Kanatlı eti kalori, vitamin ve protein bolluğu, düşüktür. Çocuklar için tamamlayıcı bir besin olarak kullanılır, bir buçuk yıldan başlayarak diyet menüsüne dahil edilir.
Hindi köfteleri dolum, tasarım ve servis yöntemine bağlı olarak günlük veya şenlikli bir yemek olabilir. Deney ve sürpriz yakınları ve misafirleri!
Türkiye pirzola - genel hazırlık prensipleri
Türkiye, çocuk menülerinde sıklıkla kullanılan yumuşak bir diyet kabuğudur. Yemekler düşük kalorili, hassas, minimum kolesterol içeriğiyle ortaya çıkıyor. Hindi pirzola - her gün ve festival masasına bir yemek. Çok sulu, esnek ve lezzetli.
Ürün seçimi:
Doldurma en iyisi, evde bir kıyma makinesinde yapılır. Kıyılmış et cilt, kıkırdak içerebilir.
Hindi pirzola kızartma için, fileto ve meme kullanılır. Açık bir koku olmadan, açık tenli, ıslak bir hindi seçin.
Köfteler herhangi bir kokusuz bitkisel yağda kızartılır. Uygun ayçiçeği, zeytin, mısır. Diyette yağ kullanılmadan pişirilmiş buharlı pirzola kullanabilirsiniz.
Öğütülmüş ekmek kırıntıları öğütülmüş ekmek kırıntılarıdır. Ama onları un, susam, yulaf ezmesi, rendelenmiş peynir ve hatta hamuru ile değiştirebilirsiniz.
Kavurma:
Kazanı önceden ısıtın. O kadar yağ dökün ki, maksimum seviye pirzola yüksekliğinin ortasına ulaşır.
Köfteleri her iki taraftan da kızarttığınızdan, hatta yemek pişirmek için birkaç kez çevirdiğinizden emin olun.
Direkt olarak ısıtma aşamasında bulunan yağda, 2 dal biberiye, kekik ekleyebilir ve ardından köfteleri çıkararak kızartabilirsiniz. Bu onları otlar aromasıyla doyurur.
Hindi etinin tavuktan daha sert olduğunu ve daha uzun pişirme süresi gerektirdiğini unutmayın. Meyve suyunun eklenmesi için, kızartılmış hindi pirzolaları kalın cidarlı bir forma katlanabilir, ılık su veya et suyu dökülebilir ve kapak açıkken fırında 20 dakika kadar kaynamaya bırakılabilir.
Hindi kıyma köfte (her gün için)
Sulu ve yumuşak köftelerin sıradan bir yemek olduğu için klasik tarif. Aşçılık en az zaman ve çabayı gerektirir, tüm ürünler düzenli bir mağazada satın alınabilir. İhale hindi pirzola çocuklar ve diyet bir diyet bile mükemmel tamamlayacak.
maddeler:
Hindi eti yarım kilo.
Zeytinyağı - 80 ml.
İnce ekmek kırıntısı - 100 g.
Süt - yarım bardak.
Soğan - 120 gr. (2-3 soğan).
Bir büyük yumurta.
Tatmak için sarımsak.
Beyaz bayat rulo - 350 gr.
Kuru öğütülmüş zencefil - 10 gr.
Taze otlar (maydanoz veya dereotu) - yarım demet.
Biber, tuz - tatmak.
Kurutulmuş mercanköşk - 5 gr.
Hazırlama Yöntemi:
Kabukları rulodan çıkarın ve ılık sütte 3 dakika bekletin.
Hindi etini akar suda yıkayın, küçük parçalara bölün.
Ekmeği ellerinizle hafifçe sıkın ve kümes hayvanı etiyle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı ve sarımsakları soyun, iyice doğrayın, ince doğrayın.
Yağı yüksek bir kızartma tavasını ısıtın ve soğanları önce kızarana kadar kızartın, sonra baharat ve kıyılmış sarımsak ekleyin, çabucak karıştırın ve ısıyı kapatın.
Kıyma, biber ve tuzu kızartmaya başlayın.
Kütle karıştırın.
Krakerleri derin bir tabağa dökün. Islak ellerle oval pirzola oluşturun, her iki tarafta ekmek kırıntılarını yuvarlayın, avucunuza bastırın.
Tavaya zeytinyağı dökün, yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar 3 dakika ısıtın.
Köfteyi kabın ortasına koyun, ardından derhal kenara itin.
Örtmeden her iki tarafta kızartın.
Gerektiği gibi yağ ekleyin. Bitmiş pirzolaları otlar ile serpin, hemen servis yapın.
Hindi kıyma köfte (peynirli)
Her hindi pirzola içinde aromalı eritilmiş bir peynirdir. Bu tür bir yemek, biraz peyniri ekmek içine ovalarsanız daha da lezzetli olur. Çocuk kahvaltısı için harika bir fikir, minimum kalori ve yağ, maksimum faydadır.
maddeler:
Hindi fileto - 650 gr.
Sert peynir (Rusça, Hollandaca) - 170 gr.
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Tuz, karabiber - isteğe bağlı.
Öğütülmüş kraker - 7 yemek kaşığı. l.
Rafine ayçiçek yağı - 70 ml.
Maydanoz - yarım demet.
Soğan - 1,5 adet.
Hazırlama Yöntemi:
Filetoyu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, bir kıyma makinesinde çevirin.
Peyniri rendeleyin, 50 gr. ve ekmek kırıntıları ile karıştırın.
Kıyma, sarımsak ve soğan doğrayın, tuz karabiber ekleyin.
Yumurtaları derin bir tabağa bölün ve çırpma teli ile çırpın.
Tavaya 1 cm yüksekliğinde yağ dökerek ısıtın.
Islak bir avuç içine yaklaşık 2 yemek kaşığı koyun. l. Kıyma, düz bir pastaya ezin.
Merkeze yaklaşık 20 gram koyun. kıyılmış maydanoz bir tutam rendelenmiş peynir, kızartma sırasında peynirin sızmaması için kenarlarını dikkatlice sarın ve sıkın.
Bütün pirzolaları hazırlayın, peynirle karıştırılmış ekmek kırıntılarına daldırın.
Düşük ateşte kızartın, aksi takdirde peynir yanmaya başlar.
Yağ emilirken, sonraki pirzola bölümünü koymadan önce bir kaşık ekleyin.
Fırında hindi köfteleri (sebze dolgulu)
Kıyılmış sebzeler ile mükemmel pirzola en sevdiğiniz yemek olacaktır. Zengin bir tada ve lezzetli bir aromalarına sahipler, çok sulular ve pişirme sayesinde - sağlıklı ve diyetli. Fırında pişmiş hindi köfteleri her türlü garnitür ile servis edilir.
maddeler:
Hindi baget - 1 kg.
Bir yumurta.
Tost beyaz ekmek - 250 gr.
Havuç, soğan - birer tane.
Sarımsak - 4 karanfil.
Taze maydanoz - 30 gr.
Tatlı kırmızı biber - 1 adet.
Tuz - 10 gr.
Karabiber - 5 gr.
Kuru kırmızı biber - 5 gr.
Kekik - 5 gr.
Zeytinyağı - 65 ml.
Ayçiçek yağı - 40 ml.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanı ve sarımsağı kabuktan ve biberden soyun.
Karıştırıcı kabına, kırılmış ekmek parçalarını kabuksuz, bir diş sarımsak, 2.5 yemek kaşığı ilave ediyoruz. l. yağ. Keskinlik ve titizlik için kırmızı acı biber tohumları olmadan kabuğun yarısını ekleyebilirsiniz.
Karışımı büyük bir kırıntıya öğütün, kütleyi bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında 7 dakika bekletin. Yüzeyde altın kabuk belirene kadar pişirin.
Blender kabına, kalan sarımsakları, doğranmış biberleri, soğanları ve havuçları koyun. Patates püresi haline getirmeden eziyet.
Karışımı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve hafifçe yağda kızartın, soğutun.
Eti kemikten çıkarın, yıkayın ve küçük parçalara ayırın, bir kıyma makinesinde öğütün.
Elde edilen dolguyu kurutulmuş kırıntılarla karıştırın.
Bir çatalla dövülmüş yumurta, maydanoz, tuz, karabiber, baharat ve sebze karışımını ekleyin.
Ellerinle yoğur.
Bir pişirme tabakasını (veya başka bir pişirme kabını) ayçiçek yağıyla yağlayın ve sıkıca şekillendirilmiş yuvarlak köfteleri yayın. Üstte ayrıca yağ ile yağlayın.
En az 30 dakika boyunca 190 derecede fırında pişirin.
Köfteler kuru ise, pişirme işlemi sırasında birkaç kez su veya et suyu ile püskürtebilirsiniz.
Fırında hindi pirzola (beyaz soslu)
Beşamel sos, tüm aile üyelerine verilebilecek çok yönlü bir yemektir. Fırında pişmiş, çok hızlı pişirilen hindi pirzola, salata veya garnitürle birlikte hafif bir akşam yemeği olarak günlük menüye dahil edilebilir. Beyaz ekşi krema bazlı sos harika bir katkı olacaktır.
maddeler:
Derisiz hindi eti - 900 gr.
Soğan - 2 kafa.
Yumurtalar - 2 adet.
Beyaz bayat rulo - 300 gr.
Sarımsak - 3 (veya daha fazla) karanfil.
Süt -1/3 bardak.
Ekşi krema, mayonez - Her biri 100 gr.
Tuz, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
İşlenmiş peynir - 1 adet.
Bitkisel yağ - bir bardak üçte biri.
Hazırlama Yöntemi:
Eti yıkayın, bir kıyma makinesinden soyulmuş sarımsak ve soğan ile birlikte geçirin.
Yumurtayı ekleyin, ekmek kırıntısını avuçlarının arasındaki kırıntıya ezin, süt ekleyin, tuz koyun, biber ekleyin.
Her şeyi karıştır.
Bir tencereye yağ dökün ve ısıtın.
Köfteler oluşturun, çırpılmış bir yumurtaya batırın.
Büyük bir yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Ekşi krema ve mayonez ilave edip, bir miktar karabiber ekin, ince işlenmiş peynir rendeleyin ve çırpma teli ile çırpın.
Hindi pirzola sos ile dökün ve 20-25 dakika pişirin. Sıcaklık 180 derecedir.
Buharda pişmiş hindi köfteleri (yulaf ezmesi ile)
Rakamlarını izleyen herkes, özellikle alerjiye yatkın olanlar için, çocuklar için sağlıklı bir diyet veya aşçı prensiplerine rehberlik eder, türkiye'den evrensel bir bulaşık buharı pirzolaları ister. Hindi eti yağsız ve kuru olduğundan, yemeğe sulu ve ferah bir lezzet vermek için buğulama en iyi seçenektir.
maddeler:
Türkiye (meme) - 750-800 gr.
Yulaf ezmesi - 6 yemek kaşığı. l.
Soğan - 1 adet.
Tuz tadı bir tutamdır.
Sarımsak - 1 karanfil.
Taze veya kurutulmuş otlar - 1 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Memeyi durulayın, bir kıyma makinesinde iki kez kurulayın ve öğütün.
Az miktarda (yaklaşık 50-70 ml) kaynar su ile yulaf gevreği dökün ve hafifçe şişmelerini sağlayın. Sonra kıyma ile karıştırın.
Soğanı ve sarımsağı bir bıçakla kesin veya bir kıyma makinesine atlayın, kıyma kıymalarına ekleyin.
Tuz ve ince kıyılmış yeşillik dökün.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Ellerinizle küçük pirzolalar hazırlayın ve bunları el ile ekleyin.
Suyun hacminin yarısına kadar büyük bir tencereye dökün, kaynatın. Üzerine, pirzolaların yerleştirildiği düzenli bir kevgir yerleştirin. Örtün, ısıyı azaltın.
Buharda kızartma işleminden daha uzundur: köftelerin her iki tarafında, kalınlıklarına bağlı olarak yaklaşık 15-20 dakika işlem yapılması gerekir.
Buharda pişmiş hindi köfteleri (hardallı ve baharatlı Akdeniz otları ile)
Oldukça taze hindi pirzola aromatik, kokulu katkı maddeleri ile değişebilir: hardal, kekik, mercanköşk. Parlak bir renk için domates salçası kullanın. Köftelerin yuvarlandığı ekmek kırıntıları, işleme sırasında hoş bir gevreklik yaratacaktır. Bir diyet yemeği bile çok lezzetli olabilir!
maddeler:
Hindi filetosu - 400 gr.
Sarımsak - 1 karanfil.
İri ekmek kırıntısı - 3 yemek kaşığı. l.
Soğan - yarım.
Yumurta birdir.
Hardal - 2-3 gr.
Tat vermek için tuz.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
Kekik ve mercanköşk - yarım çay kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
Filetoyu akan suda durulayın, kurutun, parçalara bölün ve kıyılmış eti kesin.
Sarımsakları bir harç içinde ezin, soğanı mümkün olduğu kadar ince bıçakla kesin veya bir blender kullanın.
Yumurta, ezilmiş sarımsak, soğan, baharat, tuz, hardal ve domates salçasını bir çatalla karıştırın.
Bu karışımı kıyma içine dökün ve iyice karıştırın.
Beşamelleri oluşturur. Yaklaşık 10-12 adettir.
Vapurları kaseye koyun. Pişirme süresi - en az yarım saat. Pişirmenin ortasında, pirzolalar ters çevrilmelidir.
Buharda pişmiş hindi pirzola (pilav ile)
Kanatlı etinden haşlanmış pirinç ile pirzola - çocuklar ve yetişkinler için kolay ve lezzetli bir öğle yemeği. Güzel kokulu yeşilliklerle serpilir, hoş kokulu baharatlarla tatlandırılır, hindi bifteği köfteleri imzanız haline gelir.
maddeler:
Türkiye - 700 gr.
Pirinç - 80 gram.
Bir soğan (yaklaşık 100 gr.).
Bir yumurta sarısı.
Yarım bardak su.
Tuz, karabiber tozu.
Provence bitkilerin bir karışımı - 1 tatlı kaşığı.
Hazırlama Yöntemi:
Hafif tuzlu suda durulayın ve kaynatın. Soğut.
Kıyma yapın: eti durulayın, bir havlu ile kurulayın ve kıyma makinesinden geçirip doğranmış soğanları parçalara ayırın.
İçine tuz, karabiber ve otlar dökün.
Sarısı proteinden ayırın, bir çatalla karıştırın ve et karışımının içine dökün.
Soğutulmuş pirinci ekleyin.
Kör küçük yuvarlak köfteleri kör bir tencereye koyun, 60 dakika pişirin ve pişirme sırasında birkaç kez çevirin.
Kıyılmış hindi pirzola (düşük kalorili)
Kefir ve mide için yararlı olan kepekli diyet küçük köfteler sadece kilo verenlerin diyetine değil, aynı zamanda dolumla ilgilenen çocuklar için de - bıldırcın yumurtasına dahil edilebilir. Pirinç, karabuğday veya salata ile servis edilebilir.
maddeler:
Bıldırcın yumurtası - 15 adet.
Hindi filetosu - 400 gr.
Yağsız kefir - yarım bardak.
Bir tavuk yumurtası.
Küçük bir soğan.
Yulaf veya buğday kepeği - 30 gr.
Öğütülmüş tuz ve karabiber - tatmak.
Ayçiçek yağı (kokusuz) - 2-3 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Yumurtaları 5 dakika kaynatın, soyun.
Filetoyu yıkayın ve mümkün olduğunca küçük bir bıçakla doğrayın. Elde edilen et kütlesine tuz ve karabiber dökün, tavuk yumurtasında çırpın, ince doğranmış soğan ve kepek koyun. Kefir dökün ve karıştırın. Daha fazla sululık için kepirleri ayrı ayrı kefir ile doldurabilir, 20-40 dakika şişmelerine izin verin ve sonra doldurma işlemine girebilirsiniz.
Kıyılmış etten aynı boyutta 15 top yapın. Her birine avucunuzla bastırın ve sonuçta "gözleme" ye bir tane bıldırcın yumurtası koyun. Kenarları sıkıştırın ve oval şekilli küçük köfteler oluşturun.
Bunları un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayabilirsiniz, ancak onlar olmasa bile oldukça tatmin edici ve lezzetli oldukları ortaya çıkar.
Köfteleri önceden ısıtılmış bitkisel yağda 4 dakika boyunca kızartın.
Kıyılmış hindi pirzola (yavaş tencerede)
Düşük yağlı diyet hindi eti son derece faydalıdır. Köfteler, minimum yağ ve kolesterol içeriği olan, protein açısından zengin düşük kalorili elde edilir. Yavaş bir tencere, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır.
maddeler:
Fileto - 800 gr.
Havuç ve soğan - 1 adet.
Tatlı biber - 1 adet.
Öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı çay.
Tuz bir tutamdır.
Yemeklik yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Hazırlama Yöntemi:
Derisiz filetoyu yıkayın ve bir bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın.
Dilediğiniz gibi tuz ve karabiber ekleyin.
Bir kıyma makinesinden havuç ve soğanları geçirip kıyma haline getirin.
Dolmalık biberi küçük dilimler halinde kesin ve altın kabuk görününceye kadar yağda kızartın, kıyma içine koyun.
Su ile nemlendirdikten sonra kitlenizi elinizle karıştırın.
Küçük yassı pirzola şekillendirin.
Çok pişiricinin haznesini gresleyin ve bir katmanda köftenin dibine koyun. "Kızartma" modunu 14 dakika boyunca açın, kapağı açık bırakın. 5 dakikalık pişirme sonrası pirzolaları ters çevirin. Sonra kapağı kapatın ve "Söndürme" modunu 40 dakika boyunca ayarlayın.
Kıyılmış hindi pirzola (beyaz peynirli)
Yağsız kümes hayvanları, köftelerde denemeler yaparsanız kolayca yenilebilir. Tuzlu beyaz peynir, bitmiş bir et lokantası ve bol miktarda baharat ve yeşillik - ve sizden önce taze bir yemek değil, festival masasında merkezi bir yer haline gelebilecek baharatlı, baharatlı bir et atıştırması.
maddeler:
Hindi eti - 900 gr.
Maydanoz yaprakları - yaklaşık 30 gr.
Yarım bir eski somun.
Sarımsak - 2 karanfil.
Tereyağı - 120 gr.
Tuz, karabiber - isteğe bağlı.
Limon suyu - 10 ml.
Brynza - 150 gr.
Pişmiş tütsülenmiş et yemeği - 120 gr.
Bir büyük soğan.
Yumurtalar - 3 adet.
Hazırlama Yöntemi:
Bayat rulolarla, soyun, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve fırında yaklaşık 4 dakika kurutun.
Bir oklava ya da bir harç içinde, krakerleri kırıntılara ayırın (çok küçük değil).
Maydanozu çalkalayın ve yaprakları çıkarın, doğrayın.
Sarımsakları soyun, çok ince doğrayın.
Tereyağı yumuşatın, üzerine sarımsak ve maydanoz ekleyin, tuz, karabiber. İnce kıyılmış beyaz peynir ekleyin ve karıştırın. Sonunda, doldurma içine limon suyu dökün.
Dolgu - ortasına, ortasına sarılmak bir film tabakası koyun. Torbayı silindir şeklinde vidalayın, uçlarına bağlayın ve 3 saat boyunca dondurucuya koyun.
Hindi etini ve etini keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
Soğanı bir kıyma makinesinde doğrayın ve kıyma içine koyun.
Orada tuz, karabiber, 2 yumurta sarısı ekleyin.
Kıyılmış etleri elinizle yoğurun.
Bütün yumurtayı ve kalan iki sincabı bir çatalla çırpın. Lezonu derin bir tabağa dökün, bir kaseye kraker dökün.
Tahtaların üzerine ıslak eller koyun, kıyılmış etin düz keklerini doldurun, ortasına bir parça doldurun, sarın, bir yumurtaya sarın ve daha sonra ekmek kırıntılarına koyun. Kemik çıkarma işlemi iki kez yapılabilir - daha sonra yemeğin lezzetli bir gevrek olacaktır.
Yarı pişene kadar yağda kızartın.
Bütün pirzolaları bir tavaya koyun ve fırında 180 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Daha fazla sululık için, pişirirken, köfteleri 100 ml et suyuna dökün.
Hindi pirzola - püf noktaları ve püf noktaları
Günlük basit köfteleri çeşitlendirmek, süslemelerle denemeler yapmak.
Kullanabilirsiniz:
soğanla doğranmış kızarmış mantarları;
taze veya kurutulmuş bitkilerle tereyağı;
soğanlı kızarmış biber;
haşlanmış yeşil fasulye;
sert veya krem peynir;
mantarlı ceviz;
kızarmış domatesli füme peynir.
Hindi köfteleri için garnitür olarak, servis edilmesi tavsiye edilir:
haşlanmış pirinç;
patates püresi;
makarna;
sebze güveç;
Fasulye Lobio.
Köfteleri sadece ekmek kırıntılarında değil ruloda da yapabilirsiniz.
Bir ekmek olarak, kullanın:
"sarımsak" rendesi üzerine rendelenmiş çiğ patatesler;
rendelenmiş sert peynirle karıştırılmış krakerler;
kıyılmış ceviz ile dövülmüş yumurta;
ince öğütülmüş yulaf ezmesi;
kepek.
Servis yaparken hayal gücünüzü kullanın: pirzola ekşi krema, otlar ve sarımsak, beyaz Tartar sosu, mağazadan satın alınan domates sosu veya kendiniz ile birlikte serpilebilir. Yemek maydanoz, kişniş, dereotu, rendelenmiş sert peynir yeşillikleri ile serpilir.
