Çabuk pişiren ve tüketiciyle domuz gibi aynı sevgiye sahip olan eti bulmak muhtemelen zordur.
Bu nedenle, fırında pişirilen yemekler, ev yapımı insanları hoş bir şekilde şaşırtacak ve her ölçekte kutlama için mükemmel bir seçim olacaktır.
Çoğu yemeğin görünümü çok dekoratif.
Fırında domatesli domuz eti pişirmek için genel prensipler
Fırında lezzetli domuz eti pişirmek için almak daha iyidir. yumuşak et, biraz şişman ise fena değil. Ne olabilir ki? Tabii ki, boyun, karbonat, bonfile, belki jambon veya omuz kanadı. Et biraz kuru olsa bile, domatesler bu eksikliği telafi eder ve fırındaki domuz eti ve domatesler sulu ve yumuşak olur.
domates ayrıca iyi, yumuşak ve etli almak daha iyidir. Ancak işe yaramadıysa (Güney dışında yaşayan herkes kışın ve ilkbaharda iyi domates almanın ne kadar zor olduğunu biliyorsa), sorun değil, kesinlikle iyi sonuçlanacak. Ön domatesler kaynar suyla durulanmalı, daha sonra buzlu su ile soyulmalı ve onlardan soyulmalıdır.
Sos için krem geleneksel olarak bu amaç için kullanılan almak daha iyidir - yüzde yirmi. Bu durumda fırında domatesli domuz eti için yağsız görünmesi için yağsız et tercih etmek daha iyidir.
peynir herkes iyi, sadece tadı güzelse. Örneğin, Gouda iyidir, Edam, Felemenk alabilir, hatta Kostroma veya Rusça bile uygundur. Özellikle lezzetli tarifler için, Mozzarella (hoş bir kabuk verir) veya Parmesan (baharatlı ve çok "İtalyan") tercih edilmelidir, birisi Maasdam'ın tatlı tatlarını seviyor. Olabildiği gibi, kurutulmuş peyniri bu şekilde “kaydetmemek” daha iyi olacaktır: eritmeyebilir, hatta daha fazla kuruyabilir, bu da yemeğin tadını bozar. Ancak peyniri sosun içine ovmanız gerekirse, fırında domatesli domuz eti pişirmek için kullanma riskini de alabilirsiniz.
Pişirmeden önce, özellikle bütün et veya büyük parçalar halinde pişirmek istiyorsanız, domuz eti pişirmek daha iyidir. Turşuyu en az bir saat, tercihen 2-3 saat ve hatta daha iyi bir süre bekleterek bir gecede turşu haline getirin. Turşusu, tarifte belirtilmemişse zevkinize göre seçebilirsiniz.
Reçete 1. Fırında sebzelerin eklenmesiyle domatesli domuz eti
Bu yemek için çok iyi domuz eti parçaları alamazsınız; örneğin, kesmek için keseceğiniz boyun veya omuz bıçak kısımları, yetersiz yumuşak bir düzensiz şekil, yağlı parçalar ve benzerleri.
Maddeler
Domuz eti - 1 kg
Domates - 4-5 adet
Patlıcan - 1 büyük veya birkaç küçük
Tatlı biber - etli ve renkli olandan daha iyi bir parça.
Soğan - 1 soğan
Suneli şerbetçiotu - 1 kaşık
Sarımsak - 3-4 karanfil
İstenirse, birkaç kaşık mayonez veya domates sosu ("Krasnodar" gibi) ekleyebilirsiniz.
Pişirme yöntemi
Fırın kabının tabanını hafifçe yağlayın.
Bir ceviz büyüklüğünde domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Patlıcanları iyice yıkayın ve soymadan, çok küçük küpler halinde kesin veya küpleri sevmiyorsanız yarım daire biçer.
Domatesleri bol miktarda rastgele biçimde yıkayın ve kesin. Ama patlıcan yarım daire şeklinde kesilmişse, muhtemelen domatesler aynı değerdedir. Tatlı biberleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Soğan - ince yarım daire.
Sarımsakları bir preste geçirin, etleri ve sebzeleri tuz, sarımsak, suneli şerbetçiotu ile baharatlayın; Gerekirse domates sosu veya mayonez ekleyin.
Kalıbı bir kapak veya folyo ile kapatın ve yaklaşık 40 dakika 170 derece pişirin. Eti dene. Genellikle zaten hazırdır, ancak değilse, fırında bir süre bırakın, sıcaklığı biraz arttırın.
Kural olarak, bir sürü et ve sebze sosu şeklinde elde edilir. Domuzlarla birlikte domuz eti bağımsız bir yemek olarak servis edebilir veya makarna, pilav veya patates kullanabilirsiniz.
Tarif 2. Fırında domatesli domuz eti "Hearty"
Patatesli fırında domatesli domuz eti pişirirseniz, yemek çok tatmin edici olur.
Maddeler
Domuz eti - 0.7 kg
Patates - 7-8 orta yumrular
Domates - 4-5 adet
Soğan - 1 büyük soğan
Krem - 100 ml
Curry - isterseniz bir çay kaşığı veya daha fazlası
Karabiber
tuz
Biberiye - isteğe bağlı
Peynir - yaklaşık 100 g
Kavurma ve Kavurma Yağı
Pişirme yöntemi
Patatesleri derilerinde kaynatın. Ellerini yakmayı bıraktığında, soyup çemberler halinde kesin. Formu tereyağı ile yağlayın ve tabanını yarım daire patatesle yerleştirin. Hafifçe tuz ve karabiber serpin.
Domuzu liflerin üzerinden yaklaşık bir santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin, sonra her bir parçayı 3-4 daha küçük parçalara bölün. Folyo ile örtün ve hafifçe çırpın.
Dilimlenmiş eti az miktarda yağ ile kızartın. Eti çıkarın, fazla yağları sallayın ve domuz eti patates tabakasına koyun. Tuz ve karabiber serpin (siyah ve köri). Biberiye kullanmaya karar verirseniz, doğranmış yapraklarını koyun. Domatesleri dilimler halinde kesin ve etin üstüne koyun.
Etin kızartıldığı yağda, soğanı hafifçe kızartın, çok ince doğrayın. Domateslerin üzerine koyun. Kalan patates dilimlerini üstüne yerleştirin.
Kalan köriyi kremayla karıştırın ve bir kalıba dökün.
Kapak veya folyo ile kaplanmış fırına 20 dakika koyun. Sonra, kapağı çıkarın, peynir serpin ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
Tarif 3. Fırında domatesli Fransız usulü domuz eti
Fırında domatesli bu domuz, sadece mayonezsiz Fransız domuzuna çok benziyor. Ancak, bu şekilde ünlü bir yemeğin küfür olduğunu düşünüyorsanız, mayonez için ekşi krema sosunu değiştirin.
Maddeler
Domuz eti (yağsız veya yağsız et isteyip istemediğinize bağlı olarak boyun veya kemiksiz karbonat) - 1 kg
Domates - 5-6 adet
Petrol - 300 g (veya bir torba dondurulmuş)
Sarımsak - 2-3 diş
Soğan - 1 kafa (büyük)
Ekşi krema - 400 g, 200 g% 10-15 ve% 200 -% 20-25 yağ içeriği olabilir
Salatalık Turşusu - o kadar ki ezilmiş bir durumda yaklaşık 2 yemek kaşığı vardır
Küçük kapari - tatmak için 1-2 yemek kaşığı
Peynir - çok fazla peynir isterseniz 200 g veya daha fazla
tuz
Biber karışımı
Tereyağı Yemek
Pişirme yöntemi
Eti düzgün doğrayın, folyo ile kaplayın ve kenardan merkeze doğru çırpın. Biber. Sarımsakları bir preste geçirin, az yağlı ekşi krema ile karıştırın, tuzlayın ve eti kaplayın. Folyo ile örtün ve birkaç saat, tercihen geceleri soğuk bir yerde bırakın. Ekşi krema gereksiz kalabilir. Sadece üstüne koyulabilir.
Salatalık ve Kapari öğütme. Yağ ekşi krema ile karıştırın ve aynı kabın içine aşırı turşuyu domuz etinden dökün. Çırpma teli sosu kısmak.
Soğanları halkalara bölün ve tereyağ ile kızartın. Soğanı çıkartın, dilimlenmiş mantarları kızartın. Bir fırın tepsisini yağlayın ve doğrayın. Üzerlerine soğan ve mantarları koyun ve sosu cömertçe yayın. Fırında 170 dereceye getirin ve et hazır olana kadar saklayın. Rendelenmiş peynir serpin ve fırına geri dönün, sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve üst ısıtıcıyı açın.
Etleri ekşi krema sosunda veya ekmek kırıntılarında karnabahar ve brokoli karışımının bir garnitürüyle servis yapın. Pek çok insan bu yemeği haşlanmış pirinçle bezelye ve mısır ile karıştırıyor.
Tarif 4. fırında domates ile İtalyan tarzı domuz
Fırında domatesli domuz eti için İtalyan lezzetini vermek için kekik ve parmesan eklemeye değer ve güney domatesleri seçmeye değer: sulu ve etli.
Maddeler
Domuz eti - 0.7 kg
Tütsülenmiş jambon - 0.3 kg
Büyük domatesler - 2-3 adet
Kalın duvarlı tatlı biber - 1-2 büyük
Petrol - 0,3 kg
Çekirdeksiz zeytin - küçük bir kutu
Krem - 0,2 L
keklikotu
Parmesan - 0,2-0,3 kg
Pişirme yöntemi
Domuzu küçük parçalara ayırın, hafifçe çırpın ve film kaplayın.
Jambonu orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.
Domatesleri soyun, oldukça küçük dilimler halinde kesin. Biber - ince yarım daire biçimleri. Kuzugöbeğini bir bezle yıkayınız, istenirse, kabuğu kesilmiş olanlardan çıkarın (bunu yapamazsınız), ikiye bölün veya mantarlar büyükse daha küçük.
Eti bir refrakter formuna koyun, kekik serpin. Sonra biberleri jambonla, mantarlarla, üstüne domates suyunu akacak şekilde karıştırın.
Peçetelerde salamura zeytinleri çıkarın ve süzün.
Fırında 40 dakika kadar pişirin. Et hazırlığını kontrol edin. Zaten yumuşaksa, zeytinleri üstüne koyun ve rendelenmiş peynirle kaplayın. Fırını geri getirin, sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye yükseltin ve güzel bir kabuk elde edene kadar orada tutun.
Tabii ki, tüy (penne) veya spagetti gibi bazı makarnaların İtalyan usulü fırında domatesli pizza ile servis edilmesi gerekir.
Tarif 5. fırında domates ile doldurulmuş domuz
Fırında domatesli böyle bir domuz utanç verici değildir ve festival masasında servis edilmektedir. Tek sorun, konukların böyle bir güzelliğe sahip olmaktan utanmaları, çünkü yemek son derece dekoratif görünüyor.
Maddeler
Domuz eti - kilogram hakkında kalın bir parça
Et çizgileri ile füme domuz yağı
Gouda veya Kostroma gibi yoğun peynirler
Domatesler çok yoğundur
limon
Soya sosu
Biber karışımı
Zevkinize göre baharatlı otlar
tuz
Pişirme yöntemi
Dondurucuya birkaç saat yağ koyun. Kabuklu limonlu, ancak taşsız, kaba bir rende üzerine sürün. Birkaç çorba kaşığı soya sosu ile karıştırın ve bir bütün domuz eti turşu ile karıştırın.
Eti alın, limonu sallayın. Parça boyunca birbirinden yaklaşık 1-1,5 cm mesafede derin (neredeyse sonuna kadar) kesim yapmak için keskin bir bıçak kullanın. Etin içine tuz ve karabiber sürün, ("ceplerin içinde" dahil) bitkileri serpin.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin, peynirleri 0,5 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin ve dondurulmuş domuz yağı yaklaşık 0,3 cm kalınlığında plastiklere koyun.
"Ceplere" birkaç dilim domates, pastırma dilimlerini ve peynirleri yerleştirin, katmanlara yerleştirin. Kıyılmış sarımsak serpin. Eti iki folyo tabakasına koyun, üstlerine iki tabaka daha koyun ve kenarları dikkatlice sıkıştırın. Fırında, yaklaşık 1 saat boyunca 190-200 derecelik bir sıcaklıkta koyun.
Domuzu çıkarın, folyonun üst katmanını çıkarın ve bir delikle delinerek hazır olup olmadığını kontrol edin: kiriş kolayca sıkışırsa ve meyve suyu akarsa, yemek hazırdır. Fırında ısıyı 220 dereceye yükseltin ve eti, henüz folyo olmadan, 15 dakika boyunca tekrar kızartın.
Fırında domatesli domuz eti servis ederken, peynir ve jambonla doldurulmuş, bu sefer parça boyunca çok keskin bir bıçakla dilimleri dikkatlice kesmeniz gerekir.
Tarif 6. Fırında domatesli domuz "Sulu"
Tarifte belirtilenlere ek olarak, bu tür domuzlara başka sebzeler de eklenebilir. Önemli olan, çok sayıda lezzetli, sulu domates.
Maddeler
Domuz eti - 1 kg
Domates - 5-6 adet, daha fazla olabilir
Yay - 2 orta boy kafa
Peynir - 0,3 kg
Brüksel lahanası - yarım çanta dondurulmuş
Kuru Fasulye - Yaklaşık 200 g
Bulgar biber - 1 adet.
Petrol - 300 g
Mayonez - bir buçuk bardak; İki çorba kaşığı hardal ve bir kaşık köri ile karıştırılmış ekşi krema kullanabilirsiniz.
Kızartma ve yağlama kalıpları için yağ
Pişirme yöntemi
Domuzu dilimler halinde kesin ve hafifçe çırpın. Mayonez veya ekşi krema sosunda (ekşi krema + hardal + köri) 5-6 saat veya daha uzun süre turşu.
Domatesleri ince dilimler halinde, fasulyeleri kısa dilimler halinde, en fazla 2 cm, biberleri küp halinde, lahanayı ve mantarları doğrayın. Soğanı doğrayın ve 2-3 dakika yağda geçirin.
Onları derin bir formda domatesleri üzerine koyun - lahana ve mantar, sonra et, soğan, biber ve fasulye. Sosu her şeyin üzerine dökün ve üzerini örtün, fırında 30-40 dakika 180 derece bekletin. Et hazırlığını kontrol edin.
Hazırlanan domuz etini sebze ile (genellikle çok fazla sos var) dikkatlice başka bir yemeğe çevirin, böylece domates tabakası üstte olsun. Peynirle uyuyakalır, sıcakta erir.
Reçete 7. Krep hamurunda fırında domatesli domuz eti
Fırında domuz eti ve domates için bu tarif çok sıradışı, bu yüzden denemeye değer.
Maddeler
Domuz eti - yaklaşık 1 kg
Domates - 4-5 adet
Peynir - 0,3 kg
Sarımsak - 4-5 karanfil
Çay - bir bardak
Limon - Yarım Ortalama
Tuz, biber karışımı, baharatlar - tatmak
Birkaç büyük çaplı krep
Kızartma yağı
Pişirme yöntemi
Domuz eti dilimler halinde kesin. Çay demleyin, içine limon suyunu sıkın. Birkaç saat boyunca limon çayı turşusu.
Sonra parçaları her bir tarafta 3 dakika boyunca bir tavada kızartın, daha sonra tuz, karabiber, ot ve üzerine doğranmış sarımsak serpin.
Üzerine bir gözleme, bir bardak domates ve ince bir dilim peynir koyun. Krepin ikinci yarısı ile örtün. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika fırına yerleştirin. Çıkarın, peynir serpin ve erimesine izin verin.
Tarif 8. Fırında domatesli domuz "Puf sürprizi"
Fırında domatesli domuz eti için bu tarif oldukça zahmetlidir, zaman, emek ve her zaman buzdolabında olmayan ürünler gerektirir. Muhtemelen, onun hazırlık bazı tatil ile çakışmak için daha iyi zamanlanmış.
Maddeler
Domuz eti yaklaşık 1 kg ağırlığında kalın bir parçadır
Domates, daha iyi erik - 5-6 adet
Pastırma - 0.3 kg
Pişmiş tütsülenmiş jambon - 0.3 kg
Çekirdeksiz yeşil zeytin - küçük bir kavanoz (300 - 400 g)
Peynir - 0,3 kg
Petrol - 0,4 kg veya daha fazla
Yumurta - 3 sert haşlanmış parça
Mayonez - 200 g
Sarımsak - 4 diş
Tuz, karabiber, otlar - tatmak
Kızartma yağı
Pişirme yöntemi
Yavaşça bir parça domuz etini 4 katmana dilimleyin, dövün, bir film ile örtün ve mayonez içinde sarımsakla marine edin, bir baskı makinesinden geçirin. Aynı salamura zeytinlerden dökün, ama bu herkes için değil: kendine özgü bir tat verecek.
Yağda dilimler halinde kesilmiş mantarları kızartın. Yumurtaları kaba bir şekilde rendeleyin ve mayonezle karıştırın. Zeytinleri boyuna yarıya bölün. Peynir ve jambonu ince dilimler halinde kesin. Domates - ince halkalar içinde.
Pastırma şeritlerini kalıbın her iki tarafına da asılacak şekilde yerleştirin. Üzerine bir et parçası koyun, peynir ve jambon dilimleri koyun (toplamın yarısı). Üzerinde ikinci et, zeytin ve domates parçası. Üçüncü et parçası ve jambon ve peynir kalıntıları. Dördüncü parçayı mantar ve bir yumurta ile örtün. Asılı pastırma şeritlerini bükün.
Kalıbı folyo ile sıkıca kapatın ve bir saat fırına koyun. Etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Her şey yolundaysa, sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve kabarık domuz eti kızartın.
Katlara dilimleyerek bu yemeği servis edin.
Fırında domatesli domuz eti: incelikler ve faydalı ipuçları
- Fırında domatesli domuz eti pişirmek için, kapaklı bir refrakter formun kullanılması daha iyidir. Soğuk veya çok az ısıtılmış bir fırına yerleştirilmesi gerektiğini unutmayın.
- Kapak yoksa, eti folyo ile, tercihen iki kat halinde kaplayın.
- İlk önce eti kızartmanız gerekiyorsa, tuzlamayın. Sıcak bir tavaya koyun. Bu, tüm meyve suyunu içeride tutar.
- Domuz eti otlar, soğan, sarımsak, sıcak baharatlarla iyi gider. Bütün bunlar, marine ete ve sadece et parçalarına eklenebilir.
- Aynı zamanda, baharatlı kötüye kullanmayın, aksi takdirde domuz eti tadı yok olacaktır.
- İyi bir üretici ve taze bir krem alın: Kıvrılmış krem, yemeğin tadına zarar verecektir.
- Peynir seçerken, çok pahalı bir bitirmekten vazgeçmemelisiniz, ancak en ucuz olanı kalitesiz olabilir ve bu da mutfak çalışmalarınızı önemli ölçüde kötüleştirecektir.
