Yararlı bir mayalanmış süt ürünü olan kefir resmen bir asır önce bir ilaç olarak kabul edildi.
Kefir bize, yerli halkın bu içkiyi takma ettiği Kuzey Kafkasya'dan geldi. "cennetin hediyesi"Kefir tarifini kesinlikle gizli tuttu.
Nick, dağ halkının yaşam beklentisi ve sağlığına olumlu etkisi nedeniyle bu içeceğin “cennetin armağanı” adını aldı.
Bir süre sonra biliniyordu kefir süt fermente edilir.
Yararlı özelliklere sahip bir depo hazırlaması ve içermesi kolay, kefir insan vücudu için faydalı mıdır?
Kalorili kefir, bu fermente süt mucizesinin bileşimi
Kefir “mantar” kullanmadan kefir pişirmek mümkün değildir. Kefirin bileşimi iki düzine mikroorganizma türü içerir. Bunlar arasında laktik asit basili ve streptokok, asetik maya ve bakteri bulunur. Kefir alkollü ve fermente süt fermantasyonuyla üretilir, bu nedenle bu içeceğin bileşiminde% 0.07 ila% 0.88 arasında bir miktarda etil alkol bulunur. Bu yüzde, ürünün hazırlanma süresine bağlıdır. Kefir bir gün, iki gün ve üç gündür ve ne kadar uzun süre olgunlaşırsa, bu üründeki alkol ve asit içeriği de o kadar yüksek olur.
Bu sağlıklı ekşi sütlü içecek bileşimi aşağıdakileri içerir:
1. süt proteini
2. organik asitler
3. yağ asitleri
4. doğal şekerler
5. proteinler (100 ml yağsız kefir içinde 2.8 g ve 100 ml yağsız içinde 3 g)
6. yağlar (100 ml yağlı yoğurt içinde 3.2gr, yağsız bir içecek içinde yağ yoktur)
7. karbonhidratlar (100ml'de yağsız 4.1g ve 100ml'de yağsız 3.8g)
8. vitaminler (A, H, PP, C ve B vitaminleri)
9. beta karoten
10. amino asitler
Kefirin kalori içeriği 100ml başına 30kcal yağsız ürünbu, kefirin kilo verirken içilmesi yasak olduğu anlamına gelir. Yağlı kefirin kalori içeriği neredeyse iki kat daha fazladır - 100ml başına 56kcal. Asit ve vitaminlere ek olarak, kefirin bileşimi kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, krom, demir, iyot ve diğerleri gibi mineralleri içerir.
Kefir kullanımı
Her şeyden önce kefir vücut için gerekli mineralleri ve vitaminleri içeren besleyici bir üründür. Kolay sindirilebilirlik ve düşük kalorili kefir olmasına izin verdi popüler bir diyetin temel maddesi. Kefir diyeti ay için olumlu sonuçlar verir. Kefirin yerine bir öğün yemek yiyebilir veya sadece bu ekşi süt ürününü yiyerek oruçlu bir gün geçirebilirsiniz. Ek olarak, kefir, insan sağlığını olumlu yönde etkileyen terapötik bir ajan olarak kullanılır. Bu süt ürünü bebek mamasında kullanılan.
Doğrudan kullanıma ek olarak kefir kullanılır ve kozmetik amaçlı. Antik çağlardan beri, bu ürünün saçın güzelliği ve sağlığı üzerindeki olumlu etkisi bilinmektedir. Düzenli kefir maskeleri saça parlaklık kazandırmaya, daha güçlü ve kalın olmasına yardımcı olur. Kızarıklık, kızarıklık ve ciltte kaşıntı ile birlikte, kefir ile losyonlar yardımcı olacaktır.
Fakat kefir'in insan vücudu için başka kullanımı nedir?
Kefirin yararlı özellikleri eskiden beri bilinmektedir. Kefir'in insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır, özellikle:
1. Sindirim sistemindey. Bağırsak mikroflorasının yenilenmesine ve sindirim sorunlarının üstesinden gelmeye yardımcı olur. Bir günlük kefir zayıflar ve iki gün ve üç gün - güçlendirir. Bu ürünün disbiyoz ve diğer gastrointestinal sistem hastalıkları için kullanılması önerilir;
2. Endokrin sisteme. Bu süt ürünü kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardımcı olur;
3. Bağışıklık sisteminde. Kefir, beyaz kan hücrelerinin çalışmasını olumlu yönde etkileyen bağışıklık sistemini artırmaya yardımcı olur;
4. Metabolizma için. Diyabetli insanlar tarafından kullanılması tavsiye edilir. Ek olarak, kefir fazla sıvıyı ve atıkları vücuttan uzaklaştırır, yağların birikmesini önler;
5. Sinir sistemine. Kefir vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, uykuyu normalleştirir ve kronik yorgunluğun üstesinden gelmeye yardımcı olur;
6. Görme ve cilt durumu hakkında. Kefirin içerdiği A Vitamini görüşü iyileştirir, renk algısı bozukluklarının ortaya çıkmasını önler ve karanlıkta görünürlüğü azaltır ve cildin esnekliğini arttırır;
7. İskelet sistemi üzerinde. Kalsiyum içeriğinden dolayı kefir iskeleti güçlendirir. Osteoporozda ve bu hastalığın riskini artıran şartlarda (kadınlarda menopoz) kullanım için endikedir;
8. Kardiyovasküler sistemde. Kalp hastalığı olan insanlar, kalpte ek bir yük oluşturmamak için kolayca sindirilebilir yiyecekleri yemeli ve ağır şekilde reddetmelidir. Kefir kolayca sindirilebilir bir üründür, bu nedenle kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar tarafından kullanılması onaylanmıştır.
Operasyon veya hastalık sonrası iyileşme döneminde kefirin kanıtlanmış kullanımı. Bu süt ürünleri aşırı kilolu veya yiyeceklere alerjisi olan kişiler, raşitizm, anemi veya tüberküloz hastası kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Laktoz intoleransı olan kefirleri kullanmaktan korkmayın, kefir - laktoz emilimine yardımcı olan bir katalizör.
Kefirin faydaları bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır, pek çok hastalığın tedavisinde eski zamanlarda kullanılan hiçbir şey için değil. Ancak bu süt ürünleri bilmeye değer birçok kontrendikasyona sahiptir.
Kefir kullanımı ne zarar verebilir?
Kefir'in çok az kontrendikasyonu var. Bu fermente süt ürününün kullanılması önerilmez. gastrointestinal sistem hastalıkları olan insanlarülserler, pankreatit, gastrit (yüksek asitli) gibi. Duodenum hastalıkları ile kefir de kontrendikedir.
Kefir içindeki düşük alkollü içerik, sürücüyü kandırabilir. Kefir alkollü bir içecek olmasa da, kefir yedikten sonra araba kullanmamalısınız. Breathalyzer göstereceksürücünün alkol içtiğini ve sürücünün haklara elveda demesi gerektiğini söyledi.
Kefirin müshil etkisini unutmamalıyız. Bir kişinin sık sık hazımsızlık vakası varsa, o zaman kefir kullanımı azaltmak daha iyidir.
Müzakereler ve sınavlardan önce, bu ekşi sütlü içeceği terk etmelisiniz. Kefir yedikten sonra kişi rahatlar ve sökülmez.
Çocuklar için Kefir: yararlı mı yoksa zararlı mı?
Etil alkolün içeriğinden dolayı şu soru ortaya çıkar: çocuklara kefir vermek mümkün müdür? Kefir bebeğin sağlığına zarar verebilir: olgunlaşmamış bir sindirim sistemi için bu ağır bir üründür. Kefir, amino asit kompozisyonunda anne sütünden farklıdır, bu ürünün emilimini zorlaştıran kazein içerir. Kefir, 7-8 ay arası bebeklere, sindirim sisteminin bu ürünü sindirmek için hazır olduğu durumlarda verilir.
Kefir içindeki alkol miktarının artmasını önlemek için bu fermente süt ürününün saklama koşulları ihlal edilmemelidir. Depolama standartları ihlal edilirse, çocuğa içecek için kefir verilmemelidir.
Kefirin faydaları çocuğun bedeniyle ilgili olarak inkar edilemez. Bebeğin diyetindeki Kefir, bir çay kaşığı ile günde 150-200 ml'ye giderek artan şekilde dikkatle uygulanmalıdır. Bir çocuğun diyetine kefirin getirilmesi onun sindirim sisteminin çalışmasını olumlu yönde etkileyecektir. Sindirim hızlanır, iştah artar. Kefir, patojenik bakterileri öldürerek bağırsak enfeksiyonlarının gelişmesini önler. Bu süt ürünü alerjik reaksiyonlara neden olmaz. Bebeğin bağışıklığı üzerinde olumlu bir etki olduğu not edilmiştir - kefir vücudun savunmasını güçlendirir. Kefir kullanımı bebeğin uykusunu iyileştirir ve stresi azaltır.
Raşitizm ve anemi ile kefir iyileşmeyi hızlandırır. Bu fermente süt içeceği, çocuğun sağlığı için gerekli olan vitamin ve besin bakımından zengindir.
Geceleri kefir yemenin faydası nedir?
Kilo vermek isteyen kızlar geceleri bu popüler süt ürününü yemenin bu amaca ulaşmada yardımcı olacağından eminler. Ve bu konuda haklılar. Gece yemek yerine bir bardak kefir kullanırsanız, gastrointestinal sistemde gereksiz yere baskı olmadan açlık hissi ortadan kalkar. Kefir'in gece boyunca sindirimi kolaydır.
Ek olarak, kefirde bulunan kalsiyum karanlıkta vücut tarafından daha iyi emilir.
Uykusuzluk çeken insanlar yatmadan hemen önce kefir kullanmayı tercih eder. sakinleştirici ve hipnotik bir etkiye sahiptir. Akşam saatlerinde kefir kullanımının destekçileri, bu fermente süt ürününün soğuk değil, oda sıcaklığında birkaç saat yaşlanmasını önermektedir.
Kefir oruç tutmak yararlı mıdır?
Kefirin sağlığa faydaları inkar edilemez. Ancak bu etkiyi iyileştirici etkiyi geliştirmek için kullanmanın en iyi yolu nedir? Disbiyoz ve gastrointestinal hastalıklardan muzdarip olan kişilerin, küçük dozlarda yemekten bir buçuk saat önce aç karnına kefir içmeleri önerilir. Kefir mideyi yavaşça satar, hızlı bir şekilde emilir ve bağırsak fonksiyonu üzerinde yararlı bir etkisi vardır.
Karabuğdayla aç karnına kefir kullanımına dayanan özel bir diyet vardır.
2 yemek kaşığı soyulmuş ve yıkanmış karabuğday, bir bardak kefir ile gece boyunca dökülür ve sabahları diyet tabağı hazırlanır. Gece boyunca, krup kefir içine batırılır ve sertleşmez. Bu gibi kahvaltıları yedikten 2 hafta sonra, hem şekil hem de refah üzerinde olumlu bir etki göze çarpacaktır. Daha büyük bir etki için kefir ve karabuğdayda oruç tutan bir gün düzenleyebilirsiniz.
Kefirin günlük kullanımı insan sağlığına büyük faydalar sağlayacaktır. Ancak, bu süt ürünlerinin kullanılmasıyla, olumsuz sonuçlara yol açmayacak şekilde aşırıya kaçmayın.
