Yılbaşı masasında Yemekler - genel pişirme ilkeleri
Yeni Yıl çoğu insan için en gözde tatildir, çünkü bu muhteşem gecede bütün akrabalar ve yakın insanlar bir araya gelir. Doğal olarak, tek bir Yılbaşı tatili muhteşem bir ziyafet olmadan tamamlanmaz, çünkü herhangi bir hostes mutfak becerilerini geliştirmek için mükemmel bir fırsattır.
Yeni Yıl sofrasındaki yemekler çok farklı olabilir. Birisi konukların ve hane halkının zevklerine ve bir sonraki yılın sembol sahibinin "zevklerine" odaklanır. Her durumda, Yeni Yıl sofrasında her zaman birkaç çeşit salata, her türlü atıştırmalık ve sandviç, meyve ve sebze kesimi vb. Vardır. Şirkette çok fazla erkek varsa, garnitürle sıcak et yemekleri olmadan yapamazsınız. Ve sabahları en "dayanıklı" bir parça kek ile canlandırıcı çay sunabilir (yapabilirsiniz ve olmadan).
Konukların neyi tercih ettiğini önceden öğrenmeye çalışın ve Yeni Yıl sofrası için yemekleri tek bir yönde hazırlamayın (örneğin, tüm et veya balık). Her zevke uygun çeşitlilik ve yemek çeşitliliği - Yeni Yıl bayramının anlamı budur.
Yılbaşı masa dekorasyonu fikirleri
Güzelce dekore edilmiş şenlikli masa - başarının yarısı. En yaygın olanları bile, sevgili "Olivier" farklı ve özel bir lezzet kazanacak. Birkaç ipucu gerçekten festival atmosferi yaratmanıza yardımcı olacaktır:
- Masanın tasarımında ve bir bütün olarak iç mekanlarda hangi renkleri kullanacağınıza önceden karar verin. Laconic klasiklerin hayranları genellikle bir veya iki renkte durur ve bu renklerde bulaşıkları, peçeteleri, mumları vb. Toplar.Gerçek bir "vahşi eğlence" istiyorsanız, "renk" tasarım kurallarını bir kenara koyabilir ve partiyi gökkuşağının tüm renkleri ile dekore edebilirsiniz. Bu çözümün önemli bir avantajı, dekoratif elemanların renkli seçilmesinin gerekli olmamasıdır.
- Yılbaşı dekoru için masanın ortasındaki boşluğu vurgulayın. Geniş şeffaf bir vazo alıp küçük renkli Noel topları veya koniler ile doldurabilirsiniz. Çam dalları toplanabilir ve güzel bir mumun ortasına yerleştirilebilir. Kompozisyonu süslemek için her şey kullanılabilir: kış çiçekleri ve meyveleri, koniler, parıltı vb. Dekoratif dalları altın ve gümüş boyayla boyayın ve yaylarla süsleyin. Genel olarak, hayal - deniz seçenekleri!
- Masayı kenarlarından bir cicili bicili köknar dalı ile süsleyebilir ya da masanın üzerinde birkaç küçük yapay Noel ağacı düzenleyebilirsiniz. Gelecek yılın sembolünü unutma. Mobilya için yapay kar alabilir - sadece yüzeye serpin.
Yılbaşı masasında yemekleri - yemek ve yemek hazırlama
Yılbaşı masasında yemek tarifleri kütlesi olduğu için, onları en farklı yemek ve gereçler haline getirmeniz gerekir. Büyük ve küçük ev aletleriyle başlayalım: fırınlı fırın, fırın tepsisi, mikrodalga fırın (malzemeleri eritmek için yararlı olabilir), blender, blender, mutfak robotu vb. , yemekler vb. Şenlikli servis kümesini, şampanya ve şarap için bardakları, şarap bardaklarını ve diğer eşyaları unutmayınız.
Salatalar için önceden ürün hazırlamak tavsiye edilir, bu nedenle 31 Aralık'ta kesinlikle bunun için zaman kalmayacak. Haşlanmış sebzeler ve yumurtalar gece boyunca buzdolabında sessizce uzanır. Genel olarak, tüm yemek pişirme 30 Aralık'ta yapılmalıdır, bunun yanında birçok tarifte gece boyunca yemeklerin Yılbaşı masasına demlenmesi gerekir. Bir gün içinde kek için kek pişirmek ve zaman içinde emmek için kekin kendisini yapmak daha iyidir. Masayı kurmadan hemen önce meyve, sebze ve diğer atıştırmalıkları hazırlayın.
Yılbaşı masası için tarifler:
Tarif 1: Karides ve Mandalina ile Şenlikli Salata
Bir yandan, böyle bir salata oldukça basit yapılır, ancak diğer yandan bu sadelik nihai sonucu etkilemez. İştah açıcı ideal olarak Yılbaşı menüsüne sığacak, çünkü masada ağır ve yağlı yemeklerin yanı sıra sulu ve serinletici salatalar da olmalı. Karides ve mandalina - bu aynı zamanda elma, yeşillik ve limon suyu ile tamamlanan çok iyi bir kombinasyondur.
Gerekli Malzemeler:
- Tatlı mandalina - 5-6 adet. (büyüklüğüne bağlı olarak);
- Soyulmuş karides - 170 g;
- Bir elma;
- Kereviz - 100 g;
- Yarım limon;
- maydanoz;
- Yeşil salata;
- tuzu;
- Sirke.
Hazırlama Yöntemi:
Mandalina ile soyun. Mayonezi bir kaba koyun ve içine iki mandalina suyunu sıkın, karıştırın - salata sosu hazır. Su kaynatılır, tuz eklenir ve sirke ilave edilir. Karidesleri 2-3 dakika pişirin, sonra bir kevgir üzerine koyun. Geri kalan mandalinalar dilimlere ayrılır, filmi onlardan çıkarın. Elmayı temizler, çekirdeği keser, elmayı küçük dilimler halinde keseriz. Elmayı karanlıkta tutmak için hafifçe limon suyu serpin.
Kereviz yıkayın ve eziyet. Marul yaprakları soğuk suya batırılır, böylece gevrekleşir, kurutulur ve salata kasesinin dibine yayılır. Mandalina dilimlerini keskin bir bıçakla 2-3 parçaya bölün ve salataya yayın. Yukarıdan soyulmuş haşlanmış karidesleri yerleştiriyoruz. Ardından dilimlenmiş elma ve kerevizi yerleştirin. Salatayı mandalina sosuyla sulayın, limonlu yarım daire ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Bir seçenek olarak, bu salata salata tartlets servis edilebilir - aynı zamanda çok lezzetli.
Tarif 2: Tuzlu atıştırmalık atıştırmalık yiyecekler
Şenlikli sandviçler ve atıştırmalıklar olmadan hiçbir Yeni Yıl bayramı tamamlanmaz. Bu tarif, bir Yılbaşı masasında hazırlaması kolay bir yemeğin de çok lezzetli olabileceğinin bir başka kanıtı. Bu tür bir jambon özellikle erkekler gibi yuvarlanır, atıştırmak için idealdir.
Gerekli Malzemeler:
- Herhangi bir jambon (daha iyi keskin) - 500 g;
- Ekşi krema - 200 gr;
- Yaban turpu - 150-160 g;
- sirke;
- Şeker - tatmak;
- Tuz - tatmak;
- Yeşil salata - 280 g.
Hazırlama Yöntemi:
Yaban turpu rendesi. Ekşi kremayı bir kaseye koyun, üzerine rendelenmiş yaban turpu, sirke, şeker ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Jambon aynı büyüklükte dilimler bile düzgün kesilmiş. Parçalar çok ince veya kalın olmamalıdır. Her levye için bir kitle uygulayın ve rulo sarın. Her bir rulo yeşil marul yaprağına sarılıdır. Derin bir vazo alın ve dikey sırayla ruloları yoğun sıralara yerleştirin. Rulonun bir ucu kapalı kalmalıdır - bu ucu yukarı kaldırın.
Tarif 3: En Lezzetli Domuz Eti Rasteks
Sadece Yeni Yıl için değil, başka bir festival masası için de mükemmel tarif. Yemek pişirmek için yağsız domuz eti bonfile almanız gerekir - sadece temiz et. Rum bifteği çok yumuşak, sulu, yumuşak ve inanılmaz lezzetli. Yılbaşı sofrasındaki garnitür için garnitür olarak, örneğin buharda pişirilmiş sebzelerin tadını çıkarabilirsiniz. Tüm malzemeler, konuk sayısına bağlı olarak "göz" tarafından alınır.
Gerekli Malzemeler:
- Domuz eti bonfile;
- tuzu;
- Öğütülmüş karabiber;
- 2 yumurta;
- Oda sıcaklığında bir miktar kaynar su;
- unu;
- Soğan - 2 kafa;
- Mayonez ve ekşi krema - 50 ila 50.
Hazırlama Yöntemi:
Eti yıkar, filmlerden kaplar, yarım avuç büyüklüğünde, yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde keseriz, her iki taraftan da iyi bir şekilde keseriz. Lifleri boyunca parçalar kesin. Parçaları biber ve tuzla karıştırın. Bir kasede iki yumurtayı parçalayın, hacim için biraz kaynamış su ekleyin. Yumurtaları homojen bir kütleye çırpın ve 5-7 dakika boyunca parçalara koyun. Et parçalarını undan çıkarın ve iyice ısıtılmış bir tavada kızartın. Soğanlar halkalar halinde kesilir ve ayrı bir tavada kızarana kadar kızartılır. Şimdi kalın duvarlı bir dökme demir tencere alıp et koymalısınız. Soğan halkalarını üstüne yerleştirin. Ekşi krema ve mayonez karışımı (ayrı ayrı bir şey yapabilirsiniz) ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte bir kapak ile zemini pişirin.
Tarif 4: Puf şenlikli tavuk salatası
Yılbaşı sofrasındaki yemekler çok güzel göründüğü ve lezzetli ve tatmin edici olduğu için puf salataları genellikle tatiller için hazırlanır. Tavuk, mantar ve haşlanmış sebzeler - her durum için uygun klasik bir kombinasyon. Sadece ürünleri hazırlamak için gereklidir ve tüm bunlar güzel bir şekilde tabakalar halinde ayrıştırılır.
Gerekli Malzemeler:
- Füme tavuk göğsü - 250 gr (fileto alabilir);
- Salamura Petrol Bankası;
- Sert peynir - 165 g;
- İki havuç;
- Patates - 2-3 küçük yumrular;
- 4 yumurta;
- mayonez;
- Tuz - tatmak;
- Biber - tatmak;
- Ceviz.
Hazırlama Yöntemi:
Sebzeleri pişene kadar pişirin, temizleyin, soğumaya bırakın. Tavuk fileto kullanılıyorsa, hafif tuzlu suda hazır oluncaya kadar pişirin. Füme meme küçük parçalar halinde kesilmiş. Somunları bir bıçakla ince doğrayın (bir karıştırıcıda hafifçe öğütebilirsiniz). Küçük bir girintili geniş bir tabak alıyoruz. Patatesleri büyük bir rende ile ovuyoruz, ayrıca yumurtaları, havuçları ve peyniri de ovuyoruz. Tüm rendelenmiş malzemeler iki bölüme ayrılmıştır.
Katmanları diziyoruz: ilk önce patateslerin yarısını koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin, onları mayonezle kaplayın, sonra yumurtaların yarısını, mayonezin, yumurtaların yarısını, mayonezi ve havuçun yarısını koyun. Mayonez katmanlarının ince olması veya biraz atlaması gerekir, böylece salata çok fazla yağ çıkmaz. Sonra tavuğu yerleştiririz, mantar, mantar, fındık serpin. Şimdi kalan bileşenlerin katmanları var: patates, yumurta, peynir ve havuç. Katmanları mayonez, tuz ve karabiberle kaplamak için tatlandırıyoruz. Son katları kaplamayın, salataları maydanoz yaprakları ile süsleyin. Salatayı bütün gece buzdolabına koyduk.
Tarif 5: Salata "İnci"
Küçük porsiyonlu salatalar Yeni Yıl masasında çok hoş görünüyor. Böyle bir atıştırmayı farklı malzemelerden hazırlayabilirsiniz, bu durumda yumurta, kuru erik, kuruyemiş ve yengeç çubukları kullanılır - her şey basit ve uygun fiyatlı, ama çok lezzetli! Salata şeklini oluşturmak için özel halkalar kullanabilir veya şişeyi kesebilirsiniz. Malzemeler 4 porsiyon için tasarlanmıştır.
Gerekli Malzemeler:
- İki yumurta;
- Yengeç paketleme yapışıyor;
- Sert peynir (daha keskin);
- Kuru erik - 2-3 avuç;
- Ceviz - 65 g;
- Biraz tereyağı - 55 g;
- yaprakları;
- Mayonez.
Hazırlama Yöntemi:
Taşsız kuru erik alıp durulayıp 4 dakika kaynar su dökeriz. Ceviz kuru bir tavada hafifçe kızartılır. Kuru erikleri boşaltın, yanlarda küçük yan kesiciler yapın ve somunun yarısını her bir erik içine yerleştirin. Peynir, haşlanmış yumurta ve yengeç çubukları kaba bir rende üzerine sürülür. Tereyağ (buzdolabından) rende üzerine de sürülür. Halkada katmanlar oluşturuyoruz: yarı rendelenmiş yumurtalar, bazı çubuklar, mayonez, yarım peynir ve tereyağı, birkaç kuru erik (son katmanın tüm yüzeyinin kaplanması için), sonra tüm çubuklar, mayonez, peynir, tereyağı ve yumurta. Salatayı soğuk bir yerde birkaç saat beklettik, böylece oluşacak vakti olacak. Hazır atıştırmalıkları yeşillik, kuruyemiş veya kuru erik ile süslüyoruz.
Tarif 6: Kolay Yılbaşı Pastası
Yılbaşı Gecesi arifesinde, hostes çok endişelenir, bu yüzden karmaşık pişirme için zaman kalmaz. Ayrıca dinlenmen gerekiyor. Bu tarif, pişirilmesi gerekmeyen orijinal Yılbaşı pastasını pişirmeyi teklif ediyor. 30 Aralık akşamı hazırlayın ve gece boyunca bırakın. Konuklar böyle lezzetli bir lezzetli davranışı takdir edeceklerdir!
Gerekli Malzemeler:
- Tereyağı - ¼ kg;
- Pudra şekeri - 200 g;
- 3 yumurta;
- Çikolata barı (100 g);
- Marmelat - 250 g;
- Çerezler - yarım kilo;
- Konyak veya likör.
Hazırlama Yöntemi:
Yumuşak tereyağı pudra şekeri ile karıştırın ve bir blender ile köpürtün. Sarıları proteinlerden ayırın, kütleye bir sarısı ekleyin. Çikolatayı su banyosunda eritiyoruz ve içindekileri döküyoruz. Marmelat ezin, kurabiyeleri büyük bir kırıntıya dönüştürün. Çok fazla marmelat ve kurabiye yedik. Tüm 50-55 gram brendi veya likörü dökün. Yaklaşık 15 dakika bekleyin, bu süreden sonra her şeyi karıştırın ve kek tepsisine koyun. Kütleyi dikkatlice yuvarlak bir pasta şeklinde düzleştirin. Bütün gece soğukta beklet. Ertesi gün, beyazları şekerle çırpın ve kekin kitlesini örtün. Rendelenmiş çikolata veya kakaodan, önümüzdeki yılın bir rakamını çizebilirsiniz.
Tarif 7: Yeni Yıl Yumruğu
Yeni yıl, tabii ki, masadaki alkollü ve alkolsüz içeceklerin bolluğu. Satın alınan ürünleri hiç kimse iptal etmez, ancak biraz zaman geçirip kendinize lezzetli bir ev yapımı içki hazırlayabilirsiniz. Yılbaşı gecesi çeşitli lezzetli ve kolay bir şampanya punch yapmaya çalışın.
Gerekli Malzemeler:
- İki litre portakal suyu;
- Limonata - iki litre;
- İki şişe şampanya;
- Bir litre turuncu dondurma şerbeti.
Hazırlama Yöntemi:
Meyve suyu, şampanya ve limonata buzdolabında uygun şekilde soğutulmalıdır. Yumruk için büyük bir derin vazo hazırlayın, içine dondurma koyun. İlk önce, suyunu yavaşça dondurmaya, sonra sodaya dökün. Sonra, iki şişe şampanyayı da dökün. Bir kaşıkla sıvıları karıştırın ve hemen servis yapın.
Yeni Yıl sofrasındaki yemekler - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
Yılbaşı masasında yemek yapmanın ana sırrı iyi bir ruh hali, neşe ve sevgidir. Listelenen "malzemelerin" her birini tatil ikramına ekleyin ve yemeklerin herhangi biri gerçekten eşsiz ve lezzetli olacaktır.
