Ukha, aslen Rusça olduğu düşünülen inanılmaz derecede lezzetli bir yemek. Çeşitli deniz ve nehir balıklarından hazırlanmış olup, bugüne kadar misafir ve hanelere hizmet vermeye devam etmektedir. Tarifler popüler çorba çok çeşitli, onlar sadece değil. Ancak ilk kırmızı balık yemekleri özellikle lezzetli ve hoş kokuludur.
Kulağı pembe somondan hazırla?
Pembe somon çorbası - genel pişirme prensipleri
İdeal olarak, kulak ateşe pişirilir, harika bir duman aroması ve harika bir tat elde eder. Ancak evde bir balık yemek yapmak için artan bir şekilde gerekli. Hangi seçenek seçilirse seçilsin, pişirme temellerini bilmen gerekir.
Kambur çorbasının temel tarifi:
1. Pişirme suyu. Bunun için pembe somonun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz: kafalar, yüzgeçler, sırtlar, filetolar. Balık soğuk suyla döşenir ve 20-30 dakika kaynatılır. O zaman çıkarmalısın, kemikleri çıkarmalısın. Eğer fileto veya porsiyon kullanılmışsa, bu adımı atlayın.
2. Patates ve tahılları ekleyin. Et suyu tuzlanır, patatesler kesilir ve tavaya atılır. Ardından yıkanmış tahıllar eklenir. Yer imleri arasındaki süre, ürünün türüne bağlıdır. Karabuğday, pirinç, darı yaklaşık olarak pişirilir ve patateslerden 5 dakika sonra eklenebilir. Arpa çubuğu ayrı olarak kaynatılır ve bitmiş formda yerleştirilir. İrmik, sonuna eklenir.
3. Soğanlar, havuçlar. Patatesleri sonra kolayca kesebilir ve atabilirsiniz. Veya klasik bir rosto yapın ve pişirme sonunda çorba ekleyin.
4. Yeşiller, baharatlar. Pişirme sonunda monte edilir, kaynatılır ve kulak kapatılır. Yeşiller basitçe tabaklara konulabilir.
Bu temel bir reçetedir, balık çorbasının tadını sürekli değiştirerek, çeşitli sebze, yumurta, mantar ve diğer ürünleri ekleyebilirsiniz.
Tarif 1: Pembe somon dumanlı bir kambur
Pembe somon ve sebzelerin çorbası klasik tarifi. Ama ateş kokusu ile güzel kokulu bir yemek pişireceğiz. Bunu yapmak için, birkaç kuru dal veya uzun cips gerekir.
Maddeler
• kuyruk, yüzgeçler, baş ve likit olmayan pembe somon parçaları;
• 5-6 patates;
• 2 ampul;
• 2 havuç;
• yeşillik demet;
• baharatlar.
hazırlık
1. Balığı suyla doldurun, sobaya gönderin. Akacak ne kadar sıvı pembe somon miktarına bağlıdır, ancak bu sebzelerin yaklaşık 3 litre ihtiyacı olacaktır.
2. Bir tane havuç ve soğanı temizleriz. Soğanı 4-6 parçaya bölün, tavaya atın. Havuç büyük halkalara yarım santimetre kesilmiş ve soğandan sonra gönderilir.
3. Et suyunu yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından tekrar tavayı, tuzu süzün ve tekrar sobaya koyun.
4. Büyük patates parçalarını soyun ve kesin, balık suyunu gönderin.
5. Soğan küp küpler halinde kesilmiş, havuç dilimleri ve patateslerden 5 dakika sonra gönderilir. Tamamlanana kadar pişirin.
6. Kulak kaynadığında, soğutulmuş pembe somon parçalarını sökünüz. Eti kemiklerden ayırın.
7. Balıkları bitmiş çorbaya, doğranmış yeşillikleri içine koyun ve kapatın. Karabiber ile sezon.
8. Biz hafif sopa, bir sonraki halkadan yapmak en kolay olanıdır. İyi iltihaplı ve biraz obgulyatsya olur olmaz çorbaya bırakın. Servisten önce çıkar.
Tarif 2: Votka ile pembe somon "Tsarskaya" Kulağı
Kraliyet balık somon çorbasının hazırlanması için, balık parçalarına ihtiyacınız olacak, elbette, suyu ve beynini zenginleştirmek için kafa ve yüzgeçleri kullanabilirsiniz, ancak et de mevcut olmalıdır. Ayrıca düzenli votkaya ihtiyacınız olacak.
Maddeler
• 700 gram kafa, yüzgeç, sırt;
• 300 gram pembe somon;
• 3 ampul;
• bir havuç;
• 3 patates;
• baharatlar;
• dereotu ve maydanoz;
• bir kadeh votka.
hazırlık
1. Yıkanan balık ürünlerini üç litre su ile doldurun, soğanı kabuğu ile atın ve 10 dakika pişirin, sonra pembe somon küspesini başlatın ve 10 dakika daha küçük bir kaynatınla pişirin.
2. Bütün balıkları soğanlı çıkarır, et suyuna tuz ekler ve rastgele doğranmış patatesleri çalıştırırız.
3. Kalan soğanları küçük küpler halinde kesin ve patateslerden sonra gönderin. Yumuşak olana kadar pişirin.
4. Balığı sökün, kemikleri çıkarın ve küçük parçaları tavaya gönderin. Biz gidene kadar seçim pembe somon.
5. Patatesler pişirilir pişmez defne yaprağını, pembe somonu, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve son olarak votkaya dökün. Kaynatın ve kapatın.
Tarif 3: Pembe somon "Darı" nın Kulağı
Tahıl eklenmesi ilk yemeğe ilave kalınlık ve zenginlik kazandırır. Kambur somon için sıradan darı alıyoruz.
Maddeler
• 500 gram balık;
• 2,5 litre su;
• yarım bardak darı;
• 4 patates;
• yağ;
• havuç ve soğan;
• yeşillikler, baharatlar.
hazırlık
1. Balık hemen dilimler halinde kesin ve suyu pişirin. Eğer likit olmayan parçalar kullanılırsa, sonunda onları çıkarır ve kemiklerinden ayırırız.
2. Patatesleri küpler halinde kesin, tuzlu suyu gönderin.
3. Soğanları havuçla parçalayın, her zamanki kızartmayı yapın.
4. Darı, patateslerin kaynatılmasından 3-4 dakika sonra yıkanır ve gönderilir.
5. Izgaralar pişirildikten sonra, sebze kızartmasını başlatın, defne yaprağı, karabiber ve yeşillikleri ekleyin. Kapatın ve 15 dakika bekletin.
Tarif 4: Biber ve domates "Macarca" ile pembe somon Kulağı
İsterseniz makarna ve / veya yumurta ekleyebileceğiniz Macar çorbasının klasik tarifi. Çanak, belirgin bir domates tadı ve kırmızı biber almak için iyi bir biber aromasıyla çok parlak oluyor.
Maddeler
• 700 gr. eğer istenirse bir miktar pembe pulpa;
• 2 patates;
• büyük bir biber veya iki küçük;
• 2 domates;
• bir kaşık domates salçası;
• 2 ampul;
• maydanoz, baharat.
hazırlık
1. Balıkları suyla doldurun, yarım saat kaynatın ve çıkarın. Et suyu tuzu.
2. Kıyılmış patatesleri çalıştırın, kaynatın.
3. Soğanı kızarana kadar yağda kızartın, sonunda dilimlenmiş domatesleri, domates salçasını koyun ve 10 dakika pişirin.
4. Bulgar biberi doğrayın ve patateslerden 10 dakika sonra tavaya gönderin.
5. Sebzeler pişirilir pişmez, sebzeleri tavadan ayırıp, çorbayı baharatlarla, otlarla doldurup kaynatıp kapattık. Yarım saat ısrar et.
Tarif 5: Yavaş bir tencerede pembe somon kulağı
Güveçte kulak, özel olduğu ortaya çıkıyor. Sebzelerin ve balıkların parçaları dağılmaz, et suyu doygun hale gelir, fakat aynı zamanda saydamdır.
Maddeler
• 500 gram balık;
• 3 patates;
• soğan;
• havuç;
• tereyağı;
• baharatlar, dereotu.
hazırlık
1. Havuç doğrayın, soğanı doğrayın ve her şeyi yavaş bir tencerede tereyağında 10 dakika boyunca kızartın.
2. Balık parçaları, doğranmış patates, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Yaklaşık 2,5 litre su ile doldurunuz.
4. 50 dakika pişirin, hazırlanan kulakla yeşil somon serpin. Defne yaprağı koymak istiyorsanız, pişirdikten sonra atın, multicookerin kapağını kapatın ve aromayı ortaya çıkarmak için yarım saat bekletin.
Reçete 6: Yumurtalı pembe somon kulağı
Lezzetli lezzetli pembe somon için başka bir tarif. Balık parçaları hazırlayacağız, ancak dilerseniz bir çorba seti de alabilirsiniz.
Maddeler
• 400 gram pembe somon balığı;
• 3 patates;
• 3 yumurta;
• soğan, havuç;
• 2 litre su;
• yağ;
• yeşillikler.
hazırlık
1. Pembe somonu bir kerede parçalara ayırın, suyla bir tencereye gönderin ve yarım saat kadar pişirin. Tuzla onu.
2. Doğranmış patatesleri ekleyin.
3. Soğan sıradan kavurma yapmak, küçük küpler halinde kesilmiş ve havuç rendesi yapmak. Yağ her şeyi alabilir, ancak tereyağı ile daha lezzetli.
4. Patatesler pişirilir pişmez rostoyu ekleyin.
5. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve ince bir akışta kaynar çorbanın içine dökün, sürekli karıştırın.
6. Yeşillik ekleyin ve kapatın. Afiyet olsun!
Tarif 7: Mantarlı pembe somon kulağı
Mantar ve balıklar büyülü bir kombinasyondur. Bu somon çorbasını pişirmek için biraz balık filetosuna ihtiyacınız olacak. Mantarlar taze konserve veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Her durumda, lezzetli çıkıyor. Taze petrol alacağız.
Maddeler
• 200 gram pembe somon fileto;
• soğan, havuç;
• 3 patates;
• 200 gram petrol;
• yağ, baharat, yeşilliklerden oluşan bir demet.
hazırlık
1. Filetoyu 3 mm plakalara kesin, her iki taraftaki bir tavada hızla kızartın ve bir tencereye aktarın. İki litre kaynar su doldurun, tuzlayın ve pişirin.
2. Mantarları parçalayın, balıklardan 5-7 dakika sonra kızartın. Doğranmış soğanı ve havuçları ilave edin, bitene kadar kızartın.
3. Balık kaynamaya başlar başlamaz, doğranmış patatesleri çorbaya ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin.
4. Mantarları sebzelerle yayıp iki dakika daha kaynatırız.
5. Çorbayı yeşillikler, biberler ile istenirse doldurun, defne yaprağını atın ve kapatın.
Tarif 8: Konserve Pembe Somon Kulağı
Tabii ki, bu ilk yemek balık çorbası, büyük olasılıkla, balık çorbası aramak zordur. Ama aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemeniz gerektiğinde gerçek bir cankurtaran olacak. Başka bir avantajı, herhangi bir mağazadan konserve yiyecek alabilmeniz ve her zaman iyi bir pembe somon bulamamanızdır.
Maddeler
• Yağda pembe somon balığı;
• 3 patates;
• soğan;
• havuç;
• 1,5 litre su;
• 1/3 fincan pirinç;
• Baharatlar, kurutulmuş veya taze dereotu.
hazırlık
1. Su dökün ve ocağa koyun. Tuzluyuz.
2. Kaynayınca patatesleri başlatın.
3. Kaynattıktan sonra yıkanmış pirinci ekleyin.
4. 3-4 dakika sonra doğranmış soğanları ve havuçları atıyoruz. İstenirse yağda kızartılabilir ve uçlarına konulabilir.
5. Konserve yiyecekleri açın, bir kaseye yayın, büyük parçaları kesin.
6. Patatesleri kaynattıktan 10 dakika sonra, konserve yiyecekleri koyun ve çorbayı pişene kadar pişirin.
7. İlave baharatlarla birlikte yapılan sosun üzerine, doğranmış taze dereotu veya kuru ot koyun.
Pembe somon kulak uçları ve püf noktaları
• Yarım saat pişirdikten sonra demlenmesine izin verirseniz, kulak daha lezzetli olur.
• Pembe bir somonun kulağına bir şenlik ateşi tadı vermek için, ilk tarifte açıklandığı gibi çorbaya yapışıp yahniyi ateşe verebilirsiniz. Ancak daha da kolay bir seçenek var - tencerenin içine biraz sıvı duman dökün. Kulak sadece ateş koklamakla kalmaz, aynı zamanda tütsülenir.
• Wuhu bir tür balıktan pişirilebilir veya bir tabak alabilir. Bundan ilk yemek daha lezzetli olacak. Bilge hanımlar, balık pişirildikten sonra kalan likit olmayan parçaları dondurucuya yerleştirin ve doğru zamanda kullanın.
• Ne kadar baharat koymak ve kulağa ihtiyaçları var mı? Bu puanla ilgili görüşler farklılaşıyor. Bazıları baharatsız ilk yemeği hayal edemezken, diğerleri kulağın balık gibi kokması gerektiğini ve fazladan tat almaması gerektiğini savunuyorlar. Kimseyi dinlemeyin ve istediğiniz gibi yemek yapmayın.
• Et suyu pişirirken, asla balıkları karıştırmayın. Bu ürün oldukça hassas ve parçaları hızla dokunuştan ayırıyor. Sonunda, nihai sonucu bozacak çamurlu suyu ile balık yulaf çorbası alabilirsiniz.
• Et suyu, özellikle kokulu ve güzel olur, pembe somonla birlikte soyulmamış bir soğan bırakırsa, büyük havuç parçaları, maydanoz kökü şeklinde kesilirse. Sonra tüm bunlar çıkarıldı. Ve güzel bir renk için, tavaya biraz soğan kabuğu ekleyebilirsiniz. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde çorba kahverengiye döner.
