Türkiye kesinlikle en uygun fiyatlı diyet etidir.
Kolayca bir bütün olarak ve bir kısmı olarak şimdi satın alın: örneğin, kanat, bacak gibi göğüs filetosu.
Kolda hindi pişirmenin genel prensipleri
Hindi alırken, kemiksiz etin sadece göğüs filetosu olduğu, diğer kısımlarda ise “uyluk filetosu” veya buna benzer bir şey olsa da, ince yassı kemikler olduğu unutulmamalıdır. Boğazını çizebileceklerinden ve çocuklar boğulabildiğinden oldukça tehlikelidirler. Bu yüzden bebek maması için göğsünüzü almanız gerekir. Böyle bir ihtiyaç varsa ondan kıyma yapabilirsiniz.
Kemikli et (örneğin, omuz) suyu kaynatmak için mükemmeldir ve lezzetli ve hoş kokulu olur. Fakat manşonda hindi pişirmek için daha fazla et bulunan kısımlar daha iyidir: aynı göğüs filetosu, uyluk veya bacağın kısımları. Ancak, küçük kemikler hakkında unutma!
Tüm şaşırtıcı özellikleri ile manşondaki hindi hala kurudur. Bu nedenle, pişirmeden önce bir şeyle marine etmek ya da karıştırmak daha iyidir. Bu, etin daha yumuşak ve hoş kokulu olmasını sağlar.
Tarif 1. Manşondaki hindi: baharatlı göğüs filetosu
Bu hindi çeşidini manşonda hazırlamak için, sözde geniş filetoyu almak daha iyidir ve geniş olması istenir.
malzemeler
Büyük hindi filetosu - 1 kg
Sarımsak - 5-6 karanfil
Köri - 1-2 çay kaşığı
Biberiye - bir çift dal
Defne yaprağı
maydanoz
Karabiber Bezelye
tuz
Pişirme yöntemi
Filetodan kalın ve güzel bir parça kesin, yıkayın ve bir bez veya kağıt peçeteyle kurulayın.
Sarımsak basını atlar.
Filetoyu tuz, köri ve sarımsakla rendeleyin, kapatın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Bir parça hindi çıkarın, kovanı takın. Ayrıca biberiye sapı, bir defne yaprağı, birkaç bezelye ve biraz maydanoz ekleyin. Biraz su ekleyebilirsiniz. Manşonu bağlayın ve ılık bir fırına koyun. Sıcaklığı 180 dereceye getirin ve yaklaşık bir saat kadar pişirin.
Çanağın hafifçe soğumasını bekleyin, ardından kovanı kesin, hindiyi koyun ve kısımlarını kesin. Garnitür veya mantar ile servis yapın.
Manşondaki hindi sulu ve yumuşaktır ancak kızarmaz. Hafifçe kızartmak istiyorsanız, manşonu çıkarın veya kesin ve fırındaki ısıyı arttırın. Birkaç dakika sonra et kızarır.
Tarif 2. Manşondaki hindi: garnitür ile parlıyor
Manşondaki hindi bu shin kullanımını içerir, ancak eğer istersen başka "elementler" alabilirsin: omuz, örneğin fileto parçaları, hatta yahni için et.
malzemeler
2-3 türkiye sopaları
Patates - 5-7 yumrular
Petrol - 300-400 gram
Soğan - bir çift kafa
mayonez
tereyağı
Defne yaprağı
Biber karışımı
tuz
Pişirme yöntemi
Hindi parçalarını iyice yıkayın, gerekirse söyleyin. Kaba cilt parçaları varsa, o zaman onları kesmek ve başıboş kedileri incelikle tedavi etmek daha iyidir.
Hindiyi mayonez, biraz karabiber ve tuzla temizleyin ve birkaç saat bekletin, buzdolabında bile gece bekletin.
Yarım halkalar - Mantar, yarıya soğan kesilmiş. Bir tencerede yeterli miktarda tereyağını eritin ve hafifçe soğan ve mantarları kızartın.
Hindiyi kovana yerleştirin, kabın içeriğini yağ ile birlikte dikkatlice yerleştirin. Patatesleri yıkayın, soyun, küçük dilimler halinde kesin ve aynı zamanda kovanın içine koyun. Her şeyi karıştırın, manşonu kapatın ve hafif ısıtılmış bir fırına koyun. Sıcaklığı 190-200 dereceye getirin ve yaklaşık bir buçuk saat kadar pişirin. Arzu ederseniz, paketi kesip tabağı kahverengileştirebilirsiniz.
İsterseniz, patates kızartması için dondurulmuş patatesleri dilimler halinde veya payetlerde kullanabilirsiniz.
Bu tarif için manşondaki hindi fazladan bir garnitere ihtiyaç duymaz, ancak taze sebzeler veya yeşillikler kesinlikle böyle olacaktır.
Tarif 3. Sebzeli kovanın içinde Türkiye
Hindi manşonun bu versiyonunda, çok güzel parçalar alabilir, bunları parçalar halinde veya dilimler halinde (ama aynı boyutta) kesebilirsiniz. Herhangi bir "element" yapacak.
malzemeler
Türkiye - yaklaşık bir kilogram
Pırasa - 1 adet
Tatlı biber, kırmızıdan daha iyi, - 1-2 bakla
Karnabahar, brokoli veya Brüksel lahanası - yaklaşık 400 g (karıştırıp karıştırabilirsiniz)
Çalı fasulyesi - 250 g
Ekşi elma - 1-2 adet
Sarımsak - 4-5 karanfil
Domates salçası - 1 yemek kaşığı
Mayonez - 2 yemek kaşığı
köri
tuz
Pişirme yöntemi
Gerekirse hindiyi yıkayın, tüylerden ve sertleşmiş deriden kurtulun.
Mayonez, salça, köri ve sarımsak ile karıştırılır, prese geçirilir. Bu turşu hindiyi yağlayın ve buzdolabında birkaç saat (veya daha fazla) bırakın.
Pırasa beyaz kısmını (yeşil gerekli değildir) halkaları, karabiber - herhangi bir orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Karnabahar veya brokoli küçük çiçeği ayrılmıştır. Brüksel, bütün kocheshkami'yi terk etmek ya da yarıya indirmek için filizi alır. Elmalar ince dilimler halinde kesilir.
Hindileri ve sebzeleri manşona koyun, sıkın ve fırına yerleştirin. Bir buçuk - yaklaşık bir saat 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Hindi ile sebzeli bir manşonda artık garnitür olarak servis yapamazsınız ve haşlanmış pirinç servis edebilirsiniz.
Tarif 4. "Tatil" kovanında Türkiye
Bir manşondaki hindi, sadece günlük ve lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda şenlikli bir masada da servis edilebilir. Dahası, bunun için yeterince lezzetli, ancak "Tatil" manşetindeki hindi sıradışı ve muhteşem bir tada sahiptir. Ve ayrıca oldukça dekoratif ve masayı süsleyebilir.
malzemeler
Büyük hindi filetosu
Konserve ananas yıkayıcılar - büyük kutu (800 g)
Tatlı biber
Petrol - 400 g
Sarımsak - 4-5 karanfil
Sert peynir - 200 g
Çekirdeksiz zeytin - 300 g
tereyağı
Pişirme yöntemi
Büyük bir filetodan doğrayın kadar kalın, ancak geniş ve uzun bir kaç büyük “piç kurusu” parçası kesin.
Ananastan şurubu boşaltın ve içindeki eti marine edin. Yaklaşık üç ila dört saat boyunca soğuk bir yere koyun, daha fazlasını yapabilirsiniz.
Biber şeritler halinde kesilmiş, mantar şeklinde - küçük parçalar halinde. Peynir büyük ovuşturdu. Sarımsakları ince "yaprakları" halinde kesin. Dekorasyon için en güzel pakayı bırakarak ananasın yarısını kesin. Tahta şişler, birkaç saat boyunca suya konur.
Hindiyi plastik sargının üzerine yerleştirin, böylece büyük bir hazne elde edilir. Bir yüzüne koyun: mantar, yarım peynir, zeytin, bir düzine bırakarak, tatlı biber, donmuş tereyağı parçaları. Gerekirse, bir film ile rulo halinde yardımcı olmak. Ruloyu açma tehlikesi varsa ruloyu mutlaka beyaz olan ipliklerle bağlayabilirsiniz.
Ruloyu kovana dikkatlice yerleştirin. Yaklaşık bir buçuk saat boyunca 180-190 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Hindiyi çıkarın, manşonu kesin. Peyniri rulonun üstüne dökün, ananas halkalarını açın, zeytinleri her birinin merkezine yerleştirin ve tüm dekorasyonu bir şiş ile yapıştırın.
Fırına geri dönün, sıcaklığı 200-210 dereceye yükseltin ve yaklaşık 15 dakika kahverengileştirin.
Garnitür olarak böyle bir yemeğe, turşu meyvelerinin servis edilmesi iyi olur, fakat aynı zamanda patates veya salata püresi de alabilirsiniz.
Tarif 5. Kol içinde İtalyan tarzı türkiye
Hindi usulü İtalyan usulü bir mangalda hindi pişirmek için parmesan peyniri almak daha iyidir, fakat diğer sert peynirler alacaktır.
malzemeler
Büyük hindi filetosu
Büyük domatesler - 3 adet
Mozzarella Peyniri - 0.3 kg
Parmesan peyniri - 150 gr
Biber tatlısı - 2-3 büyük, yeşilden daha iyi
Mantar - yaklaşık 300 g
Ham füme pastırma - birkaç şerit
Pırasa - 1 adet, sadece beyaz kısım
Pesto - bir çift kaşık
Kekik, köri, maydanoz, sarımsak - tatmak
Pişirme yöntemi
Çubuğa benzeyen bir parça fileto kesin. Pesto ve sarımsak ile sürünerek bir baskıdan geçirilir, folyoya sarılır ve bir saat boyunca buzdolabına konur.
Mozarellayı yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, domatesleri yarıya bölün, biberi yarıya kesin, tohumları temizleyin, pırasa ve mantarları rastgele kesin.
Bir et parçasında derin kesimler yapın ve içine mozzarella peyniri veya domatesli mozzarella peyniri serpiştirin. Pastırma şeritlerini aralarına sarın. Doldurulmuş bir hindiyi beyaz renkte bir iplikle bağlamak daha iyidir. Hindiyi, mantarları ve pırasaları ve otları kılıfın içine yerleştirin. Sıkın ve 180 derece bir buçuk saat pişirin. Sonra çıkarın, manşonu kesin, hindiyi parmesan serpin ve fırına geri getirin, sıcaklığı 220 dereceye yükseltin ve parmesan serpin.
Hindi ile pişmiş mantar ve pırasa ile servis yapın.
Reçete 6. “Ekşi tatlı” kılıfındaki Türkiye
Aslında, manşetteki böyle bir hindi amatördür. Ama denemeye değer.
malzemeler
Uyluk veya hindi göğsü filetosu - yaklaşık 700 g
Limon - 1 adet
Simirenko tipi elmalar - 4-5 adettir
Kuru kayısı - 10 adet
Kuru üzüm - yarım bardak
Krakerler - yarım bardak (veya daha az)
Ceviz (aşırı durumlarda fıstık) - yarım su bardağı soyulmuş ve kıyılmış
tereyağı
Sıvı bal - bir çift kaşık
tuz
Pişirme yöntemi
Filetoyu iyice yıkayın ve cildi çıkarın (varsa). Deri gerekli değildir.
Cilt ile yarım limonu rendeleyin, balla karıştırın. Bu turşu ile smear tuzlu fileto. Sarılmak film ile örtün ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Kalan limonu kıyın, bir kıyma makinesinden kuru kayısı ve kuru üzümleri doğrayın, doğranmış fındıkları ekleyin ve eğer kitlenin sulu olduğu ortaya çıkarsa, krakerleri doldurun.
Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin. Yağı bir tencerede eritin ve dilimleri hafifçe kızartın.
Doldurma filetosuna koyun, fileto içine sarın, beyaz bir iplikle bağlayın.
Hindi ve elmaları kalan yağ ile pişirme manşonuna yerleştirin, manşonu bağlayın ve yaklaşık bir buçuk saat boyunca 180 derece fırında pişirin.
Servis yapmadan önce ipi çıkarın ve hindiyi porsiyonlara bölün.
Tarif 7. "Sevgili koca" kovanında Türkiye
Manşetteki böyle bir hindi çok yumuşak ve lezzetlidir. Bir baharat seti kendi takdirine bağlı olarak değiştirilebilir, ancak hardallı bal kalmalıdır, aksi takdirde farklı bir tarif olacaktır.
malzemeler
Herhangi bir hindi ürünü - 1,5 kg
Bal - 3 yemek kaşığı
Hardal - 3 yemek kaşığı
Biber karışımı
Sarımsak - 2-3 diş
Şerbetçiotu suneli
tuz
Pişirme yöntemi
Bir yemek hazırlamak hiçbir yerde kolay değildir. Tüm elemanlar iyice durulanır ve kavrulur. Cilt varsa, çıkarılması gerekmez.
Ballı hardal ve tuzu karıştırın ve tüm hindi parçalarını karışımın üzerine yayın. Birkaç saat marine et.
Turşu marine hindi, şerbetçiotu-suneli serpin, biber ve doğranmış sarımsak karışımı, bir kovanın içine koyun, kapatın ve yaklaşık bir buçuk saat boyunca 190 derecede pişirin. Sonra manşonu kesin, sıcaklığı artırın ve dilimleri 10-15 dakika daha kızartın.
Manşondaki bu hindilere iyi demlenmiş yeşil bezelye veya patates servis edilir.
Reçete 8. “Rulle” kovanında Türkiye
Manşetteki bu hindi, soğuk bir atıştırmalık veya kahvaltı olarak kullanılabilir.
malzemeler
Büyük hindi filetosu
Beyaz ekmek kırıntısı
Yumurta - 1 adet
Süt - yarım bardak
Sarımsak - 3-4 karanfil
Füme pastırma - rulo boyutuna bağlı olarak 7-8 şerit
Kuru erik - yaklaşık bir düzine çilek
Ceviz - 10-12 adet
tuz
Çekilmiş karabiber
Pişirme yöntemi
Filetoyu düz, büyük bir parça olacak şekilde kesin. Tüm fazlalıkları, ete batırılmış beyaz ekmek kırıntısı ve soyulmuş sarımsak karanfilleri ile bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanları gerçekten seviyorsanız, soğanların yarım başlarını da oraya getirebilirsiniz.
Tuz ve karabiber kıyma, içine bir yumurta çekiç ve iyice karıştırın.
Büyük bir hindi parçası hafifçe iter, ayrıca tuz ve karabiber.
Kuru erik bir blender veya aynı öğütücü ile öğütün. Kuruyemiş kırıntısından biraz daha büyük kıyılmış. Somun ve kuru erik karıştırın.
Kıyma filetosu üzerine kıyma, kıyma - kuru erik ile fındık. Topla topla. Ruloyu pastırma şeritlerine sarın ve ipliklerle bağlayın. Pişirme kovanına dikkatlice yerleştirin.
Fırına koyun ve yaklaşık iki saat boyunca 180 derecede pişirin.
Soğuk rulo ve soğuk yiyin. Ancak, mümkün ve sıcak.
Manşondaki Türkiye: incelikler ve faydalı ipuçları
- Hindi - diyet et, çok lezzetli ve sağlıklı. Baharatlı baharatları ve mayonezi kötüye kullanmayın. Yemeğin sağlıklı kalmasını sağlayın.
- Hindiyi bile ezmeden yumuşak ve yumuşak et elde edilebilir. Ama bir rulo hazırlayacaksanız, o zaman hala yenmek için biraz değer. Etleri sarılmak film ile kaplamayı unutmayın.
- Ruloyu daima beyaz iplikle bağlayın: lekelenmemesi garanti edilir.
- Türkiye sarımsak ve havuçla doldurulabilir. Bunun için derin kesimler yapmanız ve ince sebze yaprakları eklemeniz gerekir.
- Fırınlama tamamlandıktan sonra, sıcaklığı artırarak ve konveksiyon modunu açarak hindiyi kesip hindiyi kahverengileştirebilirsiniz.
