Çocukluktan itibaren eski ekmek atmak mümkün olmadığını biliyoruz.
Ekmeğe karşı dikkatsiz tutum, tahıl yetiştiricileri ve fırıncıların sıkı çalışmalarına saygısızlık işaretidir.
Sarımsaklı kraker - pişirme genel prensipleri.
Ev yapımı sarımsaklı kraker hazırlamanın zor bir yanı yok.
Dünün ekmeğinin kalan kısmı hemen dilimler, küpler ve uzun küpler halinde kesilmelidir: ekmek tamamen kurutulmuş, kesmek çok daha zor.
Kıvrımlı metal çentikler kullanabilir ve kırıntılardan daireler, kalpler veya yıldızları kesebilirsiniz: ekmek figürleri tatil masasındaki konukları şaşırtmak için yararlı olacaktır. Onlardan özgün atıştırmalıklar yapabilirsiniz. Kıvırcık kesim rendeleyin artıkları ve ekmek kırıntıları her zaman el altında. Faydalı ve sadece köfte için değil.
Gerekirse, sarımsaklı kraker hazırlanması için, uygun ve taze somun.
Sarımsaklı krakerler buğdaydan, çavdar ekmeğinden ve hatta bir çörekten yapılabilir. Bu arada, tatlı ekmeğin tadının baharatlı ve tuzlu baharatlarla birleştirilmesi, gıdalarla ilgili klasik kanonlara karşılık gelir.
Tat krutonları, sarımsaklara ek olarak başka baharatlar verir ve baharatlardan biri veya bir başkası için kişisel tercihlere bağlı olarak doğaçlama için bolca yer vardır. Sarımsak, tuz ve karabiber ek olarak, özel bir sarımsak ve sarımsak aroması ekler:
- dereotu,
- Provence otları
- kişniş,
- kişniş,
- limon kabuğu
- nane,
- kereviz,
- kimyon.
Kuru otlar kullanırken, bunların toz halinde öğütülmesi ve sonra yağa eklenmesi istenir. Taze dereotu, kereviz ve diğer bitkilerin yaprakları mümkün olduğu kadar küçük kesilmelidir ve sapları, pansuman olarak kullanılacak olan tuz ve bitkisel yağ ile harç halinde ezilir. Meyve suyunu pansuman için bırakmış olan saplar çıkarılır ve hazır krutonları ince doğranmış yapraklarla serpin.
Krakerler yangında bile kızartılabilir veya güneşte kolayca kurutulabilir. Ancak daha sık olarak fırında, bir tavada veya bir mikrodalgada pişirilirler. Kısaca, son üç yol arasındaki farkın ne olduğu hakkında:
• Bir tavada sarımsaklı kraker.
Bu yöntem, örneğin çeşitli yemeklerin hazırlanması için az miktarda kraker hızlıca pişirmeniz gerektiğinde uygundur. Bir tavada kızartma küçük porsiyonlarda olmalıdır. Tava dibinde parçaların tek bir tabaka halinde döşenmesi önemlidir: bu yüzden eşit şekilde kızarırlar ve karıştırmak uygundur. Ayrıca krutonları da pişirebilirsiniz. Kızartma yaparken, bitkisel yağ iyi bir şekilde ılıtılmalıdır, böylece hemen ekmeğe emilmez: krutonlar çok fazla yağlanır. Krutonlar kızardığında sobayı kapatın, krutonları bir kağıt peçeteyle kaplı tabaklara koyun ve pansumanın kokusunu daha iyi absorbe etmek için 5 dakika boyunca bir kapakla örtün.
• Mikrodalgada sarımsaklı krakerler.
Bu yöntemle, krutondaki yedekler hemen eklenebilir. Mikrodalgada pişirmenin küçük bir dezavantajı var: krutonun üstünde güzel, altın bir kabuk kalmayacak. Ancak aynı zamanda pişirme süresi 1-2 dakikadır. Mikrodalga sarımsaklı krakerler, diğer parlak malzemelerin krakerlerden daha fazla dikkat çekeceği salataları yapmak için kullanılabilir.
• Fırında sarımsaklı kraker.
Bu şekilde pişirme, ileride kullanmak üzere stok yapmak için çok uygundur.
Fırında kraker pişirmek, küp şeklinde veya küp şeklinde kesmek daha iyidir. Tavada olduğu gibi, gerekli altın kahverengini elde etmek için küçük bir katmanı eşit bir şekilde dağıtmanız gerekir. Bu durumda, fırının 160 ° C sıcaklığa ısıtılması ve krakerlerin kızarana kadar 7-10 dakika pişirilmesi gerekir. Sonra fırını kapatın ve kapıyı açarak, tavayı krakerlerle fırında tamamen soğuyuncaya kadar bırakın. Sıcak bir fırında ekmekten gelen fazla nem hızla buharlaşır.
Sarımsaklı kruton: doldurma seçenekleri
Pansuman krakerleri ovalayabilir. Bu silikon bir fırça ile yapmak için uygundur.
Hazırlanan baharat karışımını serpebilirsiniz, ancak bu yöntem daha zahmetlidir ve her bir parçanın karışımla eşit şekilde kaplanacağını garanti etmez.
En iyi seçenek - emprenye. Sıvı içinde çözülen baharatlar eşit şekilde krakerlere emilir.
Krakerlerin emprenye edilmesi için sadece su değil, et veya balık suyu da kullanabilirsiniz.
Sarımsaklı kraker: temel tarif
0,400 g kraker:
• Su (kaynar) veya et suyu - 0,070 ml
• Bitkisel yağ (herhangi bir) - 0.030 ml
• Tuz, karabiber, sarımsak, baharatlar - tatmak.
Suyu veya suyu kaynatın. Tuz, karabiber, kuru baharat ekleyin. Suya taze otlar ekleyin, kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve bitkisel yağ ekleyin.
Hazırlanan krutonları plastik bir torbaya koyun. Ekstra lezzet ve kraker dekorasyonu için pakete 1-2 diş sarımsak, ince doğranmış yeşillik yaprakları ekleyin. Hazırlanan pansumanı küçük porsiyonlara dökün, çantayı kraker ile sürekli sallayın.
Çantayı bağlayın ve krutonların baharatların tadına bakmak için 15-20 dakika bekletin. Bundan sonra, paketin içeriği uygun bir kaba dökülmeli ve fazla nem uygun herhangi bir şekilde kurutulmalıdır: bir tavada, bir mikrodalgada veya bir fırında. Nem 5 dakika içinde buharlaşırken, bitkisel yağ ve sarımsak aromayı ve tazeliği koruyacaktır.
"Sonbahar Nocturne" salatası içinde sarımsaklı kraker.
maddeler:
• Pişirilmiş pancar masası - 0.200 g;
• Taşsız kuru erik - 0,200 g;
• Ceviz taneleri - 0.200 g;
• Haşlanmış dana eti (boyun) - 0.200 gr;
• Sarımsaklı kruton, beyaz - 0,120 g;
• Mayonez (herhangi bir% yağ) - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Yeşiller - dekorasyon için.
hazırlanması:
Pancarları soyun ve şeritler halinde kesin. Kuru erik yıkayın ve kaynar su ile durulayın (buhar yapmayın); çilek boyunca kesilmiş payet. Somunları bir tavada dilimleyin, acı filmi çıkarın, çekirdeği uzunlamasına kesin. Tuzlu suda dana eti kaynatın; baharatlar ekleyin; soğutulur ve lifler boyunca şeritler halinde kesilir. Malzemeleri birleştirin, tuz, karabiber, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Sarımsaklı (çubuklarla) beyaz krutonları ekleyin ve tekrar yavaşça karıştırın.
Bu salata krutonlara sarımsaklı çöreklerle sığacak.
İyi bir koca salata sarımsaklı kraker
maddeler:
• Kızarmış tavuk karaciğeri - 0.300 g;
• Havuç - 0,150 g;
• Yeşil soğan - 0.100 g;
• Kuru fasulye, konserve - 0,150 g;
• Marine edilmiş petrol - 0,300 g;
• Susam - 0,025 g;
• Sarımsaklı krakerler (küpler) - 0.100 g;
• Limon (meyve suyu) - 0,025 ml;
• Tereyağı (eritilmiş) - 0,050 g;
• Şeker, tuz, acı biber;
• Dolum - limon suyu ve karabiber ile zeytinyağı; veya mayonez (isteğe bağlı);
• Yeşiller: marul, maydanoz, fesleğen (kırmızı) - dekorasyon için.
hazırlanması:
Tereyağında kızartılmış tavuk ciğeri, serin, büyük küpler halinde kesin. Hazırlanan havuçlar büyük küpler halinde kesilir, tereyağında pişene kadar kızarır; kızartma işleminde karamelizasyon için, hafifçe şeker serpin. Yeşil soğanları doğrayın ve limon suyunu serpin. Bir kevgir içine fasulye atın, durulayın ve suyun tahliye edilmesine izin verin. Küçük petroller ince dilimler halinde ve büyük mantarlar küpler halinde kesilebilir. Kıyılmış malzemeleri büyük bir kaba koyun, susam ekleyin, karıştırın, doldurun. Servis yapmadan önce, krutonları ekleyin ve dikkatlice karıştırıp bir tabağa koyun, taze bitkilerle süsleyin.
Salatada sarımsaklı kraker "Baharatlı"
maddeler:
Sert peynir - 0,250 g;
Kore havuçları - 0.100 g;
Şeker, konserve mısır - 0.200 g;
Taze salatalık - 0.150 g;
Haşlanmış yumurta - 4 adet;
Tatlı Elma - 0.100 g;
Kaju fıstığı - 0.100 g;
Yeşil soğan - 0.100 g;
Sarımsaklı kraker, çavdar (çubuklar) - 0.100 g;
Limon suyu 0,025 ml;
Sosu - Tuz, karabiber, sarımsak, mayonez (tadında).
hazırlanması:
Korece'deki havuçlardan hafifçe turşuyu sıkın. Peyniri ince şeritler halinde kesin veya büyük bir rende üzerinde rendeleyin. Bir kevgir içinde Mısır yaslanmak. Salatalık yıkayın, ayrıca şeritler halinde kesin. Çekirdeği elmadan çıkarın, soyun, şeritler halinde kesin. Bir elma katı bir çeşitlilik olmalıdır. Kaju fıstığı hafifçe bir tavada kurutulur. Yeşil soğanları dilimleyin, limon suyunu serpin. Mayonezden pansuman hazırlayın. Salatayı büyük bir kapta karıştırın, sarımsaklı çavdar kraker ekleyin.
Bir tropikanka salatası sarımsaklı kruton
maddeler:
Siyah Zeytin (çekirdeksiz) - 0,100 g;
Yeşil zeytinler (çekirdeksiz) - 0,100 g;
Beyaz peynir - 0.250 gr:
Kiraz domates - 0.150 g;
Taze salatalık - 0.150 g;
Salata biber, sarı - 0,100 g;
Marine edilmiş kalamar - 0.250 g;
Sarımsaklı kruton - 0.100 g;
Yeşiller: marul, fesleğen, dereotu.
Yakıt almak için:
zeytinyağı (soğuk preslenmiş);
limon suyu;
tuz, şeker, acı biber.
hazırlanması:
Bu salata için sarımsaklı özel krutonlara ihtiyacınız olacak: taze keklerden (gözleme) hazırlanmaları gerekir. Bir tutam tuz ekleyerek, hamuru sudan ve undan yoğurun. Testin tutarlılığı - ince kreplerde olduğu gibi. Bir tava yağlayın ve krep pişirin. Sıcak krepler toplanır ve erişte kesilir. Sarımsak, dereotu ve kırmızı biber ile doldurmak için krep. Bir tavada veya mikrodalgada süzün. Bu salata için "Erişte" önceden hazırlamak daha iyidir.
Domatesleri dört dilime bölün ve çekirdeği çıkarın. Soyulmuş biber ve peynir büyük küpler halinde kesilmiş. Salatalık yarım halkalar halinde kesin. Kalamarlar çok ince çubuklara bölünür ve 5-10 dakika marine edip (limon suyu + şeker) bekletilir. Zeytinleri ikiye bölün. Tüm içerikler karıştırılır. Bir tabak koyun, yeşillikler ve sarımsaklı krakerler ekleyin.
Sarımsaklı kraker - pişirme ipuçları ve püf noktaları
• Bir yiyecek kaynağına sahip olmak her zaman daha iyidir, böylece doğru zamanda gerekli malzemeyi hazırlamak veya satın almak için zaman harcamazsınız.
• Dünün ekmeği çok kalır ve kruton menüsü bugün için planlanmamıştır. Pişirdikten sonra, krutonları hemen kullanmayacaksanız, soğutulmuş ekmek dilimleri bir saklama kabına dökülmelidir. Sıkı bir kapak ile cam bir kapta saklayın.
• Stokta krakerlerden elde edilen yarı mamul ürünler olduğunda, onlar için lezzetli ve taze bir pansuman hazırlamak beş dakikadır. Ayrıca taze, kızartılmamış pansuman, sarımsaklı kraker sevenler de kanserojen yemeyi önlüyor. Kavrulmuş bitkisel yağlar vücuda sadece fayda sağlayacaktır.
• Sarımsak, içinde bulunduğu yemeklerin hazırlanması ve depolanması teknolojisine bağlı olarak farklı şekillerde kendini gösteren garip bir kokuya sahiptir. Eski, kısık sarımsak ve kavrulmuş tereyağı kokusu iştah açmaz.
• Sarımsaklı kraker sosunun bir parçası olan bitkisel yağ, depolama sırasındaki en kötü özelliklerini sergiler: Bitkisel yağların değerli çoklu doymamış yağları, zararlı kimyasal bileşiklere dönüşür.
• Baharat eklerken, bu konuda kıskanç olmayın. Baharatlar yemeğin tadını vurgulamalı ve bastırmamalıdır. Özellikle - sarımsak.
• Bir yemeğin bir bileşeni olarak krutonlara ihtiyaç duyulursa, peksimetlere ilave edilen baharatların sarımsak ile birlikte kullanılması ve yemeklerin hazırlandığı ürünlerin düşünülmesi önemlidir.
• Sarımsak ve sarımsaklı krakerlerin pişirilmesi için bitkisel yağ seçimi, ısıl işlem kullanmadan pansuman yaparsanız önemli ölçüde artar. "Ham" formda, en sevdiğiniz yemeği hazırlamak için susam, hardal, zeytin, yer fıstığı yağı kullanabilirsiniz.
Ekmekli yiyecekler her zaman daha lezzetli ve krakerlerle daha sağlıklıdır: ekmek mayası içeriği taze mayalı ekmeklerden çok daha azdır!
