Bunun sadece beceriksiz veya acemi hosteslerde olduğunu düşünüyor musunuz? Hiçbir şekilde. Tuzlu çorba ya da ikincisi, her aşçıya söylemediyseniz ve sadece bir kez olmasa da çok oldu. Bunun birçok nedeni var: Düşündüm, miktarı hesaplamadım, tarifte belirtilen oranlara güvendim. Sonra denedim, dehşete düştüm: yemek, tatsızlık tadı tuzlu olduğu için bozulmuştu. Ne yapmalı - atılmak? Neden yaptı. Deneyimli şefler, tuzlu yiyeceklere “yardımcı olabileceğinizi” bilirler. Bunun nasıl yapılacağı ve daha fazla tartışılacak
• Tuzlu et normal tada geri getirilebilir, eğer pişirildiği suda bir miktar mayasız yağ sosu eklenir. Ayrıca etleri soğuk ekşi kremaya koyun ve soğuyuncaya kadar bekletin. Sonra servis yapmadan önce ısının.
• Tuzlanmış sebze salatası varsa, kaynar su altında yıkanabilir. Ya da tuzsuz malzemeler ekleyin (ikinci yöntem salataların besin değerini kötüleştirmez).
• Açıkça çok miktarda tuz olan çorba, su eklemeyin. Dilimlenmiş patates, lahana, pirinç (tarifine bağlı olarak) eklemek daha iyidir. Ya da sadece patatesin tamamını kaynatın ve fazla tuzu emdiğinde, yumruya alın ve atın.
• Tabak / tencereye dilimlenmiş domates eklerseniz, tuzlanmış güveç veya gulaş "yeniden canlandırılabilir". Birkaç dakika bastırdıktan sonra, deneyin - tadı normal olmalıdır.
• Patates, pilav veya makarna pişirirseniz ve kazara aşırı doz alırsanız, toplam su kütlesine ekleyebilir, kaynatın, ocağı kapatın ve her şeyi birkaç dakika bırakın. Sonra suyu boşaltın.
• Tuzlu mantarlar aşağıdaki gibi saklanmalıdır: Ekşi krema, pirinç, un veya soğan ekleyin. Ayrıca taze mantarla pişirilmiş tabakların kütlesini de artırabilirsiniz. Ancak tuzsuz mantarların kendilerinin fazla tuzu geciktiremeyeceğini akılda tutmak önemlidir. Ekşi krema veya limon suyu ile yemek asitleştirerek yardıma ihtiyaçları var.
• Tuzlu balık yemeği normal duruma getirilir, ekşi krema veya mayasız un sosu da eklenir. Turşunun altındaki tuzlu balıklar çıkarılmalı ve yeni turşularla doldurulmalı, fakat taze. Sonra kaynatın ve soğutun. Tadı tuzla sarılmış haşlanmış balık, üç dakika boyunca tatlı suda kaynatılmalıdır.
Tuzlu yemeklerle parçalanmak için acele etmeyin. Yukarıda açıklanan yöntemleri daha iyi kullanın ve ardından lezzetli, normal tuzlu bir yemeğin tadını çıkarın.
