Fıstık - en çok tartışmalı muamele.
Besin değeri birçok sağlık yararı sağlar, ancak aynı zamanda yerfıstığı çok tehlikeli bir üründür.
Yerfıstığı: kompozisyon, kalori, nasıl uygulanır
Yerfıstığı, yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği fındıktır. Ama bu isme rağmen, o gerçekten bir somun değil.
Baklagil ailesinde, fasulye ve bezelye ile birlikte yıllık otsu bir bitkidir. Güney Amerika, Meksika ve Orta Amerika da yetişir.
Şu anda, tüm dünyada, büyümeye elverişli bir iklimde yetişir: uzun sıcak dönemler ve çok yağmurlu.
Yerfıstığı çok büyüleyici bir şekilde büyür. En başından beri havai bir çiçek. Ancak bir gün çiçek açar, bu sırada yer fıstığı çiçeklerinin tozlanması gerekir. Tozlaşmanın sonunda, yerfıstığı yumurtalıkları, sözde yerde toplanır. yer fıstığı aslında olgunlaşıyor. Bu fıstık meyveleri yeraltında büyüyor, ağaçlarda yetişen fındıkların aksine. Meyve bölmesi iki veya üç oval şekilli çekirdek içerir. Boyutları çeşitliliğin türüne bağlıdır.
Yer fıstığı, yüksek oranda kalori içerir: 100 gram başına 551 kcal.
Protein - 25 g
Yağlar - 48 g
Karbonhidratlar - 21g
Diyet lifi - 9 g
Kalsiyum - 7.1 mg
Potasyum -203 mg
Magnezyum - 49,3 mg
Yer fıstığı zengin, tereyağlı ve cevizli bir tada sahiptir.
Çoğu tarifte somun olarak sınıflandırılır, çünkü mutfakta somun gibi fayda sağlar, mercimek ve fasulye gibi diğer baklagillere benzemez.
Yer fıstığı hayati bir besin rolü oynar ve içerdiği için faydalı özellikler getirir büyük miktarda protein ve sağlıklı yağlar. Besin değeri, ürünün tüketildiği forma bağlı olarak değişebilir. Yer fıstığı satılık olarak bulunabilir veya yiyeceklerin içine dökülür veya çeşitli yemeklere dahil edilir.
Kabuklu fındık taze veya kızartılmış yenebilir. Tuzlu yer fıstığı genellikle torbalarda veya kavanozlarda satılır.
Fıstık ezmesiBu fasulyeden elde edilen pişirme işleminde kullanılır, kızartma için idealdir.
Ayrıca, bu yağ çubukların bir parçasıdır. Kremsi tadını da unutma!
Yerfıstığı: sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için yararlı
1. Kalp. Yerfıstığı, kalbinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olan tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar içerir. Nitelikleri gereği, kandaki kolesterol seviyesini düşürürler ve bileşimlerine dahil edilen polifenoller kalp hastalığı riskini azaltır. Ek olarak, yer fıstığı resveratrolün (antioksidanların kralı) bulunmasını sağlayarak vücut için de faydalı olabilir. Aterosklerozun, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine katkıda bulunan ve diğer şeylerin yanı sıra vücudun yaşlanmasını yavaşlatan kişidir. Buna ek olarak, yer fıstığı sağlığınız için uygun olan bazı besinlere sahiptir.
Pratik ipucu: Kalp hastalığı ve koroner kalp hastalığı riskini azaltmak için, haftada en az 4 kez bir avuç yer fıstığı veya diğer fındıkların tadını çıkarın.
2. Proteinler. Sürekli yenilenmesi ve yenilenmesi gereken hücrelerimizin sağlığı için gereklidirler. Yer fıstığının faydalı özellikleri arasında, son derece yüksek bir bitkisel protein kaynağı olduğu gerçeği yer almaktadır. Çocukların ve vejeteryanların ve protein eksikliği olan kişilerin diyetine düzenli olarak dahil edilmelidir.
3. Antioksidanlar. Yerfıstığı, yalnızca kalbi korumakla kalmaz aynı zamanda enfeksiyonun büyümesini de engelleyen yüksek konsantrasyonlarda antioksidan içerir.
4. Mineraller. Magnezyum (sağlıklı kemiklerin oluşumunda yer alır), fosfor (kemiklerin oluşumunda yer alır ve dişleri güçlendirir), potasyum (kan basıncını ve kalp atışlarını düzenler), çinko (bağışıklık sisteminin sağlığını korur), kalsiyum (iskeletin ana elementi) gibi zengin bir mineral kaynağıdır. Vücudumuzun düzgün çalışması için dişler, tırnaklar, sodyum (metabolik işlemlere katılır) vs. Bu minerallerin yeterli bir şekilde tedarik edilmesi sağlıklı bir kalbi ve asgari miktarda mineral yetersizliği riskini sağlar.
5. Vitaminler genel büyüme ve gelişme için önemlidir. Organların düzgün çalışmasını sağlayan hücreler ve dokular için, ayrıca enfeksiyonlarla mücadele vb. İçin hayati bir sağlık sağlarlar. Yer fıstığı vücudumuza metabolizmayı düzenlemede, yağları ve karbonhidratları enerjiye dönüştürmede ve ayrıca kemik dokusu oluşumunda yardımcı olan gerekli vitaminleri sağlar. İyi bir E vitamini, protein ve manganez kaynağıdır. İyi bir folat kaynağı (dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin gelişimi için gerekli olan bir B vitamini grubu) olan yerfıstığı, doğum kusurlarının görülme sıklığını ve anemi ile ilgili koşulları azaltır.
6. Alzheimer'a karşı koruma ve bilişsel (bilişsel) yeteneklerde yaşa bağlı düşüş. Nöroloji, beyin cerrahisi ve psikiyatride yapılan araştırmalar, bunun, yer fıstığı gibi, niasin (kolesterolü kontrol eden bir vitamin) içeren gıdaların düzenli olarak tüketilmesiyle kolaylaştırıldığını göstermektedir.
Yerfıstığı: Yan etkilerle dikkat edin. Zarar veriyorlar
1. Aşırı yerfıstığı tüketimi, gaz oluşumuna, mide ekşimesine ve gıda alerjilerinin gelişmesine neden olabilir.
2. Fıstık alerjisi belki de en ciddi gıda alerjisidir. Alerjik reaksiyonlar aslında yaşamı tehdit edici olabilir. Bu hastalığa yatkın olduğunuzdan şüpheleniyorsanız, bir alerji uzmanı tarafından test edilmelidir.
Sahip çoğu kişi fıstık alerjisi, kullandıktan sonra birkaç dakika içinde bir reaksiyon yaşayacaksınız. Genellikle ağızda karıncalanma ve ardından başlar yüz, boğaz ve ağız şişmesi. Bu nefes almada zorluklara, astım krizine, anafilaktik şoka neden olabilir. Daha az şiddetli reaksiyonlar, döküntü, ürtiker ve mide rahatsızlığını içerir. Bu alerji o kadar ciddidir ki, az miktarda yerfıstığı ürünü bile ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilir.
3. Birçok insan, kilo almaktan korktuğu için fıstık yemekten kaçınır. Aslında, bu tür korkular temelsizdir. Şimdi beslenme uzmanları yer fıstığı diyetlerini tavsiye ediyor, çünkü bu alandaki çalışmalar yer fıstığı kalori içeriğine rağmen kilo kaybına katkıda bulunuyor. Bileşimini oluşturan proteinler ve lifler, vücudu doyururken açlığı azaltır. Birkaç saat doyurulmuş az sayıda somun yiyebilirsiniz. Bu uygulama ile mide azalır ve bu da kilo kaybına neden olur.
Hamile ve emzikli anneler: yarar ya da zarar?
Bu soruyu cevaplarken, öncelikle bir kadının bu ürünün kullanımından kaynaklanan alerjik reaksiyonlardan muzdarip olup olmadığını dikkate almamız gerekir. En ufak bir risk bile varsa, elbette, kullanmamalısınız. Aslında, hamilelik sırasında genç bir kız sadece sağlığına değil aynı zamanda bebeğin sağlığına da dikkat etmelidir. Uzun süredir, hamilelik sırasında annenin yer fıstığı kullanımının, bebekte alerjik reaksiyona neden olabileceğine inanılıyordu. Ancak, daha sonraki çalışmalar bunun böyle olmadığını göstermiştir. Ayrıca ailede alerjik insanların bulunup bulunmadığının faktörünü de göz önünde bulundurmanız gerekir. Bu durumda, risk birkaç kez artar. Aynı uyarılar bebeği beslerken de geçerlidir. Kendinizi şımartmak istiyorsanız, genel bir kural olarak, çok az sayıda fındıkla başlayın ve çocuğunuzun vücudunun durumunu izleyin. İlk endişe verici semptomlarda derhal bunları diyetinizden çıkarın.
Ve eğer kontrendikasyon yoksa, bu besleyici ve vitamin bakımından zengin ürünü zevkle kullanın. Çok sık, hamilelik sırasında, bir kadın önemli ölçüde kilo alır. Besin özellikleri ile yerfıstığı çok fazla kazanmadan açlığı giderir. Laktasyon sırasında faydalı özellikleri özellikle yüksektir. Protein içeriği yüksek olduğu için yerfıstığı sütün yağ içeriğini arttırır. Ayrıca yer fıstığı kullanımı, annenin vücudunu C vitamini (güçlü bir antioksidan, bağ ve kemik dokusunun çalışması için idealdir), B1, B6 (toksikoziyi hafifletir ve bir diüretik görevi görür) ve B9 (fetal gelişim patolojilerinin önlenmesine yardımcı olan folik asit) ile doyurur.
Pratik ipucu: Ana alerjen kabuğundaki gibi, kavrulmuş fındık yiyin.
Çocuklar için yer fıstığı: sağlıklı bir tedavi veya kötü bir ürün
Yerfıstığı, her yaştan insanlar arasında ve hepsinden önemlisi çocuklarımız arasında popülerdir. Ancak çocuk doktorları ve beslenme uzmanları onunla çok yakın bir zamanda tanışmayı önermemektedir. Yer fıstığı kolayca sindirilebilir değildir, aynı zamanda yüksek alerjenlerdir.
Bu bireysel bir mesele olmasına rağmen, çocuk 3-4 yaşına kadar beklemek daha iyidir. Bu yaşta, günlük ödenek günlük 10 kurbanı geçmemelidir.
Bebeğe fıstık alerjisi teşhisi konulursa, onu geliştirme şansı vardır. Ancak çoğu çocuk ve yetişkin, tespit edildiğinde, hayata alerjisi vardır.
Yukarıda listelenen faydalı özelliklere ek olarak, yer fıstığında bulunan tiamin (B1 vitamini) ve riboflavin (B2 vitamini), sindirimi artırır ve çocukların büyümesini destekler. Bu yüzden yer fıstığının bebeğinizin sağlığına faydaları açıktır.
Pratik ipucu: Yer fıstığının görünümüne çok dikkat edin. Taze olmalı, küflülük belirtileri içermemelidir.
Tahılların yüzeyi kusurlardan, plaklardan, çatlaklardan arındırılmış olmalı, çürük kokusu olmamalıdır.
Çeşitli sağlıksız korkuları alırken, yer fıstığı korkularının yer fıstığının lezzetli tadını çıkarmanıza engel olmasına izin vermeyin.
