Hindileri, klasik yaklaşımdan - etli garnitürden - biraz uzaklaşarak, pirinçle pişirebilir ve "a la pilav" seçeneğini kullanabilirsiniz.
Tahıllar, etler, baharatlar ve sebzeler: Karıştırmayı içeren, lezzetlerin bir "alaşımını" veren bu teknolojidir.
Kural olarak, soğan ile havuç burada kullanılır.
Diğer malzemeleri, baharatlı baharatları ve hatta meyveleri eklemek, yemeği çeşitlendirmenize olanak sağlar.
Pilavlı hindi - genel pişirme ilkesi
Temel tarif şu ürünleri içerir:
• Hindi eti hem çörek hem de fileto ve doğranmış.
• Pirinç yuvarlak taneli veya uzun taneli, buğulanmış veya işlenmemiş.
• Rafine bitkisel yağ.
• Soğan.
• Taze havuçlar.
• Sarımsak.
• Çeşitli baharatlar.
• Tuzla pişirme.
Pirinç gibi hindi pişirin, genellikle şöyle:
1. Et ve sebzeler yıkanır, peçeteyle hafifçe kurutulur.
2. Sürekli olarak ekleyerek, bitkisel yağda güveç: et parçaları, doğranmış soğan, havuç. Soğan küpler halinde kesilmiş, havuç şeritler halinde kesilmiş.
3. Sonra, dikkatlice yıkanmış pirinç üstüne yerleştirilir, tuz ve baharatlarla tatlandırılır, her şey suyla dökülür.
4. Kapalı bir kapağın altında pişene kadar boğulun.
5. Kalın duvarlı bir tabakta, örneğin kalın bir tabanda bir kazan ya da dökme tavada pişirilir. Sıcak servis edilir.
Tarif 1. Türkiye ve Pirinç - Adım Adım Klasik
Bu nispeten düşük kalorili fakat doyurucu bir yemek, sıradan masa için harika bir besindir. Hazırlanması için 40 dakika yeterli. Özel bir numara gerekmez.
maddeler:
• Hindi femur kısmının filetosu - 700 g.
• Pirinç - 400 g.
• Orta boy ampul - 2 adet.
• Ortalama taze havuç - 2 adet.
• Kızartma için bitkisel yağ - 80-100 ml.
• Kurutulmuş kızamık meyveleri - 1 yemek kaşığı. l.
• Zerdeçal tozu - 1/3 çay kaşığı.
• Bütün zira tohumu - 1/3 çay kaşığı.
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tadında.
• Pullarda sarımsak karanfili - 6 adet.
• Defne - 2 sayfa.
Hazırlama Yöntemi:
1. Hindi sığır filetosu eti küçük küpler halinde küçük parçalar halinde kesilir.
2. Pirinç yıkandı.
3. Soğanı küpler halinde, havuçlar - şeritler halinde kesin.
4. Hindi fileto hızlı bir şekilde sıcak bitkisel yağda kızartılır.
5. Havuçlarla soğanı ete ekleyin, karıştırın, hafifçe kızartın.
6. Sonra pirinci doldururlar, üstüne düz bir tabaka ile dağıtırlar. Pirinci seviyesinden 2 cm yüksek olması beklentisi ile su dökün.
7. Tuz, baharat, lavruşka ekleyin. Ölçeklerde sarımsak, gevreklerin üzerine yerleştirilir.
8. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Pratikte kalmazsa, asgari yangında 20 dakikalık bir örtü altında hazırlık için bir tepe ve eziyet oluşturur.
Tarif 2. Pirinç ve sebzeli hindi - Hint lezzet
Bu yemeğin "öne çıkan kısmı", kuş filetolarının kavurma işleminden önce turşu haline getirildiği bir baharat karışımıdır. Hint mutfağında en yaygın olan köri tadı ve baharatı bu ülkede kesinlikle düşünülüyor. Mutfak gelenekleri için sarımsaklı, zencefilli, çeşitli biberli yiyeceklerin mevsimi tipiktir. Pirinçli hindi mutfaktaki bu denemeler için mükemmeldir.
maddeler:
• Hindi filetosu - 600 g.
• Orta yaş taze havuç - 1 adet.
• Büyük ampul - 1 adet.
• Yuvarlak taneli pirinç - 1,5 su bardağı.
• Zencefil tozu - 0.2 çay kaşığı.
• Sarımsak - 3 diş
• Köri - 2 tatlı kaşığı.
• Kereviz sapları - 3 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak.
• Sebze kızartma yağı - 80 ml.
Hazırlama Yöntemi:
1. Türkiye küpler halinde kesin ve baharat karışımı ile ovalayın: köri, öğütülmüş zencefil ve karabiber, tuz, 15 dakika bekletin.
2. Sebzeler hazırlanır: küçük küpler halinde doğranmış soğan, büyük küpler halinde sarımsak ve kereviz, çeyrekler halinde havuç.
3. Pirinç tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır, soğuk suyla durulanır, bir kevgir içinde yayılır.
4. Sarımsak ve hindi parçalarını, et beyaz oluncaya kadar ısıtılmış bir tavada kızartın.
5. Kalan sebzeleri, havuçları, kerevizleri, soğanları ekleyin. Havuç topalıncaya kadar, kapaksız, güveç karıştırın.
6. Bitmiş pirinci, karışımını, tuzunu ve karabiberi yayın.
7. Kapağı çıkarmadan düşük ateşte hazırlık durumuna getirin.
Tarif 3. Tencerelerde pirinç, mantar ve lahana bulunan hindi
Zengin tadı ve mükemmel kombinasyonu - pirinç, mantar, lahana ve kümes hayvanları. Pirinç gibi bir hindi, ünlü yemekleri çeşitlendirmek isteyenler için bir nimettir. Saksılarda pişirilen yemekler özellikle lezzetli. İçlerinde sürekli düşük bir sıcaklıkta çürürler. Haşlanmış ürünler hassas bir dokuyu korur.
maddeler:
• Hindi göğsü filetosu - 300 g.
• Uzun taneli pirinç - 0,7 yığın.
• Tatlı dolmalık biber - 1 adet.
• Beyaz mantar - 100 gr.
• Beyaz lahana - 150 gr.
• Rafine bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Tuz, yenibahar öğütülmüş - tadına bakmak için.
• Su - 0,5 l.
Hazırlama Yöntemi:
1. Küpler halinde kesilmiş göğüsleri yağda bir tavada kızartıp küplere doğranmış soğan ekleyin.
2. Lahana, karabiber ve mantarları şeritler halinde kesin.
3. Sebzeler ve mantarlar etli bir tavada karıştırılır ve kısaca haşlanır.
4. Et-sebze karışımı, 3 porsiyonluk kaplara eşit olarak serpilir. Tahıllar, kıyılmış sarımsak ve baharatlar, tuz ekleyin.
5. Her bir kabın içine su dökülür, kapaklar kapatılır ve 30 dakika boyunca fırına gönderilir.
6. Pilav pişene kadar pişirin.
Tarif 4. Yavaş bir tencerede taze ıspanaklı ve mantarlı pilavlı Türkiye
Bu tarif sıradan bir yemeği şenlikli, "şık" olana dönüştürür. Aynı şey tadı ile olur: yeni bileşenlerin eklenmesi titizlik getirir ve neredeyse yabancı hale getirir. Çeşit sevenler, özellikle mutfak asistanından bu yana pirinç, ıspanak ve mantarlı hindilerin tadını çıkaracaklar - yavaş bir tencere pişirecek. Bununla pişirme işlemi basitleştirilir ve ürünlerin mutfakla işlenmesi bir muhafaza moduna indirgenir.
maddeler:
• Hindi eti, sığır filetosu - 300-400 gr.
• Uzun taneli pirinç - 250 gr.
• Ispanak - 250 gr.
• Mantar - taze, kurutulmuş veya salamura chanterelles 300 gr.
• Soğan-şalgam - 2 adet.
• Ekşi krema yağsız - 3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak - 4 diş.
• Sebze suyu - 300 ml.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
• Patates nişastası - 1 tatlı kaşığı.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
• Kuru beyaz şarap - 2 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam.
• Baharat, tadına bakmak için tuz.
Hazırlama Yöntemi:
1. Fileto eti ve soğan küp halinde ezilir.
2. Mantarlar ince tabaklara bölünür.
3. Sarımsak ince doğranmış.
4. Yavaş pişiricinin içine yağ dökün. "Kızartma" programını seçiniz. Zamanlayıcı 10 dakikaya ayarlanmıştır.
5. Önce 2 dakika, soğanı ve sarımsağı kızartın, ardından mantarları karıştırın ve 3 dakika daha kızartın. Sonra et ekleyin ve ayarlanan sürenin sonuna kadar kızartın.
6. Limon suyu, şarap ve ekşi krema ile nişasta getirin. Karıştırın ve suyu içine dökün.
7. Pirinç, çok pişirici içine dökülmüş ve et suyu karışımı ile doldurulmuştur.
8. Cihazın modeline bağlı olarak, "Rice", "Grain" veya "Pilav" otomatik programını seçin.
9. Programın bitimine 15 dakika kala baharat, ıspanak, tuz ekleyin.
Pişirme işleminin tamamlanmasının ardından cihazın derhal kapatılması önerilmez, yemeğin birkaç dakika boyunca demlenmesine izin verilir.
Tarif 5. Pirinç ve domatesli hindi
Bu seçenek, pilavlı hindi için klasik, sade reçeteye çok benzer, ancak yemeğin tadı daha doygun. Baharatlı yemek sevenler için uygun, ancak yine de taze değil.
maddeler:
• Hindi eti, kemikle mümkün dilimler halinde doğranmış - 500 gr.
• Pirinç - 150 gr.
• Domates - 500 gr.
• Chives - 2 adet.
• Kızartma için bitkisel yağ - 50 ml.
• Tuz, karabiber - tadına bakmak için.
Hazırlama Yöntemi:
1. Pirinç, çok miktarda tuzlu suda pişirilinceye kadar kaynatılır, bir kevgir içinde iyice yıkanır, süzülür.
2. Domates küçük küpler halinde kesilir.
3. Hindi parçaları kabuklu olana kadar yağda kızartılır.
4. Kıyılmış domatesleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve 20 dakika boyunca karıştırın.
5. Haşlanmış pirinçleri hindide domatesli olarak ekleyin. Pirinç pişene kadar 10 dakika daha karıştırın ve buharlayın.
6. Pişirme sonunda kıyılmış sarımsak serpin, karıştırın. Cover, biraz "dinlen" ver.
Reçete 6. Pilav ve Ananaslı Hindi
Mükemmel bir kombinasyon kümes hayvanları eti ve tatlı ve ekşi ananas. Zaman testinden geçirilmiş ve uzun süre gurmelerden memnun. Ananas suyuna batırılmış hindi, özellikle sulu olur, belirgin bir lezzet kazanır. Neredeyse tüm tatlı ve ekşi meyve soslarının tüm dünyada popüler olduğunu belirtmek ilginçtir. Özellikle sık sık şefkatli kümes hayvanları ile servis edilir ve hepsi bu başarılı lezzet kombinasyonu sayesinde.
maddeler:
• Hindi filetosu - 400 gr.
• Pirinç - 300 gr.
• Konserve ananas - 200 gr.
• Rafine bitkisel yağ - 50 ml.
• Tuz - tatmak için.
Hazırlama Yöntemi:
1. Et fileto küpler halinde kesilmiş, ananas küpler halinde kesilmiş.
2. Tuzlu suda, pişirilinceye kadar pirinci kaynatın, bir kevgir içinde süzün, durulayın, süzün.
3. Sıcak yağda kızartma tavasında hindi eti kızartılır.
4. Haşlanmış pirinci et ile birleştirin, karıştırıp 1-2 dakika ısıtın.
5. Ananaslar hemen eklenir, karıştırılır, tuzlanır ve kapalı kapak açıkken düşük ateşte biraz ısıtılır.
Tarif 7. Fırında pilavlı hindi
Muhtemelen, dünyada fırından “lezzetli bir şey koktuğu zaman” hoşlanmayacak bir insan yoktur. İçinde bir şeyler pişirmek mümkündür ve en önemlisi, bu süreç çok fazla dikkat çekmez. Sadece zaman zaman hazır olma derecesini kontrol etmeniz gerekir ve başka bir şey yapabilirsiniz. Fırında, ürünler zayıflar ve özellikle hassaslaşırlar. Böyle bir mutfak işlemesinin faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Bu nedenle "Pirinçli Türkiye" yemeğinin hazırlanmasının klasik versiyonu burada yeni lezzet lezzetleri kazanıyor.
maddeler:
• Uzun taneli pirinç - 2 bardak.
• Türkiye, uyluk filetosu - 1.2 kg
• Büyük soğan şalgam - 2 adet.
• Havuç orta ham - 3 adet.
• Bal - 0.5 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak için.
• Herhangi bir soya sosu - 3 yemek kaşığı.
• Chives - 2 adet.
• Defne - 1 sayfa.
• Tereyağı - 40 g.
• Baharatlar - öğütülmüş karabiber, kızamık meyveleri tadı.
Hazırlama Yöntemi:
1. Marine edilmiş et filetosu: küp, tuz, karabiber, bal ile karıştırılmış, soya sosu, doğranmış sarımsak. 40 dakika bekletilir. Bal, soya sosu ve sarımsak yerine hazırlanmış TERIYAKI sosu kullanabilirsiniz.
2. Soğan küpler halinde kesilir, havuç kaba rende üzerine sürülür.
3. Tahılı, kapağın sağlandığı dökme cam fırın tepsisine dökün.
4. Soğan ve havuç üstüne yayılır, tuz eklenir, tereyağı ve baharat eklenir.
5. Eti en üste koyun, kapatın ve fırına koyun.
6. Yaklaşık 1.5 saat boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Pişirme bitmeden 30 dakika önce, kapağı karıştırın ve çıkarın.
Reçete 8. Pilav ve Kuru Meyveler ile Hindi
Tanıdık ürünler yapmak için başka bir seçenek. Pilav ve kuru meyvelerle Türkiye Doğu'nun aromalarını getiriyor, duyumları çeşitlendiriyor.
maddeler:
• Kehribar pirinci - 300 gr.
• Hindi eti, fileto - 500 gr.
• Büyük şalgam soğanı - 1 adet.
• Çiğ havuç - 1 adet.
• Kuru meyveler: kuru üzüm, kuru kayısı, eşit parçalarda kuru erik - 300 gr.
• Su - 0,5 l.
• Rafine bitkisel yağ - 100 ml.
• Defne - 2 sayfa.
• Tuz - tatmak için.
• Baharatlar - karabiber, kuru yulaf meyveleri tadı için.
Hazırlama Yöntemi:
1. Hindi kümes hayvanları küçük çubuklara kesilir.
2. Havuçları dairelere, soğanları küp şeklinde kesin.
3. Kurutulmuş meyveler iyice yıkanır, kaynar su ile dökülür. Kuru kayısı ve kuru erik iri doğranmış.
4. Yağdaki derin bir kızartma tavasında, et parçaları hoş bir altın renkli olana kadar kızartılır.
5. Sonra soğan ekleyin, üzerine havuç ekleyin ve soğan şeffaf olana kadar kızartın.
6. Kurutulmuş meyvelerden sonra yumurtlayın.
7. Baharat ile yıkanmış pirinç, tuz ve mevsim serpilir.
8. Soğuk su dökün, böylece ürün seviyesinin 2 cm üzerine çıkar.
9. Çabucak kaynamaya başlayın ve ısıyı azaltın. Kaplayın ve pirinç 30 dakika kadar pişene kadar pişirin.
10. Yemek hazır olduğunda, kapağın altında 20 dakika bekletilir, sonra karıştırılır.
Reçete 9. Yavaş bir tencerede pilav, mercimek ve patatesli hindi
Pilavlı bu hindi, günlük aile masaları için ideal bir seçenektir. Zengin tada, çeşitli bileşenlere sahip. Modern teknoloji kullanılarak çok tatmin edici ve hazır. Sonuçta, asistan bir mutfak makinesi olsa bile, rutin biraz yorgunken birinin yardıma ihtiyacı var.
maddeler:
• Hindi, fileto - 400 gr.
• Buharda pişirilmiş pirinç - 1 karikatür cam.
• Taze havuç - 2 adet.
• Soğan-şalgam - 2 adet.
• Mercimek - 3/4 bardak.
• Taze patates - 3 adet.
• Baharatlar - zira 1 çay kaşığı.
• Tuz - 2 çay kaşığı.
• Sıcak su - 4 karikatür gözlük.
Hazırlama Yöntemi:
"Kızartma" modundaki adımları adım adım uygulayın. Sağlanmadığı modellerde, modda - "Pişirme".
1. Et, kızarana kadar yavaş bir ocakta kızarana dek kızartılır ve meyve suyu buharlaşır.
2. Tuz, baharat koy.
3. Soğan, kaba kıyılmış ve havuç, şeritler halinde doğranmış ekleyin.
4. Yarı hazır sebzelere kadar beş dakika kızartın.
5. Ardından doğranmış patatesleri, yıkanmış pirinci ve mercimekleri ekleyin. Hepsi karışık.
6. Sonra "Pilav" moduna gidin. Bu modelde sağlanmadıysa, “Pirinç” veya “Tahıl” moduna geçin.
7. Kaynar su dökün, karıştırın, kapağı kapatın ve 40-60 dakika pişene kadar pişirin.
8. Pişirme sonunda, multicooker hemen açılmamalıdır. Yemeğin demlenmesi için 15 dakika beklemeniz gerekir.
Rice Turkey - Püf noktaları
Pirincin ufalanması için uygun şekilde hazırlanması gerekir:
• Yuvarlak ve uzun pirinç, açık olana kadar soğuk suda uzun süre yıkanır, tahıl elinizle ovulur.
• 10 dakika boyunca ılık suda yıkamadan önce yuvarlak pirinci ıslatın.
• Yıkadıktan sonra, uzun taneli pirinç bir kağıt havlu üzerinde hafifçe kurutulur.
• Uzun taneli pirinç çeşitleri pişirme konusunda en utanmaz şekilde kendilerini kanıtlamışlardır.
• Pirinç kokuları kuvvetlice emer, bu nedenle dökme ürünler için sıkıca kapalı kaplarda saklanmalıdır.
Kaliteli bir hindi nasıl seçilir
Genç ve taze hindi eti, açık renkte, başka hiçbir şüpheli renk tonu içermiyor. Yoğun, elastik olmalı, kolayca tabakalaşmamalı ve kemikten ayrılmamalıdır. Yağın rengi kuşun yaşını söyleyebilir. Genç et, açık sarı yağlı tabakalara sahip olacaktır. Eski bir kuştan geliyorsa, yağ doygun koyu sarı renkte değişir.
Pirinçli hindi - yemek çeşitleri
Pirinçli hindilerin ufalanacakları, ideal yanıkları veya kurumaması ideal bir döküm kazandır. Yarım küre şeklinde, yuvarlak dipli ve kalın, santimetreden daha az olmayan duvarlara sahip.
