Sulu domatesler ve kokulu elmalar ev yapımı ürünlerle mükemmel bir şekilde birleştirilir: Acıka, kış salataları, ketçaplar, borsch sosları. Bununla birlikte, bir düet içinde saklanabilir veya üçüncü bir sebze, örneğin sarımsak, dolmalık biber, pancar eklenebilir. Tatlı ve ekşi tadı ve harika elma aroması, kışın domates ve elmaları en popüler reçeteli tariflerden biri haline getirir.
Elmaları sadece olgunla değil yeşil domatesle de koruyabilirsiniz. Bu boşluklar, bazılarının olgunlaşmış domates boşluklarından daha çok hoşlandığı, baharatlı bir tada ve aromaya sahiptir. Kavanoza yeşillikler, favori baharatlar, baharatlar: soyulmuş sarımsak karanfilleri, kokulu defne yaprağı, yenibahar, karabiber veya acı biber, kokulu karanfiller koyabilirsiniz. Sirkeli veya sirkesiz bir turşunun dökülmesi için uygundur.
Korunması için, orta boy meyvelerin, kavanozun dar boynundan rahatça geçirilebilmesi için seçilmesi daha iyidir. Domatesler sağlam, bütün, sağlam bir cilt ile, ezik veya lekeler olmadan güçlü olmalıdır. Küçük ve orta büyüklükte domates yoksa ve gerçekten elmalar ile onları turşu haline getirmek istiyorsanız, en güçlü meyveleri seçip dörde bölebilirsiniz.
Elmalar katı seçime ihtiyaç duymaz, bu yüzden görünümleri önemsizdir: meyveler dilimler halinde kesilir. Yoğun, ekşi, aromatik çeşitler tercih edilmelidir. Antonovka özellikle iyidir.
Kışlık elmalı domatesler - genel hazırlık prensipleri
Kış hazırlıkları hazırlamak için domates ve elmalar önceden işlenmelidir. Domatesleri yıka, tamamen bırak. Yoğun olgunlaşmamış domatesler çeyrek veya halka halinde kesilebilir. Elmaları iyice yıkayın, çeyrek veya daha küçük dilimler halinde kesin. Orta kısmı, tohumları ve sert filmleri kesin.
Tarifte kullanılan sebzeleri soyun ve doğrayın. Biberlerde üst kısımları kesin, bölümleri ve tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve tamamen bırakın. Pancarları iyice yıkayın, kurutun ve küçük dilimler halinde kesin.
Tarife tam olarak uymaya değmez: Tuzlama yaratıcı bir şeydir. Çoğu zaman, kesin oranlar turşu için ayarlanmıştır, ancak kavanozlara sığabileceği kadar domates almanız gerekir. Dilerseniz kavanozlara frenk üzümü veya kiraz yaprağı, yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiye koyabilirsiniz.
Tuzlama tenekeleri üç litrede ve litrede kullanılabilir. Soda ile iyice yıkanmalı ve sonra sterilize edilmelidir. Bir fabrika sterilizatörü çok kullanışlıdır, ancak uygun değilse, saksı ayakkabılarına kolayca tutturulmuş bir alüminyum sterilizasyon çemberi ile kolayca yapabilirsiniz. Sterilize bankalar on beş ila yirmi dakika olmalıdır.
Kapak kapattıktan sonra iş parçası uygun şekilde soğutulmalıdır. Zemini bir bezle kapladıktan sonra, üzerini boynu aşağı gelecek şekilde sıcak teneke kutulara koymanız gerekir. Bankalar onları yoğun bir battaniyeyle veya battaniyeyle sarar. Domatesleri ve elmaları kışın çevirip, kutular tamamen soğuduktan sonra depoya gönderebilirsiniz.
Kışlık elmalı domatesler "Kolay muhafaza"
Kış için elmalı domateslerin tuzlanmasının çok basit bir klasik versiyonu, minimum miktarda malzeme gerektirir. Tuzlu su biraz tuzlu, çok hassas bir elma tadı var. Bir acemi metresi böyle bir boşlukla başa çıkacak.
maddeler:
• bir buçuk kilo domates;
• bir kilo elma;
• bir buçuk litre saf su;
• iki büyük kaşık tuz ve şeker;
• tatmak ve arzu etmek için baharatlar;
• iki yemek kaşığı şeker;
• Çeyrek fincan sirke;
• yarım çay kaşığı yenibahar ve karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Hazırlanan elma büyük dilimler halinde kesin.
Kurutmak için sterilize kavanozları temizleyin.
Kutuların dibine elma dilimleri koyun - bu ilk katmandır.
Elma dilimleri üzerine bir kat domates koyun.
Otlar ve baharatlar kullanılmıyorsa, bu iki tabakayı kavanozun boynuna yerleştirin. Baharat eklemek istiyorsanız, o zaman da katmanlara yerleştirilmeleri gerekir.
Kavanoza içeriğin üzerine kaynar su dökün. Sıvı bir kavanozda oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalıdır.
Soğutulmuş suyu derin bir tencereye dökün, tuz, karabiber, şeker ekleyin ve turşuyu kaynatın.
Domatesin içine bir kaşık sirke dökün.
Su kaynadığında, salamura bankalara dökün.
Steril kapaklarla kapatın ve yukarıda açıklandığı gibi soğumaya bırakın.
Baharatlı bir turşu kış için elma ile domates
Bu tarife göre hazırlanan kış için elmalı domatesler çok güzel kokuludur. Et için mükemmeldirler ve baharatlı domates sosunun temeli olabilirler. Malzemelerin sayısı, bir litre kapasiteli beş kavanoz toplamanıza izin verecektir.
maddeler:
• üç kilogram domates;
• beş elma;
• on beş diş sarımsak;
• beş adet defne yaprağı;
• Beş dal dereotu ve maydanoz;
• dört büyük kaşık tuz tuzu;
• iki büyük yemek kaşığı şeker;
• beş yemek kaşığı sirke;
• yenibaharın beş bezelye;
• iki litre su.
Pişirme yöntemi
Orta elmaları sekiz parçaya bölün.
Bankalarda yeşillik dallarını düzenleyin.
Dereotu ve maydanoz üzerine sarımsak ve elma dilimleri koyun.
Domatesleri kutuların boynuna koyun.
Kalan elma dilimlerini son katmana koyun.
Büyük bir tencerede, turşuyu tuz, şeker ve karabiberle pişirin. Sıvı beş dakika kaynadığında sirke dökün.
Ayrı bir kapta veya su ısıtıcısında altı litre su kaynatın.
Kaynar suyla teneke kutularını dökün, bir kapakla örtün ve on dakika bekleyin.
Suyu dökün.
Domatesleri sıcak turşu ile hemen boyuna dökün.
Bankaları koru, havalı.
Bir hafta sonra ilk sınava girebilirsiniz. Ancak kışın domatesler ve elmalar, ancak bir ay sonra mükemmel tada kavuşacak.
Kış "Alman üçlüsü" için elmalı domates
İş parçasından Alman tarifine göre harika bir lezzet elde edilir. Tatlı bir gölge kış için domates ve elmalar için tatlı biber verir. Turşu haricindeki malzemeler göz ile alınır. Birisi daha fazla elma istiyor, biri de biber istiyor. Üç litrelik bir kavanoz için marine miktarı belirtilir. Lezzetli turşusu, tatlı ve ekşi elmaları, güçlü domatesleri - gerçek bir zevk!
maddeler:
• domatesler;
• elmalar;
• Bulgar yeşil biber;
• temiz su;
• 50 ml sirke% 6;
• büyük bir kaşık tuz;
• beş büyük yemek kaşığı şeker.
Hazırlama Yöntemi:
Elmaları dilimler halinde kesin.
Bir kavanozun içine domatesleri koyup, elma dilimlerini serpin.
Biberleri şeritler halinde kesin ve kavanozun yanlarına dikey olarak yerleştirin.
Biberin yanına maydanoz dallarını yerleştirin.
İstenirse, kavanoza karabiber ve karanfil ekleyebilirsiniz.
Kavanoza üstüne kaynar su dökün, beş dakika bekletin.
Tencereye su dökün, kaynatın, böylece hem şekerin hem de tuzun çözünmesini sağlayın. Yüzde altı sirkeye dökün, beş dakika kaynatın.
Sıvı kaynadığında ve tuz ve şeker tamamen eridiğinde, kavanozu sıcak turşuyla doldurun ve hemen sarın.
Pembe marine içinde kış için elma ile domates
Pembe turşusu domates ve elma dilimine orijinal rengini verir. Taze pancarlar boya olarak kullanılır. Soğan, kışın domates ve elmalar için keskin bir tat verir. Bileşenlerin miktarı üç litrelik bir kavanoz için belirtilmiştir.
maddeler:
• orta veya küçük domatesler;
• iki orta boy soğan;
• elma;
• küçük pancarlar;
• bir buçuk litre su;
• bir miktar tuz içeren bir çorba kaşığı;
• 150 gram şeker;
• yarım bardak yüzde dokuz sirke.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanı halkalara bölün.
Yoğun, elastik pancarlar yerden çıkarılmalı, yıkanmalı, cildi kesmeli ve dilimler halinde kesilmelidir.
Elmayı dilimler halinde kesin.
Soğan, pancar ve elmaları bir kavanozun içine koyun.
Kavanoza güçlü domatesler ekleyin.
Su kaynatın ve bir kavanoza dökün. Yirmi dakika bekletin.
Derin bir tavaya su dökün. Marine edip tuz, şeker ve sirke ile kaynatın.
Kaynayan turşuyu yavaşça bir kavanoz domatesin içine dökün, hemen yuvarlayın.
"Sonbahar Bahçesi" kışı için elmalı domatesler
Titizlikle sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı olanlar, "Sonbahar Bahçesi" kışı için domates ve elma tarifi ile ilgilenecektir. Hazırlanması için sirke gerekli değildir. Hızlı, lezzetli, sağlıklı.
maddeler:
• orta veya küçük domatesler;
• iki elma;
• üç büyük kaşık şeker ve tuz;
• yarım bakla acı biber;
• dereotu şemsiyesi.
Hazırlama Yöntemi:
Bir dereotu şemsiyesi ve bir tutam yarım acı acı biber yerleştirin.
Elmaları dilimler halinde kesin, baharatlara ekleyin.
Kavanozu güçlü domateslerle doldurun.
Kavanoza kaynar su dökün, beş dakika bekletin.
Derin bir tavaya su dökün, şekeri ve tuzu dökün, salamura kaynatın.
Kaynamış tuzlu suyunu bir kavanoza dökün.
Kavanozu bir kaynar su kabına koyun (kaynar su kavanozun omuzlarına ulaşmalıdır) ve on beş dakika sterilize edin.
Mantar domatesleri, uygun şekilde soğutun.
Dilimlenmiş bir salata içinde kış için elma ile domates
Standart olmayan, büyük domatesler salata dilimlerine dönüştürülebilir ve elma, salatalık, biber, havuçla kış turşusu haline getirilebilir. Son kilogram domates hasadı gerçekleştirmek için mükemmel bir seçenek. Basit ve lezzetli bir kış salatası çıkıyor.
maddeler:
• kilogram domates;
• kilogram elma;
• kilogram havuç;
• kilogram salatalık;
• bir kiloluk biber;
• birkaç biber bezelye;
• defne yaprağı;
• kilogram soğan;
• 80 gram tuz ve şeker.
Hazırlama Yöntemi:
Ezilmiş yıkanmış, soyulmuş havuç ve elma, sadece kaba bir rende üzerinde sürtünme.
Biber, soğan, salatalık, ince doğranmış domatesler. Salataları daha güzel yapmak için salatalıkları halkalar, soğanları halkalar halinde kesebilirsiniz.
Tüm malzemeleri tuz, şeker ve baharatlarla karıştırın.
Nazikçe temiz, hazırlanmış ve kurutulmuş tenekelere yerleştirin.
40 dakika boyunca sterilize edin.
Mantar ve kurallara göre serin.
Sarımsak ile turşu, kış için elma ile yeşil domates
Kış için elmalı yeşil domatesleri tuzlamak için temel bir reçete yeni başlayanlar lütfen. Ayrıca, turşu bileşenlerinin ağırlığının doğru bir şekilde belirtilmesi de onlara yardımcı olacaktır.
maddeler:
• yeşil küçük domatesler;
• iki elma;
• dört diş sarımsak;
• 50 gram şeker;
• 30 gram tuz;
• 100 ml sirke;
• litre su;
• iki çeşit biber, dereotu, karanfil (tadı ve arzusu).
Hazırlama Yöntemi:
Orta elmaları dört parçaya bölün.
Sarımsak ve elma dilimlerini bir kavanoza koyun.
Yeşil domates bir kavanoz doldurun. Büyük meyveler parçalara ayrılabilir.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün.
Beş dakika sonra, suyu derin bir tencereye dökün, şeker, tuz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Yine salamura kaynatın ve bir kavanozun içine dökün.
Beş dakika sonra tuzlu suyunu bir tencereye dökün, kaynatmayı bekleyin, sirkeyi dökün ve son üç kez domates dökün.
Topla ve soğut.
Pancarlı turşu elmalı yeşil domates
Şenlikli bir kış manzarası için yeşil domates turşusu elmalı turşu seçeneğine verilir. Baharat kullanımıyla sadece çok güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli turşusu da çıkıyor.
maddeler:
• yeşil domatesler;
• elmalar;
• küçük pancarlar;
• maydanoz dalları;
• yenibahar bezelye;
• bir buçuk litre su;
• 70 ml sirke% 6;
• beş büyük kaşık şeker;
• büyük bir kaşık tuz.
Hazırlama Yöntemi:
Üç litrelik bir kavanoza iki pancar diliminden daha fazlasını almayın.
Elmaları dilimler halinde kesin.
Maydanoz, elma, pancar ve domatesleri bir kavanoza koyun.
Su kaynatın ve bir kavanoza dökün. 20 dakika bekletin.
Suyu derin bir tencereye dökün, turşuyu şeker, biber ve tuzdan kaynatın. Sıvıyı birkaç dakika kaynatın. Sonra sirke dökün.
Kaynayan turşuyu dikkatlice bir kavanozun içine dökün ve hemen yuvarlayın.
"Karışık" kış için elmalı domates
Sonbahar çeşitliliği için lezzetli bir tarif, kışın domateslerin, elma dilimlerinin, biberlerin ve havuçların tadını çıkarmanızı sağlar. Baharatlı, lezzetli, eşsiz bir meze!
maddeler:
• dört yeşil domates;
• bir elma;
• bir dolmalık biber (tercihen kırmızı);
• orta boy havuç;
• orta soğan;
• kereviz (bir veya iki dal);
• üç dal maydanoz;
• Her çeşit beş bezelye;
• defne yaprağı;
• iki diş sarımsak;
• litre kaynar su;
• altı büyük kaşık şeker;
• bir buçuk yemek kaşığı tuz;
• yarım bardak sirke% 9.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanı halkalara veya yarım halkalara bölün.
Havuçları halkalara, dolmalık biberlere şeritler halinde kesin.
Yeşil domatesler dört parçaya bölünür.
Elmayı dilimler halinde kesin.
Kavanozu şemaya göre doldurun: yeşillik - elma dilimleri - dolmalık biber şeritleri - yeşil domates - havuç halkaları - soğan halkaları.
Sarımsak, karabiber veya yenibahar, defne yaprağını bir kavanoza koyun.
Marinayı yukarıda açıklandığı gibi kaynatın, kaynatın sonunda sirke dökün.
Domatesleri nazikçe kaynar sıvıyla dökün, ardından haşlanmış kaynar su kapağıyla kapatın. Suyu ayrı bir tencerede kaynatın, tenekeleri dikkatlice alçaltın ve 12 dakika sterilize edin (bir litre teneke kutu zamanı). Üç litrelik 20 dakika sterilize edilmesi gerekir.
Mantar ve havalı.
Kış için elmalı domatesler - püf noktaları ve püf noktaları
- Turşu reçetesine bir bardak ahududu eklerseniz, muhteşem bir yaz tadı alabilirsiniz. Meyveleri soğuk suyla durulayın ve domates ve elma karışımı içine dökün. Kiraz ve Frenk üzümü yaprakları bu kış hasat seçeneği için idealdir.
- Yemek tarifleri her zaman kesin miktarda içerik içermez. Başlangıçtaki ev hanımları bu oranlara dikkat edebilir: üç litrelik bir kavanoz genellikle iki orta boy elma için yeterlidir. Farklı hesaplayabilirsiniz: yedi domates için yedi elma dilimini alın.
- Kapattıktan sonra bankalar yaklaşık bir gün boyunca örtünün altında serinler. Marine edilmiş sirke ile pişirilirse apartmanda saklanabilir, karanlık bir yere çıkarılabilir.
