Domatesli çorba yapmak için ilk kurs menüsünü basit, ilginç tariflerle çeşitlendirebilirsiniz.
Herhangi bir çorba için fırında domates eklenmiş ve hazır görünüyor. Ancak belli bir teknolojiyi kullanarak domatesli çorba yapmak için birçok tarif var. Bunların arasında - olağandışı, ki büyük olasılıkla, hiç denemedin.
Her ülkede domates çorbaları kendi tariflerine göre hazırlanmaktadır. Domatesli çorba pişirmenin genel prensiplerini düşünün.
Domates çorbası - genel pişirme ilkeleri
Hazırlama reçetesine bakılmaksızın bu ürünleri kullanın:
• Tatmak için et: domuz, kuzu, sığır, tavuk;
• taze domatesler;
• soğan;
• havuç;
• patatesler;
• bitkisel yağ;
• düzenli tuz;
• baharatlar.
Domatesli çorba pişirme prensibi:
1. Et yıkanır, kesilir ve kaynar suyu için soğuk suyla bir tencereye konur.
2. Patates soyulmuş, şeritler halinde kesin.
3. Soğanı ince ince doğrayın, havuç rendeleyin ve sebzeleri bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
4. Cildi çıkarmak için domatesler kaynar su ile doldurulur. Sonra bir karıştırıcı veya karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün. Domatesleri deri ile doğrayın ve kızartmaya ekleyin. Hepsi tarifine bağlı.
5. Et suyu kaynamaya başladığında, hazırlanan sebzeleri, baharatları, tuzu ekleyin. Pişirme bitmeden çorbayı küçük erişte, erişte veya köfte ile tadabilirsiniz. Ayrıca zevkinize, arzunuza ve kullanılan reçeteye göre değişir.
Domates ve Tavuk Çorbası
Bu, tavuk çorbasını domatesle pişirmek için en kolay reçetedir. Bir karıştırıcıdaki doğranmış domatesler nedeniyle, yemek oldukça yoğundur. Pişirmenin sonunda, biraz ekşi bir tat yapmak için limon ilave etmeniz önerilir. Baharatlardan - yaprak ve karabiber koymayı unutmayın.
maddeler:
• İki tavuk göğsü.
• Dört domates.
• Sarımsak.
• Kızartma için bitkisel yağ.
• Yüz gram küçük erişte (çırpıcı).
• İki soğan.
• Tuz.
• Biber.
• Taze yeşillikler.
• İki veya üç limon dilimleri.
Hazırlama Yöntemi:
1. Tavuk fileto yıkanıp doymuş suyu kaynatın. Çorbadaki "yüzen" soğanı sevmiyorsanız - bütün soğanı ilave edin.
2. Bu arada, domatesler kaynar suyla tozlanır, ciltten kurtulur ve bir karıştırıcıdan geçirilir.
3. Sarımsak bir pres içinden geçirilir ve yavaş ateşe kızartılır.
4. Elde edilen domates salçası sarımsak üzerine eklenir ve altı ila yedi dakika daha terletilir.
5. Pişmiş tavuk eti, parçalara ayrılır.
6. Ayrı bir tavada sarımsak kayması olan domatesler, haşlanmış suyu ekleyin ve kaynatın.
7. Çorbada küçük erişte ve tavuk parçalarını atın.
8. Bitmiş yemeği limonlu ve taze kesilmiş yeşillikler ile pişiriyorum.
Domates çorbası "Senor Domates"
Bu tarif özellikle yaz mevsiminde yaz aylarında hostesler tarafından sevilir. Çünkü et, güveç yerine kullanılır, bu da pişirme süresini kısaltır. Her taze sebze bahçesinde taze domates zengindir.
maddeler:
• 6-7 domates.
• 250 gram herhangi bir yahni.
• Bir kereviz veya maydanoz kökü.
• 3-4 patates.
• Bir soğan.
• Beş yemek kaşığı rendelenmiş peynir.
• Kimyon, karabiber, tuz - tatmak
Hazırlama Yöntemi:
1. Bir tencerede su kaynatın. Bu sırada patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin.
2. Güveç kaynar suya koyun, doğranmış sebzeler ve hazır olana kadar pişirin.
3. Soğanı rendeleyin, iki veya üç domatesi küpler halinde kesin ve bir tavada yağda kızartın.
4. Karıştırılmış sebze karışımı, çorbaya kimyon ve karabiber ile birlikte eklenir. Kaynatın.
5. Servis yaparken, her tabağa birkaç dilim domates koyun ve çorbayı rendelenmiş peynirle serpin.
Domates ve Domuz Çorbası
Domuz eti et suyu, doymuş ve yağ bakımından zengin olacaktır. Taze domatesler çorbaya taze bir yaz kokusu ve yumuşaklık verir.
maddeler:
• 400 gram domuz eti.
• Beş adet patates.
• Bir havuç.
• Bir soğan.
• Bir adet kırmızı dolmalık biber.
• Dört taze domates.
• Maydanoz.
• Tuz.
• Biber Bezelye.
Hazırlama Yöntemi:
1. Domuz eti yıkanmış, damarlardan ayrılmış ve aşırı yağ, orta kısımlarda kesilmiş.
2. Tavaya soğuk su dökün, etin içine koyun ve et suyunu pişirin, fazla köpüğü çıkarmayı unutmayın.
3. Kaynattıktan sonra doğranmış soğan, doğranmış patates, rendelenmiş havuç koyun. Yavaş gaza bırakın.
4. Çekirdeği biberden çıkarın, ince doğrayın.
5. Domatesleri küpler veya daireler halinde kesin.
6. Kalan sebzeleri çorbaya ekleyin.
7. Yavaş gaza on dakika kadar dilde bırakın.
8. Pişirme sonunda, taze kesilmiş yeşillikleri fırlatırız.
9. Sıcak kaynatın ve plakalara dökün.
Domates çorbası "Mr. Domates"
Buzdolabında fazla domates varsa, salça veya meyve suyuna dökmek için acele etmeyin. Lezzetli, sıradışı bir çorba yapmak için bu tarifi kullanın. Et suyu için bir et parçasına ihtiyacınız var, kemikte olabilir ya da kıyılmış olabilir.
maddeler:
• 500 gram kıyma veya et.
• Dört ila beş kiraz domates veya iki normal domates.
• Üç orta boy patates.
• İki soğan.
• Bir havuç.
• 50 gram pirinç.
• Kızartma için ayçiçek yağı.
• Tuz, karabiber - tatmak.
• İki adet defne yaprağı.
• Taze otlar (dereotu, maydanoz).
Hazırlama Yöntemi:
1. Kıyılmış etten sığır eti, domuz eti veya köfte kullanarak et suyunun hazırlanması için. Tat ve arzu - tavuk fileto yapacak.
2. Et kullanırken - yıkanır, porsiyonlara bölünür ve suyu pişirmek üzere ayarlanır. Köfte çorbası pişirirken - ilk önce bir veya iki santimetre büyüklüğünde toplar kıyılmış etten oluşturulur, sonra kaynar suya atılır.
3. Pirinç ezmeleri birkaç kez akan su ile yıkanır ve kaynar suya eklenir.
4. Patates soyulmuş, doğranmış, çorbaya eklenir.
5. Havuçlar rendeden geçirilir, soğanlar soyulur ve ince kıyılır.
6. Hazırlanan sebzeler, bir tavada, on dakika boyunca orta gaz üzerinde yağ ile kızartılır.
7. Domates yıkanır, küpler halinde kesilir ve kavrulmuş havuçlara ve soğanlara ilave edilir. Beş ila altı dakika daha güveç.
8. Hazırlanan kavurma, et suyuna dökülür, yavaş yavaş on beş dakika daha pişirilir.
9. Pişirme işleminin sonunda, defne yaprağı, tuz ve karabiberi tatmak için atın.
10. Taze yeşillikler yıkanır, ince doğranmış.
11. Çorba, tabağa dökülür ve yeşilliklerle süslenir.
"Vitamin" domates çorbası
Hafif bir domates çorbası yapmak için bu tarif sessiz, olgunlaşmamış domatesleri gerektirecektir. Ceviz de bir rafine ve kalori ekleyecektir. Çorba soğuk servis edilir, bu yüzden sıcak havalarda akşam yemeği için mükemmel olacaktır.
maddeler:
• Bir kilogram domates.
• Üç sarımsak.
• Bir tatlı kırmızı biber.
• Yarım bardak ezilmiş ceviz.
• Tuz, taze yeşillikler.
• Biber.
Hazırlama Yöntemi:
1. Tavaya saf su dökün ve kaynamaya bırakın.
2. Domates küçük dilimler halinde kesin.
3. Somunlar ezilir ve sarımsakla karıştırılır, presden geçirilir.
4. Tuzlu kaynar suya doğranmış biber, domates ve sarımsak-fıstık karışımı ekleyin.
5. Kaynatın ve soğutun.
6. Servis yaparken yeşillik ve kıyılmış tatlı biber ile süsleyin.
Taze İtalyan Domates Çorbası
Farklı insanlar ilk derslerin hazırlanmasında domates kullanmazlar. İtalyanlar, kaynamış su ile çorbaya domates dökmezler ve kızartmazlar. Bitmiş yemeğe taze olarak eklenirler.
maddeler:
• Altı patates.
• ca orta karnabahar başlığı.
• 24 tohum fasulye ve bezelye (eşit ağırlıkta).
• Bir bakla biber.
• Bitkisel yağ.
• İki veya üç taze domates.
• Bir havuç.
• Bir yeşil soğan sapı, otlar, tuz, baharatlar.
Hazırlama Yöntemi:
1. Havuç, soğan ve yeşillikleri ince şeritler halinde soyun, yıkayın ve kesin.
2. Sebzeler yağda ve suda geçirilir.
3. Fasulye kabukları ve bezelye yıkanmış ve kesilmiş
4. Patates soyulur, yıkanır, dilimler halinde kesilir ve on dakika kaynar tuzlu suya batırılır.
5. Tencereye dilimlenmiş bakla ekleyin, "geçirin" ve küçük lahana lahanasına demonte edin.
6. Bir kapak altında düşük ısıda on dakika kaynamaya bırakılır.
7. Pişirme işleminin sonunda dilimlenmiş domates ve tuz koyun.
8. Taze otlar ve doğranmış biber serpin serpin.
Domates çorbası "Chegem"
Domatesli çorba için en ilginç ve sıradışı tariflerden biri de mercimek fasulyesi ve patlıcan ilavesi. İlk derse sarımsaklı kruton veya kızarmış ekmek servis yapın.
maddeler:
• 100 gram kuru mercimek.
• 200 gram patlıcan.
• 60 gram tohum soğan.
• Bir kırmızı biber.
• İki sarımsaklı tüy.
• İki büyük domates.
• Bitkisel yağ.
• Tat vermek için tuz.
• Beyaz ekmek.
Hazırlama Yöntemi:
1. Mercimek sıralanır, iki litre soğuk suyla dökülür ve ateşe verilir.
2. Bir saat sonra soyulmuş soğanı ekleyin.
3. Patlıcanlar soyulur, ince dilimler halinde kesilir ve çorbaya eklenir.
4. Soyulmuş ince doğranmış domatesler kızartılır ve çorbaya batırılır.
5. Düşük ateşte on beş dakika pişirin.
6. Hazır çorba, dövülmüş sarımsak ile doldurulur ve ince kıyılmış biberi soyulur.
7. Ekmek istenirse bitkisel yağda kızartılır, sarımsakla ovalanır ve çorbaya servis edilir.
Domates çorbası "Pyrenean"
Pirene manzarasının gözlerinizin önünde olan bu enfes tarife göre pişirilmiş ilk yemeği ye. Dağ havası ve hafif meltem iştahınıza yardımcı olacaktır.
maddeler:
• Bir patlıcan.
• Bir bakla kırmızı, yeşil ve sarı tatlı biber.
• İki bakla kırmızı acı biber.
• Üç taze domates.
• İki diş sarımsak.
• Bitkisel yağ.
• Tuz, baharat.
• Kuru yeşillikler.
• Pireneler ile dergi renkli kırpma.
Hazırlama Yöntemi:
1. Patlıcan halkaları ve tuzu kesin.
2. Tatlı biberden çekirdeği çıkarın ve kesin.
3. Acı biber kesilir, tohumlardan arındırılır ve halka haline getirilir.
4. Domates küpler halinde kesin.
5. Soğan ve sarımsak soyulmuş ve ince kıyılmış. Yağda acı biber ile kızartın.
6. Patlıcan, tatlı biber ekleyin ve biraz daha karıştırın, karıştırın.
7. Ardından sebzeleri tencereye sıcak su ve tuzla dökün.
8. Kuru yeşilliklerle doldurun ve kapağın altında kaynatın.
9. Aroma gıdıklayan burun deliklerini “iyileştirmek” için baharat hazırlığa üç dakika kala çorbaya konur.
Domatesli Domates Çorbası
Bu krem çorbası özellikle arka bahçede yetişen domates ve fesleğen yeşili gerçekten sulu olduğunda yaz-sonbahar döneminde geçerlidir. Tarifin öne çıkan kısmı çorba domateslerinin fırında pişirilmesidir.
maddeler:
• Bir kilogram olgun domates.
• Üç yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 4 adet soyulmamış sarımsak tüyü.
• Yarım litre tavuk suyu.
• Yüz gram taze yeşil fesleğen.
• Yarım çorba kaşığı balzamik sirke veya salça.
• Tuz, karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
1. Domatesler yıkanır ve ikiye kesilir.
2. Parşömen veya folyo kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Domateslerin arasına diş sarımsak koyun.
3. Zeytinyağı, tuz, karabiber serpin ve fırında pişirmeden önce fırına koyun (bir saat kadar).
4. Fırınlanmış sarımsakta, uçları kesin ve suyunu bulaşıkların içine sıkın. Pişmiş domates, asetik asit veya salça ekleyin.
5. Et suyu içine dökün ve tüm karışımını bir krema kütlesi elde edilinceye kadar bir mutfak robotunda çevirin.
6. Bu sırada et, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Kremalı çorba, hem soğuk hem de sıcak krakerlerle servis edilir. Fesleğen serpin.
Domates çorbası - püf noktaları
1. Çorbayı hafifletmek için ette pişirilmiş birincil et suyunun boşaltılması önerilir. Etler soğuk temiz suyla dökülür ve kaynatılır.
2. Çorbanın içindeki pirinç gevrekleri bir püresi haline gelmez, soğuk akan suda en az beş kez yıkanır.
3. Patates veya havuç yakalamak - çorba hazır olup olmadığına bakar. Sebzeler yumuşak ve pişmiş ise - yangını kapatabilirsiniz.
4. Tüm pişmiş suyu kullanmak gerekli değildir. Hazırlanan ilk yemeğe, et suyunun bir kısmının kaynatılması sürecinde kademeli olarak eklenebilir. Ya da ilk iki tabak yedikten sonra tavaya dökün. Sonra çorba tekrar kaynatılmalıdır.
