Muhtemelen, sosis çorbası pişiremeyen tek bir ev hanımı yoktur. Bu yemek herkes tarafından biliniyor, öğrenci günlerinden beri, ne zaman ne de para olmadığı zaman, ama ben lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorum.
Sosis çorbası tarifleri çoktur.
Bu çorba her şeyden pişirilebilir. Sebze, erişte, peynir veya bezelye çorbası olabilir.
Ve tabii ki et solyanka sosis olmadan tamamlanmadı.
Sosis Çorbası - Temel Pişirme İlkeleri
Çorba için haşlanmış veya tütsülenmiş sosis alın. Önemli değil. Ana şey, taze ve kaliteli olmasıdır.
Haşlanmış sebze veya et suyunu başlatmak için. Soyulmuş ve doğranmış sebzeler bir tavada kızartılır. Kızartma işleminin bitmesinden kısa bir süre önce, dairelere dilimlenmiş veya küp şeklinde doğranmış sosisleri ekleyin ve düşük ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Patatesleri küp içine koyun ve hazır olana kadar kaynatın. Sonra kalan malzemeyi koyun ve pişirmeye devam edin. Pişirilmeden bir buçuk saat önce, çorbaya sebze ve sosisli kızarmış çorba koyarlar. Çorba baharatlı otlar, baharatlar ve tuz ile. Zengin, hoş kokulu ve besleyici çorba hazır!
Tarif 1. Sosis ve makarna çorbası
malzemeler
60 g domates salçası;
300 g sosis;
2 soğan;
bitkisel yağ;
sarımsak başı;
yeşil salata;
150 gram makarna;
sofra tuzu;
bir buçuk litre tavuk suyu;
köri;
Peynir.
Pişirme yöntemi
1. Sarımsak ve soğanı soyun, durulayın ve sivri bir bıçakla kesin. Yağı tavada ısıtın, soğanı içine koyun ve altın rengini alana kadar kızartın. Sonra doğranmış sarımsak ekleyin ve bir dakika daha yanmaya devam edin. Bir kaseye koyun.
2. Sosisleri filmlerden arındırın ve dairelere bölün. Soğanların kızartıldığı bir tencereye koyun ve kızartın, kızarana kadar karıştırın. Domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Makarna ayrı olarak kaynatılır. Bir çorbaya bir litre saf su dökün, her şeyi bir tencereye dökün ve ısıtın. Makarna, soğan-sarımsak rostosu ve sosisleri sıcak suyuna koyun. Tuz, mevsim köri ve on dakika daha pişirin. Marul yaprakları yıkayın ve şeritler halinde kesin. Bir çorba kasesine salatası ilave edin ve rendelenmiş peynir serpin.
Tarif 2. Tütsülenmiş sosis ile domates çorbası
malzemeler
Yarım kilo tütsülenmiş sosis;
dereotu demet;
300 gram lahana;
çöz. yağ;
dört patates;
karabiber ve tuz;
soğan;
10 ml masa sirkesi;
sarımsak - 2 dilim;
bir bardak et suyu;
65 g salça
Pişirme yöntemi
1. Soğan halkalarını soyun ve dilimleyin. Sıcak yağ ile büyük bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar soğanları kızartın.
2. Filmi sosislerden çıkarın ve daireler halinde kesin. Onları kavrulmuş soğanlı bir tencereye koyun. Beş dakika boyunca karıştırarak kızartmaya devam edin.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde ufalayın. Lahana parçalama kareler.
4. İki litre kaynar suyu tencereye dökün, kaynatın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Çeyrek saat kaynatın.
5. Domates salçası sığır suyunu seyreltin. Bu karışımı tavaya dökün.
6. Çorbayı ezilmiş sarımsak, karabiber ve tuzla baharatlayın. Sirke dökün, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. İnce kıyılmış yeşillik serpilmiş çorbayı servis edin.
Tarif 3. Mercimek ve tütsülenmiş sosis ile baharatlı çorba
malzemeler
2 havuç;
kırmızı ve siyah öğütülmüş karabiber, deniz tuzu;
250 g mercimek;
sarımsak - tatmak;
75 g domates salçası;
500 g tütsülenmiş sosis.
Pişirme yöntemi
1. Mercimekleri iyice yıkayın, üç litre saf suyla doldurun ve pişirin. Domatesleri ekleyin ve kırmızıbiberle baharatlayın.
2. Sosisleri filmden temizleyin ve küçük dilimler halinde kesin. Havuçları temizler, durular ve kaba ovalarız. Soyulmuş sarımsak, keskin bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın veya bir baskı makinesinden atlayın.
3. Havuç tereyağında yumuşayıncaya kadar kızartın, sarımsak ekleyin ve bir dakika daha haşlayın. Sonra tütsülenmiş sosis dilimlerini koyun, biberle baharatlayın ve sosisler altın bir kabuk ile kaplanıncaya kadar kızartın. Domates salçası eklenir ve yaklaşık beş dakika pişirilir.
4. Mercimek kızartmasını kaydırın ve yumuşayana kadar pişirin.
Tarif 4. Domuz eti, fasulye ve sucuk ile domates çorbası
malzemeler
domuz eti - 400 g;
400 g konserve fasulye;
dört sosis;
üç patates;
65 g salça;
30 gram bitkisel yağ;
3 büyük domates;
2 soğan;
sarımsak - 3 dilim.
Pişirme yöntemi
1. Beş litrelik bir tencereye yıkanmış bir domuz parçası koyun, bezelye ve defne yaprakları ekleyin. Et suyunu en yavaş ateşte bir saat kadar pişireceğiz.
2. Sosisleri filmden temizler, çemberlere ayırır ve iştah açıcı bir kabuk ortaya çıkana kadar az miktarda tereyağında kızartırız. Ayrı bir plakaya geçelim.
3. İnce doğranmış soğanı aynı tavaya yerleştirin ve şeffaf olana kadar kızartın. Sonra doğranmış sarımsak ekleyin ve bir dakika daha kızartın. Burada da iri doğranmış domatesleri koyduk ve onları biraz güveçle karıştırıyoruz. Domates salçası, biraz içme suyu ekleyin, yoğun bir şekilde karıştırın ve iki dakika daha yanmaya devam edin.
4. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve küçük parçalara bölün. Kaynama suyuna koyun ve yaklaşık yedi dakika boyunca pişirmeye devam edin.
5. Sosisleri bir sosla birleştirip çorbaya kaydırırız. Kavanozu, tuzu ve sıvı kabını açın ve içindekileri çorbaya ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyerek çorbayı servis edin.
Tarif 5. Sosisli çorba "Kış gecesi"
malzemeler
250 g sosis;
deniz tuzu;
yarım kilo Brüksel lahanası;
2 çay kaşığı. kırmızı biber ve yer fıstığı;
1500 ml et suyu;
50 g domates salçası;
2 soğan;
tereyağı - küçük bir parça.
Pişirme yöntemi
1. Soğanı temizleyin, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Brüksel lahanasını bir kevgir içine koyun ve musluğun altında durulayın. Çeyrek haline kesin. Sosisler ile filmi çıkarın ve daireler halinde kesin.
2. Bir çorbada, salça eritin, bir tencereye dökün ve kaynatın. Kaynayan çorbaya lahana ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin.
3. Çorbayı tuz ve kırmızı biberle doldurun. Çorbayı tabağa yayıp, ceviz ekleyip servis yapın.
Tarif 6. Sosisli peynir çorbası
malzemeler
2500 ml saf su;
200 g sosis;
2 işlenmiş peynir;
75 g ekşi krema;
beş patates;
100 gram yeşillik;
sarımsak karanfil;
pırasa;
havuç - 130 g
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimleyin. Havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları sarımsakdan soyun ve bir preste ezin. Yıkanmış pırasa halkaları doğrayın. Soyulmuş sosisler halkaları keser.
2. Ocakta suyla bir tencere yerleştirin, kaynatın ve suya patates ekleyin.
3. Patatesler pişirilirken kızartın. Pırasaları sıcak yağa koyun, birkaç dakika kızartın, sosis ekleyin ve iki dakika daha kızartmaya devam edin. Havuçları tavaya aktarın ve beş dakika daha kızartın.
4. İşlenmiş peynir lorlarını ince, enine dilimler halinde kesin. Patatesler hazır olduğunda, peynir dilimlerini çorbanın içine daldırın. Tamamen dağılıncaya kadar karıştırın. Kızartmayı ekleyin, beş dakika pişirin, sonra tuzlayın ve taze doğranmış yeşillikleri serpin. Isıyı kapatın, ezilmiş sarımsak ve ekşi krema ekleyin.
Tarif 7. İtalyan Sosis Çorbası
malzemeler
25 ml zeytinyağı;
225 g konserve fasulye;
450 gr sosis;
150 gram makarna;
soğan - 2 adet;
800 g konserve domates;
sarımsak - 2 dilim;
900 ml tavuk suyu.
Pişirme yöntemi
1. Yağı bir tencerenin içine dökün ve orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sosisleri tavaya koyun. Kirli bir kabukla kaplanana kadar kızartın. Ayrı bir kaba aktarın.
2. Doğranmış soğanı tavaya koyun ve kabarıncaya kadar pişirin. Sonra ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha haşlayın. Domatesleri kavanozdan derin bir tabağa alın, bir çatalla ezin ve tavaya ekleyin.
3. Tavuk suyunu dökün, kaynatın, ateş çevirin ve pişirmeye devam edin, 25 dakika boyunca örtün.
4. Çorbaya beyaz konserve fasulye, kızarmış sosis ve önceden pişirilmiş makarna koyun. Ateşi bir kaç dakika daha tutup servis yapın ve bol miktarda Parmesan ile serpin.
Tarif 8. Sosisli çorba "Snert"
malzemeler
domuz jambonu - 500 g;
iki patates yumruları;
500 g bölünmüş bezelye;
tuz ve karabiber;
100 gr pastırma;
1 kereviz sapı;
4 tütsülenmiş sosis;
1 kereviz kökü;
soğan - 2 adet;
2 pırasa;
Havuç büyük
Pişirme yöntemi
1. Bezelyeyi iyice durulayın. Pastırma şeritler halinde kesin. Bezelyeyi derin bir tencereye koyun, su ekleyin, pastırma ve jambon ekleyin. Kaynatın, skimmer, köpüğü çıkarın.
2. Boşaltın, bezelye etini tekrar durulayın ve temiz suyla doldurun. Tekrar kaynat.
3. Havuç, patates ve kereviz kökünü soyun ve yeterince geniş kesin. Pırasa durulayın, uzunlamasına kesin ve büyük yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Sebzeler çorbaya kayıyor ve bezelye yumuşayana kadar pişirin. Sonra eti çıkarın, kabuğu çıkarın ve kemikten ayırın. Eti küçük parçalara ayırın. Eti tekrar çorbaya geri koyun.
5. Filmi sosislerden çıkarın ve daire şeklinde doğrayın. Tuz ve karabiber. Çorbayı siyah ekmekle servis edin.
Tarif 9. Yumurta Sosis Çorbası
malzemeler
250 g sosis;
50 g tereyağı;
700 gram patates;
sofra tuzu, yeşil soğan ve karabiber;
60 g ekşi krema;
2 yumurta
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri soyun, yıkayın ve iri parçalar halinde kesin. Pişene kadar kaynatın.
2. Filmi sosislerden çıkarın ve bir bıçakla ince dilimler halinde doğrayın. Sosisleri sıcak tereyağına koyun ve kızarana kadar kızartın.
3. Ekşi kremayı derin bir tabağa koyun, yumurtaları kırın ve çırpma teli ile çırpın.
4. Suyu patateslerden boşaltın ve patates püresi ile ezin. Suyu tekrar tencerenin içine dökün ve patates püresini içine yerleştirin. Sosisleri çorbaya ekleyin ve beş dakika pişirin.
5. Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş yumurta ve ekşi krema karışımı içine dökün. İnce kıyılmış soğanı ve baharatları çorba tabağına alın.
Tarif 10. Füme etli solyanka
malzemeler
yarım kilo sığır eti;
altı sosis;
dört salatalık turşusu;
şerbetçiotu-suneli;
zeytin - 400 g;
100 g domates salçası;
200 gr domuz baliği;
2 soğan;
50 g un;
av sosisleri - 3 adet.
Pişirme yöntemi
1. Sığır eti yıkayın ve suyunu kaynatın. Bitmiş eti çıkarın ve küpler halinde kesin. Onu tekrar et suyuna gönder.
2. Zeytinleri turşudan çıkarın. Her biri ikiye böldüm. Salatalık turşusu küpler halinde kesin. Rendelenmiş zeytin ve salatalık suyu eteğe kaydırır. Çeyrek saat kaynatın.
3. Küçük parçalar halinde sosisler ve diğer füme etler. Kuru bir tavaya koyun, hafifçe kızartın ve suyu ekleyin.
4. Doğranmış soğanları tereyağında doğrayın, un ekleyin ve birkaç dakika boyunca soğan ile kızartın. Domatesleri ekleyin, kuvvetlice karıştırın ve ısıyı kapatın.
5. Kızartmayı çorbaya koyun. Baharatlarla baharatlayın ve beş dakika pişirin. Kapağı kapatın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Bir çorba kasesine bir dilim limon ve ekşi krema koyun.
Sosis Çorbası - Tecrübeli Ev Kadınlarından İpuçları ve Püf Noktaları
Tuz çorbası ancak ana ürünler pişirildikten sonra. Baharatlar ve defne yaprağı en sonuna eklenir.
Sosisli hazır çorba, kapağın altında, en az on dakika ısrar ediyor. Tadı çok daha iyi yapacaktır.
Pişirmeden önce çorbaya salça ve salatalık turşusu ekleyin.
Aşırı kaynamayı önlemek için çorbayı sadece ılıman ateşte pişirin. Yavaş dilimle zengin ve hoş kokulu olur.
