Yumurta ve jambonlu salata lezzetli, hafif ama aynı zamanda her durum için hazırlaması kolay ve uygun olan doyurucu bir atıştırmalıktır.
Yumurta ve jambon salatası - genel hazırlık prensipleri
Salatadaki bu iki ana malzemeye ek olarak, hem taze hem de haşlanmış çeşitli otlar, otlar, peynirler bulunur. Ayrıca konserve yiyecekler ekleyebilirsiniz: salatalık, yeşil bezelye.
Sert haşlanmış yumurtalar salatada kullanılır. Pişirmeden önce, yumurtalar yıkanmalı, daha sonra bir tencereye soğuk suya koyulmalı, kaynatılmalıdır, hafifçe tuzlanmış ve 6-8 dakika kaynatılmıştır. Hazır yumurtalar soğuk suda soğutulur. Bu soğutma yöntemi ve pişirme sırasında tuz ilavesi sayesinde yumurtalar kolay ve basit bir şekilde temizlenir ve kırılmaz.
Salatalar için yağsız, kaliteli jambon seçin. Bu ürün sadece güvenilir üreticilerden satın alınmalıdır.
Yumurta ve jambonlu salatalar şişirilir ve karıştırılır. İştah açıcıları, herkesin istediği miktarda salata ekleyebileceği genel bir büyük tabakta veya küçük salata kaseleri veya kaseler halinde servis eder.
Tarif 1. Otlu yumurta ve jambon ile içten salata
maddeler:
• iki yumurta;
• 550 gram jambon;
• dört patates;
• dört salatalık turşusu;
• tuz;
• 15 ml elma sirkesi;
• 20 gram hardal;
• 60 ml bitkisel yağ;
• marul, maydanoz, yeşil soğan.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesleri derilerine kaynatın, haşlanmış yumurtaları pişirin.
2. Soyulmuş patatesleri yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde küçük dilimler, jambon, payetler, dilimler halinde marulla kesin.
3. Maydanoz rendeleyin, yeşil soğanı ince halkalara doğrayın.
4. Küçük küpler halinde yumurta ve turşular.
5. Küçük bir tabağa, hardal, yağ, doğranmış otlar, sirke karıştırın.
6. Hazırlanan malzemeleri salata kasesine koyun: salatalık, patates, jambon, yumurta, marul.
7. Her şeyi hardal sosu ile baharatlayın, gerekirse biraz tuz ekleyin.
Tarif 2. Yumurta, jambon, lahana ve bezelye salatası
maddeler:
• 420 gram beyaz lahana;
• üç yumurta;
• 140 gram mayonez;
• banka eksileri bezelye;
• 60 gram yeşil soğan;
• 150 gram cervelat;
• 225 gram jambon.
Pişirme Yöntemi:
1. Lahanayı ince doğrayın, yeşil soğanı halkalara bölün. Her iki bileşeni de ellerinizle iyice yoğurun.
2. Servelat ve jambonu şeritler halinde kesin, yumurtaları kaynatın ve ovalayın, bir kutu bezelye açın ve sıvıyı boşaltın.
3. Lahanayı, soğanlı sosis, yumurta ve bezelye, mayonezli mevsim salatası ile karıştırıyoruz.
Tarif 3. Yumurta, jambon ve peynirli salata
maddeler:
• 0.33 kg jambon;
• 190 gram konserve ananas;
• üç yumurta;
• 210 gram peynir;
• taze maydanoz;
• 60 gram hafif mayonez;
• 60 gram az yağlı ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Jambonu geniş bir şeritle, ananasları küpler halinde kesin.
2. Peyniri ovalar, yeşillikleri (maydanozu) doğrarız.
3. Yumurtaları kaynatın ve ufalayın.
4. Ekşi kremayı mayonez ile karıştırın, üzerine biraz öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz.
5. Jambon, yumurta, ananas, peynirin şeffaf kısımlarında (güzellik için) kaseler serpilir.
6. Salatadan ayrı servis yapın.
Tarif 4. Biber ve zeytinli yumurta ve jambonlu salata
maddeler:
• dört sert haşlanmış yumurta;
• 3 domates;
• 285 gr jambon;
• 130 gram yeşil zeytin ve kara zeytin karışımı;
• mozzarella;
• iki tatlı biber;
• tuz, maydanoz yaprağı;
• 35 ml zeytinyağı;
• 20 ml limon suyu.
Pişirme Yöntemi:
1. Sebzeleri yıkar, tohumları çıkarır, saplarını çıkarır, domatesleri küpler halinde keser, şeritler halinde karabiber keseriz.
2. Yumurtaları ızgara yaparak kroşe edin.
3. Zeytinleri ve zeytinleri ikiye bölün.
4. Jambon samanı parçaladı.
5. Mozarella küplerini küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.
6. Biber, yumurta, zeytin, jambon ve peynirli domatesleri derin bir tabakta karıştırın. Tuz ile sezon.
7. Salatadaki tüm bileşenleri zeytinyağı ve limon suyu karışımı ile doldurun.
Tarif 5. Taze salatalık ile yumurta ve jambon salatası
maddeler:
• 130 g tavuk jambonu;
• üç yumurta;
• 125 g peynir;
• bir salatalık;
• 1/2 biber Bulgar parlak (kırmızı veya sarı);
• 30 gram maydanoz;
• tuz;
• hardal tohumu;
• iki ila üç yemek kaşığı az yağlı ekşi krema ve limon mayonezi.
Pişirme Yöntemi:
1. Haşlanmış yumurtaları tuzlu suda kaynatın.
2. Sarısını soyulmuş bir yumurtadan çıkarın, bir çatalla yoğurun, ekşi krema, mayonez, hardal tohumu, tuz ile birleştirin.
3. Kalan yumurtalar ufalanır, jambonu küçük çubuklara, salatalıklara ve karabiberlere şeritler halinde kesin, peyniri kaba bir şekilde ovalayın.
4. Salatayı her mayonez ızgarasına uygulayarak katlayın: jambon, salatalık, yumurta, biber, peynir.
5. Üstünü kıyılmış maydanoz ile süsleyin, demlenmiş sosu dökün.
Tarif 6. Yumurta ve kraker ile jambon salatası
maddeler:
• 210 g herhangi bir jambon;
• iki salatalık;
• iki yumurta;
• kirieshki gibi bir paket kraker;
• 90 g peynir;
• tuz, karabiber;
• ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Jambon büyük küpler halinde kesin.
2. Küçük bir bıçakla sert haşlanmış yumurtalar.
3. Kabuğu salatalıklardan çıkarın, küp şeklinde kesin.
4. Peyniri rendenin büyük veya orta bölümlerine sürün.
5. Salatayı oluşturan tüm ürünleri karıştırın, tuz ekleyin ve karabiber ekleyin.
6. Ekşi krema ile sezon.
7. Salata servis etmeden önce kruton ekleyin.
Tarif 7. Yumurta ve Jambonlu Puf Salatası
maddeler:
• 320 g jambon;
• 285 gram haşlanmış tavuk göğsü;
• dört yemek kaşığı ekşi krema;
• dört çorba kaşığı mayonez;
• 60 g peynir;
• tuz;
• iki domates;
• iki yumurta;
• Beş turşusu turşusu.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk göğsü ve jambonu şeritler halinde kesin.
2. Yumurtaları kaynatın, ardından soyun ve ovalayın.
3. Küçük küpler halinde yıkanmış domatesler.
4. Turşu kornişini orta rende üzerine ovalayın.
5. Peyniri ezin.
6. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın, tuz ekleyin.
7. Tüm malzemeleri aşağıdaki sıraya göre katmanlar halinde yerleştirin: göğüs, jambon, yumurta, domates, kornişon, peynir, her salata katını mayonez ve ekşi krema karışımıyla yağlayın.
Tarif 8. Turşu bal mantarlı yumurta ve jambon salatası
maddeler:
• 280 gr turşu mantarı (küçük);
• 315 g jambon;
• üç patates;
• yeşil soğan;
• 3 yumurta;
• mayonez sosu.
Pişirme Yöntemi:
1. Patatesleri üniformalarında kaynatın. Sert haşlanmış yumurtalar.
2. Jambonu küçük küpler halinde kesin, yumurtaları rendenin orta kısmına sürün, yeşil soğanı halkalarla doğrayın, patatesleri jambon küp büyüklüğünde küpler halinde kesin.
3. Malzemeyi katmanlar halinde derin bir kaseye koyun: bal mantarı, yeşil soğan, jambon, patates, yumurta.
4. Tüm katmanlar mayonez sos ile kaplanmalıdır.
5. Marul buzdolabında bir saat bekletilir, servis yapmadan önce, mantarları en üstte olacak şekilde dikkatlice düz bir tabağa koyun.
Reçete 9. Mısırlı Yumurta ve Jambonlu Salata
maddeler:
• 1 kilo füme jambon;
• dolmalık biber;
• dört yumurta;
• taze salatalık;
• 350 gram mısır (cons);
• tuz;
• mayonez;
• Dereotu yaprakları.
Pişirme Yöntemi:
1. Sert haşlanmış yumurtaları kesiyoruz.
2. Salatalık ve karabiberi durulayın, soyun, şeritler halinde kesin.
3. Jambonu küçük küpler halinde kesin.
4. Geniş bir kapta jambon, salatalık, karabiber, yumurta yayın.
5. Kıyılmış dereotu, tuz, mısır taneleri ekleyin.
6. Salatayı az yağlı mayonezle doldurun, her şeyi karıştırın.
Tarif 10. Yumurta ve kalamar ile jambon salatası
maddeler:
• 310 g jambon;
• 195 g peynir;
• iki kalamar kalamar;
• dört yumurta;
• tuz;
• soğan;
• 4-5 maydanoz ve dereotu dalı;
• mayonez.
Pişirme Yöntemi:
1. Mürekkepleri yıkar, kaynar tuzlu suya iki dakika batırır, soğuk suyla durulayın, cildi çıkarın ve iç plakayı çıkarın.
2. Bitmiş kalamarını ince şeritler halinde kesin.
3. Jambonu aynı pipetle veya biraz daha ince kesin.
4. Peyniri ovalar, yumurtaları kaynar ve ufalar, yeşillikleri doğrarız.
5. Soğan çeyrek halka halinde kesilmiş, ellerinizle yumuşatmak için maymunu açın.
6. Tüm ürünleri derin bir salata kasesine karıştırın, tuz ekleyin, mayonez ekleyin.
Tarif 11. Cipsli Yumurta ve Jambonlu Salata
maddeler:
• 180 gram jambon;
• 100 g tuzlu mantar;
• 50 g patates cipsi;
• 115 gr Korece havuç;
• iki yumurta;
• mayonez;
• Her türlü 130 g peynir, tercihen sert veya yarı sert.
Pişirme Yöntemi:
1. Mantarları ve jambonu ince şeritler halinde kesin.
2. Yumurtaları kaynatıp rendeleyin.
3. Salatayı tabakalara koyun, her bir katmanı yağlayın: 1 - Kore havuçu (eğer çok uzunsa yarıya kesilmesi gerekir), 2 - mantar, 3 - ellerin ezdiği cipslerin bir kısmı, 4 - jambon, 5 - peynir, 6 yumurta (dekorasyon için bir yumurta sarısı bırakın).
4. Bitmiş salatayı, merkezin doğranmış sarısı olduğu ve cipslerin kalıntılarının yaprakları olduğu bir çiçekle süsledik.
Tarif 12. Yumurta ve fasulye ve ekmek kırıntıları ile jambon salatası
maddeler:
• iki yumurta;
• konserve fasulye ve mısır konservesi;
• bir büyük etli domates;
• iki diş sarımsak;
• 160 g jambon;
• mayonez, tuz, karabiber;
• üç dilim beyaz ekmek.
Pişirme Yöntemi:
1. Koruma açık olan bankalar, sıvıyı boşaltın.
2. Jambonu çok uzun olmayan şeritler halinde kesin.
3. Domatesi küçük bir küp ile yıkayın.
4. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
5. Haşlanmış yumurtaları ovuyoruz.
6. Ekmek küçük küpler halinde kesin ve bir tavada kurutulur.
7. Fasulyeleri domates, yumurta, mısır, sarımsak, jambonla karıştırın.
8. Her şeyi mayonez veya ekşi krema ile baharatlayın, salataları taze hazırlanmış krakerlerle süsleyin.
Yumurta ve Jambon Salatası - Püf Noktaları
• Tavuk yumurtası, bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir. Her ikisi de daha sağlıklı ve daha güvenli. Bu tür yumurtalar 3 kat daha fazla alınmalıdır. Yani, tarifte 2 tavuk yumurtası bildirilirse, bunları altı bıldırcın yumurtasıyla değiştirebilirsiniz.
• Salata tadının daha yumuşak ve zarif olmasını sağlamak için jambonu büyük parçalara ayırmayın. İdeal olarak, bu bileşen ince çubuklarla veya küçük küplerle ezilecektir.
• Salata için biraz kuru jambon uygundur, çok sulu jambon salatası görünümünü bozabilir.
• Salatayı sadece standart mayonez ile değil ekşi krema, klasik yoğurt, mayonezli ekşi krema karışımı, zeytinyağı ile de doldurabilirsiniz. Ayrıca pansuman için birçok farklı içerik ekleyebilirsiniz: baharatlar, doğranmış fındık, doğranmış otlar.
• Normal tuzu iyotlu veya deniz tuzu ile değiştirmek, çanağı daha kullanışlı hale getirecektir.
• Salata sebze içeriyorsa, kaynatmak yerine, pişirin. Daha kokulu olacaklar.
• Salata için tüm sebzeler birbirinden ayrı pişirilir.
• Kesilmeden önce, haşlanmış veya pişmiş sebzeler soğutulmalıdır, aksi takdirde karıştırıldığında yıkanırlar ve görünümlerini kaybederler.
• Salatada rendelenmiş peynir varsa, biraz donmuş olabilir, sonra ufalanan armutlar kadar kolay olacaktır.
• Uzun süre buzdolabında olan ve aromasını ve canlılığını yitiren yeşili geri döndürün, tazelik biraz soğuk suya yardımcı olacaktır. Yeşillik içerisinde 15 dakika beklettikten sonra soğuk suyla durulayın ve çalkalayın.
