Havuç - herhangi bir tabakta sululık, parlaklık ve tabii ki fayda sağlayabilecek eşsiz bir ürün.
Bu kök sebze karoten, vitamin ve mikro elementler bakımından zengin, evrensel - hemen hemen tüm gıda ürünleri ile birlikte: sebzeler, et ürünleri, deniz ürünleri, fındık, meyve, peynir.
Ek olarak, havuç 100 gram başına sadece 28 kcal içerir; bu, bu sebzenin tüm diyet yemekleri için mükemmel olduğu anlamına gelir.
Havuç ve besleyici cevizli bir salata sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlı.
Salata "Cevizli Havuç" - pişirmenin genel prensipleri
Sadece parlak ve sulu havuç alın - daha lezzetli ve daha sağlıklı. Pişirmeden önce kök sebzeyi iyice durulayın. Diğer eylemler salata türüne bağlıdır. Havuç, yemeğe kaynatılmış veya taze eklenir.
Bir salata için haşlanmış havuç gerekiyorsa, ürün su içinde kaynatılır veya doğrudan deriden fırında pişirilir. Sonra soğutulur, temizlenir, sonra kesilir. Taze havuç tarifine göre temizlenmiş ve doğranmış.
Ceviz kabuğunda satın alınabilir, ancak yine de saf halde daha karlı. Birincisi, çatlak somunlarla uğraşmak gerekli değildir ve ikincisi, sonunda sayım yaparken, çekirdekler daha ucuzdur. Dikkatlice satın almadan önce fındıkları inceleyin, böylelikle acı verebilecek geçen yılın ürününü satın almayın. Çekirdekler güçlü olmalı, soluk olmamalı, pürüzsüz bir altın rengi kahverengi olmalıdır.
Havuç ve cevizli salata mayonez, ekşi krema, bitkisel yağ ile doldurulabilir. Veya salata tatlı olduğunda - bal, şeker şurubu, pudra şekeri, yoğurt.
Tarif 1. Salata: ceviz ve sarımsak ile havuç
maddeler:
• üç havuç;
• 100 g soyulmuş somun;
• tatmak için tuz ve sarımsak;
• mayonez.
Hazırlama Yöntemi:
1. Havucu iyice yıkayın ve temizleyin. En küçük rende üzerinde parçalanmış havuç.
2. Özel bir sarımsak presi kullanarak sarımsakları soyun ve doğrayın.
3. Cevizleri kuru bir tavada dağıtın ve hafifçe kurulayın ve kızartın. Daha sonra, bir kahve değirmeni içinde öğütün, ancak en iyisi, bir harç içinde somunların öğütülmesidir; böylece yağdan tasarruf edebilsinler, bu da salataların tadını arttırır.
4. Havuçları sarımsak ve fındıkla karıştırın, isterseniz salataya rendelenmiş peynir ekleyin.
5. Kızartılmış maçaları ve yeşillikleri süsleyin.
Tarif 2. Salata: "Cevizli ve Ballı Havuç"
maddeler:
• iki havuç;
• 50 g sıvı bal;
• birkaç maydanoz yaprağı;
• 15 g doğranmış somun.
Hazırlama Yöntemi:
1. Havuçları temizliyoruz ve küçük ince dilimler halinde kesiyoruz.
2. Havuçları balla karıştırın, yirmi dakika demlensin.
3. Kıyılmış ceviz ekleyin, tekrar karıştırın.
4. Bir salata kasesine yayılır, yıkanmış maydanoz yapraklarıyla süslenir.
Tarif 3. Salata: ceviz, mantar ve kuru erik ile havuç
maddeler:
• iki büyük havuç;
• ceviz;
• tuz;
• yarım kilo petrol;
• soğan;
• tereyağı;
• mayonez;
• 8-10 adet. kuru erik.
Hazırlama Yöntemi:
1. Yağları iyice durulayın, bir kevgir içine koyun, fazla sıvı akmasına izin verin, sonra küçük küpler halinde kesin ve hafifçe tuzlanmış, doğranmış soğan ile birlikte tereyağında kızartın.
2. Rendenin ortasına rendelenmiş havuç ekleyin, sebzeleri kızartıncaya kadar kızartın.
3. Kavurma işleminin sonunda ince kıyılmış kuru erikleri hazırlıyoruz ve önceden kızartıp, bir harçla doğradıktan sonra ceviz içiyoruz.
4. Kokulu havuç kütlesini mantarlarla soğutun, mayonezle karıştırın.
Tarif 4. Cevizli Puf Havuç Salatası
maddeler:
• yüz gram ceviz;
• üç havuç;
• dört patates;
• soğan;
• bir küçük nar;
• 280 g mayonez;
• tuz;
• 400 g haşlanmış tavuk göğsü;
• üç yumurta;
• 315 g sert peynir;
Hazırlama Yöntemi:
1. Havuç ve patatesleri eşit şekilde kaynatın, akan soğuk su altında soğutun, soyun.
2. Sert, haşlanmış, soğuk, temiz yumurtalar pişirin.
3. Haşlanmış göğsü küçük küpler halinde doğrayın.
4. Havuç ve patates rendeleyin.
5. Yumurtaları kıyın, cevizleri bir karıştırıcıda veya harçta doğrayın.
6. Soğanı temizleyin, kaynar su ile haşlayın, küçük küpler halinde kesin.
7. Kabaca sert peyniri ovalayın.
8. Narla yıkayın, havluyla silin, kesip tohumları çıkarın.
9. Hazırlanan tüm ürünleri geniş düz bir tabak üzerine katmanlar halinde koyarız: soğan, patates, mayonez, tavuk, fındık, yumurta, havuç, peynir.
10. Son tabakayı mayonezle bolca yağlayın, salataları nar taneleri ile serpin.
11. Buzdolabında bir buçuk saat temizliyoruz.
Tarif 5. Havuç, ceviz ve Adige peynirli salata
maddeler:
• bir havuç;
• 100 g taze ıspanak;
• bir pancar;
• 50 gr ceviz;
• üzüm yağı;
• 200 g Adygei peyniri;
• balzamik sirke.
Hazırlama Yöntemi:
1. Pancarları yıkar, kurutur, folyoya sarıp fırında pişiririz (ocaktaki sebzeleri suda kaynatabilirsiniz).
2. Pişmiş pancarları soğutun, kaba bir rende üzerinde ovalayın.
3. Büyük çiğ havuçları da rendeleyin.
4. Adygei peyniri küçük küpler halinde kesin.
5. Somunları kızartın ve büyük parçalara bölün.
6. Ispanak yıkayınız, ayırınız.
7. Havuç, pancar, Adige peyniri, ıspanak, cevizleri derin bir tabakta karıştırıyoruz.
8. Salatayı balzamik sirke ve üzüm yağı karışımı ile süsleyin, gerekirse biraz tuz ekleyin.
Reçete 6. Ceviz, Elma ve Üzümlü Havuç Salatası
maddeler:
• üç havuç;
• bir tatlı ve ekşi elma;
• 150 gr kuru üzüm;
• 10 g şeker;
• 80 g ekşi krema.
Hazırlama Yöntemi:
1. Kuru üzümleri iyice yükseltin ve on beş dakika kaynar su dökün. Su tahliye edildikten sonra kuru üzümleri kuruması için bir havlu üzerine veya bir kevgir içine dökün.
2. Havuçları temizleyin. Bir elmadan kabuğunu soyup ayçiçeği çekirdeğini çıkarırız.
3. Havuç ve elma orta rende üzerine sürtün.
4. Kuru üzümleri havuç ve elma ile karıştırın, her şeyi şekerli serpin, ekşi kremayla baharatlayın.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece tüm şeker taneleri çözülür.
6. Salatayı salata kasesine kaydırıp masaya servis ediyoruz.
Tarif 7. Salata "Ceviz ve tavuk ile Korece Havuç"
maddeler:
• 0.5 kg tavuk fileto;
• Et yemek pişirmek için baharatlar (defne, karabiber, dereotu dalları);
• 100 gr Pekin lahanası;
• kırmızı ve sarı etli tatlı biber;
• 30 g kırılmış ceviz;
• tuz;
• 120 g Korece havuç;
• 150 gr mayonez.
• 285 g işlenmiş peynir.
Hazırlama Yöntemi:
1. Filetoları yıkayın, bir tencereye suyla koyun. Kaynadıktan sonra biber bezelye, dereotu dalları, tuz, defne ekleyin. On beş dakika pişirin, tavayı alın, soğuyun, şeritler halinde kesin.
2. Peynir dondurucuda yaklaşık yirmi dakika bekletilir, sonra ovalanır.
3. Sarı ve kırmızı biberleri soyun ve ince şeritler halinde kesin.
4. Pekin lahanasını parçalayın, ellerinizle hafifçe ezin.
5. Salata, herhangi bir sırayla katmanlara koyulabilir, her katına mayonez sürülür veya derin bir kapta karıştırılarak aynı mayonezle doldurulabilir.
6. Servis yapmadan önce, salatası buzdolabında otuz dakika soğumaya bırakın.
Tarif 8. Ceviz, Kiraz Domates ve Pastırmalı Havuç Salatası
maddeler:
• iki havuç;
• yarım bardak fındık;
• 160 gr domuz pastırması;
• soğan;
• bir salatalık;
• 15 kiraz domates;
• tuz, karabiber;
• sarı tatlı biber;
• Ahır sosu (hafif mayonez, ekşi krema, doğranmış yeşil soğan ve sarımsak ile klasik yoğurt karışımı).
Hazırlama Yöntemi:
1. Pastırmayı geniş ince dilimler halinde kesin ve hoş bir gevrek oluncaya kadar bir tavada kızartın. Peçeteye geçiyoruz, havalı.
2. Marul küçük parçalar halinde kesilmiş.
3. Kiraz yıkayıp iki parçaya kesin, salatalık ve biber küp halinde kesin.
4. Havuçları ince çubuklarla ufalayın.
5. Havuçları kavrulmuş ve kıyılmış fındık, kiraz domates, marul, salatalık, biberle karıştırın.
6. Salata sosu çiftlik sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırınız.
Reçete 9. Havuç, ceviz ve kuru meyveler ile vitamin salatası
maddeler:
• bir havuç;
• bir mandalina;
• on ceviz fındık;
• beş tarih;
• beş kuru kayısı;
• Bir çay kaşığı limon suyu;
• bir çorba kaşığı pudra şekeri;
• 50 gr kuru üzüm;
• Kaşık zeytinyağı;
• Zest yarısı mandalina ezilmiş.
Hazırlama Yöntemi:
1. Havuçları soyun ve ince uzun taneler halinde kesin, limon suyunu serpin, pudra şekeri ile karıştırın.
2. Mandalina soyulmuş, dilimler halinde bölünmüş, beyaz filmi çıkarın, havuç ekleyin.
3. Hurma ve kuru kayısıları küçük küpler halinde kesin, kuru üzümleri yıkayın ve kurutun.
4. Somunları ayırın, ilk önce kızartılmış ve daha sonra kaba kıyılmış olan çekirdekleri çıkarın.
5. Zeytinyağını mandalina kabuğu ve limon suyuyla karıştırın.
6. Havuçları kurutulmuş meyve ve kuruyemişlerle birlikte mandalina ile karıştırın, sosu dökün. Karıştırınız.
Reçete 10. Ceviz ve Dana Karaciğerli Havuç Salatası
maddeler:
• Bir kilo sığır eti karaciğeri;
• 200 gram peynir;
• iki havuç;
• büyük soğan;
• yarım bardak kıyılmış fındık;
• mayonez.
Hazırlama Yöntemi:
1. Sığır ciğeri, obsushivaem, filmi çıkarın, damarları çıkarın, boyuna küçük parçalar halinde kesin.
2. Hazırlanan tereyağını pişene kadar çeyrek soğan halkası ile kızartın.
3. Havuç rendesi ve rendelenmiş peynir (orta kısım).
4. Soğutulmuş peynir, havuç ve havuç ile soğutulmuş karaciğer ile karıştırın, fındık ekleyin, salataya baharat ekleyin.
Cevizli Havuç Salatası - ipuçları
Kuşkusuz, Ceviz çok kullanışlıdır, ancak okumanız gereken bazı dezavantajlar vardır:
• Cevizli Havuç Salataları, alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler tarafından ve dikkatli bir şekilde fındıklara karşı toleranssızlıkla kullanılmalıdır. Fındık ayrıca karaciğer fonksiyon bozukluğu olan insanlar için kontrendikedir.
• Kavrulmuş fındık vücut tarafından daha iyi emilir.
• Bir kişinin günde yaklaşık 20-30 gram fındık ihtiyacı vardır. 50-60 gram fındık tam bir yemektir. Bir seferde yenen yüz gramdan fazla somun, neredeyse vücut tarafından emilmez - bu durumda, proteinli yiyeceklerin kullanımını en az iki veya üç gün bırakmak gerekir.
Ek olarak, salatası daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha tatmin edici hale getirmenize yardımcı olacak birkaç püf noktası:
• Fındıkları kuru bir tavada öğütülmemiş bir biçimde beş ila altı dakika boyunca yağ eklemeden kızartın.
• Ceviz kırma en iyisi blender veya kahve değirmeni gibi elektrikli bir cihazla değil, harçla yapılmalıdır. Böylece sağlıklı fıstık ezmesinden tasarruf edersiniz.
• Bazı salatalar haşlanmış havuç kullanır. Ancak gerçek şu ki, uzun pişirme sürecinde havuçlar parlaklıklarını yitirmektedir. Suya atılan bir tutam soda, havuçların parlak sulu renginin korunmasına yardımcı olacaktır.
• Yemek pişirmek için yalnızca güçlü havuç kullanın; gevşek bir sebze, ılık bir odada veya doğrudan güneş ışığında saklandığını gösterir - bu da içinde neredeyse hiç değerli karoten kalmayacağı anlamına gelir.
