaynar su ekleyin, sıcak su için gereken miktar önemli değildir. Çabuk karıştırın ve soğutun. Malzemelerin geri kalanını ekleyin, sert bir hamur yapın, pakete “rahatlayın” gönderin.
2. Patatesleri küçük küpler halinde veya kaba üç parçaya kesin. Suyu sıkın.
3. Mantarları küpler halinde kesin, yağda kızartın. İsterseniz, doldurma içine soğan veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
4. Patatesleri mantarlarla birleştirin, baharat ekleyin ve doldurma hazır!
5. Hamuru paketten alıp, ham dolgulu ürünler yapıyoruz.
6. Patates suyu verdiğinden, kaynatın küçük gruplar halinde olmalıdır ve masanın üzerinde uzun süre bırakılamaz. Kaynattıktan sonra, köfte 7-10 dakika kaynatılır.
7. Bitmiş yemek yağlanır, yeşillik serpilir.
Tarif 4: Patates, Mantar ve Domatesli Köfte
Tarif, hazırlanması için taze domuz yağı gerektiren çok sulu köfte. Peritonu et katmanlarıyla alabilir, daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Hamur için kefir yapacağımız bir değişiklik.
malzemeler
• 300 gram kefir;
• un, tuz.
dolum:
• 300 gram petrol;
• 150 gram yağ;
• 400 gram patates;
• baharatlar, soğan.
hazırlık
1. Hamuru yoğurmak için, tuzlu kefirleri un ile birleştirmeniz ve serin bir topağı yoğurmanız yeterlidir. Masanın üzerine bir bardak bırakın.
2. Cildi temizlediğimiz yağdan ihtiyacımız yok. Uzun bir parça tabak kesin, bir tavada kızartın ve çıkarın.
3. Patatesler bir elek ile kızartılmış domuz yağı ile kıyma makinesinden geçirilir.
4. Tencerede kalan yağ üzerine doğranmış mantarları ve soğanı kızartın.
5. Dolgu maddelerinin tümünü birleştirin, baharat ekleyin.
6. Kefir hamurundan köfte yapıyoruz ve kıyma pişiriyoruz.
7. Suyu kaynattıktan 7-8 dakika sonra her zamanki gibi kaynatın. Ayrıca kefir ürünleri bir çift için lezzetli ve yumuşaktır, bu durumda daha büyük kalıplanabilirler.
8. Kızarmış soğan, tereyağı ve yeşillik ile servis edilir.
Tarif 5: Peynir, patates ve mantarla pişmiş köfte
Patates ve mantarlı köfte çok ilginç yemek. Bir parça bitmiş ürüne ihtiyacınız var. Tariflerin herhangi birine göre yapılabilir.
malzemeler
• 500 gram köfte;
• 4 diş sarımsak;
• baharatlar;
• 200 gram ekşi krema;
• 200 gram peynir;
• 30 gram yağ.
hazırlık
1. Köfte kaynatın. Patates püresi ile varsa, bir dakika yeterli. Ürünler çiğ yumrularla doluysa, 5 dakika pişirin.
2. Sudan çıkarın, ılık bir duruma soğutmak için 30 gram yağ ekleyin.
3. Ezilmiş sarımsak ekşi krema, tuz ve karabiber içine koyun. Kırmızı biber, köri, kuru ot ekleyebilirsiniz. Sosu karıştırın.
4. Bulaşan köfte şeklinde hazırlayın, ekşi krema sosu dökün.
5. Üç peynir kaba cips, tabağı üstüne serpin.
6. Kızarana kadar 10-15 dakika kızartın. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun, taze otlar ve sebzelerle servis yapın.
Tarif 6: Patates ve Patates Mantarlı Köfte
Fırında başka bir seçenek pişirme vareniki. Bu yemek için, tencereye daha fazla sığacak şekilde küçük eşyalar yapmak daha iyidir. Et suyu dökmek için mantar kullanmak daha iyidir, topaklar veya küplerden seyreltilebilir. 3 saksı için malzemelerin sayısı.
malzemeler
• 27 köfte;
• 1 soğan;
• 60 gram yağ;
• 150 gram et suyu;
• 70 gram ekşi krema;
• 70 gram peynir;
• baharatlar.
hazırlık
1. Tereyağını eritin, her iki taraftaki köfteleri kızarana kadar kızartın. Önceden kaynatılmış ürünlere ihtiyaç yoktur.
2. Tavadan çıkarın, bir kabın içine ekleyin ve bu yağın üzerine ince doğranmış soğanı kızartın.
3. Tavaya ekşi krema ekleyin, eritin, sonra suyu dökün. Tuz sosu, karabiber, sarımsak, yeşillik tadı koyabilirsiniz.
4. Kızartılmış köfte, servis başına 9 adet tencereye ekleyin.
5. Pişmiş sosu doldurun, üzerine peynir serpin.
6. Tepsiyi yerleştirip fırına göndeririz. Tencere ile örtülmesine gerek yoktur, peynir kızartılmalıdır. 20 dakika pişirin.
Tarif 7: Patates, Mantar ve Domatesli Rüzgârlı Köfte
Patates ile hazırlanan, ancak sarımsak soslu mantar ve domates ile pişmiş, sıradışı köfte için başka bir tarif. Her zamanki ürünleri bitmiş patates püresinin dolgusu ile kullanmak daha iyidir.
malzemeler
• 400 gram patatesli köfte;
• 300 gram petrol;
• 3-4 domates;
• 4 diş sarımsak;
• 300 gram krem;
• 120 gram peynir;
• yağ, baharatlar.
hazırlık
1. Köfte veya kaynar suda bir süre kaynatın ya da her iki tarafta tencerelerde tereyağında kızartın.
2. Mantarları plakalarla doğrayın, yarım halkada soğan ve bir tavada 5 dakika kızartın. Kapağı kapatmayız, aksi takdirde çok su olacaktır. Tüm sıvıları buharlaştırıyoruz.
3. Frenk soğanı soyup doğrayın, domatesleri dilimler halinde kesin.
4. Fırın tepsisini yağlayın, köfte koyun, kapatamazsınız.
5. Mantarları alırız, ikinci katmanı döşeriz, mümkün olduğunca eşit şekilde deneriz, boşlukları doldururuz.
6. Domatesleri tek bir tabakada toplayın.
7. Kremayı rendelenmiş peynir, sarımsak, tat, tuz ekleyin, karabiberle karıştırın.
8. Hazırlanan ürünleri elde edilen sos ile doldurun, her bir domates parçasını yağlamaya çalışın.
9. Çanak yüzeyinde güzel bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Patates ve mantarlı köfte - püf noktaları
• Et pişirmek için marine edilmiş ve tuzlanmış mantarların da kızartılması istenir. Bu, fazla meyve suyunun ürününü rahatlatır, parçalara yumuşaklık verir, dolgunun tadını iyileştirir.
• Pişmemiş dolgulu köfte suları genellikle yumuşakta kaynatır, bu yüzden kenarları birbirine yapıştırmak için çok dikkatli ve sıkıca şekillendirilmeleri gerekir.
• Sert hamur havada hızlı bir şekilde kurur ve daha sonra kötü bir şekilde yapıştırılır. Bunun olmasını önlemek için, küçük parçalar halinde kesin ve kullanılmayan parçaları bir torbada veya ters çevrilmiş bir kabın altında tutun.
• Hamur hala kurumuşsa, yapıştırmak için keklerin kenarlarını su veya yumurta ile nemlendirmek mümkündür. Bir sünger parçasını ıslatmanın ve sadece iş parçasını tutmanın en kolay yolu.
• Köfte pişirme sırasında patlamamalarını ve şekillerini korumalarını sağlamak için hızlı bir şekilde kaynamalarına izin vermeniz, ardından küçük bir ateşte pişirme, böylece suyun aktif olarak kaynaması gerekir.
• Köfte için yeterli doldurma yok mu? Mayasız hamurdan ince kekler alın ve kuru bir tavada kızartın. Lezzetli ev yapımı pide alın. Tereyağında kızartırsanız, kırmızı ve çıtır kek.
