Cheesecake keki, Rusya'nın en lezzetli ve popüler tatlılarından biridir.
Peynirli kek yapmak için tarifler çok çeşitli.
Klasik bir tarife meyve, çilek veya çikolata ekleyebilirsiniz.Her durumda, mükemmel olacaktır!
Peynirli kek pasta - genel pişirme ilkeleri
Peynirli kek yapmak için ana ve ana madde Philadelphia peyniridir. Diğer peynirler gibi sütten değil, kremadan yapıldığı için peynirli kek pişirmek için çok uygundur.
Peynirin yanı sıra peynirli kek tarifinde yumurta, krema, şeker, meyve ve bir baz bulunur. Bu malzemeler zorunludur, ayrıca hostes takdirine göre reçeller, meyveler, çikolatalar ve daha fazlasını da ekleyebilirsiniz. En iyi peynirli kek pastası, kural olarak, çikolata ya da meyve ile süslenmiş!
Klasik Peynirli Kek
Klasik peynirli kek yapmak çok kolaydır. Acemi bir hostes bile bu tatlıyı idare edecek. Peynirli kek çok lezzetli çıkıyor, yumuşak, sadece ağzınızda erir.
maddeler:
• 750 gram yumuşak krem peynir Philadelphia paketleme
• 250 gram pasta, kırıntılara öğütülmüş
• 125 gram krema
• 5 yumurta
• 250 gram ekşi krema
• 2 su bardağı şeker
• Vanilin
• 125 gram yumuşatılmış tereyağı
Hazırlama Yöntemi:
Peynirli kekin tabanı için, bölünmüş formu ve yatağını pişirme kağıdı ile alıyoruz. Daha sonra, yumuşatılmış tereyağı ve kırıntı bisküvilerini eşit bir kıvama gelinceye kadar karıştırmanız gerekir. Ardından, elde edilen kütleyi form ve seviyede döşeyin, parmaklarınızla sıkıca bastırın. Baz buzdolabında kaldırılır.
Philadelphia peynirini doldurmak için ihtiyacımız olan şekerin yarısını, yumurtaları (birer birer), vanilya ve kremayı ekliyoruz. Siz sürekli ekleyerek malzemeleri eklerken. Hepsi tabanla birlikte bir forma dökülmüş ve fırına gönderilmiştir. 175 ° C'lik bir sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişeriz, sonra sıcaklığı 120 ° C'ye düşürür ve peynirli kekin hazır olmasını bekleriz.
Peynirli keki süslemek için ekşi krema ve kalan şekeri kullanın. Ekşi kremayı şekerli çırpın, sıcak peynirli kekimizi dökün ve 15 dakika daha fırına koyun. Ondan sonra, cheesecake'e fırını açarak "dinlenmeyi" sağlıyoruz. Peynirli kekimiz soğuduktan sonra, 5 saat boyunca buzdolabına koyun.
Berry Peynirli Kek
Çilek ilavesiz peynirli kek özellikle zengin ve suludir.
Maddeler
• Bir paket krem peynir
• Litre Yüzde 33 Krem
• jelatin
• Yarım bardak süt
• 140 gram şeker
• Vanilya
• 50 gram pudra şekeri
• 50 gram vişne reçeli
• Kırmızı Yemek Boyası
• Ahududu ve Çilekli Çilek
• Cevizli Badem
• Nane
Baz:
• Dört yumurta
• 120 gram un
• 150 gram şeker
• Bir paket vanilya
• limon kabuğu
Pişirme yöntemi
Temelleri için. Şekerli yumurtaları çırparak "tepeler" durumuna getirin. Limon kabuğu rendesi ekleyin. Önceden elenmiş, yavaş yavaş unu ekleyin. Kalıbın altını parşömen kağıdı ile koymak ve elde edilen kütleyi kalıba dökmek, fırını önceden ısıtılmış bir 180 ° C'ye koyun ve 25 dakika pişirin.
20 dakika boyunca suyla jelatin dökün. 40 gram şeker dökün, vanilya ekleyin ve jelatin ve toz şeker tamamen çözülene kadar düşük ateşte ısıtın, kaynatmayın, ocaktan alın, süzün ve soğumaya bırakın. Pudra şekeri ile çırpılmış krema.
150 gram çırpılmış kremaya krem peynir, jelatin ve süt karışımı ekleyin.
Tabanı kalıptan alıp kesiyoruz. Formun alt kısmını parşömen kağıdı ile kaplarız, tabanın bir bölümünü koyarız, reçel kremasının üzerine vişne reçeli ile kaplar ve soğuk bir yerde 3 saat boyunca çıkarırız.
Krema sertleştiğinde bir pasta alırız. Kalan çırpılmış kremayı az miktarda boya ve 2 çay kaşığı vişne reçeli ile karıştırın. Hamur torbası boyunca ortaya çıkan kütle pastayı süslüyor. Dekorasyonda çilek, fındık ve nane de kullanıyoruz.
Yoğunlaştırılmış süt ile peynirli kek
Spesiyalitesi yoğunlaştırılmış süt ve badem gevreği ile cheesecake kek.
Maddeler
• Yüz gram bisküvi
• 1 litre 500 gram doğal yoğurt
• 150 gram pudra şekeri
• 250 gram krem peynir paketleme
• 1 çay kaşığı vanilya
• Dört yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Yüz gram kaynamış kondanse süt
• Badem Cipsi
Pişirme yöntemi
Fazla sıvıyı boşaltmak için yoğurdu 12 saat boyunca kumaşa koyun. Formun alt kısmını parşömen kağıdı ile yerleştirdik ve çerezleri yerleştirdik.
Krema şekerini, vanilyayı, yoğurt ve krem peynirini çırpın.
Alternatif olarak yumurta ekleyin. Tüm pürüzsüz çırpın. Kurabiye temelinde dökün. Pastayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve bir saat boyunca 180 ° C'de pişirin. Pastayı odaya soğumaya bırakın ve dört saat boyunca buzdolabına koyun.
Pastayı haşlanmış süt ve kuruyemişlerle süsleyin.
Limonlu Cheesecake Kek
Limonlu cheesecake, enfes tadıyla sizi etkileyecek bir pasta. Her parça peynirli kek keyfine varacaksınız.
Maddeler
Muhallebi için:
• İki yumurta
• İki sarısı
• Taze Limon Suyu
• Bir çorba kaşığı mısır nişastası
• Yüz gram pudra şekeri
• Bir çorba kaşığı tereyağı
Katman için:
• İki yüz mililitre ekşi krema
• Krem Peynir Paketleme
• Dört yumurta, yumurta sarısı ve beyaz ayrılmıştır
• Yüz gram toz şeker
• Kırk un
• Bir adet limon kabuğu
• 70 gram kuru üzüm
Kek için:
• 70 gram tereyağı
• İki yüz gram bisküvi
Pişirme yöntemi
Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın Formun alt kısmını parşömen kağıdı ile örtün. Kurabiyelere erimiş tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. O zaman sonuçtaki kütleyi formun altına koymanız gerekir. Bu bizim vakfımız olacak.
dolgu. Peynir, ekşi krema, yumurta sarısı, un, şeker ve limon kabuğu bir blender ile bir kasede çırpılır.
Başka bir kapta, beyazları "tepe noktaları" durumuna getirin. Daha sonra proteinleri kaseye peynir kütlesi ile ekleyin, kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın.
Her şeyi tabana kaydırıyoruz ve eşit miktarda şekerleme spatülü yapıyoruz. Bir saat kadar fırına koyduk. Pişirdikten sonra, pastayı bir saat boyunca açık fırında "dinlen" olarak veririz. Sonra peynirli keki dört saatliğine buzdolabına koyarız.
Kalın bir muhallebi pişirmek krem limonlardan Kalan içerik maddeleri karıştırılır (tereyağı hariç) ve karışmadan vazgeçmeden bir su banyosuna konur. Bir su banyosunda krema kalınlaşana kadar. Kalınlaştırılmış kremayı yağlayın, karıştırın, su banyosundan çıkarın. Buzdolabında birkaç saat çalıştık. Sonra peynirli kek kremasını süsleyin.
Pasta peynirli kek "Lezzetli"
Süzme peynir, acı çikolata ve meyve reçeli kombinasyonu, cheesecake keki unutulmaz kılacak.
Maddeler
• 400 gram süzme peynir
• Bir paket tereyağı
• Bir çorba kaşığı jelatin
• Dört yemek kaşığı pudra şekeri
• İki çay kaşığı vanilya
• Üç bar bitter çikolata
• Yüz gram yulaflı kurabiye
• Yüz gram meyve reçeli
Pişirme yöntemi
Kek pişirme. Kurabiyeleri öğüt, iki yüz gram çikolata erit. Tüm karışımlar Formun alt kısmını parşömen kağıdı ile yayarız, elde edilen kütleyi düzenleriz, bastırırız. Buzdolabında üç saatliğine temizlik yapıyoruz. Jelatin suya batırılır. Tereyağının yumuşamasını bekliyoruz. Kaseye 400 gram peynir, yumuşatılmış tereyağı, pudra şekeri ve vanilin ekleyin. Hepsi pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın. Jelatin kaseye ekleyin. Elde edilen kütleyi bisküvi pastasımıza koyun ve iki saat boyunca buzdolabına koyun. Sonra, reçel ve eritilmiş çikolata ile süsleyin.
Soğuk kek peynir keki "çizgili"
Bu pasta için iki çeşit krem hazırlanır - koyu ve beyaz. Çıkışta "çizgili" peynirli kek alıyoruz.
Maddeler
• Üç yüz gram krem peynir
• Üç yüz mililitre% 35 krem
• Yüz gram beyaz çikolata
• Yüz gram siyah çikolata
• Bir çorba kaşığı pudra şekeri
Kek için:
• Üç yüz gram bisküvi
• Yarım paket tereyağı
Pişirme yöntemi
Tereyağı ve tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Bir blender kullanarak bir çerezden kurabiye yapalım. Pürüzsüz olana kadar tereyağı ve kırıntı bisküvi birleştirin. Bu, forma koyduğumuz cheesecake'in temeli olacaktır. Ardından, üç saat boyunca buzdolabına koyun.
Bir kapta krem peynir ve pudra şekeri karıştırıcı ile karıştırın. Başka bir kapta, ayrıca bir karıştırıcı kullanarak, kremayı çırpın.
Bir su banyosunda beyaz ve koyu çikolatayı eritin ve soğumaya bırakın.
Peynir kütlesi iki bölüme ayrılır ve sırasıyla koyu ve beyaz çikolata ile karıştırılır. Sonra her iki kitleye de çırpılmış krema ekleyin. Pastayı buzdolabından alıyoruz ve üzerine koyu ve beyaz kremayı koyuyoruz. Böylece, çizgili bir cheesecake olsun. Ayrıca porsiyonlu kekler de yapabilirsiniz.
Pasta Cheesecake "Turuncu"
Aydınlık ve orijinal, kuru kayısı, portakal suyu ve balkabağı eklenmesiyle peynirli kek.
Maddeler
Doldurma için:
• Beş yüz gram krem peynir
• İki yüz mililitre kabak püresi
• Yarım fincan toz şeker
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Bir paket vanilya
• Üç yumurta
• On adet kuru kayısı
• Yarım bardak portakal suyu
Kek için:
• Bir bardak kurabiye kırıntısı
• Yarım Kadeh Badem Fındık
• Yüz gram eritilmiş tereyağı
Pişirme yöntemi
Kek pişirme. Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın Formun alt kısmını parşömen kağıdı ile örtün. Çerez kırıntı, kıyılmış badem ve yüz gram eritilmiş tereyağını karıştırın. Şekle koyun ve sıkıca bastırın. On dakika pişirin.
Doldurmak için. Ön kurumuş kayısı portakal suyuna batırılmalıdır. Kaseye krem peynir ve toz şeker ekleyin. Kabın püresini ekleyin, tarçın ve vanilyayı kaseye ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Dönüşümlü olarak yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
Keki, elde edilen kütleyi düzenleyin, ardından dolguyu düzenleyin. Bundan sonra, kek folyo ile kaplanır ve fırına konur. Fırında peynirli kekin çatlamaması için bir kase su koymanız gerekir.
Sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün ve elli dakika pişirin. Sonra cheesecake'i altı saat boyunca buzdolabına koyarız.
Kek peynirli kek "Mermer"
Bu tarifte peynirli kek doldurulmuş bir turta prensibi ile hazırlanır.
Maddeler
Doldurma için:
• İki yüz gram lor kütlesi
• Yüz gram toz şeker
• Üç yüz gram ekşi krema
• İki yumurta
• Bir paket vanilya
• Üç yemek kaşığı nişasta
Temel bilgiler için:
• İki yüz gram tereyağı
• Yüz gram toz şeker
• bir yumurta
• Üç yüz gram un
• Bir çay kaşığı kabartma tozu
• İki yemek kaşığı kakao
Pişirme yöntemi
Yumuşatılmış tereyağında şeker, bir yumurta, bir çay kaşığı kabartma tozu ve iki kakao kaşığı ekleyin.
Un, önceden elenmiş, hamuru ekleyin. Hamuru bir filme sarın ve otuz dakika buzdolabına koyun.
Lor kütlesi, ekşi krema, şeker, vanilya, yumurta ve üç çorba kaşığı nişasta karıştırıcı ile karıştırılır.
Hamuru buzdolabından alıp parçalara ayırırız - daha büyük ve daha küçük. İlk kısmı bir oklava ile yuvarlıyoruz ve önceden yağlanmış bir kaba yerleştiriyoruz, tahtaları hamurdan çıkarıyoruz. Doldurma ekleyin. Hamurun küçük kısmını küçük parçalara ayırın ve açık alan bırakarak dolgunun üstüne koyun.
Düdüklü tencerede "Pişirme" programını seçin ve süreyi bir saat otuz dakika olarak ayarlayın. Sinyalden sonra, kapağı açın ve "dinlenme" peynirli kek verin. Kaseden çıkarın ve bir saat buzdolabına koyun.
Cheesecake Cake - Püf noktaları ve ipuçları
1. Kek fırına batırılmaya başladığında pişirme işlemi sona erer.
2. Kekin bileşenlerini çok fazla çırpmayın. Asıl görev onları homojen bir kütleye karıştırmak.
3. Çırpılmış kitleye her zaman kademeli olarak şeker ekleyin, bu yumuşak bir krem garantisidir.
4. Pastadaki çatlakları önlemek için, kremayı mikserin maksimum hızında çırpmanıza gerek yoktur, aynı zamanda pastayı pişirirken fırına bir kase su da koymanız gerekir.
5. Pastanız hala çatlamışsa, endişelenmeyin! Sadece kremayla ya da haşlanmış sütle maskeleyin.
6. Her zaman bir kek yaptıktan sonra, peynirli keki birkaç saat buzdolabına koyun. Yani tadı "daha parlak" olacak.
