Tavuk göğsü - her çeşit diyet yemeği pişirmek için sadece bir nimettir.
Neredeyse hiç yağ içermez, fakat kolayca sindirilebilir çok miktarda protein içerir.
Etler çabuk pişirilir, özel bir kokusu yoktur ve çeşitli farklı ürünlerle birleştirilir.
Özellikle iyi, havuç dahil sebzeli göğsü.
Havuçlu Tavuk Göğsü - Genel Pişirme Prensipleri
Dahası, birlikte pişirildiğinde havuçlu tavuk göğsü sulu olur ve yağ eksikliği bile eti kurutmaz. Bu nedenle, genellikle pişirmeden önce marine edilmesini gerektiren memenin, herhangi bir özel hazırlığa ihtiyacı yoktur.
Buna ek olarak, yemeğin hazırlanmasını sürekli izlemeye gerek yoktur, çünkü havuçlu tavuk göğsü çoğunlukla fırında pişirilirBu, tüm bileşenlerin basitçe bir fırın tepsisine yerleştirildiği ve pişirildiği anlamına gelir.
Ancak, kızartma tavuk göğsü havuçla pişirmenin tek yolu değildir, bu malzemeler yahni pişirebilirsin. Etler, bir sebze ile veya bir sosla pişirilir; bunların temelinde et suyu, krema, ekşi krema veya onsuz alabilirsiniz.
Havuç göğsü için en iyi baharatlar fesleğen, maydanoz, defne, sarımsak, biberiye, köri, şerbetçiotu, suneli suneli, beyaz veya karabiber, kekik, mercanköşk, kırmızı biber gibi.
Etin kendisinin hazırlanması Tarif ne olursa olsun, etin yıkanması, kurutulması, soyulması, yağın ve filmin kesilmesi, filetoların kemikten ayrılması ile başlar. Sonra et ya parçalar halinde kesilir, uzunlamasına şeritler halinde kesilir ve dövülür ya da değişmeden bırakılır, sadece baharat ve tuz serpilir.
havuç yemekler için büyük, sulu ve parlak. Temizlenir ve kıyılır, kesilir, ovalanır - hepsi hazırlama türüne ve yöntemine bağlıdır.
Yemeğin geri kalan bileşenleri: sebzeler, otlar, peynir, mantarlar ve diğer ürünler hazırlanır, kesilir veya kıyılır ve yemeğe belirli bir sırayla eklenir.
1. "Kızartma" havuç ile Tavuk göğsü
maddeler:
• tavuk göğsü;
• üç havuç;
• 220 gr petrol;
• üç patates;
• iki yay;
• zeytinyağı;
• tuz, köri, karabiber;
• iki veya üç dal fesleğen ve maydanoz;
• 140 ml krema.
Hazırlama Yöntemi:
1. Göğsü yıkayın, kurutun ve orta kısımda kesin.
2. Soğanları soyun ve doğrayın.
3. Mantarları durulayın ve plakaları kesin.
4. Patatesleri ve havuçları soyun, sebzeleri şeritler halinde kesin.
5. Soğanı zeytinyağında kızarana kadar kızartın, mantarları ekleyin, her şeyi beş dakika boyunca kızartın.
6. Kremayı iki bardak suyla karıştırın, karabiber, baharat ve tuz ekleyin. Karıştırınız.
7. Hazırlanan malzemeyi tabakalar halinde bir tencereye koyun: önce patatesleri, sonra tavuğu, sonra havuçları koyun ve mantarları son tabakaya koyun.
8. Malzemeleri kremalı baharatlı bir sosun içine dökün.
9. Tencereleri kapaklarla kapatın, önceden ısıtılmış 180 gram kadar pişirin. 1.5 saat fırında.
2. Havuçlu tavuk göğsü "Rulolar"
maddeler:
• 600 gram meme;
• üç havuç;
• tuz ve baharatlar;
• üç patates;
• 200 ml krema;
• iki yumurta;
• 100 g mayonez;
• 95 g peynir;
• soğan;
• sarımsak tadı;
• 50 ml bitkisel yağ.
Hazırlama Yöntemi:
1. Bütün sebzeleri soyun, büyük havuçları rendeleyin, patatesleri küçük dilimler halinde kesin, soğanları çeyrek içinde doğrayın.
2. Soğanı yumuşayana kadar sıcak yağda kızartın.
3. Göğsü ince uzun dilimler, tuz, karabiber, doğranmış sarımsakla fırçalayın ve bir rulo ile yuvarlayın.
4. Yumurtaları kremayla çırpın, iki parçaya bölün, mayonezi bir taneye ekleyin ve tekrar çırpın.
5. Yağ ile yağlayın, derin bir tane almanız tavsiye edilir), üzerine rendelenmiş havuç eşit şekilde dağıtın, üzerine patates yayın, sonra soğanlı. Tuz serpin, yarım bardak kaynar su ekleyin, mayonez kremalı yumurta karışımını ekleyin.
6. Tavuk rulolarını sebzelerin üzerine koyun, rendelenmiş peynir ile liberal bir şekilde serpin, mayonezli yumurta karışımı dökün.
7. Bir saat boyunca yemeği pişirin.
3. Havuç, biber ve yeşillik ile tavuk göğsü
maddeler:
• kilogram tavuk göğsü;
• büyük tatlı kırmızı biber;
• iki havuç;
• üç diş sarımsak;
• 70 gr maydanoz yaprağı;
• üç kaşık zeytinyağı;
• İtalyan otlar, baharatlar.
Hazırlama Yöntemi:
1. Filetoları kemiklerden ve kabuklardan ayırın, eti hafifçe çırpın, baharatlarla ve kuru otlarla ovalayın.
2. Havuç ve biberleri iyice soyun ve ince şeritler halinde kesin, sarımsakları kabuklardan çıkarın.
3. Maydanoz yapraklarını, havuçları, sarımsakları ve karabiberi blender haznesine koyun - her şeyi doğrayın. Sebzeleri zeytinyağı ve tuz ile karıştırın.
4. Hazırlanmış göğüsleri bir fırın tepsisine koyun, etin üzerine havuçlu ceket koyun, fırın tepsisine yarım bardak su dökün.
5. Tavuk göğsü havuç ile 25-30 dakika pişirin.
4. Havuç ve kuru erik ile tavuk göğsü
maddeler:
• 700-800 gr tavuk göğsü;
• iki havuç;
• 100 gr kuru erik;
• üç diş sarımsak;
• soğan;
• tuz, karabiber;
• 5 g kurutulmuş fesleğen.
Hazırlama Yöntemi:
1. Yıkanan tavuğu ince uzun çubuklara kesin.
2. Kuru erikleri yıkayın ve soğuk suda 30 dakika bekletin. Daha sonra keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Temizlenmiş havucu payetlere, ince şeffaf halkalar olan soğanlara kesin ve sarımsağı doğrayın.
4. Tüm malzemeleri, tuzu, karabiber ve fesleğen serpin, ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
5. Formu folyoya sarın, kırk beş dakika pişirin.
5. Havuç, brokoli ve bezelye ile tavuk göğsü
maddeler:
• 320 g tavuk göğsü;
• iki büyük havuç;
• 230 gram brokoli;
• 185 ml tavuk suyu;
• tuz, baharatlar;
• yeşillikler;
• 110 g dondurulmuş bezelye;
• iki veya üç diş sarımsak.
Hazırlama Yöntemi:
1. Etleri baharat ve tuzla durulayın ve yağlayın.
2. Brokoliyi salkımına bölün, havuçları kalın çubuklarla kesin.
3. Kolona turşu meme, brokoli, havuç ve bezelye koyun.
4. Tuz suyu ve sebzeleri dökün. Manşonu dikkatlice bağlayın.
5. Fırında otuz dakika pişirin.
6. Hazırlanmış tavuk göğsü ile derin bir tabağa yayılmış havuç, et suyunu dökün ve bitkileri serpin. Ekşi krema ile tabağı doldurabilirsiniz.
6. Havuç, Domates ve Patlıcanlı Tavuk Göğsü
maddeler:
• 850 gr meme;
• havuç;
• 180 g mozzarella;
• bir büyük etli domates;
• yağ, tuz, karabiber;
• bir patlıcan;
• taze fesleğen.
Hazırlama Yöntemi:
1. Göğsünden kesilmiş bir fileto, karabiber ve tuzu ovalayın, tavada her bir parça tatlı olana kadar kızartın.
2. Patlıcanı yıkayın ve küpler halinde kesin, tuz ekleyin, tavuktan ayrı olarak kızartın.
3. Havuçları şeritler halinde kesin, yumuşayana kadar kızartın.
4. Domates ve mozzarellayı küpler halinde kesin.
5. Patlıcan tabakasını önce forma, ardından havuç ve sonra tavuğa koyun.
6. Sebze ve etin üzerine domates ve peynir karışımı koyun, doğranmış taze fesleğen ile her şeyi serpin.
7. 18-20 dakika pişirin.
7. Havuç ve Fasulye ile Haşlanmış Tavuk Göğsü
maddeler:
• iki tavuk göğsü;
• iki soğan;
• 155 gr yeşil fasulye;
• iki domates;
• kavurma için baharat, tuz, yağ;
• iki havuç;
• iki biber (tatlı Bulgarca).
Hazırlama Yöntemi:
1. Memeyi küçük küpler halinde kesin (üç ila üç buçuk santimetre genişliğinde).
2. Soğanları, biberleri ve havuçları ovalayın.
3. Domates ile cildi çıkarın ve küpler halinde kesin.
4. Et parçalarını ısıtılmış tereyağlı tavaya koyun, kızartın, kızartın, soğan ve havuç ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın, karıştırın.
5. Domatesleri, biberleri ve yeşil fasulyeleri koyun, baharat serpin, tuz ekleyin. İyice karıştırın.
6. Her 20 dakikada bir pişirin.
8. Kore Havuçlu ve Peynirli Tavuk Göğsü
maddeler:
• iki göğüs;
• 160 g Kore havuç;
• 155 gr peynir;
• 110 ml soya sosu;
• 80 g ekşi krema;
• tuz, karabiber, bir kaşık yağ;
• 20 gr hardal.
Hazırlama Yöntemi:
1. Göğsünüzden birkaç uzunlamasına ince geniş katman kesin, bunları hafifçe itin - deliklere değil. Baharat ve tuzu ovalayın.
2. Bir tabakta ekşi kremayı soya sosu ve hardalla karıştırın.
3. Peyniri iyice ovalayın.
4. Isıya dayanıklı tabağı tereyağı ile yağlayın, tavuğu yerleştirin, üstüne Kore havuçları koyun, iştah açıcı hardal ekşi krema sos ile doldurun, üzerine peynir serpin.
5. Yirmi dakika pişirin.
9. Havuçlu doğranmış tavuk göğsü pirzola
maddeler:
• yarım kilo göğüs;
• iki havuç;
• soğan;
• iki yumurta;
• bir demet maydanoz;
• tuz, karabiber;
• 100 g somun;
• bitkisel yağ;
• bir bardak süt.
Hazırlama Yöntemi:
1. Yıkanan memeyi iyice kurulayın, filetoları ayırın, her şeyi küçük, küçük küpler halinde kesin.
2. Soyulmuş soğanı ve havuçları aynı küpler halinde kesin.
3. Ufalanmış somunu süte batırın.
4. Yeşil pirzola.
5. Büyük bir kapta yeşillik, havuç, soğan, tavuğu karıştırın.
6. Tuz, yumurta, ıslanmış somun, karabiber ekleyin.
7. Karışımı iyice yoğurun, kıyılmış et ve sebzeleri on beş dakika bekletin.
8. Çok büyük olmayan pirzola oluşturarak, her iki taraftaki tereyağında kızartın.
9. Ayrıca, bu köfteler fırında buğulanabilir veya fırınlanabilir.
Havuçlu tavuk göğsü - püf noktaları
• Yemek pişirmek için dondurulmuş göğüsler kullanmayın - önceden soğutulmuş tavuk veya çözülme eti satın almak daha iyidir.
• Havuçlu tavuk göğsüne herhangi bir sebze ve baharat ekleyin, bunun tadı daha yoğun ve ilginç olacaktır.
• Önceden marine edildiğinde meme daha sulu olur.
• Etleri pişirmeden önce kızartmak daha iyidir - bu nedenle meme daha yumuşak, daha yumuşak ve daha yumuşak olur.
• Tavuk göğsünü tuzlamak, biraz zeytinyağı serpmek ve havuç parçaları ile birlikte folyoya sarmak mümkündür - harika, lezzetli bir diyet yemeği yapacaktır.
• Tavuk göğsünden havuçlu pirzola, köfte veya diğer yarı mamul et ürünleri pişiriyorsanız, kütleyi homojen hale getirmek ve malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlamak için dolguyu uzun süre ve iyice yoğurmalısınız.
• Tavuk eti hızlıca pişirilir, bu nedenle ocakta veya fırında bekletme süresinden daha uzun süre tutmanın bir anlamı yoktur.
• Tavuk içeren yemekler, etin kurumaması için en iyi pişirme sonunda tuzlanır.
• Bir kaba yeşillik eklerken, yalnızca yaprakları kullanın, yeşil saplar bitmiş yemeğe belirli bir acılık verir;
• Fırında havuçlu tavuk göğsü pişirmek için sos için krema veya ekşi krema kullanabilirsiniz, malzemeleri yumuşak veya sert peynir serpin.
• Tüm göğsün hazır olup olmadığını kontrol etmemelisiniz, bir çatalla delin, meyve suyu akacak ve et sertleşip kuruyacaktır.
• Havuçlu hazır tavuk göğsü, taze veya turşu sebzeleri, geleneksel garnitürleri ve yeşillikleri mükemmel bir şekilde tamamlar.
