Sarımsaklı Havuç - pişirmenin temel prensipleri
Sarımsak havuç ile iyi gider. Bu basit yiyecekleri kullanarak kış için garnitür, salata veya meze hazırlayabilirsiniz. Sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı.
Sarımsaklı Havuç Garnitürü farklı şekillerde pişirin. Küçük kökler alabilir, soyabilir, kaynatabilir veya büyük küpler halinde kesebilirsiniz. İnce kıyılmış sarımsak, baharatlar, otlar ile baharatlayın, mayonez veya tereyağı ekleyin ve fırında pişirin. Havuç karnabahar, brokoli veya domates gibi başka sebzelerle pişirilebilir. İkinci yöntem ise püresi havuç yapmak ve baharat, sarımsak, peynir ve yeşilliklerle baharatlamak.
Sarımsaklı Havuç Salatası farklı bileşenlerin eklenmesi ile hazırlanmıştır. Peynir, konserve bezelye veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Daha tatmin edici bir seçenek edinmek istiyorsanız, yağsız jambon veya haşlanmış tavuk eti ekleyebilirsiniz. İnce bir rendelenmiş salataya havuç koyun ve mayonez veya ekşi krema ile mevsim.
Sarımsaklı havuç kışı için hazırlıklar Salata şeklinde yapmak. Havuç ve sarımsaklı turşu patlıcanları çok lezzetli.
Tarif 1. Havuç ve sarımsaklı "Patlıcan"
malzemeler
üç patlıcan;
havuç,
taze soğan;
2 diş sarımsak;
dört domates;
150 gr kıyma;
100 g sert peynir;
baharatlar.
Pişirme yöntemi
1. Tüm sebzeleri yıkayın, kurutun ve temizleyin. Patlıcan yarıya ikiye bölün, tuz serpin ve acıdan kurtulmak için bir saat bekletin. Durulayın ve sıkın. Ortasını kesip bir tekne oluşturarak. Patlıcanlı küspe, soğan ve havuç küçük küpler halinde kesilir.
2. Kıyılmış sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağ ile tavaya gönderin ve kızarana kadar kızartın. Sebzelere doğranmış domatesleri ekleyin, sarımsakları battaniyenin suyunu sıkın, baharat ve tuz ile baharatlayın. İyice karıştırın ve kaynatın. Kıyılmış eti tavaya koyun ve karıştırın.
3. Hazırlanan tekneleri etle doldurun. Onları bir fırın tepsisine koyun ve fırında gönderin, yaklaşık kırk dakika 170 dereceye kadar fırına ısıtıldı. Patlıcanın sonunda, rendelenmiş peynir ile liberal olarak serpin ve peynir eriyene ve altın bir kabuk elde edinceye kadar pişirin. Bitmiş patlıcanları havuç ve sarımsakla bir tabağa koyun ve ince doğranmış yeşil soğanları ile süsleyin.
Tarif 2. Fırında kızartılmış havuç ve sarımsaklı patlıcan
malzemeler
patlıcan - üç kilogram;
Soğan ve havuç - kilogram başına;
sarımsak - 2 kafa;
domates salçası - 100 g;
tuz - 50 g;
bitkisel yağ - bir bardak.
Pişirme yöntemi
1. Patlıcan yıkayın ve sapı çıkarın. Oldukça kalın halkalar halinde kesin. Tuz serpin ve birkaç saat bekletin. Bu sürenin sonunda akan su altında durulayın ve sıkın. Havuç, soğan ve sarımsak alıyoruz. Soğanlar iri yarı halkalar, havuçlar - halkalar, sarımsaklar - ikiye bölünür.
2. Patlıcanları sebzelerle karıştırın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, bitkisel yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Derin bir şekilde yayılır ve fırında pişirilir, iki yüz dereceye kadar ısıtılır, 40 dakika.
3. Domates salçası iki litre suda seyreltilir. Formu fırından çıkarıp sebzeleri sosun üzerine döküyoruz. Yarım saat daha fırında gönderilir. Periyodik olarak karıştırın. Hazır sebzeler tavaya sıkı bir kapakla kaydırılır. Soğuk ve sıcak olarak servis edilir.
Tarif 3. Sebze ile pişmiş havuç ve sarımsaklı patlıcan,
malzemeler
dört patlıcan;
iki büyük havuç;
üç soğan;
üç diş sarımsak;
2 domates;
150 ml bitkisel yağ;
tuz, dereotu ve maydanoz, karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Yıkanmış patlıcanlarda, sapı çıkarın ve 0,5 cm kalınlıkta dilimler halinde kesin, derin bir kapta katlayın, tuz serpin ve acıdan kurtulmak için bir saat bekletin. Bundan sonra, durulayın, sıkın ve bir bardak aşırı sıvıyı bardağa koyun. Havuçları ince şeritler halinde soyun ve doğrayın. Domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırın, cildi çıkarın ve dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun, durulayın ve ince doğrayın.
2. Sıcak yağı olan bir tavada havuç dökün ve yumuşayana kadar kızartın, ardından ince doğranmış soğanı ve sarımsakları ilave edin ve beş dakika daha karıştırın. Tuz ve ateşten alın.
3. Pişirme suyunu bitkisel yağla yağlayın ve üzerine patlıcanları yerleştirin, folyo ile örtün ve yaklaşık yirmi dakika boyunca 150 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Ondan sonra çıkarın, çevirin ve 10 dakika daha pişirin. Sonra, patlıcanın her bir dairesine folyoyu çıkarın, bir halka domates ve bir kavrulmuş sebze karışımı koyun. Patlıcan arasına bütün sarımsak dişlerini yerleştirin. Tuz, karabiber ve fırına bir saat çeyrek için geri gönderin.
4. Fırında patlıcanları bir tabağa koyun ve haşlanmış patates ile servis yapın.
Tarif 4. Havuç ve sarımsaklı turşusu patlıcan
malzemeler
iki kilogram patlıcan;
bir kilo havuç;
500 g soğan;
iki baş sarımsak;
50 ml bitkisel yağ.
tuzlu su
litre su;
50 g kaya tuzu;
yenibahar ve karabiber bir tutam;
iki defne yaprağı
Pişirme yöntemi
1. Patlıcanları yıkayın ve kuyruğunu kesin. Büyük bir tencerenin içine üç litre su dökün, hazırlanan patlıcanları kaynatıp daldırın ve beş dakika kaynatın. Çatalın hazır olup olmadığını kontrol edin, kolayca sebzeye girmeli, dağılmamalı.
2. Haşlanmış patlıcanları bir tepsiye koyun, üzerine bir tahta koyun ve bir yük ile aşağı bastırın. Üç saat bekletin. Sonra patlıcanları boyuna kesmeden önce kesin. Havuçları soyup rendenin büyük bir bölümünü ovalayın. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri yumuşak olana kadar ılık bitkisel yağda kızartın. Bunları bir kaseye koyun, soyulmuş sarımsakları sarımsak presi, tuz, karabiberle birlikte kırmızı biberle sıkın ve karıştırın.
3. Tuzu suda çözün, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Tuzlu su kaynatın ve üç dakika kaynatın.
4. Hazırlanan kıyma makinesini patlıcanın içine koyun ve yivlerle sarın. Doldurulmuş patlıcanları bir tencereye koyun, sıcak turşu ile örtün, bir yük ile bastırın ve oda sıcaklığında birkaç gün boyunca içmeye bırakın. Patlıcan tenceresini buzdolabında veya bodrumda saklayın.
Reçete numarası 5. Havuç, sarımsak ve yeşillik ile salamura patlıcan
malzemeler
bir kilo patlıcan;
4 havuç;
3 soğan;
100 g beyaz kök;
15 gr kırmızı biber;
1 çay kaşığı karabiber;
kırmızı acı biber kabuğunu;
kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l. (yemek pişirmek için), 3 yemek kaşığı. l. litre su başına (tuzlu su için);
kereviz ve maydanoz.
Pişirme yöntemi
1. Patlıcanım, kuyrukları çıkarın, iki yerden delin ve 2 yemek kaşığı ilavesiyle suda kaynatın. l. tuz. Küçük meyveleri beş dakika, büyük boyları - yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz, patlıcanları çıkartıyoruz, düz bir yüzeye yayıyoruz ve birkaç saat basınç altında tutuyoruz. Kes şunu, bir kitap gibi açsınlar.
2. Beyaz kökler ve havuçlar rendenin büyük bir bölümünde temizlenir ve ovulur. Soğan küçük küpler halinde doğrayın. Sebzeleri ayrı olarak kızartın ve derin bir kaseye ekleyin. Karabiber, kırmızı biber, tuz ile baharatlayın, ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve karıştırın.
3. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi içinden geçirin. Patlıcanın içindeki sarımsak. 2-3 Sanata yatırım yapıyoruz. kaşık doldurma. Patlıcan katlayın ve kereviz sapları ile bağlayın.
4. Rezene ve defne yaprağı şemsiyelerini tencerenin altına yerleştirin. Hazırlanan patlıcan kalın tabakalarda katlanır. Üzerine doğranmış sarımsak ve acı biber halkaları serpin. Yavaş yavaş soğutulmuş tuzlu suyla (litre suya 3 yemek kaşığı tuz) dökün. Patlıcanları tamamen örtmeli. Bir plaka ile üst kapağı ve yükü ayarlayın. Güne oda sıcaklığında dayanın, ardından tavayı buzdolabında veya bodrumda çıkarın.
Tarif 6. Kış için sarımsaklı havuç
malzemeler
havuç - bir kilogram;
sarımsak - 8 karanfil;
karabiber karışımı - 1 çay kaşığı;
rafine bitkisel yağ - bir bardak;
toz şeker - 50 g;
tuz - 30 g;
Masa sirkesi - 100 ml;
Yarım litre su.
Pişirme yöntemi
1. Havuçları iyice yıkayın, Korece'de havuçta olduğu gibi soyun ve doğrayın. Kabuksuz sarımsak, sarımsak presinden atlayın veya bir bıçakla ince doğrayın.
2. Kavanozları soda ile yıkayın ve sterilizasyon için fırına yerleştirin. Hazırlanan cam kabın dibine bir bezelye karışımı koyun. Rendelenmiş havuçlara sarımsak ilave edin, elinizle hatırlayın ve sıkıca kavanozlara koyun. Havuç kaynar su ile doldurun.
3. Bir tencerenin içine su dökün, yağ, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın, iki dakika kaynatın, sirkeye dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Kutuları boşaltın ve kaynamış tuzlu suyunu dökün. Kapaklarla örtün ve kavanozları 20 dakika sterilize edilmiş bir tencereye gönderin. Yuvarlayın ve bir gün boyunca havluyla kaplı, soğumaya bırakın.
Tarif 7. Kış için sarımsak ve domates ile havuç
malzemeler
iki kilo havuç;
kilogram etli domates;
sarımsak başı;
25 gr tuz;
50 gram şeker;
yarım bardak rafine bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi
1. Havucu yıkayıp temizleyin, ince çizgili bıçakla kesin. Domatesleri yıkayın, kurutun ve sapın olduğu yeri kesin. Domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırın, cildi çıkarın ve bir kıyma makinesinde öğütün. Sarımsakları kabuğundan çıkarın ve bir sarımsak presi ile doğrayın.
2. Kavanozları soda ile yıkayın ve çeyrek saat boyunca sterilize edilmek üzere fırına gönderin.
3. Havuçları kızarana kadar ılık yağda kızartın, domates püresi dökün ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık on dakika pişirin.
4. Tuz ve şekeri ekleyin, baharatlarla baharatlayın, sebzeleri bir kapakla örtün ve düşük ateşte yarım saat pişirin. Sonunda sirke dökün.
5. Sıcak salata hazırlanan cam kavanozlara yayılır ve toplanır. Gün boyunca perdenin altındaki korumayı soğutmak.
Tarif 8. Havuçlu ve sarımsaklı domates
malzemeler
300 g küçük domates;
küçük havuçlar;
sarımsak karanfil;
maydanoz demet;
bir tutam tuz;
20 g bitkisel yağ;
karabiber öğütülmüş.
Pişirme yöntemi
1. Havuçları temizleyin, rendenin büyük bir kısmını durulayın ve ovalayın. Yıkanmış domatesler kurutulur ve ikiye kesilir. Sarımsak kabuğundan salıverilir ve özel bir presle atlanır.
2. Tüm sebzeleri derin bir tabağa koyun, tuzlayın, karabiber ekleyin, yağa dökün ve salatayı karıştırın.
Tarif 9. Havuç, sarımsak ve peynirli domates
malzemeler
300 g havuç;
4 diş sarımsak;
iki büyük domates;
300 gram peynir;
mayonez veya ekşi krema.
Pişirme yöntemi
1. Havuçları soyun, durulayın ve kaba ovalayın. Domatesleri yıkayın, sapın bulunduğu yerleri kesin ve küp şeklinde kesin. Sarımsak ile cildi çıkarın ve ince bir bıçakla kesin.
2. Tüm sebzeleri derin bir tabağa koyun, rendelenmiş peynir ekleyin, tuz ekleyin ve mayonez veya ekşi krema ile mevsim ekleyin.
Reçete 10. Yavaş bir tencerede sarımsaklı ve Brüksel lahanalı havuç
malzemeler
Brüksel lahanası 10 adet;
4 küçük havuç;
2 diş sarımsak;
25 g tereyağı;
limon suyu ve tuz.
Pişirme yöntemi
1. Lahana kafaları sıralayın, üst yaprakları çıkarın. Havuç ve sarımsakları soyun. Havuçları dört boyda kesin ve sarımsakları bir bıçakla kesin.
2. Bir tencereye su dökün, limon suyunu, tuzu ilave edin ve ateşe verin. Üzerine lahana koyup 10 dakika kaynatın.
3. Yağı yavaş pişiricinin kasesine yerleştirin, Pişirme modunu açın ve havuçları 10 dakika boyunca kızartın, sarımsak ve lahana ekleyin ve yaklaşık beş dakika daha pişirin. Et ya da balık ile garnitür servis yapın.
Reçete 11. Sarımsaklı havuç, ekşi krema demlenmiş
malzemeler
bir kilo havuç;
3 diş sarımsak;
bir bardak ekşi krema veya krema;
maydanoz demet;
tuz, karabiber ve baharat.
Pişirme yöntemi
1. Havuçları soyun, durulayın ve halkalara doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince bir bıçakla kesin. Maydanoz büstü, durulayın ve doğrayın.
2. Havucuya kızartma tavasına sıcak yağ koyun ve yaklaşık iki santimetre su dökün. Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar bekletin.
3. Havuç hazır olduğunda, kremayı veya ekşi kremayı dökün. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın ve beş dakika daha pişirin. Sarımsaklı havuçlu garnitür et veya balıkla servis edilebilir.
Tarif 12. Sarımsaklı Cevizli Havuç Salatası
malzemeler
üç orta boy havuç;
sarımsak karanfil - 4 adet;
ceviz taneleri - ¼ su bardağı;
mayonez ve tuz.
Pişirme yöntemi
1. Sarımsak ve havuç temiz ve durulanır. Rendenin en küçük bölümüne havuç sürüyoruz. Sarımsak sarımsaklı pres ile doğrayın. Somunları bir kahve değirmeni içinde öğütün.
2. Havuç ve sarımsak karıştırın, doğranmış fındık, tuz ve mayonez ekleyin. Hepsi iyice karıştırın. Bir salata kasesine hazır salata hazır ve yeşilliklerle süsleyin.
Tarif 13. Sarımsak, yumurta ve peynirli havuç
malzemeler
büyük havuç;
iki işlenmiş peynir;
dört yumurta;
iki diş sarımsak;
100 gr mayonez.
Pişirme yöntemi
1. İşlenmiş peyniri, sürtünmeyi kolaylaştırmak için buzdolabında 10 dakika bekletin. Haşlanmış yumurta "sert haşlanmış." Havuçları temizleyin, durulayın ve rendenin küçük bir kısmını ovalayın. Sarımsak, kabuksuz ve sarımsak ezmesi ile doğranmış.
2. Her şeyi derin bir kaseye koyun, tuzlayın, mayonezle doldurun ve iyice karıştırın. Salata, salata tabağına kaydırılır ve yeşilliklerle süslenir. Bu atıştırmalık sandviç yapmak için kullanılabilir.
Sarımsaklı Havuç - aşçılardan püf noktaları
- Bir havuç-sarımsak tabağındaki sarımsak miktarı, baharatlı isterseniz, daha fazla sarımsak ekleyin tercihlerinize bağlıdır.
- Kış için havuç boşlukları için, sadece iyi kalitede sebzeler alın, havuçlar parlak bir renkte olmalıdır. Görülebilir hasarları ve çürüklüğü olan yumuşak meyveler korunmaya uygun değildir.
- Salataları ve sulu havuç çeşitlerinin yan yemeklerini hazırlayın.
- Her zaman sarımsaklı havuç turşusunu deneyin, üzerlerine atıştırmalıklar dökmeden önce, tuz ya da şeker eklemeniz gerekebilir.
- Kıyılmış maydanoz veya dereotu eklerseniz, salata kokulu olacaktır.
