Diyet tavşan eti, sağlıklı maddeler için bir şampiyondur.
Bu sindirimi kolayBu nedenle, tavşan eti, bebeğin ilk gıdası için yeni gıdalarla tanışmak için bebek mamasında kullanılabilir.
Geleneksel olarak, tavşan ekşi krema ile pişirilir. Asidik ortam bu özel et için idealdir, çünkü daha yumuşak yapar, turşusu yapar.
Ekşi krema içinde kızarmış tavşan - malzemelerin harika bir klasik kombinasyonu. Düzgün bir şekilde hazırlanmış, böyle muhteşem bir yemek sadece her gün değil, aynı zamanda şenlikli bir masa da olacak. Restoran menüsünde bulunması tesadüf değil. Diyet etinin hassas tadının gölgelenmesi sebzelere yardımcı olacaktır: soğan, sarımsak, havuç. Tavşan için mükemmel baharat biber, kişniş, defne yaprağı, kekik, limon, karanfil, İtalyan otlar - ekşi krema ile kekik ve fesleğen haşlanabilir.
Ekşi krema içinde kızarmış tavşan - hazırlık genel ilkeleri
En lezzetli olan genç tavşan etidir. Bir karkas satın almanız önerilir: böylece ailenin bir tavşan ile yemek yediğinden emin olun, örneğin bir kedi. Seçilmemiş bir tavşan ayağını bir kedinin pençesinden ayırmak zor değildir: diğer pençeler, farklı kürkler.
Tavşan etini yemek pişirmek için hazırlamak birkaç aşamadan oluşur: kesme, dikme, dekapaj.
Kasap leşi oldukça basit. Keskin bir bıçakla pençeleri, omuz bıçaklarını ayırmanız ve omuriliği bir mutfak balta ile kesmeniz gerekir. Sonra et izler üç saat boyunca soğuk su dökünher saat başı su değişimi.
Son aşama asitle temizleme. Özellikle turşusu için iyi beyaz şarap, şarap sirkesi (su ile seyreltilmiş). Krema, ekşi krema, süt peynir altı suyu, baharat ve otlar ile zeytinyağı iyi bir sonuç verecektir. Ancak sirke ile son derece dikkatli olmanız gerekir, çünkü yanlış oranlar eti öldürür, sertleştirir.
Bütün karkas üç saat turşu, turşuda bir buçuk saat harcayacak kadar doğranmış. Tavşan, konyak ilavesiyle marine edilmişse, etin ıslatılması gerekli değildir.
Ekşi kremayla haşlanmış tavşan pişirilirken, ısıl işlem bir buçuk ila iki saat sürer. En kolay tarif: her iki tarafta da kızartma et parçalarısoğan ile ördek gibi bir kaseye koyun, bir bardak su dökün, söndürmek bir buçuk saat. Söndürmenin sona ermesinden on dakika önce, suyla hafifçe seyreltilmiş hafif tuzlu ekşi kremayı dökün, ısıtın, kaynatmadan kaçının.
Sebze ve köri ile ekşi krema içinde kızarmış tavşan
Körili ekşi krema ile haşlanmış tavşan için özel bir tat verecek. Havuç, yemeğe tatlı bir tat ve hassasiyet verir, sarımsak ve köri - baharatlı bir aroma. Et suyunda haşlanır ve çok yumuşak çıkar.
maddeler:
• bir buçuk kilo ağırlığında tavşan karkası;
• büyük soğan;
• iki orta boy havuç;
• üç diş sarımsak;
• kırmızı ve karabiber, bir biber karışımı;
• iki çay kaşığı köri tozu;
• tuz;
• 400 gram ekşi krema;
• bir defne yaprağı;
• tereyağı veya bitkisel yağ (sırasıyla 50 gram veya dört kaşık);
• bir buçuk bardak et suyu veya sıcak su;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı.
Pişirme Yöntemi:
Sarımsakları doğrayın.
Salamurayı zeytinyağı, sarımsak, karabiber ve tuzdan hazırlayın.
Hazırladığınız eti rendeleyin, yarım saat ya da bir saat marine etmek için bırakın.
Havuçları halkalara bölün.
Soğan yarım halkalar halinde kesin.
Tereyağı veya bitkisel yağda, her iki tarafta da iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar eti kızartın.
Et için soğan ve havuç koyun, sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, sürekli karıştırın.
Suyu (veya suyu) dökün, yüksek ateşte kaynatın.
Sıvı kaynadığı anda eti bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve bir saat kadar pişirin.
Et kemikten ayrılmalıdır.
Bir saat sonra, tavşan köri serpin, ekşi krema ekleyin, karıştırın.
Eti ekşi krema ile ısıtın, kaynamaya bırakmayın, beş ila yedi dakika boyunca.
Ekşi krema patates ile haşlanmış tavşan
Ailenizi beslemenin harika bir yolu, tam tavşan eti öğle veya akşam yemeği pişirmektir. Ekşi krema patates ile haşlanmış tavşan çok lezzetli. En az miktarda bileşen gerekli olacaktır.
maddeler:
• orta tavşan karkası;
• dört ila beş patates;
• bir bardak yağ ekşi krema;
• büyük soğan;
• tava için yağ;
• tuz;
• İtalyan otlar bir çanta.
Pişirme Yöntemi:
Tavşanı tuz ve otlar ile ovalayın.
Soğanı istediğiniz gibi doğrayın.
Kızgın yağ ve kızartma soğan içinde.
Kızartılmış soğanları bir tavuk kasesine veya başka bir tavaya koyun.
İlk tavada az miktarda yağ dökerek her iki taraftaki et parçalarını kızartın.
Patatesleri dilimler halinde veya küpler halinde kesin.
Tavşan eti kızartılmış soğanın üzerine, ardından patatesin üzerine koyun.
Tuz, baharatlarla baharatlayın, ekşi krema dökün, çeyrek bardak su ilave edin.
Patates tamamen suda olmalıdır, aksi takdirde kaynamayacaktır. Et tamamen sıvı kaplı olamaz.
Etleri sıkıca kapatılmış bir kapak altında yarım saatten bir saate kadar (hayvanın yaşına bağlı olarak) haşlayın.
İsteğe bağlı olarak, pilav yaparken, ördek havzasına kızarmış taze veya kurutulmuş mantarları ekleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede ekşi krema ve şarap Kızarmış tavşan
Yavaş bir tencere, et hazırlığının kalitesi hakkında tamamen endişelenmenize izin vermez. Ekşi krema ile doldurulmuş tavşanın bu nedenle yumuşak ve sulu olması garanti edilir. Şarabınıza dokunmak, yemeğe hafif bir pay kazandırır.. Şarap istemiyorsanız, suyla değiştirin. Bir sürü et suyu çıkıyor. gönderebilirsin çıtır çörek ile ayrı kaplarda.
maddeler:
• tavşan karkası;
• ekşi krema bir kilo;
• eksik bir bardak beyaz şarap;
• defne yaprağı;
• büyük soğan;
• biber, tuz, baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
Hazırlanan tavşan dilimlerini tuz ve karabiberle rendeleyin.
Soğanı doğrayın.
Multicooker kasesine et, soğan, baharat, ekşi krema koyun.
Her şeyi karıştırın, bir defne yaprağı koyun, şarabı (veya suyu) dökün.
Tavşanı iki saat boyunca haşlamak için pişirin.
Ekşi krema ile kızarmış tavşan
Saksı tavşan kesinlikle muhteşem bir şey. Kuru kayısı yemeğe yumuşaklık, aroma ve tatlı bir ton verir. Çok iyi bir kombinasyon. Söndürme hazırlığı birkaç dakika sürer.
maddeler:
• yedi yüz gram tavşan filetosu;
• dört yüz gram kuru kayısı;
• dört yüz gram ekşi krema;
• zeytin veya ayçiçeği yağı;
• tuz, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Eti tuzlayın, karabiber serpin, bitkisel yağda kızartın.
Her parça her iki tarafta kahverengi varil kızartılmalıdır.
Kuru kayısıları önceden ıslatmak için ıslatın, daha sonra yarıya bölün veya bütün halinde bırakın.
Fırını önceden 230 dereceye ısıtın.
Et ve kuru kayısıları saksılara yerleştirin.
Her bir kabın içine bir kaşık su dökün.
Et ekşi krema ile dökün.
Fırın sıcaklığını yaklaşık yarım saat kadar, 200 dereceye düşürerek pişirin.
Kolayca kesildiğinde et hazırdır.
Haşlanmış patates ve otların yanı sıra porsiyonlu kaplarda ekşi krema ile haşlanmış tavşan servis yapın.
Ekşi krema pilav ile kızarmış tavşan
Ekşi krema ile haşlanmış tavşan, sadece patatesle değil pirinçle de iyi gider. Düzenli buğulanmış veya özel basmati - yine de. Yemek lezzetli, güzel, ağız sulandıracak.
maddeler:
• Bir tavşanın kilogram leşi;
• büyük soğan;
• büyük havuç;
• üç yüz gram ekşi krema;
• dört ila beş yemek kaşığı zeytinyağı;
• tatmak için pembe biber (beş ila on bezelye);
• dört yüz gram basmati pirinci;
• iki çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk.
Pişirme Yöntemi:
Havuçları çok kaba bir şekilde rendeleyin veya şeritler halinde kesin.
Soğanı çok ince doğrayın.
Kesilmiş eti her iki taraftan da sıcak yağda kızartın.
Tavşan etini kalın duvarlı bir tencereye veya kazana aktarın.
Soğanları aynı tavada kızartın.
Eti tuzla.
Üzerine soğan ve karabiber koyun.
Ardından havuç koyun.
Ekşi krema dökün.
Mercanköşk aromalı.
Bir bardak su dökün veya bitmiş suyu.
Yumuşak tavşan etine kadar bir buçuk saatten bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.
Et haşlanırken, basmati'yi kaynatın.
Haşlanmış tavşan tavşanı diliminin yanına koyarak, bir parça pirinç serpilerek kısımları halinde servis yapın.
Fransız hardalı ve havuç ile ekşi krema haşlanmış tavşan
Enfes tat hayranları, ekşi krema ve Fransız hardalı ile doldurulmuş tavşanı sevecekler. Sarımsak, havuç ve biber, yemeğe ilave tonlar katar. Yavaş pişiricide pişirme çok uygundur. Böyle bir cihaz yoksa, uygun kalın duvarlı tava veya kazan.
maddeler:
• sekiz yüz gram tavşan eti;
• iki havuç;
• iki diş sarımsak;
• bir bardak yağ ekşi krema;
• üç orta boy soğan;
• iki çay kaşığı Fransız hardal tohumu;
• biber, tuz;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı.
Pişirme Yöntemi:
Kızartma kabını yağda kızartma kabının içine dökünüz.
Et parçalarını, bütün sarımsak dilimleriyle birlikte kızartın.
Ete tuz ve karabiber ekleyin.
Havuçları kaba bir şekilde ovalayın veya dairelere bölün.
Soğan halkalarını doğrayın.
Sebzeleri ete koyun.
Yarım bardak su dökün, tuzlayın ve kapalı bir kapağın altında bir saat pişirin.
Ekşi krema ve hardalı birleştirin.
Sosu etin içine koyun.
Tavşanı bir yarım saat daha pişirmek için pişirin.
Ekşi krema sebzeli kızarmış tavşan
Bol miktarda şenlikli tavşanın ekşi kremasında pişirilmiş haliyle bol sebze çeşidi olması en sevilen aile tarifine dönüşebilir. Domates, arpacık, kabak, tatlı biber, tavşan etini özellikle yumuşak ve hafif yapar.
maddeler:
• sekiz yüz gram tavşan eti;
• iki domates;
• iki tatlı biber;
• beş patates;
• altı arpacık arısı;
• bir kabak;
• ekşi krema bir kilo;
• kırk gram tereyağı;
• İtalyan mutfağının bir tutam otu (fesleğen, kekik);
• bir tutam zira;
• tuz, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Güveçte kuru (yağsız) bir tabanda, zira fırlatıp aroma ortaya çıkıncaya kadar ateşte ısıtın. Bir buket baharatın açılması için bir dakika yeterli.
Soğanları tüylerle doğrayın (sarımsak).
Soğutulmuş bir tavada tereyağını eritin.
Soğanları kızartın, üç ila dört dakika karıştırın.
Eti koyun, yedi ila sekiz dakika daha kızartın.
İtalyan otlar ile sezon, karıştırın.
Küçük küpler halinde kabak ve patatesleri doğrayın.
Çekirdeği karabiber ve şeritler halinde kesin.
Domatesleri dilimler halinde kesin.
Sebzeleri etin içine koyun.
Tuz, karabiberi tatlandırın, karıştırın.
Ekşi krema ve bir bardak suyun üçte birini güveçin içine dökün.
Sıkıca kapalı bir kapağın altında bir saat boyunca kısık ateşte pişirin.
Ekşi krema ile haşlanmış tavşana servis yapın, eti taze doğranmış otlar ile süsleyin.
Ekşi krema içinde kızarmış tavşan - püf noktaları ve ipuçları
En lezzetli et açık pembedir. Bu genç bir hayvanın işaretidir.
Tavşanın ağırlığı da yaştan bahseder. Genç bir birey bir buçuk kilo ağırlığındadır. Karkas iki kilodan ağırsa, hayvanın yaşı saygındır.
Islatın yetişkin bir erkeğin etidir. Tavşanların ve genç dişilerin etlerinin kendine has bir kokusu yoktur ve ıslanma gerektirmez.
Diyet tavşanını daha sulu ve yağlı yapmak için yağla doldurun.
