Kek kaplumbağa - basit ve hazırlamak kolay lezzetli bir tatlı.
Tecrübeli ev hanımları bile, acemi şekerlemeler bile bununla başa çıkacaktır.
Kaplumbağalar için krema alınabilir: krema, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, kremsi, fakat ekşi krema özellikle başarılıdır. Çöreklere hızla süzülür, tadı doldurur, kek çok yumuşak ve sadece ağızda erir.
Ekşi krema ile pasta kaplumbağa - hazırlık genel prensipleri
Klasik kaplumbağa keki yapılan pandispanya. Fırında pişmiş küçük kekler oluşur. Çörekleri fırın tepsisine yerleştirmek zaman alır, hamurun içine sabitlemek için ripper eklendi. Özel bir kabartma tozu alabilir ya da sadece kabartma tozu koyabilirsiniz. Kaplumbağanın tembel versiyonlarını kurabiye veya rulolardan pişirebilirsiniz. Tarifler aşağıda bulunabilir.
Ekşi krema ile yapılan krem. İyi yağ içeriğine sahip kalın bir ürün kullanılması tavsiye edilir. Ancak daha az kalorili ekşi krema alabilir ve özel bir koyulaştırıcı ekleyebilirsiniz. Fırın bölümünde satılmaktadır. Kremaya çok fazla şeker eklenmez, genellikle toplam kütlenin üçte birinden fazla değildir. Tadı için çeşitli dolgu maddeleri koyun.
Bir kaplumbağayı ne pişirebilirsin:
• vanilyalı;
• kakao veya çikolata ile;
• meyveler ve meyveler;
• fındık.
Ancak tasarım özel bir yer tutuyor. Kek bir kaplumbağa şeklinde düzenlenmiştir. Bir kafa, bacaklar, kuyruk yapabilir ya da sadece kabuğu koyabilirsiniz. Üst tatlı krema, sır ile kaplı, fındık ile serpilir, cips, meyveler ile süslenmiş. Pastanın en az birkaç saat bekletilmesi çok önemlidir. Emprenyelidir, kesildiğinde şeklini korumak daha iyi olacaktır.
Tarif 1: Ekşi Krema ile Vanilyalı Kaplumbağa Kek
Kaplumbağa ekşi krema ile pasta temel sürümü. Tatlı şekerli değil, krema tatlı, ancak hoş bir asitlik ile. Bu miktarda muhteviyattan 10-12 porsiyonluk oldukça büyük bir kaplumbağa elde edilir.
Maddeler
• 6 yumurta;
• 600 gram ekşi krema;
• 1 çanta vanilin;
• 270 gram un;
• 450 gram şeker;
• biraz yağ;
• 80 gram çikolata;
• 1 poşet kabartma tozu.
hazırlık
1. Yumurtaların bir kaseye bölünmesi, 250 gram şeker eklenmesi ve yemyeşil bir köpük içinde çırpılması gerekir. Ağırlık en az 2 kat daha büyük olacaktır. Hemen büyük bir bardak alın.
2. Unu eleyin ve kabartma tozu ile birleştirin. Hemen birlikte ekebilirsin.
3. Unu yumurta karışımıyla birleştirin, hafifçe karıştırın. Bunu bir kaşıkla yapmak daha iyidir, karıştırıcı ile değil.
4. Parşömene bir fırın tepsisine koyun, gresleyin veya silikon paspaslar kullanın. Küçük kekleri bir kaşıkla yayın. Hamuru bir torbaya koyabilir ve üzerine sıkabilirsiniz. Elde edilen "krepler" arasında, pişirme sırasında büyüklükleri artacağı için boş alan olmalıdır.
5. Kütükleri fırına gönderiyoruz, 180 derecede 5-7 dakika pişiriyoruz. Aşağı soğutma.
6. Krema için ekşi krema vanilya ve şekerli çırpın.
7. Boşlukları kremaya batırın ve bir kaplumbağa şeklinde düz bir tabak üzerine koyun, bacakları çıkarmayı unutma, kafa, kuyruğu kesin.
8. Bitmiş pastayı rendelenmiş çikolataya serpin, gözler için 2 küçük parça bırakın. Ama sopa ve kuru üzüm olabilir.
Tarif 2: Sır Ekşi Kremalı Çikolatalı Kaplumbağa
Hem krema hem de ekşi krema ile çikolatalı kek kaplumbağa için kek kakao temelinde hazırlanır. Buzlanma çikolatadan yapılır. Tarifte şekersiz kakao tozu kullanılıyor.
Maddeler
• 6 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1,5 su bardağı un;
• 2 yemek kaşığı kakao.
Krem için:
• 700 gram ekşi krema;
• 200 gram şeker;
• 3 yemek kaşığı kakao.
Sır için:
• 50 gram yağ;
• 100 gram çikolata.
hazırlık
1. Şekeri yumurta ile birleştirin, çırpın. Kakao ve kültivatörle karıştırılmış un ekleyin. Karıştırınız.
2. Camlı fırın tepsisine yerleştirin ve pişene kadar hemen pişirin.
3. Ekşi kremayı şekerle birleştirin, kakao ekleyin, kremayı karıştırın ve buzdolabında çıkarın. Endişelenmeyin, şekerin tamamı çözülmediyse, kek içinde erir.
4. Soğutulmuş kek boşluklarını bir çikolata kremasına batırın, kaplumbağa kabuğu şeklinde yerleştirin. Bacakları yapıştırmayı ve ilk katın altına kafa atmayı unutmayın. Bir araya getirilmiş pastayı buzdolabında 2 saat temizleriz, böylece iyi soğurlar.
5. Çikolatayı parçalara bölün, bir parça tereyağla birleştirin, sıcak su banyosunda eritin.
6. Kaplumbağayı çikolata ile yağlayın ve emdirme için buzdolabına gönderin.
Tarif 3: Ekşi Krema ve Kivi ile Kaplumbağa Kek
Bu şaşırtıcı derecede güzel pastanın bir diğer adı da Emerald Turtle. Hepsi de kivi parçalarıyla birlikte tatlının parlak tasarımı sayesinde.
Maddeler
• 400 gram yoğunlaştırılmış süt;
• 1 yumurta;
• 450 gram un;
• 1/3 çorba kaşığı soda.
Krem için:
• 700 gram ekşi krema;
• 1,5 su bardağı toz;
• vanilya.
Zümrüt bir kaplumbağa yapmak için, 300 gram kivi gerekir.
hazırlık
1. Konsantre süt konservesi açın ve bir yumurta ile çırpın. Üzerine limon suyu veya sirke ile doldurulması gereken elenmiş unu ve tozu ekleyin. Hamur yoğurun. Yuvarlanma altında, serin olacak.
2. Hamurdan sosis yapıyoruz ve 8 parçaya bölüyoruz. Her biri öncekinden biraz daha küçük olmalıdır. Aynı zamanda önceki pastanın 1-2 cm çapında değişen kekleri yiyoruz. Alternatif olarak fırında kızarana kadar pişirin.
3. Normal krema ve pudra kremasını pişirin, aroması için vanilya ekleyin. Bir meyve aroması varsa, ekleyebilirsiniz.
4. Eğimli bir tepe oluşturarak kekleri kremayla yağlayın.
5. Kivi temizlenir, daireler halinde kesilir. Başa bir meyve bıraktık. İkinci adımdan bacakları ve kuyruğu kesin.
6. Kabuğunu kivi dairelerinin dışına koyun, baş ve bacaklarını ona yerleştirin. Pastayı 8 saat boyunca soğuk bir yerde ıslatmaya gönderdik.
Tarif 4: Ekşi Krema ve Muzlu Kaplumbağa Pastası
Muz keklere eklenecek en iyi meyvedir. Parçalar meyve suyuna izin vermeyecek ve ekşi krema ile kaplumbağa keki zarar görmeyecektir.
Maddeler
• 5 yumurta;
• 1 su bardağı şeker;
• 1,3 su bardağı un;
• 0.5 çay kaşığı yırtıcı;
• 550 gram ekşi krema;
• 1 bardak toz;
• 4 muz.
Sır için:
• 6 yemek kaşığı süt;
• 70 gram yağ;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 5 yemek kaşığı kakao.
hazırlık
1. Yumurtaları gür köpürene kadar şekerle çırpın, eklenen kültivatörle unu dökün.
2. Bir hamur işi torbasında veya sadece bir kaşıkta bulunan bir fırın tepsisindeki tortu kekleri. Pişir, havalı.
3. Bisküviler soğurken toz ekşi kremalı bir krema yaparız, biraz vanilya veya tarçın ekleyebilirsin.
4. Muzu derilerden soyun, daireler halinde kesin.
5. Pastayı topluyoruz. Bunu yapmak için, her küçük şeyi bir kremaya batırarak ilk bisküvi keklerini yayın. Üzerinde muz var. Yine ekmeği, muz vb. Bir kabuk oluşturmayı unutmayın.
6. Pastanın üstünü kremayla yağlayın ve tatlıyı soğukta çıkarın, böylece biraz donar.
7. Kakaoyu şekerle karıştırın, süt ekleyin ve tereyağını koyun. Buzlanmayı su banyosuna koyar, şeker ve tereyağı eriyene kadar pişiririz. Sonra çıkarın, hafif ılık bir yere soğutun ve kaplumbağa kabuğunu gresleyin.
Tarif 5: Kurabiyeden Ekşi Kremalı Pasta Kaplumbağa
Fırını açmanıza bile gerek olmayan ekşi kremalı bir kaplumbağa pastası için hızlı bir tarif. Herhangi bir kurabiye kullanabilirsiniz: kurabiye, bisküvi, beyaz veya çikolata. Ancak boyut olarak küçük olacaksa daha iyidir.
Maddeler
• 500 gram kurabiye;
• 700-800 gram ekşi krema;
• 250 gram toz;
• vanilin veya kakao.
Dekorasyon için meyve, çikolata sosu ve hindistancevizi kullanabilirsiniz.
hazırlık
1. Ekşi kremayı toz ve vanilyayla çırpın. Çikolatalı krema hazırlarsanız, kakao pudra şekeri ile karıştırılıp ekşi kremaya eklenmelidir. Bu yüzden topakların ortaya çıkmasını önleyeceğiz.
2. Bir yuvarlak kap, tercihen yuvarlak bir şekil alın ve alt kısmı tutunacak film ile kaplayın.
3. Kurabiyeleri kremaya batırın ve bir kaseye koyun. Tüm çerezlerin ve kremanın katmanlarını yapıyoruz.
4. Kaseyi başka bir film parçasıyla örtün ve pastayı soğukta alın, 3-4 saat bekletin. Bütün gece tutsan iyi olur.
5. Üst filmi çıkarın, kaseyi bir plaka ile örtün ve keki ters çevirin. Filmi çıkarıp tatlıyı zevkinize göre ayarlıyoruz.
Tarif 6: Ekşi krema rulo ile pasta kaplumbağa
Çerezlere ek olarak, küçük çaplı hazır rulolardan kek de toplanabilir. Zaten kremaya doymuş olduklarından, ekşi krema biraz bırakacaktır. Rulolar tıkanıyorsa, daha az pudra şekeri bile koyabilirsiniz.
Maddeler
• 1 kg rulo;
• 300 gram ekşi krema;
• 120 gram toz.
hazırlık
1. Ruloları 1 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Ekşi kremayı toz ile çırpın, vanilya veya başka bir aroma ekleyin.
3. Pastayı bir araya getirmek. Tabağın altına rulo dilimlerini koyun. Pişen kremayı yağlayın, boşlukları doldurun.
4. İkinci kat ruloları koyarız, kaplumbağa kabuğunun tamamını kaplar ve toplarız.
5. Kafayı bir parçadan kesin, bacaklarını yapın, kremayla sürün. Gözler kurutulmuş meyvelerden veya çikolatadan yapılır. Kabuğunu zevkinize göre yapıyoruz.
Tarif 7: Ekşi Krema, Fındık ve Kuru Erik ile Kaplumbağa Kek
İlahi bir tada ve tarif edilemez bir hassasiyete sahip olan kek. Bisküvi kek bazında hazırlanır.
Maddeler
• 5 yumurta;
• 180 gram şeker;
• 180 gram un;
• 1 çay kaşığı Soda.
Krem içinde:
• 800 gram ekşi krema;
• brendi kaşığı;
• 200 gram toz.
Ayrıca 150 gram kuruyemiş ve kuru erik gerekir.
hazırlık
1. Köpük ile şekerli yumurtaları çırpın, un ve toz haline getirilmiş soda ekleyin. Hamuru yoğurun ve yaklaşık 5 cm çapında bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirdik.
2. Ekşi krema tozu ile karıştırın, konyak ekleyin ve kremayı buzdolabında çıkarın.
3. Kuru erikleri 15 dakika ılık suyla ıslatın. Sonra sıkın ve şeritler halinde kesin.
4. Somunları parçalar halinde kesin, bir tavada kızartın. 2 parçaya bölün, bitmiş pastayı serpmek için ikiye bölün.
5. Pastayı klasik desene göre topluyoruz. Yani, ekşi kremayla kekleri batırın ve bir tabağa koyun. Her katmana fındık serpin ve budayı eritin.
6. Kaplumbağa kabuğunu her iki taraftan iyice yağlayın ve kızartılmış somunlarla serpin. Kesilmiş kuru erik desenlerini düzenleyebilirsiniz.
Ekşi krema ile pasta kaplumbağa - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Kaplumbağa keki için sünger kek hamuru saklanmaz. Pişirme işleminden hemen sonra kalıplanmalıdır. Aksi takdirde, kekler düşük gözenekliliğe sahip, sert, sert olacaktır. Birdenbire kalan hamur varsa ya da kumpasları pişirmek için zaman yoksa, kalıba dökün ve bir bisküvi keki yapın. Ve daha da kolay - yavaş bir tencere kullanın ve işinize ayak uydurun.
• Pastanın eğlenceli renklerle oynamasını ister misiniz? Kaplumbağa kabuğu farklı renklerde boyanmış şeker sakızı ile örtülür. Ve bitirmek için tasarlanan kremaya sadece gıda boyası ekleyebilirsiniz. Veya erimiş çikolata ile kabuk damarları çizin, doğranmış meyveler, kuruyemiş desenleri yerleştirin.
• Buzlanmanın daha hızlı sertleşmesi ve ekşi kremayı eritmemesi için, keki iyi soğutulması gerekir. Asla taze yapılmış bir tatlıyı örtmeyin. Erime sonrası sır da soğutulabilir, fakat katılaşmasına izin verilmez. Kütle sıvı olmalıdır.
