Krema sosunda somon balığı - genel pişirme prensipleri
Lezzetli somon yemek en zor iş değildir. Balıkları fırında fırında pişirebilir, ancak krema sosunda somon pişirmek için daha da lezzetli olabilirsiniz. Bu konuda zor bir şey yok, ancak birkaç nüans bilmeniz gerekiyor. Bu amaçlar için, uygun somon fileto veya biftek. En önemli şey doğru balığın seçilmesidir. İyi bir filetodan şaşırtıcı derecede lezzetli, hoş kokulu ve yumuşak bir tabak elde edersiniz. Kremalı bir sosun içindeki somon balığı, hevesli “et yiyenleri” ve hatta figürü takip eden hanımları bile memnun edecek.
Böyle bir yemeği iki şekilde hazırlayabilirsiniz: kremsi bir dolgu yapın, filetolarla doldurun ve pişirin. Ve somonu folyo ile fırında pişirebilir ve hazır kremalı sosla servis edebilirsiniz. Bir sos veya krema sosu hazırlarken ekşi krema ve tereyağı da kullanabilirsiniz. Hepsinden iyisi, elbette, krema yapacak - sosu yumuşak bir doku ve narin kremsi bir tat verir. Kalınlaştırmak için, sosa unu ekler ve daha belirgin bir tat için - ilave malzemeler: otlar, doğranmış soğan, sarımsak, limon, aromatik baharatlar, peynir, mantarlar vb.
Krema sosunda somon balığı - ürün ve yemeklerin hazırlanması
Kremalı bir sosta somon yapmak için, bir fırın tepsisine ve sosu hazırlamak için bir kaseye ihtiyacınız olacak. Bazı tariflerde ayrıca mantarları veya soğanları kızartmanız gerekir, bu nedenle bir kızartma tavası da yararlı olabilir.
Yiyecek hazırlama işlemi, buz çözme somonunun (balık dondurucuda tutulduğu takdirde) ve sosun hazırlanmasından oluşur. Ana bileşenleri tereyağı, un ve kremadır. Sosla karıştırmadan önce un kuru bir tavada veya tereyağında kızartılır, ardından krema verilir. Soslara otlar ve baharatlar da eklenebilir. Sos, kütle kalınlaşıncaya kadar bir tavada ısıtılır. Somon sebze veya mantarla pişirilirse, ayrıca hazırlanmalıdır. Soğanlar ince kıyılmış ve kıyılmış petrol ile kızartılabilir.
Krema Soslu Somon Tarifler:
Tarif 1: Kremalı bir sosta somon balığı.
Bu tarifte krema soslu somon balığı çok lezzetli oluyor. Evde böyle bir mutfak şaheseri hazırlamak çok zor değil, asıl şey tüm önerileri takip etmektir.
Gerekli Malzemeler:
- Krem litre;
- Somon fileto kilogramı;
- İki çay kaşığı Dijon hardalı;
- dereotu;
- Karabiber;
- fesleğen;
- maydanoz;
- limon;
- tarhun;
- Üç yumurta.
Hazırlama Yöntemi:
Somon filetoyu 4-6 cm genişliğinde dikdörtgen şeritler halinde kesin, balıkları tuz ve karabiberle ovun, üzerine limon suyu serpin. Kavurma için derin bir formda yayıldık. Beyazları sarılardan ayırın, sarıları kremayla karıştırın. Bütün yeşillikler dikkatlice yıkanır ve ince doğranmış. Limon kabuğu rendesini çıkarın, hardalla birlikte kremayı ilave edin. Nasıl karıştırılacağı çok. Somonu krema sos ile doldurun ve ısıtılmış fırına gönderin. 20-25 dakika pişirin.
Tarif 2: Kremalı mantar soslu somon balığı
Bir krema sosunda bir başka lezzetli somon tarifi. Bu yemek herhangi bir festival etkinliği için idealdir. Balıklar çok yumuşak, sulu ve iştah açıcıdır ve mantarlar özel bir gurme lezzet verir.
Gerekli Malzemeler:
- Somon bifteği;
- İki kaşık zeytinyağı;
- Limon suyu;
- Mantar - 140 g;
- tuzu;
- biber;
- soğan;
- Bir bardak krem;
- Bir kaşık un;
- dereotu;
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
Balıkları tuz ve karabiberle ovalayın, limon suyunu serpin, zeytinyağıyla yağlayın. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, somonu orada yatırın. 20 dakika fırında pişirilir. Mantar plakaları kesip ince soğanı doğrayın. Soğanları kızarana kadar bitkisel yağda kızartın, üzerine mantar yayın. Hepsini birkaç dakika daha kızartın. Soğanlı mantarlar biraz tuz eklenir, un eklenir, karıştırılır. Tavaya krema dökün. Yoğun bir şekilde karıştırın, topakları kırın. Kaynattıktan sonra, yangını azaltın ve birkaç dakika daha eziyet edin. Kremalı mantar sosu, homojen ve kalın olmalıdır. İnce kıyılmış dereotu, sosu ekleyin. Sosun üzerine tuz ve karabiber serpin. Israr etmek için birkaç dakika bekleyin. Somonu alakart tabaklara dağıttık, bol miktarda krema sos dökün, taze yeşilliklerle süsledik.
Tarif 3: Dereotu ile krema soslu somon balığı
Kremalı bir sosun içinde çok basit ve hızlı bir somon tarifi. Fırında balık pişirmenize gerek yoktur, hazır oluncaya kadar filetoları kızartın ve ayrı ayrı servis için kremalı sosu hazırlayın.
Gerekli Malzemeler:
- somon;
- 200 ml krema;
- İki kaşık un;
- baharatları;
- limon;
- Dereotu.
Hazırlama Yöntemi:
Somon fileto, tuz ve karabiber ile ovarak balık için baharatlarla ovulur. Unu kuru bir tavada kızartın, bir kaseye dökün. Krema tavada ısıtır, kızarmış unu içine dökünüz. Pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, koyulaşana kadar ısıtın. Limon yarımlarını sosun içine sıkın. Kıyılmış ince kıyılmış dereotu ve sosu da ilave edin. Bir tavada her iki tarafta kızartın somon (her biri birkaç dakika). Balıkları bir tabağa koyun, sosu dökün ve servis yapın.
Reçete 4: Kimyonlu krema soslu somon balığı.
Güzel kokulu krema soslu somon balığı tarifi. Kimyon sosu özel bir titizlik kazandırır ve klasik tarifini tamamen farklı bir yemeğe dönüştürür.
Gerekli Malzemeler:
- İki soğan;
- dereotu;
- Yarım çay kaşığı kimyon;
- Tereyağı;
- somon;
- tuzu;
- biber;
Hazırlama Yöntemi:
Somonu akan suda yıkayın, kağıt peçetelerle kurulayın. Filetoyu tuz ve karabiber ile ovalayın. Ekşi krema, tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış dereotu ile yumuşak tereyağı karıştırın. Sosu doğranmış soğan ekleyin. Form üzerine folyo üzerine somon koyun, sosu dökün. Folyo sarın, yarım saat pişirmeye ayarlayın. Garnitür için haşlanmış patates servis edebilirsiniz. Servis yaparken, balıkları limon suyuyla serpin, kalan sosu dökün.
Tarif 5: Kırmızı havyarlı krema soslu somon balığı
Festival masa için inanılmaz lezzetli bir yemek. Kırmızı havyar somon ve yumuşak krema sos için idealdir.
Gerekli Malzemeler:
- somon;
- Bir buçuk bardak kremalı;
- Bir kaşık un;
- Yarım paket tereyağı;
- İki kaşık havyar;
- Balık için baharat;
- tuzu;
- biber;
- Kaşık zeytinyağı.
Hazırlama Yöntemi:
Somon filetoyu akan suda durulayın, kağıt peçetelerle kurulayın. Balıkları için balıkları tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın. Özel bir ızgara ızgara (eğer yapışmazsanız normal yapışmaz kaplama yapabilirsiniz) alırız, biraz zeytinyağı dökün ve ısınmaya hazır hale getiriyoruz. Filetoyu 10-15 dakika hafif kızarana kadar kızartın. Tavayı ocaktan alın.
Ayrı olarak, kuru bir tavada, unu hafif bir “cevizli” tada kızartın. Un rengi kremalı bej olmalıdır. Yumuşak tereyağı ekleyin. Krema içine dökün, sürekli karıştırarak. Sosda topaklar olmamalıdır. Sosu kaynamaya getirin, koyulaşıncaya kadar pişirin. Hazır sosu ile yumurtaları karıştırın, karıştırın. Balıkları tavaya koyun, sosu dökün ve bir kapakla örtün. Tomim düşük ateşte beş dakika. Ateşi söndür, ısrar etmek için 15 dakika bekle.
Krema sosunda somon balığı - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Somon hazırlanmasında karışık olan hiçbir şey yoktur, bu tarifte en önemli şey sosu uygun şekilde hazırlamaktır. Sosdaki topakların ortaya çıkmasını önlemek için, küçük bir numaraya dikkat edin: kaynayan tereyağı ve un kütlesine soğuk krem (veya süt) ilave edilmelidir.
Kremalı sos peynir ile yapılabilir. Bunu yapmak için, bir su banyosundaki yağı yumuşatın. Suyun üçte biri büyük bir tencerenin içine dökülür, kaynatılır, ardından tencerenin içine bir yağ kabı konur. Krem (veya süt) ve rendelenmiş peynir ghee'ye eklenir. Tüm kütle ılımlı bir ateşte ısıtılır ve sürekli karıştırılır. Tek tip tutarlılık ve viskoziteli bir sos satın almadan önce hazırlayın. Bundan sonra, sosa yumurta sarısı, tuz, karabiber ve baharat (örneğin hindistan cevizi) ekleyin. Bütün malzemeler kaynar şekilde değil 5 dakika daha kaynatılır. Acılı krema sosuna kıyılmış yeşillikleri (dereotu, maydanoz vb.) Ekleyebilirsiniz.
