Uskumru dolması - genel pişirme prensipleri
Aile bütçesinden tasarruf etmek istiyorsanız, bunu diyetinizde yapabilirsiniz. Bu kemikten püresi ve et suyuna geçmekle ilgili değil, diyetinize balık yemekleri dahil etmekle ilgili. Balık çeşitlerinin çoğu etten çok daha ucuzdur ve dondurulmuş olarak satın alarak çok para tasarrufu yapabilirsiniz.
Ayrıca balıklar etten daha sağlıklıdır, çünkü önemli yağlar ve çok miktarda protein içerir. Bu yazıda, uskumru dolması için çeşitli tarifler sunuyoruz. Uskumru nasıl hazırlanacağına bakılmaksızın lezzetli olacak beyaz yağlı bir balıktır.
Beslenme özellikleri için uskumru pahalı somon çeşitlerinden daha düşük değildir. Uskumruyu lezzetli bir dolgu ile doldurmaya çalışın ve inanılmaz bir yemek kazanın! Sebzeler dolum için en sık kullanılanlardır, ancak kurutulmuş meyvelerin ve çeşitli baharatların eklenmesini deneyebilirsiniz.
Doldurulmuş uskumru çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bir ızgarada pişmiş ise en lezzetli balık. Ancak, her ev hanımının böyle bir fırsatı yoktur. Önemli değil! Geleneksel bir fırın veya yavaş bir tencere kullanabilirsiniz.
Uskumru dolması - yemek ve yemek hazırlama
Doldurulmuş uskumru pişirmeye karar verirseniz, balık hazırlamak için sipariş ile pişirmeye başlamanız gerekir. Uskumru donmuşsa, tamamen çözmeniz gerekir, sonra kanatçıkları çıkarın, başınızı ve kuyruğunuzu kesmenize gerek yoktur. Karkastan solungaçları, iç kısımları ve balık boşluğunu kaplayan siyah filmi çıkarın. Bu yapılmazsa, hazır uskumru acıyı tadacaktır.
Kemikler ve sırtlar nasıl alınır? Başında ve kuyruğunda makasla kesin ve aynı zamanda kemikleri seçerek dışarı çekin.
Bazı tariflerin uygulanması için bir buçuk balığa ihtiyacınız olacak - bir tanesini doldurun ve yarısı doldurmanın ayrılmaz bir parçası olarak faydalı olacaktır. Balığın ikinci kısmı, sadece fileto kısmını bırakarak, sizin için uygun olanı kesmeniz gerekir. Dolguda başka neler olacak? Sebze, peynir, mantar, kuru erik olabilir.
Balık en iyi şekilde fırında pişirilir, güvertede pişirilir. Ancak, bir konveksiyon fırını veya yavaş bir pişiriciniz varsa, bu "yardımcıları" kullanabilirsiniz. Düdüklü tencerede "Pişirme" veya "Pişirme" modunu seçmeniz ve uskumruyu 40-50 dakika pişirmeniz gerekir. Taşıma fırınında, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve balığı alt ızgaraya yerleştirin. 35-40 dakika pişirin.
Fırında, balık 170-180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika boyunca pişirilmelidir. Folyoya sarmak en iyisidir, bu nedenle doldurulmuş uskumru daha lezzetli olacaktır. Hazırlıktan 10 dakika önce folyoyu açın, ardından balık lezzetli bir gevrek kabuk ile kaplanacaktır.
Uskumru dolması tarifleri:
Tarif 1: Sebzeli Dolması Uskumru
Bu yemek size oldukça ucuza mal olacak, ama inanılmaz lezzetli olacak. Her zamanki akşam yemeği ve tatil masası için balık pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Uskumru - 1 1/2 balık
- Havuç - 2 parça
- Soğan - 1 adet
- Kızartma tereyağı
- baharatlar
Hazırlama Yöntemi:
- Balıkları hazırla. Uskumru ve karabiber parçası tuz ve bir kenara koyun. Diğer yarısını küçük küpler halinde kesin.
- Sebze doldurmasını hazırlayın. Bunu yapmak için, ince soğan doğrayın ve havuç ovalayın. Kızartma tavasını ısıtın ve üzerine yağ sürün, sebzeleri kızartın.
- Hazırlanan sebzeleri doğranmış filetolarla karıştırın, tuzlayın ve bir saat boyunca kapalı bir kapta soğutun.
- Fırında pişireceğimiz balığın içine doldurmayı koyun. Doldurulmuş uskumruyu güverteye yaydık. Bir saat kadar pişiriyoruz.
- Turşuyu ısıtın ve balığı doldurun ve soğuduğunda uskumruyu 10-12 saat buzdolabına koyun.
Tarif 2: Mantarlı Doldurulmuş Uskumru
Uskumru bu tarif için hazırlanıyor, lezzetli ve çok tatmin edici bir yemek olsun.
Gerekli Malzemeler:
- Mantar (herhangi biri) - 300 gram
- Uskumru - 1 kuş
- Soğan - 2 adet
- baharatlar
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Balıkları hazırla.
- Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için mantarları ince doğrayın, soğanı doğrayın. Önce soğanı kızartın, sonra mantarları ekleyin. Tüm su sebzelerden çıkana kadar sebzelerin kızartılması gerekir. Tuzla onu. Dolgunun soğumasına izin verin.
- Kızarmış mantarları uskumru karkasına koyun, sonra fırında pişirin.
Tarif 3: Peynirli Doldurulmuş Uskumru
Kesinlikle keyfine varacaksınız enfes peynir tabağı. En iyi tuzlanmış iki balık ve herhangi bir peynir türünü alın.
Gerekli Malzemeler:
- Uskumru - 1-1 / 2 karkasları
- Her çeşit tuzlu peyniri - 300 gram
- baharatlar
- Şerbetçiotu suneli
Hazırlama Yöntemi:
- Balık karkasını iki parçaya bölün: doldurma ve doldurma için.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, doğranmış uskumru filetoları ve baharatlarla karıştırın. Karışımı buzdolabında bir saat beklettikten sonra karkası doldurun. Folyoya sarılı fırında balık pişirin.
Tarif 4: Kuru erikli Uskumru Dolması
Bu tarif genellikle Katalonya aşçıları tarafından kullanılır. Bu doldurulmuş uskumruyu da deneyin.
Gerekli Malzemeler:
- Balık - 1 ½ karkas
- Kuru erik - 150 gram
- Ekşi krema
- Tuzlu sert peynir - 150 gram
- Ceviz - ½ bardak
- tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Karkas hazırlayın: iki parçaya kesin.
- Kuru erikleri 15 dakika sıcak suyla boşaltın, ardından peçeteye kurutun ve şeritler halinde kesin.
- Peynir rendeleyin kaba rendeleyin.
- Uskumru karkasının yarısını küpler halinde kesin.
- Peynir, balık filetosu, ekşi krema ve kuru erik karıştırın, uskumru bu karışımı ile doldurun.
- Uskumruyu folyoya sarın ve fırında pişirin.
- Hazırlıktan on dakika önce folyoyu açın ve balıkları ezilmiş cevizlerle serpin.
Tarif 5: Patlıcan ve Fesleğenli Uskumru Dolması
Kesinlikle zevkinize uyacak başka bir orijinal tarif. Patlıcan, taze fesleğen ve kurutulmuş domates gerekir.
Gerekli Malzemeler:
- Uskumru - 1 kuş
- Patlıcan - ½ adet
- Güneşte kurutulmuş domates - ½ fincan
- Ekşi krema
- Taze fesleğen
- baharatlar
Hazırlama Yöntemi:
- Uskumru hazırla.
- Patlıcanı ince şeritler halinde kesin, sonra 10 dakika kısık ateşte bir parça tereyağ ile güveç yapın.
- Soğutulmuş patlıcanı domates, ekşi krema ve doğranmış fesleğenle karıştırın. Uskumru karışımı ile doldurun ve balık folyoya sardıktan sonra, fırında pişirin.
Uskumru dolması - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Neden buzdolabına koymak için doldurma ihtiyacı için karıştırmalı? Böylece malzemeler daha iyi ıslatılır ve bir hale gelir, bu da bitmiş yemeğin tadını zengin ve uyumlu hale getirir.
- Limon ile uskumru dolması yapmaya çalışın. Ekşi limon yağlı beyaz eti daha yumuşak ve hafif hale getireceğinden, balık tadı çok "ilginç" olacak.
- Eğer donmuş bir karkasınız varsa ve acilen balığa hazırlamanız gerekiyorsa ne yapmalısınız? Uskumruyu bir torba suya koyun. Böylece balık daha hızlı çözülecek ve onu kesebilirsiniz.
- Soğan ve konserve bezelye, zeytin ve kapari patlıcan ile kapari, ekşi krema ve zeytin ile kaplanmış böyle bir havuç karışımı da "kıyılmış et" olarak işlev görebilir.
- Baharatları unutma! Kurutulmuş fesleğen, maydanoz, dereotu, şerbetçiotu suneli, fesleğen, beyaz ve karabiber. Uskumru dolmasını daha lezzetli hale getirmek için balığın içini tuz ve baharatlarla ovalayabilirsiniz.
