İhale, hafif tatlı sazan eti, ısıl işlemi tolere eder. Yüzlerce yıl önce Çin'de yapay olarak yetiştirilen bu balığı herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz. Karkas ve biftek, fırında ve bir tavada, yavaş bir ocakta ve bir kazanda, kendi meyve suyunda ve turşusunda, folyoda ve tuz veya hamur katında pişirilir.
Ekşi krema lezzetli sazan. Fermente süt ürünü, etin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayan doğal bir marine olur. Çoğu zaman balık, patates veya pilav garnitürünün ana protein tabağı olarak ayrı pişirilir. Ama sebze şirketini mükemmel şekilde tolere ediyor.
Ekşi kremadaki sazan, kızartılmış veya fırınlanmış, mantar ve sebze ile doldurulmuş, fileto veya biftek şeklinde pişirilmiş. Ekşi krema içinde kızarmış balık parçaları yahnisi yapabilirsiniz ve ayrıca çok lezzetli olur. Baharatlar sazan, kırmızı biber, safran, kişniş, zencefil, karabiber, limonla iyi gider.
Ekşi krema sazan - genel pişirme ilkeleri
Ekşi krema ile sazan pişirmek hiç de zor değil. Asıl zorluk, özellikle çok büyükse, uygun şekilde balık avlamaktır. Tabii ki, hazır fileto satın alabilirsiniz, zaten doğranmış ve hatta biftek kıyılmış karkas. Ama sonra lezzetli taze etleri unutabilirsiniz. Sazanın güzelliği, uzun yolculuklara tolerans göstermesi ve en sık canlı satılmasıdır.
Karkastan gelen teraziler çok kolay bir şekilde geride kalıyor, bununla birlikte, kural olarak, hiçbir problem ortaya çıkmıyor.
Balığa bürünmek şu şekilde olmalı:
• dorsal yüzgeci her iki taraftan da kesin, temiz bir bezle ya da eski bir havluyla sarın ve ters yönde, yani kuyruktan solungaçlara doğru çekin;
• Karnı yakmak, safra kesesini, karaciğeri, bağırsakları dikkatlice çıkarın. Safra döküldüğü zaman, bu yerlere tuzla ovalamanız, kesip durulama;
• gözler ve solungaçlar çıkarılmalıdır;
• Karkası durulayın, tamamen bırakın veya parçalara bölün.
Balık bir fırın tepsisine veya tavaya tamamen yerleştirilmişse baş ve kuyruk bırakılabilir.
Bazı ev hanımları sazan pişirmeyi sevmezler çünkü birçok küçük kemik. Bununla birlikte, kolayca ele alınabilir. Bir yolu Karkasın tüm uzunluğu boyunca sırtından çapraz kesitler yapın. Kesikler ne kadar sık yerleştirilirse, küçük kemiklerin sayısı o kadar yüksek olur ve yüksek sıcaklığın etkisiyle daha yumuşak olur. Ayrıca çentikler sayesinde Etler tuz, turşusu ve baharatlarla daha iyi doyurulur.
Başka bir seçenek var. gerek kasap balığı, kafasını kesmek ve karkayı sırt boyunca iki yarıya kesmek. Sonra aşağıdaki gibi ilerleriz.
• Sırtı, yüzgeci, bitişik küçük kemikleri kesin.
• Kostal kemikleri bir tam kat ile kesin.
• Parmaklarınızı kullanarak, çıkıntılı şeridin yönünü küçük keskin kemiklerle belirleyin, bu çizgiden beş milimetre sağa ve sola sapın, Finn'in cildin tüm uzunluğu boyunca iki kesim yapın.
• Elde edilen şeridi ciltten ayırın.
• Karkasın kuyruğu için aynı işlemi tekrarlayın.
Sazanın pişirme süresi büyüklüğüne bağlıdır. Balıkları yaklaşık bir buçuk saat boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Pişirmeden önce eti yarım saat tuz, karabiber ve limon suyunda marine edebilirsiniz.
Ekşi krema fırında sazan fırında
Ekşi krema sazan için en basit yemek tarifi, en az pişirme ve çok az bileşen gerektirir.
maddeler:
• Kilogram başına sazan karkası;
• tuz, karabiber;
• limon;
• fırın tepsisine bir miktar bitkisel yağ;
• bir bardak ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
Karkasın en kalın yerlerinde sığ kesimler yapın.
Limonları dilimler halinde kesin, biraz meyve suyu sıkın.
Balıkları tuz ve karabiberle rendeleyin, limon suyunu dökün.
İçine birkaç dilim limon koyun.
Turşu sazan yaklaşık yirmi dakika boyunca.
Fırını önceden ısıtın.
Ekşi krema ile sazan kaplama.
Fırın tepsisini yağ ile yağlayın.
Göbek aşağı bir fırın tepsisine sazan "bitki".
Balık ekşi krema ile geri kalanını dökün.
Pişene kadar pişirin.
Ekşi krema tavada kızartılmış sazan
Bu tarife göre hazırlanan ekşi kremalı sazan çok sulu ve aromalıdır.
maddeler:
• hazırlanan sazan;
• zevkinize göre tuz, karabiber, baharat;
• limon;
• büyük soğan;
• üç ila dört yemek kaşığı un;
• bitkisel yağ;
• bir bardak ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
Balıkları bifteğe kesin.
Kağıt havluyla kurulayın.
Tuz, karabiber ve baharat serpin.
Yarım limon suyunu dökün.
Yirmi dakika turşu.
Soğanı halkalara bölün.
Her dilimi unu ekmek.
Sebze yağını ısıtın.
Balıkları iştah açıcı bir kabukta ve her iki tarafta kızartın.
Ayrı olarak soğanları da kızartın.
Yüksek hızda veya kızartma tavasında balık parçaları bulunur.
Üstüne soğan kızartma yayıldı.
Ekşi kremayı çeyrek bardak suyla seyreltin.
Ekşi krema sosu içine dökün.
Güveç, kapak, yaklaşık on dakika.
Ekşi krema sazan yavaş bir tencerede pişirilir
Yavaş bir tencere, aromayı, tadı ve maksimum miktarda balık besin maddesinden tasarruf etmenizi sağlar. Ekşi krema sazan, bu şekilde pişirilmiş, aslında şaşırtabilirsiniz.
maddeler:
• kilogramdan daha ağır olmayan karkas;
• büyük soğan;
• diş sarımsak;
• tuz ve karabiber;
• defne yaprağı;
• taze otlar;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• istenildiği gibi baharatlar;
• bir bardak ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
Sazan fileto üzerinde doğranmış.
Balıkları baharatlarla rendeleyin, tuz ilave edip karabiber serpin.
Soğan doğrayın.
Sarımsakları doğrayın.
Kaseye yağ dökün ve kızartma modunda sebzeleri beş dakika kızartın.
Fileto soğan koyun.
On beş dakika daha pişirmeye devam edin.
Ekşi kremayı yarım bardak su ile seyreltin ve suyu alın.
Ekşi krema soslu balığı dökün.
Defne yaprağını, doğranmış yeşillikleri bir kaseye koyun.
Su verme modunda yirmi dakika pişirin.
Ekşi krema domates ile sazan
Canlandırıcı domates asitliği, nehir balıklarının tatlı etine özel bir tat verir. Ekşi krema sazan çok lezzetli bir sürümü fırında pişmiş.
maddeler:
• büyük sazan karkası (bir buçuk ila iki kilogram arasında);
• beş yüz gram soğan;
• dört domates;
• bir bardak ekşi krema;
• bir miktar bitkisel yağ;
• baharat, tuz ve karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Sazayı tuzla rendeleyin.
Soğanı halkalara doğrayın.
Büyük bir tavada ısıtın ve balığa kadar balıkları kızartın.
Sazanları ikinci fıçı üzerine çevirerek, soğan kenarlarını balığın yanlarına yerleştirin.
Soğanı tuzla kızartın. Karıştırdığınızdan emin olun.
Sazan sıcağa dayanıklı bir formda soğan ile koyun.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve balığın kenarlarında bir kalıba koyun.
Sazan ekşi krema ile doldurun.
Yaklaşık bir saat boyunca 220 derecede pişirin.
Sebze yastığı ekşi krema sazan
Sebze yastığı üzerinde hazırlanan ekşi krema sazan için ulusal Çek tarifi, doğru sağlıklı mutfağı sevenler için hitap edecek.
maddeler:
• büyük sazan (sonra iki ila üç kilogram);
• üç büyük soğan;
• büyük havuç;
• ekşi krema bir kilo;
• diş sarımsak;
• bir demet dereotu;
• altı patates;
• bitkisel yağ;
• Bu baharatla biberiye veya baharat.
Pişirme Yöntemi:
Karkas ile tuz ve baharatları rendeleyin, yarım saat kadar turşu.
Havuç ve soğanları ince ince doğrayın ve güveçleyin.
Patatesleri yarıya kadar pişinceye kadar kaynatın, soğumaya, dairelere bölün.
Yeşilleri kesin, sarımsakları doğrayın.
Kıyılmış eti soğan, havuç, dereotu ve sarımsakla pişirin.
Kıyılmış et ile balık doldurun.
Fırın tepsisini folyo ile örtün, yağ ile gresleyin.
Biraz patates bırakarak patates yastığı yerleştirin.
Üstüne doldurulmuş sazan koy.
Balık ekşi krema ile kaplayın.
Kalan patatesleri ve yeşillikleri koyun.
Folyoyu sarın ve fırına gönderin.
Bir saat kadar pişirin.
Folyoyu açın ve sazan yaklaşık on beş dakika boyunca bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Patates ve peynir ile ekşi krema sazan
Tam bir akşam yemeği veya öğle yemeği için harika bir seçenek.
maddeler:
• Sazan karkası daha büyük;
• kilogram soyulmuş patates;
• İki yüz gram yarı sert peynir;
• büyük soğan;
• ekşi krema bir kilo;
• yüz gram tereyağı;
• biber, tuz, baharat.
Pişirme Yöntemi:
Karkasın üstüne kesikler yapın.
Patates daireler halinde kesin.
Soğanı halkalarla doğrayın.
Peyniri iyice rendeleyin.
Tereyağı eritilir, bir tencereye süzülür.
Peynir kırıntısının yarısını ve ekşi kremayı tereyağına ekleyin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine birkaç soğan halkası yastığı yapın.
Sazayı bırak.
Ekşi krema ve peynir sosuyla balığı yağlayın.
Üstüne soğan halkaları yayıldı.
Balığın yanına patates koy.
Kırk ila elli dakika pişirin.
Hazırlanmadan on dakika önce kalan patatesleri patateslere serpin ve kabuklu olana kadar pişirin.
Ekşi krema sazan mantar ile doldurulmuş
Ekşi kremada mantar dolmasıyla inanılmaz bir sazan aroması, bu tedaviyi deneyen misafirlerin bir hafta boyunca konuşacakları şeydir. Sizden kesinlikle bir tarif istenecektir.
maddeler:
• sazanın büyük karkası;
• İki yüz gram mantar, sıradan mantar olabilir;
• büyük soğan;
• bir bardak ekşi krema;
• bir miktar bitkisel yağ;
• taze maydanoz;
• tuz, karabiber;
• Yarım çay kaşığı safran tozu.
Pişirme Yöntemi:
Tuzlu sazan rendeleyin.
Mantar kesilmiş.
Soğanı yarım halkalara bölün.
Kızartılmış soğan ve mantarları bitkisel yağda kızartın.
Balıkları mantar dolgusu ile doldurun, kenarlarını kürdan ile sabitleyin.
Ekşi kremayı safranla karıştırın.
Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın, sazanları yerleştirin.
Balık üzerine bolca ekşi krema dökün.
Yaklaşık kırk dakika pişirin.
Servis yaparken ince kıyılmış yeşillik serpin.
Ekşi krema sazan bir kazanda demlenmiş
Çiftlik gerçek bir kazan varsa, içinde ekşi krema ile harika bir sazan da pişirebilirsiniz.
maddeler:
• sazan kilogramı karkas;
• elli gram tereyağı;
• bir bardak ekşi krema;
• bir orta boy havuç;
• büyük soğan;
• biber, tuz;
• maydanoz, tatmak için baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
Havuçları daireler halinde kesin.
Soğan halkalarını doğrayın.
Maydanozu ince doğrayın.
Sazan parçalar halinde kesilmiş.
Kazanın altına, sebzeleri ve yeşillikleri yerleştirin.
Üstüne sazan koyun, bir bardak su dökün, kaynattıktan sonra yaklaşık on dakika pişirin.
Kazana yağ, ekşi krema ekleyin, kapağın altında bir saat kadar kısık ateşte pişirin.
Ekşi krema sazan - püf noktaları ve püf noktaları
Bağırsak sazan durulayın sadece çok soğuk su olabilir. Sıcak ette pişirilir.
Balık alırken, parlak kırmızı solungaçlarla, parlak temiz (bulutlu değil!) Bir karkas seçmeniz gerekir. Bütün bunlar taze balık belirtileridir.
Sazan hafifçe çamur kokusu alabilir. Ancak keskin koku, uzak durmanın daha iyi olduğu eski malların kanıtıdır.
Sazan başkanı kesilirse - bu sahtekârlık satıcı şüpheli nedeni budur. Böyle bir balığın tazeliğini belirlemek neredeyse imkansızdır.
