Sebzeli Funchoza - genel pişirme ilkeleri
Bu erişte türü, bilinen İtalyan makarnasının uzak akrabalarından biridir ve daha yakın bir zamanda, birçok Rus için süper egzotik bir şeydi. Ancak, bugün, Asya mutfağının bu yemek her birimiz için oldukça erişilebilir. Funchoza, Asya'da büyük popülerlik kazandı ve ardından Çin kökü taşıyan çanak Avrupa'ya taşındı.
Bu yemeğin anavatanına Marco Polo tarafından getirildiği ve daha sonra yerel şeflerin tarifini zevkine göre uyarladığı görüşü var. Rusya'da, sadece iki tür erişte funchozy denir - pirinç ve nişasta fasulyesi veya patatesden pişirilir. Erişte kaynatıldıktan sonra şeffaf bir görünüm alır, bu yüzden “cam” olarak da adlandırılır.
Ancak bu yemeğe bir erişte yemeği denemez, çünkü çeşitli malzemeler ve soslar, sebzeler, her türlü et veya balık, deniz ürünleri, mantarlarla çeşitlendirebilirsiniz. Çeşniler ve baharatlar ekleyerek, aynı malzemelerle yeni ve ilginç bir lezzet elde etmek mümkündür.
Sebze funchoza sıcak bir yemek veya bir salata olarak servis edilebilir. İkinci durumda, çeşitli turşu sebzelerinin ilavesi teşvik edilir. Bu tür atıştırmalıklar sadece lezzetli ve besleyici değil, aynı zamanda festival toplantılarına iyi bir katkı olacaktır ve sofrayı hoş bir şekilde çeşitlendirecektir.
Yemeklerin hazırlanmasında karmaşık bir şey değildir. Ancak, her tarifte olduğu gibi, pişirme fonlarının kendine has hileleri vardır ve bu yemeği hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmenize yardımcı olacak olan önerimizdir.
Sebzeli Funchoza - yemek ve yemek hazırlama
Bugün, "cam erişte" çok uygun. Ancak, paket seçiminde kesinlikle erişte rengine ve yoğunluğuna dikkat etmelisiniz.
İyi kalitede bir funchoza, hafif grimsi bir renk tonu ile yarı saydam olacaktır ve türü ve şekli ne olursa olsun, fındık ve baklagillerin aroması ile çok kırılgan ve kırılgan olacaktır. Erişte kıvrılırsa, bulutlu bir renge, hoş olmayan bir kokuya sahipse, kesinlikle almayı reddetmelisiniz.
Funchozy'nin depolanması ayrıca özel koşullar gerektirir - karanlık, serin ve iyi havalandırılan bir yer gerektirir. Erişte hızlıca nemlenir, aynı zamanda sadece görünüm değil tadı da kaybeder. Dökme ürünlerin depolanması için cam veya plastik kaplar depolanması için mükemmeldir. Çok kokulu baharatlar ve çeşniler makarna ve cam erişte için komşu değildir, çünkü bu ürün yabancı kokuları emer.
Funchozy kaynatma sırasında özellikle dikkatli olun, çünkü erişte kalınlığına bağlı olarak kaynar su dökün veya kaynar suda 2-3 dakika kaynatın. Yemek pişirmek için ayrıntılı talimatlar, genellikle ürünün ambalajına yazılmıştır.
Funchose düzgün pişirilirse, biraz sert kalır. Kaynarken nötr kokulu az miktarda bitkisel yağ eklenmesi gerekir, aksi takdirde erişte birbirine yapışabilir.
Dükkanlarda çok sık, küçük hanks toplanan ince erişte sattı - "yuva". Bu tür erişteleri kaynatırken, her 100 gram ürün için bir litre suya, bir çorba kaşığı yağa ve bir çay kaşığı tuza ihtiyacınız olacağını düşünmek gerekir. Erişteyi pişirdikten sonra, bir kevgir içinde katlamanız ve soğuk suyla durulamanız gerekir.
Sebze ile funchozy Tarifler:
Tarif 1: Sebzeli Funchoza
Bu tarif, postadaki aile yemeklerini çeşitlendirmek için veya vejetaryen bir yaşam tarzı izleyenler için diyetler için idealdir.
Gerekli Malzemeler:
- Cam erişte - 300 gram
- Havuç - 300 gram
- 2 küçük salatalık
- 2 adet kırmızı biber
- 1-2 diş sarımsak
- Bazı taze yeşillikler
Salata sosu için:
- Zeytinyağı - 50 ml.
- Birkaç damla susam yağı
- Pirinç Sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Tadı - biraz tuz ve şeker, taze çekilmiş karabiber
- Bir tutam kişniş ve kırmızı biber
Hazırlama Yöntemi:
- Sebzeleri soğuk suyla yıkayın, cildi havuçtan çıkarın. Bulgar biberi tohumlardan soyun.
- Salatalıkları ve havuçları ince dilimler halinde kesin ve ardından ince bir bıçakla uzun bir saman ile ince dilimleyin.
- Yemeğin uyumlu ve iştah açıcı görünmesini sağlamak için sebzelerin erişte kendilerine benzeyen neredeyse saydam dilimler halinde kesilmesi gerekir.
- Üreticinin tavsiyelerine göre erişte kaynatın veya kaynar su dökün.
- Bulgar biber ince şeritler halinde kesin. Onları bir kaseye koyun ve ellerinizle ovalayın, böylece biraz meyve suyu verin.
- Bir sarımsak ile kıyılmış yeşillikleri sıkarak erişte ekleyin. İyice karıştırın ve bir süre kenara koyun.
- Bu arada sosu, bütün malzemeyi karıştırıp sosu tatlandırmak için baharatlayarak hazırlayın. Şeker, az miktarda bal ile değiştirilebilir.
- Soslu giyinmiş sebzeli funchoza, şimdi her şeyi karıştırmanız ve sabit durmasını sağlamanız gerekiyor, böylece tüm malzemeler ıslatılıyor.
- Garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak servis yapın ve servis yapmadan önce kuru bir tavada kızartılmış erişte susamı serpin.
Tarif 2: Sebze ve mantarlı funchoza
Mantar mevsimi için harika bir tarif. Bununla birlikte, taze orman mantarları mantarlarla değiştirilebilir ve tadı arttırmak için biraz beyaz kurutulmuş veya salamura mantarları ekleyin. Çanak, doğanın orman armağanlarını sevenler arasında oldukça popülerdir ve normal menüde göze çarpan bir çeşitlilik yaratacaktır.
Gerekli Malzemeler:
- Arpacık soğanı ampul - 1 adet.
- Şehriye paketleme
- Orman mantarı veya petrol - 350 gram
- Kuru beyaz mantar avuç
- Biraz bitkisel yağ
- Yağ% 20 - 200 ml kremalı.
- Tuz ve karabiber
- Bir avuç taze yeşillik
Hazırlama Yöntemi:
- Kaynar suda bir avuç kuru beyaz mantar ıslatın. Durmalarını sağlayın, suyu ayrı bir kaba, çok ince bir elekle dökün ve buharda pişirilmiş mantarları doğrayın.
- İnce soğanı doğrayın ve az miktarda yağda kızartın. Kuru mantar ve rasgele doğranmış petrol ekleyin.
- Mantar karışımını kızarana kadar kızartın, yemek pişirirken tuz ve baharatla karıştırmayın. Tadı arttırmak için bir tutam otlar karışımı ekleyebilirsiniz.
- Mantarlar ve soğanlar altın bir kabuk elde ettikten sonra, krema eklenir. Krema sıvı ise, onlara bir çay kaşığı un dökün ve iyice karıştırın.
- Erişteyi kaynar su ile kaynatın veya kaynatın ve durulamadan sosla birlikte tavaya ekleyin. Ancak funchose krema sosu eklerken, erişte az pişmiş olması gerektiğini dikkate değer.
- İlave sıvıya ihtiyacınız varsa, kuru porcini mantarı ıslatmaktan elde edilen bir kaynatma uygulayın, az miktarda ekleyin.
- Özel cımbız ile erişte koyarak, sıcak servis yapın ve mantar dilimleri üzerine yayılmış ve taze yeşilliklerle süsleyin. Bu yeterince hızlı, ama aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı "fast food" bütün aile üyelerini memnun edecek. Soğanlara ek olarak doğranmış sarımsak, yemeğin yanı sıra tuzlanmış veya salamura dahil her türlü mantarı da ekleyebilir.
Tarif 3: Kuşkonmaz ve yeşil fasulyeli funkhoza.
Kışın, sebzeli funchoza blues ve depresyondan gerçek bir kurtuluş olabilir. Yemeğin içine sadece fasulye ve kuşkonmaz değil, brokoli de ekleyebilirsiniz. Bu yemeğin avantajı, tüm bu sebzelerin dondurulmuş yılın herhangi bir zamanında satın alınabilmesidir.
Gerekli Malzemeler:
- Funchoza - 200 gram
- Yeşil fasulye - 200 gram
- Kuşkonmaz - 150 gram
- Dondurulmuş Ispanak - 4 Zar
- Sert peynir - 100 gram
- Havuç - 1 adet.
- Taze yeşillikler - 3 dal
- Deniz tuzu ve karabiber
- Biraz bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Havuç rendeleyin ve bitkisel yağda kızartın.
- Ispanak dahil dondurulmuş sebzeleri ekleyin. Gerekirse 50 ml dökülebilir. su.
- Tuzlu suda kaynatıp bir bardak erişte hazırlayın.
- Sebzeler hazır olduğunda, üzerine funchose ekleyin, karıştırın ve baharatlarla karıştırın.
- Peyniri çok ince bir rende üzerine rendeleyin, tavadaki sıcak yemeğin üçte birini dökün ve iyice karıştırın.
- Kalan peyniri doğranmış yeşillikler ile sebzeli funchoza servis ile süslenir.
Tarif 4: Sebze ve tavuk ventrikülleriyle Funchoza
Birçoğumuz et malzemeleri olmadan bir salata veya ana yemek düşünemiyoruz. Düşük maliyetli tavuk ventrikülleri, uzun sürmeyen basit bir yemek hazırlamak için mükemmeldir. Tarifin çok basit olduğunu ve yavaş bir tencerede pişirmek için uyarlanabileceğini belirtmek gerekir. Ev yapımı tariflerin koleksiyonunda sebzeli ve tavuklu ventrikülli funchoza gururu yer alacak.
Gerekli Malzemeler:
- Havuç - 1 adet.
- Tavuk ventrikülleri - 350 gram
- Kırmızı tatlı biber - 1 adet.
- Kırım tatlı soğan - 1 adet.
- Kuşkonmaz - 100 gram
- Funchoza - 250 gram
- Maydanoz Yeşili - Demet
- Tuz, baharatlar
- Kızartma için biraz yağ
- Çorba kaşığı un
- Yağlı ekşi krema - 80 gram
Hazırlama Yöntemi:
- Tavuk ventriküllerini baharatlarla yıkayın, kurutun ve baharatlayın.
- Az miktarda unu yuvarlayın ve gevrekleşene kadar kızartın. Bu, bir tencerede veya daha fazla "Kızartma" modunda yapılabilir.
- Soğanı ince dilimler halinde kesin ve ventriküllere ekleyin, kızartmaya devam edin, sürekli karıştırın.
- Havuç ve kuşkonmazı bir dilimleyici ile ince dilimler halinde kesin ve doğrayın. Bulgar biber keyfi, ancak mümkün olduğunca ince kesilir.
- Tavaya sebze ekleyin, biraz kızartın ve ekşi krema dökün. Bu aşamada, sebzeler az miktarda taze ot ve baharatla baharatlanabilir.
- Erişte yarıya kadar kaynatın ve sebzelere ekleyin, soğuk suyla durulayın. Karıştırın ve ısıyı kapatın. Tavanın birkaç dakika kaplanması gerekir, böylece erişte sebzelerin aroması ile ıslatılır.
- Akşam yemeği, hafif atıştırmalık veya soğuk atıştırmalıklardan biri olarak, sebzeli ve tavuklu ventriküllü Funchoza servis edilebilir. Servis yaparken, yemeği taze sebzeler veya otlar ile süsleyebilirsiniz.
Tarif 5: Sebze ve karidesli funchoza
Deniz mahsulleri ile geleneksel İtalyan makarna sadece İtalya'da değil, Rusya'da da çok popüler. Bununla birlikte, bu yemek bile yeni bir şekilde pişirilebilir: ana bileşen olarak cam erişte alın ve çok renkli taze veya dondurulmuş sebzeler eklemek yemeğin çekici ve iştah açıcı olmasını sağlar.
Gerekli Malzemeler:
- Haşlanmış veya dondurulmuş karides - 400 gram
- Funchoza - 200 gram
- Taze domates - 4 adet.
- Yeşil Soğan Tüyleri - Wisp
- Sarımsak karanfil
- Soya sosu - 50 ml.
- Susam - çorba kaşığı
- Biraz bitkisel yağ
- Baharat ve tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Soyulmuş karidesleri kaynar suya batırın, kaynatın ve bir kevgir içinde süzün.
- Cam erişte yarıya kadar kaynatın.
- Yeşil soğan tüyleri ince halkalara bölünür. Sarımsak doğrayın.
- Bitkisel yağda kızartma sarımsak, doğranmış, tercihen cilt, domates ve karides içermeyen ekleyin. Sosu hafifçe koyun, içine soya sosu dökün, yeşil soğan ekleyin.
- Sebze ve karidesli funchoza, en sevdiğiniz baharatları bir tutam ile baharatlarsanız daha lezzetli olur. Erişteyi tavaya koyun, karıştırın ve tabaklara yerleştirin.
- Servis yaparken susam serpin ve doğranmış yeşil soğanları serpin.
Sebzeli Funchoza - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Erişte pişirerek ciddiye alınmalıdır, çünkü onu sindirirseniz, soggy bir kütleye dönüşecek, ancak işi bitirmek için değil - parçalar dişlerinize çarpacaktır. Bu nedenle, ürün üreticisinin talimatlarını dikkatlice okumalısınız.
- Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için, zorunlu olarak yağ ve tuz ilavesiyle büyük miktarlarda su içinde kaynatılması önerilir. Bu pişirme yöntemiyle optimal lezzet elde edilir.
