Pepperoni pizza, özellikle Rus ruhu gibi, sıcak İtalyanlar tarafından icat edilen gerçek bir cazibe merkezidir.
Her hostes bu baharatlı İtalyan tortilla'nın sırrını orijinal dolgu ile çözmeyi başaramaz. Ancak bulunursa, kalın hamur tabanı ve çok zengin dolgulu ev yapımı "Rus usulü pizza" sonsuza dek unutulacak.
Bir yemeğin bir yemek kitabında aynı zamanda biberli bir pizza kadar basit ve karmaşık olması muhtemel değildir. Ruhu düzgün pişmiş bir tortillada.. Hamuru kendi elinizle pişirmeniz, satın aldığınız mayayı veya kabarıklığı kullanmanız gerekir. Bu İtalyan pizza düz olmalı ve Düz kek o kadar lezzetli ki doldurmadan yiyebilirsinizbağımsız bir yemek olarak.
Pizza malzemeleri Peppernoni, orijinal İtalyan sosisidir. aynı isimde. Bir çeşit salam diyebilirsiniz, sadece orijinalinde karışık et, domuz eti ve tavuktan yapılır. Sucuklu sucuk zorunlu bileşeni - acı biber. Bu nedenle yemeğin İtalyan adı "Pizza alla diavola". Acılı biber ateşini düzenlemesine rağmen, her hostes kendi başına özgürdür.
Pepperoni Pizza - Genel Pişirme Prensipleri
Biberli pizza pişirme, gerçekten önemli olan sadece iki bileşen vardır: düz ekmek hamuru ve bir sos. Hamur ile her şey az ya da çok belirgindir: bağımsız olarak yapılması gerekir, tariflerin faydası çoktur. Hamurda maya bulunması gerekir.
Başka bir şey ise, Rusya'da gerçek İtalyan unu elde etmenin zor olmasıdır. Rus buğday çeşitlerinden tamamen farklı bir hamur elde edilir.unumuzda az miktarda protein bulunduğundan, ondan çıkan hamurun çok gür olduğu ortaya çıkıyor.
Pepperoni Pizza Sosu - Ayrı Bir Hikaye. Tabii ki, düzenli mağaza tabanlı ketçap veya domates salçası kullanabilirsiniz. Ama bu hızlı ve açıkçası biraz kaba bir seçenek. İdeal olarak, sos, taze veya konserve gerçek domateslerden hazırlanmalıdır.
Pizza ana bileşenleri - mozzarella, biberli. Genç peynir ince dilimler halinde kesilmiş (veya rendelenmiş), sosis - ince, neredeyse saydam daireler halinde kesilmelidir.
Pepperoni pizza uzun süre pişirilemez. Hamuru kenarlarda hafifçe kızartmak için yeterlidir. 200 dereceye ısıtılmış bir fırında onbeş dakikalık pişirme işlemi genellikle yeterlidir. Form yağlanmalıdır.
Biberli Pizza "A la Galli"
Bu tarife göre hazırlanan acılı pizzaların güzelliği, ünlü pizza diol Andrea Galli'nin harika hamur tarifinde. Öyle lezzetli ki sadece bir pastanın tadını çıkarabilirsiniz! Ve böyle bir hamuru çok hızlı bir şekilde hazırlamak için. Herhangi bir hazır sosu kullanarak pastayı yağlayabilirsiniz (bununla şiir yapmazsınız) veya İtalyan şifalı otların üzerinde aromatik bir sos yapabilirsiniz.
maddeler:
• 250 gram biberli sosis;
• orta boy ampul;
• iki yüz gram domates sosu;
• üç yüz gram mozzarella;
• 250 ml su;
• 40 ml yüksek kaliteli zeytinyağı;
• 350 gram un;
• sekiz gram aktif kuru maya;
• yirmi gram şeker;
• on gram tuz;
• taze yeşillikler.
Hazırlama Yöntemi:
Pizza için un ve mayayı karıştırın.
Zeytinyağını ılık suya dökün, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.
Sıvıya un ilave edin ve elastik hamuru yoğurun.
Hamuru iki yüz grama bölün, her bir topu yuvarlayın.
Hamur toplarını bir film ile örtün, kırk dakika prova yapmak için bırakın.
Geleneksel olarak sosis ve mozzarella peyniri kesin.
Soğan ampulü çok ince halkalar halinde kesin.
Formu dağıtmak için hamur ellerine uygulayın. Sen ve oklava açabilirsiniz.
Gelecekteki keki domates sosu ile yağlayın.
Dilerseniz sosu kendi suyunuzdaki domateslerden (soyun), tuz, karabiber, zeytinyağı ve İtalyan kurutulmuş otlarında (fesleğen, kekik) hazırlayabilirsiniz.
Sosun tüm bileşenleri bir blender ile takip edilir.
Mozzarella sosu üzerine koyun, sonra biberli.
Ardından, soğan halkalarını (tadı için tüm miktar değil) koyun.
Fırında ve taze otlar, zeytinyağı ile servis yapın.
Pizza biberli "Şeytan dan Merhaba" peynirli
Farklı bir Rus tadı ile İtalyan biberli pizza çok baharatlı bir çeşididir. Zeytinyağı yerine sıradan ayçiçek yağı kullanılır. Hamur çok yumuşaktır, bu yüzden pasta ince, çok lezzetli olur ve yemeğin kendisi sulu olur.
maddeler:
• 250 gram un;
• 12 gram kuru aktif maya;
• 150 ml su;
• yarım kaşık tuz;
• beş yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• İki yüz gram yarı sert peynir;
• iki yüz gram salam;
• 25-30 adet çekirdeksiz zeytin;
• Bir çay kaşığı fesleğen ve kekik;
• öğütülmüş kırmızı biber bir çay kaşığı;
• üç yemek kaşığı doğal domates salçası;
• soya sosu;
• mayonez.
Hazırlama Yöntemi:
Suyu bir miktar ısıtın, bir titreme içine dökün, çözünene kadar karıştırın.
Unu tuzla karıştırın, tepeli geniş bir kaseye dökün.
Suyu dökün, karıştırın.
Tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun.
Konteyneri sarılmak filmle kapatın, ılık bir yerde yarım saat prova edin.
Çok ince, hamurun kenarlarının hiç olmaması için formun çapına kadar yuvarlanır. Fazla parçaları kesin.
Hamuru koy.
Bir salça sos, mayonez, soya sosu hazırlayın. (Mayonez yalnızca istediğiniz gibi kullanılır).
Peyniri rendeleyin.
Salam şeritler halinde kesin.
Zeytinleri ikiye veya halkalara bölün.
Soslu hamur sürün, salam koyun.
Sonra zeytinleri dağıtın.
Baharat serpin.
Peynir kırıntısı dökün.
Pişir ve sıcak servis yap.
Biberli Pizza Domatesli ve Biberli
Gerçek acı biber bu biberli pizza çeşidinin en önemli özelliği. Acı biberin keskinliği biraz taze domates yumuşatır, ancak yine de çocuklar için böyle bir yemek vermemek daha iyidir.
maddeler:
• iki yüz gram un;
• çay kaşığı maya (kuru);
• şeker kaşığı;
• bir çay kaşığı tuz;
• yemek kaşığı zeytinyağı;
• yarım bardak ılık su;
• iki ila üç yüz gram salam (tatmak için);
• bir küçük acı biber;
• iki veya üç yemek kaşığı domates salçası;
• mozzarella yüz gram;
• iki domates;
• kekik ve fesleğen bir çay kaşığı (kurutulmuş otlar).
Hazırlama Yöntemi:
Su, un, şeker, tereyağı, maya ve tuzdan hamur yoğurun. Önce kuru malzemeleri karıştırın, sonra ılık suya dökün.
Hamuru açın.
Şeklinde döşeyin, kenarları kesin.
Yağ serpin, makarna ve kurutulmuş otları dağıtın.
Mozzarella peyniri, domates ve salamı hazırlayın.
Biberleri çok ince doğrayın, pizzayı serpin.
Üzerine serpin serpin ve tekrar pişirin.
Orijinal Soğan Soslu Biberli Pizza
Bu şeytani pizza seçeneklerinin özelliği, taze domates sosu.
maddeler:
• 100 ml su;
• bir buçuk bardak un (200 ml hacim);
• şeker kaşığı;
• bir buçuk çay kaşığı kuru maya;
• Bir çay kaşığı tuzun dörtte biri;
• üç yemek kaşığı yağ;
• bir kiloluk domates;
• kırmızı soğan;
• iki diş sarımsak;
• kurutulmuş kekik ve fesleğen (damakta, yarım kaşık yeterlidir);
• iki yüz gram biberli;
• 250 gram mozzarella peyniri.
Hazırlama Yöntemi:
Mayayı ılık suda eritin ve kabarık bir köpük kapağı görünene kadar bırakın.
Yağı maya dökün, tuz ilave edin, un ekleyin ve hamur yoğurun.
Peynir ve sucuk hazırlayın.
Cildi domateslerden çıkarmak için bir blender içinde ezin.
Kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın.
Soğanı ve sarımsağı üç dakika boyunca kızartın.
Domatesleri tavaya koyun, suyunu çekinceye kadar pişirin.
Tuz, geleneksel otlar ekleyin.
Provadan sonra (sıcaklıkta yaklaşık bir saat) ikiye bölün.
İlk katmanı yuvarlayın, fırın tepsisine yerleştirin.
Kabartmak hazır sos.
Peyniri ve sosisi hazırlayın.
Pişene kadar pişirin.
Ev yapımı sarımsak soslu biberli pizza
Sosun biraz farklı bir sürümü ve özel bir hamur tarifi, tamamen farklı bir biberli pizza denemenizi sağlar. Çok özgün tadı.
maddeler:
• 200 ml soğutulmuş kaynar su;
• kadar süt;
• altı yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir yumurta;
• bir bardak un;
• on gram kuru maya;
• yedi taze domates;
• geleneksel İtalyan otlarının yarım kaşığı (kekik, fesleğen);
• iki diş sarımsak;
• şeker kaşığı;
• taze biber;
• dört yüz gram salam;
• İki yüz gram mozzarella peyniri.
Hazırlama Yöntemi:
Mayayı ılık sütün içinde çözün.
Unu bir yığının içine dökün, bir delik açın, yumurtaları sürün.
Deliğe zeytinyağı ve maya dökün, tuz ekleyin.
Hamur yoğurun, yavaş yavaş su ekleyin.
Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hamuru bir paket veya havlu altında yarım ila iki saat kadar sıcak bırakın.
Beş domates, otlar, şeker kaşığı, tuz, kıyılmış sarımsak sarımsak sosu hazırlayın. Bir karıştırıcıdaki bütün püre.
Hamur ince keki açın, forma koyun.
Sos ile fırçalayın.
Kalan iki domates ve biberleri kesin.
Dolgu dağıtın: mozarella, domates, sosis, kırmızı biber.
Biberli pizza fırında sıcak servis yapın.
Pizza biberli "İtalya"
Pizza için özel bir un alabilirsiniz, gerçek bir İtalyan böreği pişirmeye çalışabilirsiniz.
maddeler:
• 250 gram düz beyaz un;
• Pizza için 200 gram özel İtalyan unu;
• Beş gram taze maya;
• Hamur için üç kaşık zeytinyağı;
• 230 ml ılık su;
• bir kaşık tuz;
• kendi sularında yüz gram domates;
• taze fesleğen (beş gram);
• iki dal taze kekik;
• Sos için bir kaşık zeytinyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Mayayı ılık suda eritin.
İki çeşit unu karıştırın, eleyin.
Ortasında bir delik ile un gorochka olun.
Deliğe tuz dökün, yağın içine dökün.
Hamur yoğurun, yavaş yavaş maya ile su ekleyin.
Hamur ellere yapışmayı bıraktığında, üç parçaya bölün.
Üç top yuvarlayın, bir saat prova için çıkarın.
Bir blender domatesinde öğütme sosu hazırlayın, taze otlar.
Patates püresini bir tencerede kaynatın, on dakika karıştırarak yağa dökün.
Tatlandırmak için şeker ve tuz ekleyin, on dakika daha pişirin.
Sarımsakları ve otları öğütün, sosu pişirmeden önce bir veya iki dakika ekleyin.
Soğuk sosu.
Bir topu ince bir katmana döndürün, şekle getirin.
Sos, rendelenmiş mozzarella ve biberli çörekler kekin üzerine yayılır.
On dakika boyunca 300 derecelik yüksek bir sıcaklıkta pişirin.
Servis yaparken hamuru zeytinyağı ile yağlayın.
Pepperoni Pizza - Püf noktaları ve ipuçları
Domates kabuğunu çıkarmak için, sapın tutturulduğu yerde çapraz kesim yapmanız ve domatesleri kaynar suya yarım dakika kadar almanız gerekir. Daha sonra sebzeyi soğuk suya batırabilirsiniz. Kabuğu taşımak kolaydır.
Hamur yoğururken su ve un miktarını değiştirmek gerekir. Çok sıkı çıkıyorsa, su eklemelisiniz, sıvı dökün - un.
Acı biber çok acıysa, miktarını azaltabilir veya kuru toz haline getirebilirsiniz.
Zeytinyağı kolayca ayçiçeği ile değiştirilir, nadir biber soğanı sıradan salam, mozzarella ise yumuşak genç peynir ile değiştirilir.
Farklı otlar, baharatlar, balzamik sirke, salça ve taze patates püresini karıştırarak sosu damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz. Sosu kalınlaşana kadar kaynatın.
