Peynirsiz Ham - genel pişirme prensipleri
Cheesecakes - doyurucu ve sağlıklı bir yemek! Süzme peynir seviyorsanız, peynirli kek sevmiyorsunuz. Zorunlu malzemeler süzme peynir, yumurta ve undur. Peki ya evde un yoksa ya da un gibi karbonhidratların yasak olduğu bir protein diyetindeyseniz? Bu durumda unsuz harika peynirli kek pişirebilirsiniz! Böyle önemli bir bileşenin yokluğuyla karıştırılmayın - cheesecake'lerin yine de ortaya çıkacağına inanın!
Un Cheesecakes - Yemek ve Tencere Hazırlama
Cheesecakeleri unsuz pişirmeye karar verirseniz, süzme peynir alımına sorumlu bir şekilde yaklaşmanız önemlidir. Her şeyden önce,% 10'un üzerinde yağ içeriği olan süzme peynirin işe yaramayacağına derhal dikkat edin - çok sulu ve un olmayacağından lor peyniri suyunun gidecek yeri kalmayacak. Az miktarda yağ ile en iyi az yağlı peyniri veya süzme peyniri alın. Ek olarak, unsuz cheesecake'ler için süzme peynir, topaksız, taneli değil, düzgün bir tutarlılıkta olmalıdır. Pişireceğiniz peynir tek tip değilse, bir çatalla ezin veya bir blenderle doğrayın. Ancak tazelik hakkında çok önemli değil. Tabii ki, taze süzme peynirden elde edilen peynir lorları en lezzetli olacak ama bayat peynir güvenle kullanılabilir. Peynir çok ekşi ise fırında peynirli kek pişirebilirsiniz.
Unsuz nasıl yapılır? Birkaç seçenek var. İlk, en yaygın olanı un yerine mısır nişastasının kullanılmasıdır. Lütfen tam olarak mısırlara ihtiyacınız olduğunu ve çok sık rastlanan patateslere ihtiyacınız olmadığını unutmayın! Bu nişastaya Dukan diyeti ve kilo kaybı için protein bazlı diyet yöntemleri izin verilir.
İkinci seçenek yulaf kepeğinin kullanılmasıdır. Bir kahve değirmeni içinde ezilmişse, bu ürün unu andırır, ancak ikincisinin aksine, faydalıdır, lif ve çözünmeyen lif içerir. Günlük diyetinize bir kaşık yulaf kepeği ekleyin ve sağlıklı olun. Ancak kendi başlarına çok lezzetli olmadıklarından, bu bileşenle birlikte peynirli kek durumdan mükemmel bir yoldur.
Ayrıca, peynir irmikini de içine alabilirsiniz. Böyle bir numara, peynirli kekleri daha tatmin edici hale getirecek ve kesinlikle ayrılmalarına izin vermeyecektir.
Un olmadan tarifler cheesecake:
Tarif 1: Unsuz unlu unsuz peynirli kek
Peynirsiz kekleri unsuz deneyimle pişirmeyi deneyin; bunun mümkün olduğunu anlayacaksınız! Peynirli börekleri özel bir lezzet yapmak için, hamura biraz yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Gerekli Malzemeler:
- Yumurta 1 adet (orta boy)
- Süzme peynir 220-250 gram (1 paket)
- Yoğunlaştırılmış süt 1 çorba kaşığı
- 1,5 yemek kaşığı irmik
- Pudra şekeri 2 yemek kaşığı
- tuz
- vanilya
- Limon Sodalı Soda
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Hazırlama Yöntemi:
- Yoğunlaştırılmış süt, irmik, pudra şekeri, yumurta sarısı, vanilya ve tuzla karıştırın. Karışım 15-18 dakika bekletilir. Bu süre, hamurdaki irmiklerin kabarması ve peynirdeki nemi emmesi için gereklidir.
- Yumurtayı beyaz bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın, biraz tuz ekleyin ve elde edilen köpüğü lor hamuruna ekleyin. Orada da limon suyu veya sirke ile batırılmış soda ekleyin.
- Üzerine peynirli kızartma yapacak kızartma tavasını ısıtın ve yağ ile iyice yağlayın.
- Bir kaşık veya ıslak eller kullanarak, hamuru alın ve kestane büyüklüğünde küçük porsiyonlarda tavaya koyun. Her iki tarafta 5-6 dakika kızartın.
Tarif 2: yulafsız peynirli kek
Bugün moda olan Dyukan diyeti, büyük miktarda protein diyetine dahil edilmeyi ve unun neredeyse tamamen reddedilmesini içerir. Bununla birlikte, bu tarife göre pişirilmiş cheesecake'ler, diyet yemeklerinde kesinlikle izin verilenlere aittir. Şekersiz olarak pişireceğiz, fakat kalorisiz tatlı bir işlem yapmak bir tatlandırıcı tableti hamura koyarak mümkün.
Gerekli Malzemeler:
- Süzme peynir 1 paket (220-250 gram) yağsız
- Yulaf kepeği 1.5 yemek kaşığı
- 3 yumurta akı
- tuz
- Taze dereotu
- Kızartma için bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Bir kahve değirmeni yardımıyla kepek unu haline getirilmelidir. Bir kahve değirmeni yoksa, bir bütün olarak koyabilirsiniz, ancak bu durumda hamura bir yumurta sarısı koyun.
- Un olmadan kepek syrniki için hamur yapın. Bunu yapmak için tüm malzemeleri karıştırın - az yağlı peynir, kepek, çırpılmış yumurta akı. Hamurun sulu olduğu ortaya çıkıyorsa, bir yumurta sarısı ekleyin. Ancak, bu tarif için hamurun özel bir sulu kıvamda olduğunu unutmayın.
- Dereotu yıkayın ve ince doğrayın. Bir tutam tuz ile hamura ekleyin.
- Tavayı ısıtın ve yağla gresleyin. Bir kaşık kullanarak hamuru açın ve peynirli kekleri her bir tarafta 4 dakika kısık ateşte kızartın.
Reçete 3: Nişastalı unsuz peynirli kek
Unsuz lezzetli peynirli keklerin bir başka çeşidi ise nişastalı syrnichki. Size çok fazla zaman ayırmayan basit bir tarif, sıradışı yemek severlere hitap edecektir.
Gerekli Malzemeler:
- Süzme peynir 220-250 gram (1 paket)
- Mısır nişastası 1.5 yemek kaşığı
- Süt tozu 1 çorba kaşığı
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Şeker 3 yemek kaşığı
- tuz
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Peynir, nişasta, süt tozu, şeker ve yumurta sarısını birleştirin. Hamuru 10 dakika bir kenara koyun ve bu sırada proteini tuzla çırpın.
- Hamurun içine beyaz köpüğü girin, hafifçe karıştırın.
- Tavayı ısıtın ve yağlayın.
- Nemli bir kaşıkla hamuru alın ve bir tavaya koyun. Fry cheesecake, her iki tarafta düşük ısıda 6-7 dakika sürer.
Tarif 4: Un ve kuru üzüm olmadan Cheesecake'ler
Unsuz ama kuru üzümlü çok lezzetli peynirli kek. Unutmayın, ne kadar tatlı bir katkı maddesi olursa, bitmiş ürünün tadına bakabilirsiniz!
Gerekli Malzemeler:
- Lor peyniri 220-250 gram
- Üzüm 100 gram
- Yumurta 1 parça
- İrmik 2 yemek kaşığı
- şeker
- tuz
- Hamur kabartma tozu 6 gram
- Bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi:
- Kuru üzümleri hazırla. Bunu yapmak için, hamurdan önce 15-20 dakika kaynar su dökmeniz gerekir.
- Süzme peynir (bu tarif için yağsız kullanın), irmik, tuz, yumurta sarısı, hamur için kabartma tozu, şeker birleştirin. Hamur 10-15 dakika bekletilir.
- Yumurta akı, köpük haline gelinceye kadar az miktarda tuz ile çırpılmalıdır. Hamuru köpürtün ve kuru üzüm ekleyin.
- Tencereyi ısıtın ve ıslak bir kaşıkla yüzeye biraz peynirli kek sürün. Her iki tarafta 5-7 dakika kızartın.
Un Cheesecakes - En iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Kubbeli bir kapağın altında pişirildiğinde peynirli kek daha iyi olur. Çok iyi buğulanmış ve sulu. Bu, özellikle irmik kullanılan tarifi, cheesecake için geçerlidir.
- Peynirli kek hamuruna bir parça tereyağı ekleyin - böylece kızartma sırasında yanmazlar.
- Vanilya, tarçın, rom esansı - lezzetli aromalar ürünleri çok daha iştah açıcı hale getirir.
- Kurutulmuş meyveler, dilimlenmiş kurutulmuş meyveler, taze elmalar ve muzlar gibi lezzetli olmayan ikramiyeleri unsuz peynirli keklere ekleyin.
- Tarifte bir kaşık kakao sıradan cheesecake'leri çikolataya dönüştürür. Bu yemeğe yoğunlaştırılmış süt veya krema ile servis yapın.
- Unsuz peynirli kekler için süzme peynirin çok nemli olmaması, yani yağ olmaması çok önemlidir. Peynir çok sulu ise, bunun için büyük miktarda kuru bileşenle dengeleyin - irmik, nişasta veya yulaf kepeği.
