Katmanlı Strudel - Genel Pişirme İlkeleri
Strudel - Avusturya mutfağı için geleneksel bir tarif. Farklı bir hamurdan bir muamele yapılabilir, ancak en lezzetli olanı puf meyveli turta. Hamur un, tereyağı, su ve az miktarda tuzdan yapılır. Hamur çok ince bir şekilde yuvarlanmalıdır, ancak bundan önce yarım saat buzdolabında bekletilmelidir. Şeker, hamura değil, dolgu maddesine eklenir. Katmanlı strudel elma, kiraz, armut, erik veya kayısı ile pişirilebilir. Genellikle süzme peynir, kuru üzüm, haşhaş tohumu, fındık, çikolata vb. Dolgu olarak kullanılır, puf böreği süzme peynir ile hazırlanırsa, çırpılmış beyaz ve yumurta sarısı, tereyağı veya irmik eklenir. Strudel şekersiz olabilir. Bu durumda, mantar, lahana veya balık doldurma için mükemmeldir. Hazır tatlı meyveli turta pudra şekeri serpilmelidir.
Layer strudel - Ürün ve yemeklerin hazırlanması
Puf strudel yapmak için, bir tabak, fırın tepsisine veya fırın tepsisine, küçük bir tencereye ve bir oklava: Bulaşık ve mutfak gereçleri hazırlamanız gerekir.
Un önceden elenmeli, şekeri pudra şekeri haline getirin. Dondurulmuş hamur kullanılırsa çıkarılmalı ve eritilmelidir. Ayrıca doldurma için meyve ve çilek hazırlamanız gerekir: yıkayın, soyun (gerekirse) ve doğrayın. Kuruyemiş doğramak gerekir.
Puf Strudel Tarifler:
Tarif 1: Puf Strudel
Bu puf strudel herhangi bir dolgu ile pişirilebilir. Bu tarif kiraz kullanır. Pişirme her kutlama için mükemmeldir ve aile çayını mükemmel bir şekilde tamamlar.
Gerekli Malzemeler:
- Un - 120-130 g;
- Yarım bardak ılık su;
- 3-4 g tuz;
- Bazı bitkisel yağlar (yaklaşık bir çorba kaşığı);
- 50 gr kuru üzüm ve ceviz;
- Badem - 80-100 gr;
- 30 ml konyak;
- 2 kaşık şeker;
- Dondurulmuş vişne - 550 g.
Hazırlama Yöntemi:
Un Derin bir kabın içine elemek, bir tutam tuz atmak ve un içinde küçük bir depresyon yapmak için gereklidir. Bitkisel yağ ekleyin ve ılık su dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve hamur yoğurmaya başlayın. Bu, yeterince yumuşak ve elastik oluncaya kadar yapılmalıdır. Kaseyi bir peçete veya yapışkan film ile örtün ve yarım saat boyunca buzdolabına yerleştirin. Kuru üzümleri yıkayın, “kuyrukları” çıkarın ve oda sıcaklığında kaykay veya romla dökün. Bir blender içinde badem eziyet. Kirazın erimesine izin verin ve biraz sıkın. Vişne suyundan suyu. Hazırlanan hamuru çok ince bir şekilde açın. Hamurun yuvarlandığı yüzey un ile kaplanmalıdır. Hamurun yuvarlanacak başka yeri kalmazsa, elinizle hamuru uzatmanız gerekir. Hamuru öğütülmüş badem serpin, sonra kuru üzüm ve kıyılmış cevizleri koyun. Sonra, vişneyi koyun ve şekeri serpin. Bir yandan, 15 cm'lik bir girinti, diğer yandan 2-3 cm'lik bir boşluk olmalıdır. Ruloyu pişirmek için yağlanmış bir forma koyun, ruloyu şeker ile serpin. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Bitmiş puf strudel pudra şekeri serpilir. Vişneli turta kremalı dondurma ile servis edilebilir.
Tarif 2: Puf meyveli turta elmaları ile doldurulmuş
Böylesine lezzetli bir muamele hazırlamak o kadar kolay değil, ancak hostes kesinlikle çok fazla övgü alacak. Elmalı puf turta, herhangi bir tatilin menüsüne mükemmel şekilde uyacaktır, bu tür pişirme kabı ve sadece tipik bir günde ev tarafından şımartılabilir.
Gerekli Malzemeler:
- Bir pound un;
- 200 ml su;
- Bir kilo tereyağı;
- 5 ml bitkisel yağ;
- Biraz tuz;
- Bir kilogram elma;
- Şeker - 2 kaşık;
- Yarım bardak ceviz;
- 1 g vanilya;
- tarçın;
- Pudra şekeri.
Hazırlama Yöntemi:
Bir kabın içine unu eleyin, iyice yapın, su dökün, yağ ekleyin ve hafifçe ekleyin. Yavaşça hamur yoğurun. Düzgün bir tutarlılıkta ve çok yumuşak olmalıdır. Hamurdan büyük bir top oluşturur ve yarım saat boyunca buzdolabına koyarız. Elmalar temiz, tohumları çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Elmanın tencereye elma dilimleri, şeker serpin ve bir parça tereyağı atın. Tomim elma ocakta yumuşayana kadar. Elmalı vanilya, tarçın ve doğranmış fındıklara ekleyin. Hamuru en ince tabakaya yuvarlayın ve tereyağı ile kaplayın. Doldurma hamurunun yüzeyine eşit şekilde yayılır. Dolgulu hamuru rulo halinde yuvarlayın. Şekeri serpin. Yağı yağ ile karıştırın ve ruloyu yerleştirin. 25-30 dakika kadar pişene kadar fırında pişirin. Sıcak puf turta pudra şekeri serpilir.
Tarif 3: Puf böreği turta ahududu ile.
Puf strudel için oldukça basit bir tarif. Ahududu ve yerfıstığı dolgu olarak kullanılır. Hızlı menü için pişirme mükemmeldir.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım kiloluk un;
- 2, 120-125 ml su;
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ;
- bir tutam tuz;
- 2 çay kaşığı. pudra şekeri;
- 200 g ahududu;
- 4 kaşık şeker;
- Kavrulmuş yer fıstığı - 110 g
Hazırlama Yöntemi:
Unun tepesine bir çukur açın, yağ ile suya dökün, biraz tuz ekleyin. Hamuru yoğurun ve 20 dakika buzdolabına koyun. Ahududu yıka, kurut. Yer fıstığı doğrayın ve şekerle karıştırın. Hamuru en ince tabakaya yuvarlayın ve dolguyu yerleştirin. Önce hamura fındık, sonra ahududu koyun. Rulo rulo, kenarları kelepçe. Bitkisel yağ ile bulamaç fırın tepsisine hafifçe un serpin ve rulo koyun. Kendisi de kabarık yağı yuvarlayın. Fırında yarım saat kadar pişirin. Pudra şekeri ile puf turta serpin.
Tarif 4: Armutlu Puf Böreği Strudel'ı
Armut puf meyveli turta hazırlanması için, zaman kazanmak için hazır puf böreği alabilirsiniz. Puf böreği ve bağımsız olarak, yukarıdaki tarif puf strudel ile benzer şekilde pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 350 g puf böreği;
- 1 yumurta;
- 3 kraker;
- 30 gram kuru üzüm;
- 45 gram ceviz;
- Bir parça sert armut;
- 1 limon;
- Şeker - 40 g;
- Vanilya Çuvalı;
- Biraz tarçın;
- 2 karanfil kapağı;
- Pudra şekeri.
Hazırlama Yöntemi:
Puf böreği defrost ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Kuru üzüm büstü, kaynar su ile buhar. Kıyılmış fındık. Armutları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Limon suyu ile armut serpin. Armutları şeker, kuru üzüm, fındık, vanilya, karanfil ve tarçınla karıştırın. Az miktarda su ile dökün ve sıvı buharlaşana kadar kaynatın. Karanfil kaldır. Hamurun kenarlarını yumurta ile fırçalayın. Kırıntıları krakerlerle serpin. Doldurma koyun ve sıkı rulo sarın. Yumurtayı yuvarlayın ve fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pudra şekeri ile armut ile puf strudel serpin, sonra küçük parçalar halinde kesin.
Katman meyveli turta - en iyi mutfak sırları ve ipuçları
Bitmiş puf strudeline vanilya şurubu, dondurma topları veya çileklerle servis edilebilir. Sadece fırında değil aynı zamanda yavaş tencerede de bir hazır yemek hazırlanabilir. Bunu yapmak için, "pişirme" modunu 20-25 dakika ayarlamanız gerekir. Hamuru havadar ve hafif yapmak için limon suyu ekleyebilirsiniz.
