Garnitür olarak haşlanmış havuç - lezzetli, orijinal ve inanılmaz sağlıklı bir yemek.
Ne yazık ki, örneğin patates kadar popüler değil.
Pek çoğu, havuçlardan kolay ve lezzetli bir garnitür hazırlayabileceğinden şüphelenmiyor.
Makale, havuç yahnisi pişirmek için en iyi tarifleri içerir.
Temel olarak, bu sebze tadı arttırmak için diğer tabaklara eklenir. Bağımsız bir yemeğin havuçtan nasıl yapıldığını öğreneceğiz.
Haşlanmış havuç - pişirme temel ilkeleri
Havuçlar temizlenir, iyi yıkanır ve halkalar, küpler, küpler veya kaba ovalanır.
Bir tavada, kazanda veya yavaş bir tencerede havuçları güveçleyin. Kıyılmış sebze, ısıtılmış bir kazanda yayılır, az miktarda içme suyu veya et suyu eklenir, örtülür ve yaklaşık yarım saat boyunca güveç yapılır. Genel olarak, pişirme süresi, ince kıyılmış havuçların ne kadar olduğuna bağlıdır.
Ek olarak, soğan, elma, yeşil bezelye havuç eklenir ve diğer sebzeler. Kızarmış havuç, kümes hayvanları eti veya yağsız domuz eti ve sığır eti ile pişirilir.
Havuç, ekşi krema, süt veya krema koyarsanız çok hassas olacaktır.
Tarif 1. Soğanlı haşlanmış havuç
malzemeler
250 g soğan;
taze çekilmiş biber;
500 g havuç;
80 g tereyağı;
6 g tuz;
150 gram domates;
5 g zerdeçal;
yeşil soğan - demet;
5 gr öğütülmüş kişniş.
Pişirme yöntemi
1. Temizlenmiş ve yıkanmış soğanları yarım halka halinde kesin. Bir tencerede tereyağını eritin. Soğan yarım halkalarını içine koyun ve kızarana kadar kızartın.
2. Havucu iyice temizleyin ve yıkayın. Yeterince büyük çubuklar halinde kesin.
3. Havuçları kızarmış soğanlara koyun ve yedi dakika daha kızartmaya devam edin. Sonra içme suyunu dökün, böylece sebzeleri hafifçe kaplar. Yarım saat boyunca kapağın altında güveç.
4. Yeşil soğanları durulayın, hafifçe kurulayın ve ince doğrayın.
5. Domatesleri yıkayın, kaynar su ile haşlayın ve soyun. Sebzeyi bir karıştırıcıya koyun ve bir domates sosu ile doğrayın. Domatesleri havuçlara aktarın. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve karıştırın. Bir dakika sonra, ısıyı kapatın, ince doğranmış yeşil soğan ekleyin, bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekletin. Servis yaparken maydanoz yaprakları ile süsleyin.
Tarif 2. Elmalı haşlanmış havuç
malzemeler
büyük havuç - 7 adet;
ince öğütülmüş tuz;
4 elma;
60 g tereyağı;
80 gram şeker.
Pişirme yöntemi
1. Elmaları ve havuçları soyun. Havuç yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Çekirdekleri elmadan çıkarın ve iyice ufalayın.
2. Yağı bir tencerede eritin. Havucun içine koyun ve yaklaşık iki dakika orta ateşte kızartın.
3. Kaynamış su bir kepçe içine dökün ve ılık bir saatte çeyrek saat pişirin. Buharlaşırken yavaş yavaş suya dökün.
4. Tahsis edilen süreden sonra, doğranmış elmaları ekleyin. Tuz ve şeker serpin. Karıştırın ve 15 dakika daha kaynamaya devam edin, tavada yeterince sıvı yoksa, su ekleyin. Isıdan çıkarın, plakalara aktarın ve ayrı bir tabak olarak servis yapın.
Tarif 3. Yeşil bezelye ile haşlanmış havuç
malzemeler
400 g havuç;
ince öğütülmüş tuz;
200 g dondurulmuş yeşil bezelye;
bitkisel yağ;
250 ml süt;
50 g tereyağı;
30 gram un.
Pişirme yöntemi
1. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada, bitkisel yağ ısıtın ve havuç koyun. Sebzeyi beş dakika kızartın.
2. Sonra havzaya yeşil bezelye ekleyin ve üç dakika daha kızartmaya devam edin.
3. Tencereyi ateşe koyun, içindeki yağı eritin ve unları kızartın. Karıştırmadan ılık sütü ince bir akarsuya dökün. Ateşi minimum seviyeye çevirin ve kalın olana kadar pişirin. Tuz sosu. Topak oluşturmayacak şekilde sürekli izleyin.
4. Kızarmış sebzeleri kalın bir sosun içine koyun ve karıştırın. Ateşi üç dakika kadar beklettikten sonra ocaktan alın ve hafifçe soğutun. İnce kıyılmış yeşillik serpin, serpin.
Tarif 4. Ekşi krema içinde haşlanmış havuç
malzemeler
kg havuç;
baharatlar;
ekşi krema gözlük;
ekstra tuz;
maydanoz demet.
Pişirme yöntemi
1. İlk adım havuç hazırlamaktır. Sebzeyi soyun ve iyice durulayın. Havuçları ince dilimler halinde kesin.
2. Tavayı tereyağ ile ısıtın ve havuçları içine yerleştirin. Kaynamış su dökün, böylece havuçları zar zor sarar. Örtün ve güveçte bırakın.
3. Havuç işlerken maydanoz hazırlayın. Yıkayın, hafifçe kurulayın ve ince doğrayın.
4. Havuçlar yumuşadığı anda ekşi krema, tuz, karabiber dökün ve kıyılmış maydanoz dökün. Havuç ekşi kremayla beş dakika daha pişirin. Havuç tabaklarını yahni haline getirin ve ayrı bir yemek ya da garnitür olarak servis yapın.
Tarif 5. Domates sosunda haşlanmış havuç
malzemeler
600 g havuç;
ince öğütülmüş tuz;
250 ml domates püresi;
taze çekilmiş biber;
60 ml zeytinyağı;
4 domates.
Pişirme yöntemi
1. Havucu soyun, her havucunu beş parçaya yıka ve kes. Domatesleri yıkayın, peçeteyle silin ve kaynar suyla haşlayın. Cildi domateslerden çıkarın. Kağıt hamuru küçük küpler halinde parçalanır.
2. Bir tencereye yağ dökün ve küçük bir ateşe koyun. Yağ ısınır ısınmaz, içine havuç koyun ve hafifçe kızartın. Sonra doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık on dakika pişirin.
3. Belirli bir süre sonra, tatmak için domates püresi, tuz ve karabiber ekleyin. Bir kapak ile örtün ve kaynatın. Kaynama anından itibaren, yangını en aza indirin. Yumuşak havuç kadar güveç.
Tarif 6. Sütte haşlanmış havuç
malzemeler
100 ml ekşi krema;
sitrik asit;
ince öğütülmüş tuz;
Mad. l. tereyağı;
toz şeker;
yarım bardak süt;
bir kilo havuç;
Mad. l. un.
Pişirme yöntemi
1. Temizlenmiş havucu musluğun altında durulayın. Beş milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Havuçlarını kalın duvarlı bir tencereye koyun, sütüne dökün. Havuçun yarısını kaplamalı, sebzenin demlenmesi sürecinde yeterli miktarda meyve suyu vermesi gerekir.
2. Havuç şeker ve tuz serpin. Biraz sitrik asit ve tereyağı ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve sebzeyi, yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
3. Tavayı ısıtın ve unu kızarana kadar kızartın. Ekşi kremayı az miktarda suyla seyreltin, kavrulmuş un ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Bir blender ile yapmak daha iyi.
4. Havuçları sosla dökün, hafifçe karıştırın ve yaklaşık beş dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce, havuç kızarmış soğan ile süslenebilir.
Tarif 7. Biber ile haşlanmış havuç
malzemeler
altı havuç;
köri;
dört kırmızı dolmalık biber;
toz şeker;
dört olgun domates;
ekstra tuz;
soğan;
zeytinyağı;
maydanoz ve kişniş.
Pişirme yöntemi
1. Soğanı temizleyin, durulayın ve parçalayın. Sobanın üzerine kalın bir tava koyun, zeytinyağını dökün ve ısıtın. Rendelenmiş soğanı içine koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
2. Biberleri durulayın, peçeteyle silin, kuyrukları ve tohumları çıkarın. Sebzeyi kalın bir samanın içine dilimleyin. Ezilmiş karabiberleri soğanlı tavaya gönderin. Zeytinyağı dökün ve kaynamaya devam edin.
3. Havucu soyun ve ince dilimler halinde ufalayın. Havuçları soğanla bibere aktarın, karıştırın ve pişirin, bir kapakla örtün.
4. Yıkanan domatesleri rendeleyin. Taze bir domates kitlesi yapmalı.
5. Sebzeli havuç, tuz, şeker serpin ve köri serpin. Karıştırınız. Domates salçası ekleyip tekrar karıştırın. Kapak altında beş dakika güveç yapın.
6. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Pişirmeden önce havuçları yeşillik serpin, karıştırın ve birkaç dakika terleyin.
Tarif 8. Yavaş bir tencerede pilav ile haşlanmış havuç
malzemeler
dört havuç;
biraz ekşi krema;
yarım bardak yuvarlak pirinç;
ince tuz tutam;
yarım bardak kuru erik;
şeker - 80 g;
tereyağı - 90 g
Pişirme yöntemi
1. Kabuğu keskin bir bıçakla havuçtan çıkarın. Musluğun altında yıkayın ve orta küpler halinde doğrayın.
2. Pirinci birkaç kez yıkayın. Kuru erik durulayın ve sıcak kaynamış su ile örtün. Buğulanmış kuru meyveler yarım saat bekletilir. Tahliye, kemik varsa, onları çıkarın. Kuru erik boşaltın ve dört parçaya kesin.
3. Multicooker'de "Kızartma" programını açın. Ünitenin tankında tereyağını eritin. Havuç koyun ve birkaç dakika kızartın. Sonra yıkanmış pirinç irmiklerini ekleyin, kuru erik parçalarını ekleyin ve karıştırın.
4. "Rice" programını ayarlayın. Havuç-pirinç karışımını şeker ve tuz serpin, kaynar suya dökün ve karıştırın. Bip sesini duyana kadar pişirin. Haşlanmış havuçları ekşi krema ile servis edin.
Tarif 9. Biftek ile haşlanmış havuç
malzemeler
on havuç;
ekstra tuz;
sığır eti hamuru - 300 g;
taze çekilmiş biber karışımı;
soğan - 140 g;
çeyrek paket tereyağı;
et suyu - bir buçuk bardak.
Pişirme yöntemi
1. Filmlerden ve yağdan sığır eti hamuru alın. Su ile bir tencereye koyun, karabiber, defne yaprağı ve yeşil dallar ekleyin. Eti yumuşayana kadar kaynatın. Sonra suyu etinden çıkarın ve serinleyin. Eti dilimleyin ve tereyağında kızartın. Broth suşu.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış sebzeyi bir tencereye koyun, suyu dökün ve bir saat kadar pişirin.
Havuç sıvısını boşaltın. Havuçları et, tuz, karabiberle karıştırın, karıştırın ve fırında yarım saat gönderin.
3. Servis yapmadan önce, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.
Tarif 10. Kuru erik ile haşlanmış havuç
malzemeler
yarım kilo havuç;
tereyağı - 15 g;
yarım bardak kuru erik;
50 g ekşi krema;
25 ml süt.
Pişirme yöntemi
1. Temizlenmiş ve yıkanmış havuçları küçük şeritler halinde parçalayın. Kıyılmış sebzeyi bir tencereye koyun ve tereyağı ekleyin. Sütü dökün ve yarıya kadar pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
2. Kuru erikleri birkaç kez durulayın, ılık kaynamış suyla kaplayın ve 15 dakika bekletin.Taşlanmış kuru erikteki taşları çıkarın, havuçlara ekleyin, karıştırın ve havuç tamamen hazır oluncaya kadar pişirin. Haşlanmış havuçları ekşi krema ile servis edin.
Havuç Yahni - Şef İpuçları ve Püf Noktaları
Genç bir havuç, depolanan bir sebzeden çok daha hızlı pişirilir.
Havuç yahnisine biraz şeker ekleyin, bu da yemeğin yumuşak ve sulu olmasını sağlar.
Havuç ekşi kremayla haşlanmış yapmak için baharatlı olsun, biber ve öğütülmüş kişniş karışımı ekleyin.
Tabağı hazırlamak için, zarar vermeden yumuşak, turuncu meyveler alın. Yeşil üstleri varsa iyi olur, bu da sebzenin taze olduğu anlamına gelir.
